Домашняя лапша, равиоли и всё для их изготовления

Наташа, спасибо

В озоне 20% скидка на сушилку для лапши

Уже купила - со скидкой и плюс скидка по бонусам МТС итого 518 р.

А мне сегодня муж сделал вот такую:)
Подставка, в нее трубка вкручена, просверлена и вставлены шампуры вот такие

Ирина, здорово! У мужа руки - золотые (контакты платиновые)

Люблютворить, муж просто золото! Так аккуратно сделал- лапшу наверное очень любит!!!

Меня
Да просто, видимо, любит то, чем я занимаюсь...
Девочки, делала сегодня пельмени вот такой средней формочкой




Тесто месила по рецепту ХП получилось мягковато, поэтому пришлось делать форму домашних




Делала из 0,5 кг домашнего фарша (говядина со свининой) и добавила мякоть одного куриного бедра
Тесто месила на 500 гр муки, фарш ушел весь, а тесто чуть-чуть осталось - получилось 66 пельмешек

Я наверное не совсем в тему, но очень хочется похвастаться
Вчера купила набор насадок для пасты для миксера Китчен Эйд, еще и мельницу для круп.
Давно хотела, но цена кусалась, а тут так удачно получилось,
девушка знакомая на фб распродажу техники устроила и насадки туда попали,
я подсуетилась и вчера метнулась в Москву, привезла, но еще не пробовала,
слегла с больным горлом, сегодня постараюсь испробовать

Леночка, поздравляю с удачной покупкой!

Девочки, вчера слепленные пельмешки отнесла детЯм, были в гостях, посидели-поели-попили, вроде чего-то не хватает, сварили пельмешки (половину домашних, половину магазинных) домашние оказались вкуснее!!! Немного!!! Спасибо за подсказку добавить курочку в мясной фарш!!!

Девочки, сегодня прикупила вот такие формочки, сейчас опробую

Ирина, формочки классные, особенно сердце понравилось.

Люблютворить, хорошенькие формочки!!! Что-то захотелось!!!

Спасибо, девочки, вчера невестка в ОК увидела фотку и говорит: возьмите нас на ужин - придется сегодня позвать
И еще раз спасибо за рецепт кефирного теста, на этот раз месила кухонным комбайном насадкой для теста - 2 минуты и готово! и ни один пельмешек-равиоли не пострадал при варке и тесто тоненькое... На 7 раскатывала
...
Ну вот сегодня приходили детки, долепили равиольки...




Увеличить
Девочки, а это я делала на манке с мукой: 25 г манки Макфа и 75 г муки Макфа на 1 яйцо. Мне кажется на 5 толстовато? А масло не надо к такому тесту добавлять?

Люблютворить, очень красиво, даже кушать жалко

Как у Вам вкусно. А меня бабушка учила в тесте трет часть муки заменять крахмалом. Тогда если лежат в бульоне держат форму, не расползаются. А я очень любила её лапшу.

Ирина, рецепт проще некуда. Кефир и мука. Соли не нужно. Я два раза делала это тесто. Первый раз было очень плотное и каталось очень хорошо, муки не подсыпала. Вареники с картошкой были очень нежные. А второй раз тесто было мягковато. В результате при раскатке подсыпала муки и работать с ним было хуже. Но это мой опыт

Ирина, рецепт проще некуда. Кефир и мука. Соли не нужно. Я два раза делала это тесто. Первый раз было очень плотное и каталось очень хорошо, муки не подсыпала. Вареники с картошкой были очень нежные. А второй раз тесто было мягковато. В результате при раскатке подсыпала муки и работать с ним было хуже. Но это мой опыт

Людочка милая спасибо. Прочитала и нашла

Люблютворить, я делала с манкой и мукой и на 7 и на 8 нормально. Но я люблю более толстенькие. Если в суп, то 7 и 8 самое то

Спасибо, девочки, в следующий раз потоньше раскатаю, а так вкусные получились
А еще вопрос, я когда начала снимать лапшу с сушилки - она у меня на сгибе поломалась это нормально?

