Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD1 Eco

Алёна она у меня уже 1, 5 года, плату меняли

Slastena,
Елена, поздравляю! Радость-то какая! Долго ремонтировали штебу? И сколько это стоило (примерно).

dav230,
Алена, простите! Наваждение какое-то, не знаю, почему я Вас так назвала. Зато теперь богатой Вам быть))

Катя отдала в ремонт в конце декабря, соответственно каникулы 2 недели три недели от сервиса ни слуха ни духа мы приехали, а они про кастрюлю забыли, потом деталь заказывали, пересылка почтой еще 2 недели, а сам ремонт 2 дня и вуаля кастрюлька дома. Ремонт вышел 1,5 тысячи.

Нашла французский рецепт свинины кусочками. В нем пишется тушить на медленном огне (после обжарки) 1,5 часа. Сколько это будет в Штебе?

Алена, делите на 3, и того 30 минут на 0,7

Не осилила всю тему
Такой вопрос. Если в Штебе готовить на давлении 0,3, то будет готовиться, как в обычной мультиварке?

Алена, да, время надо больше устанавливать.
Почти, как в мультиварке)

Добрый день!
Поменяли мне на прошлой неделе штебу в комфорт-максе. Девочки, спасибо Вам за поддержку и советы!
В новой приготовила пока только жаркое с куриной грудкой. Получилось вкусно.
Теперь хочу запечь мясо (окорок), у меня есть два кусочка где-то по 800 г каждый. Подскажите, пожалуйста, как лучше запечь: в рукаве или просто в чаше? В духовке я запекала в фольге около 40-50 мин. А здесь какое время ставить?

Я делала и в рукаве, и так. 20-30 мин, в зависимости от мяса.

Марина, и как на вкус Вам больше понравилось?

Марина, а расскажите, пожалуйста, подробнее, как делали?

Рецепт жаркого с куриной грудкой

Жаркое я делала по рецепту Карины «Жаркое по-домашнему в Steba" из темы «Рецепты для мультиварок Steba DD1 и Steba DD2".
Только вместо свинины я использовала филе куриной грудки. Сначала обжарила филе, вынула из формы,
потом обжарила лук, морковь, добавила порезанную картошку, обжаренную грудку, посолила, поперчила,
добавила специй, воды (по рецепту 1/3 от объема продуктов, но у меня получилось больше), далее программа Мясо, время я поставила 11 мин, давление 0,7.
Когда программа закончилась, я выключила СВ совсем, а крышку открыла где-то через полчаса только.

В моем случае без пакета было лучше, но мясо сначала обжаривала. В пакете было очень много сока, но я грешу на мясо - видимо перемороженое было.
Девочки есть еще рецепт «Мясо начала прошлого века». Очень интересный. Я, правда, в скоромульте не пробовала, только в медленноварке. Но наша же тоже может.

Кстати, а почему почти нет рецептов на режиме томления. Кто что делает на нем (помимо каш)?

Алена, я фасоль томлю всегда. Есть мой рецепт фасоли. мясо томила.

Сегодня приготовила борщ, но не очень удачно. Он почему-то получился коричневым.
При варке на плите у меня всегда был насыщенного бордового цвета.
Наверное, в СВ надо как-то по-другому делать? Я сырую тертую свеклу обжарила
с добавлением томатного соуса и добавила в чашу с бульоном и капустой.
Закрыла крышку, прогр. Суп, 10 мин, 0,7 давл. Пар после завершения программы
принудительно стравила через минут 10. Открыла крышку, а борщ коричневый

Елена, я, прочитав тему, поняла. Свеклу надо добавлять, когда уже борщ сварился и оставлять немного томиться. Тогда цвет должен сохраниться.

Елена, я, прочитав тему, поняла. Свеклу надо добавлять, когда уже борщ сварился и оставлять немного томиться. Тогда цвет должен сохраниться.

Алена, спасибо за совет! Я тоже тему читала, но выборочно, больно уж много страниц.
Т. е. программа закончилась, открыть крышку, добавить свеклу, а дальше на какой программе его оставить томиться?

