Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD1 Eco

Пекла для сравнения порцию просто в духовке. В Штебе получился лучше, воздушней, пушистей

Лен, а какой диаметр крышки? Я тоже на них смотрела, но не знала диаметр чаш)
Классно ты придумала))
Да, а пекла ты в чаше в которой растаивала и со стеклянной крышкой?

24 см
Она четко становится на бортик чаши. За счет силикона не царапает и не съезжает. Когда жаришь, то брызги не летят и тебе усё видно 8)

Да, а пекла ты в чаше в которой растаивала и со стеклянной крышкой?

Нет, пекла в нашей с покрытием. Закрывала крышкой штебовской с открытым клапаном. Завтра хочу ленивую ачму спечь под стеклянной крышкой.

Как испечешь по стеклянной крышкой отчитайся))

А я испекла, конечно не такая красота как у Леночки, пирог с капустой.
В этот раз капусту порезала в ручную крупно, лук и яйца 5 шт крупно.
Получилось обалдеть!!

Кстати. У меня от Редмонда есть три чаши. По высоте они примерно на 1 см выше Штебовских чаш. Но для жарки, расстойки теста и т. д. очень даже подходят. Я тесто на хлеб сегодня растаивала именно в такой чаше.

 а от декса чаша подходит идеально

Приготовление говядины су-вид (эксперимент)

Наконец, то я добралась да вакуумного устройства....
Вот мое мясо (говядина - вырезка) Аля Су вид. (те что слева кусочки - это на гриле, а тот что с права - сырое мясо в маринаде и все они с яблоками упакованы). Делала 4 часа. Температура на индикаторе 72, а на самом деле в чаше 65 - это как в инструкции для Су вид.





Это в нарезке кусочек который был изначально сырым, на первом фото, а тот что второй- после гриля.






Вывод такой:

• по сырому мясу- получился кусочек не сухой, как после обычной варки. Маринад придал аромат, такая сочная ароматная отварная говядинка!
• мясо гриль - получилось по сочнее нежели просто жареное на гриле

В общем и целом все вкусно, но кусочки нужно брать не вырезки, а наверное шейные части! Буду экспериментировать!

Точно, отдыхаем. Мяско по-быстрому в Штебике сделала и усёёёё. Зато в магазин сгоняла.
Завтра что-нибудь сделаю.

Я бисквит в штебике сделала, будет видео.
Пигоди в Штебике и брандике... тут даже фоток нет схомячили быыстро.
Грудинку в коптиленке будет видео
Щи в медленке будет видео.

Ага, выходные)) отдыхают хозяйки)

 
А у меня сейчас петух в вине готовится. Фотографии обработаю последний снимок сделаю готового блюда и выложу рецепт. Там у меня и гриль, и Штебочка задействованы. Но вот пришлось потом всё переложить для окончательного аккорда в медленоварку Кешу, т. к. не помещалось усё в Штебочке. Петух у меня был 3,5 кг. Только я в магазин не ходила, я во дворе петуха поймала.
А Штеба сейчас бульончик готовит из остатков петушиных

А вчера был борщик, котлеты в Штебочке жарила. Какая она у нас молодец!

Борщ готов, я даже лимончика добавила для кислинки)
Еще раз подтверждается, что наш Штебик самы лучший))
Обжарка 15 минут и Суп 15. Минут давление 0,7

Сегодня Машину запеканку наконец-то испекла. Классная получилась, вкусно

Петух в вине здесь https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=305091.new#new

Вот такое мяско у меня получилось Аля Су вид (говядина-тазобедренная часть)

Девочки, а мне сегодня наконец-то приехала Штеба, так переживала везла подружка с Россия. Очень переживала, открыла осмотрела, всё в порядке, следов использования нет, сначала поставила воду с лимоном, всё прошло замечательно, пар пошёл с откуда надо. Сейчас поставила гречку вариться, ну а завтра уже попробую что-нибудь по сложнее приготовить.

🎶Cvetaal поздравляююююю!!!

А я испекла Ржаной хлебушек
Рецепт Пшенично-Ржаной хлеб



И разрезик)

А вообще, что то затишье у нас...