хозяюшки, а у кого империя с мотором, подскажите мотор как то фиксируется?, а то у меня когда тесто раскатываю он (мотор) болтается и никак зафиксировать его не получается, когда режу лапшу более менее нормально, синенькая ручка поддерживает, но вот как тесто, то вообще никак

Любовь, этой же синенькой штучкой фиксируется и я еще для лапши насадку прицепляю для противовеса

та у меня прицеплена тоже сразу для лапши, но эта синенькая почему то совсем не фиксирует когда на раскатке теста, мне кажется что должен быть какой то выход, но найти не могу

у кого империя с мотором, подскажите мотор как то фиксируется?

kloki, вот на видео показано

thumbnailUrl

Imperia - Motor PastaFacile

Motor electric pentru masini de facut paste, marca Imperia, dimensiuni 19 x 13 cm, cu 2 viteze, respectiv de 40 si 60 rotatii pe minut - pentru presat si pentru taiat paste, precum si cu un buton de intermitenta (40 r.p.m.) pentru utilizarea impreuna cu…Домашняя лапша, равиоли и всё для их изготовления - 1615078

PT3M

True

2014-10-13T00:33:24+04:00

embedUrl

обратила внимание и на видео она ходуном ходит, значит это норма (спасибо девочки!

kloki, на этой синенькой штучке есть подвижная часть с черной резинкой. Ее надо упереть в мотор, тогда мотор не болтается.

Девочки, сегодня делала вот такие равиоли с яйцом, вкусные получились!

Офигеть! Идею нагло ворую!

Люблютворить, упала в обморок! Это ж прелесть, что такое!

Девочки, это Рома виновата
Зашла сюда и пропала
Рецепты теста для пасты от Donato de Santos
hlebopechka.ru...

Теперь вместо телевизора смотрю

Девочки, сегодня делали рыбные пельмени и остался кусочек теста, решила попробовать сделать ракушки, вот на такой терке...

Люблютворить, прикольно! И достоски не нужно!

Девочки, сегодня делала домашние ракушки: мука 75 г, манка 25 г, 1 яйцо; соус помидор, перец цветной, чеснок, бекон, няшка получилась

Люблютворить, вот ты картинку красивую сделала, а она не увеличивается! Потому что загружена неправильно. Загрузи, пожалуйста, через здешнюю галерею, чтобы мы могли рассмотреть твою красоту в нормальном размере, и полюбоваться как следует.

Люблютворить, я тоже так хотела посмотреть, а не работает. И прошлые фото тоже. Я через радикал загружаю, копирую ссылку 3 и нормально увеличивается, никак через здешнюю не попробую.

Девочки, вот попробовала загрузить)

Люблютворить, вот теперь другое дело! Видны ракушки Красотень!

Девочки, угощайтесь: кета под маринадом на пару, картофельные ньокки (опять на терке...)
Вчера делала картофельное пюре с фаршированными перцами и пюрешка осталась, добавила мучки и замесила, но муки пришлось поболЯ добавить не по рецепту - видимо потому что в готовом пюре еще и молочко было... Ну и салатик с печенью минтая)

Люблютворить, какая вкуснятина!!! А рыбы столько новой появилось, кижуча больше стало, я вчера купила рыбку 'Чевыча' - из семейства лососевых, не такая жирная как семга, но чуть жирнее кижуча. Рыба дикая - Мурманск доставляет!!!
Пожалуй надо макарошки сделать с рыбкой!!!
Раздразнилась я, давно не делала!!!

Я вообще только 17 лет в Комсомольске живу, а до этого 26 лет с рождения в Петропавловске-Камчатском, так что все эти рыбки: кижуч, чавыча, нерка, кета, голец и т. д. До боли знакомы

Девочки, а у меня в морозилке лежала вторая порция картофельных ньокки, сегодня сделала к ним грибной соус и... Нямка получилась)
Сухие грибы в пыль блендером, добавить лук, чеснок, обжарить;
замороженное грибное ассорти блендером мелко порубить и туда же, обжарить;
Добавить сливки и потушить
Картофельные ньокки отварить и полить соусом...

Девочки, сегодня купила лапшерезку , свою теперь кайзерхоф отдам детям...

Люблютворить, интересная лапшерезка, поздравляю! Все смотрела, какой там размер лапши, увидела, что толщину нарезки можно регулировать. Интресно, как? И какая самая широкая получается? Покажете?