Да хоть на Жарке. Я свеклу тушу отдельно. Сначала обжариваю в масле, потом на 6 мин на ВД в Мулинексе, потому что Штеба остальным занята, поджарка в ней и все такое. Получается, что я готовую свеклу закидываю в суп, где уже сварились картошка и капуста и добавлена поджарка, чуток довожу до кипения, специи там, сахарку, и, вуаля, красивый и вкусный борщ готов.

чуток довожу до кипения...

Марина, а довести до кипения на какой программе? И потом, когда закипело, надо поставить Жарку, чтобы потомилось? И сколько по времени?
Вы извините, что я, наверное, глупые вопросы задаю. Опыта пока мало.

Секреты приготовления красного борща

Не надо извиняться! Мы все когда-то учились. Я тоже девочек мучила.
Я сейчас расскажу по порядку, как я варю борщ. Сначала варю бульон на Мясе 30-35 мин, потом в кастрюле делаю поджарку (лук-морковь). Кстати, тут как-то попробовала жарить в нержавейке, сначала масло раскалила, потом овощи закинула, помешивала, конечно же, постоянно. Отлично получилось! Дальше можно двумя способами: либо варить на плите картошку с капустой в бульоне и позже к ним добавить готовую свеклу, либо сварить все, кроме свеклы в Штебе на Супе 10-15 мин, стравить давление и добавить свеклу. Я не томлю после этого, т. к. свекла побледнеет. Кто-то из девочек, та же Маша-Masinen делают как-то иначе. Я так.
РS. Прошу прощения за сумбурность.

Я бы борщ варила так. Сварить бульон в Штебе на режиме мясо 30 мин. Перелить его в другую емкость. А в чаше обжарить лук и морковь в режиме Жарка. Потом добавить картофель и капусту и варить в режиме Суп (сколько времени, не знаю, может хватит 20 мин.). Свеклу приготовить отдельно (отварить на пару, потушить в сковороде или сварить в воде) и добавить в борщ в конце варки. Я еще помидоры добавляю. Довести до кипения и дать настояться.

Пошаговый рецепт чечевичного супа по-итальянски

Я сегодня впервые в Штебе приготовила суп с чечевицей по итальянскому рецепту. Включила режим жарка, дождалась сигнала, налила оливковое масло. Предварительно нарезала мелким кубиком морковь, лук и стеблевой сельдерей. Обжарила овощи примерно 10 мин. Надо было еще чесночка, забыла. Затем добавила немного помидоров в собственном соку, обжарила 5 мин. Добавила чечевицу и картофель кубиком. Отдельно обжарила недолго бекон и добавила к чечевице. Налила воду. Варила в режиме суп 12 мин. (так было написано на упаковке с чечевицей). Показалось мало. Поставила снова на 10 мин. и дождалась спускам давления. Вкусно получилось

Свеклу натереть на терке, можно полить лимонным соком+сахар, в микроволновку на полную мощность 10 минут. Все добавить в остальной борщ после разблокирования крышки, перемешать, закрыть крышкой и оставить на 5-10 минут.
Вот варианты чечевичного супчика, много.

Linadoc, Алена, Марина, девочки, спасибо за советы!!! При следующей готовке борща обязательно воспользуюсь Вашими советами.

Вчера я запекала три небольших кусочка свиного окорока, делала в чаше. Мне показалось, что мясо получилось слегка суховатым, но мужу вроде понравилось.

Сегодня сделала рыбу (филе трески) под маринадом. Время программы не изменяла, оставила 7 мин, но в следующий раз поставлю меньше. Рыбка получилась вкусная.

Девочки, подскажите пожалуйста рецепт приготовления бобов в Штебике. Что то ничего не нахожу и думать сил нет... как то не так себя чувствую.

Вот какой я борщ сегодня сварила! Язык можно проглотить

dav230,
Красивый борщ! Как я давно его не ела
antela,
Елена, я любое мясо перед запеканием обмазываю оливковым маслом. Всегда сочно получается.

Алена, больше на щи похоже. Или борщ по цвету на моём планшете так выглядит. Борщ должен иметь свекольный цвет.
Выглядит аппетитно)

Татьяна, нет, это не щи, это настоящий домашний украинский борщ, со свеклой и капустой. И он не обязательно должен быть свекольного цвета

Здравствуйте всем!
Подскажите пожалуйста, когда готовлю мясо по системе су-вид, клапан в каком состоянии должен быть? Вроде все прочитала, но не нашла, может не заметила.
Готовила мясо, клапан не закрывала, получилось вкусно. Но хочется знать точно

Ирина, клапан открыт, но на низкой темпепатуре нембудет давления все равно и крышка не заблокируется.