Ага, выходные)) отдыхают хозяйки)

Да-да-да! Рассказываю о попытках отдохнуть! Сначала была рисовая молочная каша - молочные пузыри из плавающего клапана и пар из-под крышки. Вспоминаю: нужно поправить кольцо, пытаюсь стравить пар - Штеба на меня так пшикнула, что с перепугу я ее выключила. Поправила крышку и опять включила, доварила до конца. Получилась каша хорошей густоты, кремового цвета, со свернувшимся молоком (чему там сворачиваться в «Домике в деревне»?)
Потом был пирог со сливами. В доп. чашу выложила тесто, красиво натыкала сливы, закрыла крышку наискосок и включила «Обжарку». По-моему, я включала этот режим раза 3 - пирог все поднимался и поднимался, запах изумительный - но верх и середина совсем сырые. Допекала в духовке, получился вкусный пирог с негритянским донышком
Ну и напоследок - геркулесовая каша, уже без пузырей и пара из-под крышки, и очень даже аппетитная кашка получилась -, мне кажется мы начали понимать друг-друга.
Спасибо всем, кто помогает осваивать эту волшебную кастрюльку Очень хочу с ней подружиться, ну очень нравиться мне она!

Ольга, а пироги мы печем теперь на режиме Каша давление 0,3. И ничего не пригорает и все пропекается. Время для пирога со сливами 1 час 10 минут))

Да, а хлеб печем на Обжарке. Естественно выпечку делаем в тефлоновой чаше)

Геркулесовая каша есть в рецептах, если мне память не изменяет.
Нету в рецептах)) только что посмотрела.
Я делаю геркулес долгой варки 1:3 жидкости. Режим Каша 7-10 минут давление 0,3

Я делаю геркулес долгой варки 1:3 жидкости. Режим Каша 7-10 минут давление 0,3

Жидкость - только молоко пойдет? или водой надо развести?

Луше 1 стакан вода, а остальное молоко. Можно и 2,5 молока сделать.

Делаю куриные бедрышки - копчу как рыбку. Поставила на 2 часа 'Мясо', через час давление набралось, теперь под давлением идет готовка! Что получится очень интересно!

Делаю куриные бедрышки - копчу как рыбку. Поставила на 2 часа 'Мясо', через час давление набралось, теперь под давлением идет готовка! Что получится очень интересно!

А у меня рыба не получилась ((((. Вернее, она получилась, но не копчёная, а паровая
Ошибки:

• Делала в тефлоновой чаше, тепло распределилось и ольха не дала запаха (стальная чаша была занята супом)
• Рыба была не та (взяла стейки трески, а она суховата для копчения)

Буду практиковаться дальше

А у меня рыба не получилась ((((. Вернее, она получилась, но не копчёная, а паровая
Ошибки:

• Делала в тефлоновой чаше, тепло распределилось и ольха не дала запаха (стальная чаша была занята супом)
• Рыба была не та (взяла стейки трески, а она суховата для копчения)

Буду практиковаться дальше

Жалко что не вышло!
Рыбо конечно лучше брать пожирнее (сельдь, скумбрию, красную рыбку...)
Чашу тефлоновую жалко, ее лучше не использовать, поберечь...

Девочки, а вы на каком режиме коптите?
Я считаю на обжарке надо, тк самая мах температура.
И еще обязательно в стальной чаше))

Девочки, а вы на каком режиме коптите?
Я считаю на обжарке надо, тк самая мах температура.
И еще обязательно в стальной чаше))

Я как раз на обжарке и пробовала, но... чашу использовала не ту. Ольха запаха из-за этого и не дала. А может и ольха не очень хорошая попалась. Да ладно, попробую в стальной и сделаю выводы. Да и Мариночкину курочку дождёмся

Да, курочку я сделала! Фото выложу после финальной фотосессии, она убрана в холодильник до полного остывания! А впечатления самые хорошие! Получилась вкусная, ольховый аромат чувствуется. Да и я бы не сказала что она вареной получилась, а вот варено-копченой - это да! Единственное у меня где то в конце протек сок на опилки (когда они подугливатся стали и прожгли фольгу в местах где решетка стояла). А давление создалось за счет выделившегося сока - это через час! Корочка слегка пожелтела.
Рыбу я коптила на Обжарке!
Курицу Обжарка 30 мин + Мясо 1 ч 30 мин. Плсле отключения режима Т = 110 гр.

Вообще мне понравилось! Так к столу или на салатик для разнообразия делать можно.

Ой, как про курочку интересно! Не скажу, что я фанат копченого, но иногда очень даже хочется.
Коптиленку покупать не хочу, ставить некуда, да и делать часто не буду.