Подскажите, плиз, что я делаю не так, Первый раз сделала лапшу из 200 гр муки и 2 яиц, развесила сушиться, а она при подсыхании начала отламываться прямо посередине и падать с сушки, в чем моя ошибка?!! Может на какой=то другой рецепт крепкой лапши меня направите

Подскажите, плиз, что я делаю не так, Первый раз сделала лапшу из 200 гр муки и 2 яиц, развесила сушиться, а она при подсыхании начала отламываться прямо посередине и падать с сушки, в чем моя ошибка?!! Может на какой=то другой рецепт крепкой лапши меня направите

Это нормально. Она вся ломается в этом месте.

Ирочка, ikra, может имеется ввиду что лапша бывает широкая и спагетти... Потому что никаких регуляров ширины там нет - она такая же как прежняя кайзерхоф, только пошире. Сегодня деткам отвезла свою прежнюю, уже «катают» пельмени муж сделал им сушку из скалки...

Люблютворить, ого! Сушилка прекрасная! Руки золотые у мужа, за что ему полагается большая порция вкуснейшей лапши, я полагаю

kВiточка, нормальный процесс, у меня точно то же самое из разного теста. Мало того, сначала она завивается, потом начинает с шелестом облетать, как листья с деревьев Осень, что поделать! Хотя замечено, что не вся падает, а только очень длинная. Видимо, на месте сгиба под собственным весом истончается.

Ikra-- ---Видимо, на месте сгиба под собственным весом истончается.

у меня переламываются единичные лапшички

ДАЙТЕ ЧУТЬ ПОДСОХНУТЬ ПЕРЕД ПОВЕШЕНЬЕМ

Ирочка, спасибо, обязательно накормлю мужа лапшичкой, тем более вчера накрутила на новой лапшерезке. Делала 75 г муки Макфа, 25 г манки Макфа, 1 яйцо - на утро упало 5 штук лапшин, некоторые ломались при снятии и укладке в банку.

Люблютворить, сушилка - красота! Муж у Вас умница!!! И на такой сушилки можно и не только лапшичку сушить

shade, и как ей дать просохнуть, если я лапшу катаю прямо на палочку, которой надеваю на сушилку? Если даю подсохнуть листам, то у меня все крошится Нет, пусть уж ломается. Хотя последнее время я сушу не на весу, а колтунами на решетке - сушилке для овощей. Выше в теме показывала где-то... Так значительно удобнее потом хранить, меньше места занимает. Хотя, наверное, это только мои тараканы.

ну я допустим замесил ножами тесто из 400 грамм муки а потом отрезаю четверть и работаю с ней\остальное пока в холодильнике отдыхает\
ну вот готовое я не с разу вешаю\ на бумагу для выпечки выкладываю\ а перед раскаткой второго куска теста а нарезанная успевает малька схватится и падают считанные единицы
делал и мука +яйца и мука+вода --катаю на предпоследней позиции

ДЕВОЧКИ. МИЛЫЕ ПОДСКАЖИТЕ. СТОИТ ЛИ ПОКУПАТЬ : АТЛАС180 ИЛИ НАСАДКИ ДЛЯ ПАСТЫ ДЛЯ МИКСЕРА АРТИСАН КИТЧЕН.

Девочки вчера решила поизгаляться)))
Замесила цветное тесто и налепила пельмешки:
Тесто мука и кефир
Начинка свинина 250 г, креветки 100 г, 3 ст л соевого соуса, соль, перец по вкусу



А еще остался фарш и была картошка пюре, смешала и налепила просто вареников



А тесто осталось, пришлось еще и лапшичку нарезать)))

Ирина, вареники у вас идеальные по форме! Да и лапша тоже красивейшая! Краски такие получились.
Вы тройной формой делали?

Да, Леночка, формы тескомовские, средней формочкой лепила. Та которая маленькая, только для детских пельмешек (вот внуки появятся, буду такие лепить...)

а у меня внук-два года-большой любитель макарон
так вот цветные отказался даже пробовать
позже мы пошли на хитрость и смешали белые и цветные
так вот он белые выел а цветные так и не тронул
хотя по логике всё должно было быть на оборот

shade, у меня дети тоже любители макарон, им 10лет и 3года, так я недавно тоже сварила им цветные макароны, думала будут в восторге, а они тоже даже и не попробовали. Теперь будем с мужем сами доедать.

annnushka27--

вроде наоборот должно быть--чем цветнее и ярче тем привлекательнее для ребёнка
и вроде он видит что мы едим это и вроде как довольны и улыбаемся--всё равно ни как

хотя справедливости ради надо заметить что с чернилами каракатицы\черные на цвет\он попробовал но есть не стал