NetNika, при сувид маленькая температура и клапан роли не играет, т. к. не блокируется крышка.

Татьяна, нет, это не щи, это настоящий домашний украинский борщ, со свеклой и капустой. И он не обязательно должен быть свекольного цвета

У нас на Украине борщ чаще готовят из борщевого буряка, а не свекольного и он получается оранжевого цвета. Вот такой «неправильный» борщ мы любим.

Понятно) Я считаю, что полосатая свёкла (борщевой буряк) ЭТО КОРМОВАЯ СВЁКЛА. Теперь буду знать. Спасибо))))

Да, у нас борщ свекольного цвета не в почете, если не удается купить «ситцевый» бурячок, то все семья ест такой красный борщ без удовольствия.
А название сорта полосатой свеклы «Кубанский борщевой». Правда, в разных областях Украины борщи разные.

Давно здесь не писала. Знаете, а мы не любим свекольный цвет борща и придумали очищенную свеклу варить целой вместе с мясом в обычной кастрюлке. Она дает легкий красный цвет, а потом мама на терку ее трет, причем внутри она свекольного цвета, а бабушка в зажарку добавляла, когда морковь и лук уже поджарились, тогда цвет борща был средним между красным и свекольным. А яркого свекольного цвета суп мы называли свекольник, добавляли чеснок и там не было капусты, а и уксус, чтобы цвет не терялся.

Я знаю в России очень трудно найти такой борщевой буряк. Но поверьте борщ получается очень вкусный. Я выкладывала рецепт постного борща и фото этого буряка, вдруг кто не знает, а желает его найти в продаже. hlebopechka.ru...

Я считаю, что полосатая свёкла (борщевой буряк) ЭТО КОРМОВАЯ СВЁКЛА

Я такую свеклу никогда не ела и с ней ничего не готовила. И в Украине, и здесь, где я сейчас живу, я выращивала, а сейчас покупаю нормальную свеклу, не кормовую И у нас именно такой цвет борща - красный, а не свекольный. Свекольный у нас свекольник, который готовят летом из свекольного отвара со свеклой и огурцом и едят холодным.
А вообще, какая разница, какого цвета борщ у меня получился Главное, что он вкусный! И мой муж его оценил Теперь всегда буду варить его в Штебе и томить пару часов.

А вот народ и спрашивает: а почему он у вас оранжевый получился? Я пришла к выводу что свекла виновата. Просто со свеклы красной он обычно бордовый получается. А вот моей семье еще и винегретом пахнет, никто не ест.

Просто со свеклы красной он обычно бордовый получается.

Свекла у меня была бордовая Оранжевый - может из-за того, что я морковь обжаривала. И со свеклой потом томила. Кто его знает.
А вообще фото со вспышкой, может поэтому такой цвет получился. Но он у меня все равно не бордовый. Но я по этому поводу «не парюсь»

У меня один раз борщ то же получился такого цвета, свёкла была обычная «московская» тёмная. Но цвет поменялся («полинял») потому, что положила свёклу и крышкой накрыла, поставила программу суп 20 мин + сброс давления самостоятельный вот борщ мой и обесцветился.
Из-за большого количества томатов борщ получается красно-бордовый чтоли с рыжим.
А вообще в каждой семье свой самый вкусный и красивый борщ. И названий у него множество Кубанский, Украинский, Московский......

Ninelle, наверное у нас не пользуются спросом бобы. Может попробовать рецепт фасоли к ним применить от Maрии,

Мммммм... Судя по тому, что на упаковке написано, бобы и дольше вымачивать нужно и готовить дольше. За совет спасибо! Все же посмотрю, может что то почерпнул для себя.

А вообще в каждой семье свой самый вкусный и красивый борщ. И названий у него множество Кубанский, Украинский, Московский......

Это точно Я вообще к тому свой пост о борще написала, чтобы сказать, как мне понравился режим томления в Штебе

я тоже ни разу в жизни бобы не готовила

И я нет. Только ела приготовленные.

Ninelle, что совершенно точно и правильно замачивать нужно в холодной воде и готовить начинать (заливать) в холодной воде. А у Марии по рецепту времени уходит не мало. Может и на бобы хватит. Фасолька так просто объедение.

Девочки у бобов очень толстая оболочка, их нужно замачивать минимум на 12 часов. Потом счищать ее, а уже затем готовить.

нихто бобы в Штебе не готовит.

Зашла на мой любимый итальянский сайт, посмотрела там рецепты с бобами - пасту готовят, салаты, супы с ними. Есть рецепт с мятой. Но не в скороварке.
Ой, только там свежие бобы, а у вас же, сухие.

Девочки, я где-то читала, что слово бобы - это ошибки переводчиков. Они готовят обычную нашу фасоль разных видов, а называют ее бобы. К слову сказать, я готовила сухую фасоль в Штебе, суп с ней, так вообще не замачивала, 30 мин режим суп и 07. А вид фасоли и размер был точь в точь как наши русские бобы, огромные фасолины по 1 см и широкие. И все прекрасно приготовилось. Хотя обычно, я все-таки часа на 2 фасоль замачиваю.

Ninelle, не за что. Нашла уже и с сухими, в основном супы. Но не в Штебе
А вы найдите какой-нибудь рецепт в интернете и приготовьте в Штебе, и нам расскажите

Алгоритм варки бобов со сменой воды

Ninelle, смотри, кладешь свои бобы, заливаешь водой и включаешь режим овощи 10 минут. Стравливаешь давление и сливаешь первую воду!! Это надо делать!
Затем опять заливаешь водой и ставишь минут на 40 режим Овощи.
Готовишь заправку из овощей. Как скороварка сама давление спустила закладываешь заправку и еще потоми 1 час.
Кушайте на здоровье!

Есть у меня любимый итальянский рецепт polpette фрикаделек в томатно-овощном соусе. Адаптировала его к Штебе. Вкусно и главное быстро!

dav230,
А рецептом поделиться?

Фрикадельки с овощами: приготовление на двух уровнях

Лена, с удовольствием
Надо: фарш говяжий - 300-350 гр., панировочные сухари крупного помола - пару столовых ложек, мелконатертый пармезан - пару столовых ложек, яйцо - 1 шт., свежая петрушка или базилик. Для соуса: одна морковь, одна луковица, один стебель сельдерея, помидоры в собственном соку - банка 400 мл, соль, перец.
В миске смешать фарш, сухари, пармезан, яйцо, мелконарезанную петрушку, соль и перец. Получившийся фарш хорошо вымесить.
Лук измельчить, морковь и сельдерей нарезать мелким кубиком.
Включить Штебу, режим обжарка, дождаться сигнала, налить оливковое масло и добавить овощи. Обжаривать помешивая минут 5-7. Добавить помидоры, соль, перец и обжаривать еще минут 5.
Сформировать фрикадельки и выложить в соус. Довести до кипения. Режим мясо, давление 7, 15 мин.
На верх я поставила пароварку с крупно нарезанным картофелем.

dav230,
Алён, я бы съела это сейчас Спасибо огромнейшее - обязательно сделаю ) А чего не хочешь (ничего что я на ты? ) отдельным рецептом выложить - чтоб не затерялось? Ведь и фотка есть уже

Лена, на здоровье! Я еще ни одного рецепта здесь не выставляла. А что, надо?

dav230,
Конечно же надо - а то потом потеряем его на страничках и всё

dav230, конечно надо отдельным рецептом, так не затеряется в теме
Вкусные polpette, спасибо

Сделано

Польпетте (фрикадельки) в томатно-овощном соусе (dav230)

И еще Почему то в Филлипс я не готовила блюда-дуэты, а в Штебе сейчас одно за другим. Я теперь очень часто, когда готовлю мясное в чаше, ставлю корзинку для пара и в нее кладу овощи. Очень удобно. Только надо учитывать разное время приготовления овощей и мяса.
Например, сегодня я делала involtini рулетики куриные, а в корзинке - спаржевую фасоль. А вчера - в чаше - polpette фрикадельки, а наверху - картофель