А я сегодня очередную вкусняшку от Сержа Марковича проготовила. Сербскую плесковицу. Вкусно очень!
Рецептик разместила.

Советы по режиму горячего копчения

Да и я бы не сказала что она вареной получилась, а вот варено-копченой - это да! Единственное у меня где то в конце протек сок на опилки (когда они подугливатся стали и прожгли фольгу в местах где решетка стояла). А давление создалось за счет выделившегося сока - это через час! Корочка слегка пожелтела.
Рыбу я коптила на Обжарке!
Курицу Обжарка 30 мин + Мясо 1 ч 30 мин. Плсле отключения режима Т = 110 гр.

Марина, наверное, все-таки и курицу-мясо надо делать тоже все время на обжарке. Температура дна нужна больше, чем 110* для хорошего выделения запаха опилок. И, наверно надо ставить клапан в положение «откр», что бы потихоньку стравливался влажный воздух, и больше походило не на вареный продукт.
 А ставить стальная чаша, не алюминий - однозначно.

Опыт копчения курицы с опилками

Ну вот и курочка. Сначала я ее в маринаде (соевый соус+прованские травы+сахар) выдержала ночь. Программа Обжарка 30 мин + Мясо +1 ч 30 мин.
Через час общего времени закрылся клапан и МВ работала под давлением 1 час. После как программа завершила работу Т=110 гр. (на фото 109 - это пока я собиралась фотографировать температура снизилась).
Получилось достаточно вкусно, аромат ольхи присутствует, но не очень интенсивный, я думаю из-за того что у меня прогорела фольга и сок вытек в чашу к опилкам, но это уже было почти в самом конце. Курочка приобрела легкий желтый оттенок (если ее в жидком дыме подержать то будет как в магазине по цвету). Опилки почернели.







Разрез сразу после приготовления



После ночи в холодильнике



Изначально в план действий входило делать только на Обжарке, но так как время максимальное 30 мин, то пришлось пересмотреть тактику действий.

Доброе утро, всем! У меня возник вопрос по звуковым сигналам. Во время обжарки моя кастрюлька издает пикания с интервалом примерно 30 сек, это так должно быть или надо бежать в сервисный центр, объяснение этому феномену я не нашла в инструкции. Буду благодарно всем откликнувшимся

Cvetaal, да так и должно быть) она у нас пикает на обжарке, после перехода на подогрев и на Пару при закрытом клапане)

Приготовила очень вкусную и очень сочную ветчину из грудки индейки на режиме медленноварки (Т=82 град), для придания формы использовала ветчинницу (без пружин, т. е. без прессования), готовилась 3 часа. Разрезала горячей, завтра добавлю фото охлажденной.

Cvetaal, и как на вкус? Сочная получилась? А ветчинница у вас от редика?

Машенька, вкус бесподобный, консистенция упругая, форму держит, после охдаждения, наверное, будет еще лучше. Ветчинница Белобока, внутрь вставляла рукав для запекания, пружины не цепляла.. Завтра сфотографирую в нарезке и оформлю рецепт

Приготовила очень вкусную и очень сочную ветчину из грудки индейки на режиме медленноварки (Т=82 град), для придания формы использовала ветчинницу (без пружин, т. е. без прессования), готовилась 3 часа. Разрезала горячей, завтра добавлю фото охлажденной.

Если можно ссылку на рецептик, а то у меня еще с лета Белобока стоит, все никак не собирать. А Почему без пружин, в чем секрет?

А у меня вот такое мяско получилось

Рецепт ветчины из индейки со сливками

Марина, Оля, вот рецепт: 650- 700 гр филе грудки индейки
 сливки 35% - 250-300 г
 1 яйцо
 ломоть белого хлеба
 2 ст л семолины (или манки)
 соль, перец, зелень, 1 зубчик чеснока

Хлеб замочила в сливках, индейку провернула на мясорубке, смешать все ингредиенты и блендернуть «ногой» для большей однородности. Массу уложить в рукав для запекания, который вставлен в ветчинницу или другую форму. Почему без пружин? Просто пружины спрессовали бы ветчину и она не была бы такой сочной. Ветчинницу использовала не совсем по назначению, а лишь только для придания формы.

Приготовление пасты с мясным соусом

А я заболела, дочка из дет сада заразу притащила))
Татьяна, спасибо за помощь, а то чего-то я совсем расклеилась)
Сподобилась приготовить простое блюдо, но вкусное)

Паста с мясным соусом
Из говядины сделала фар.
Мелко натерла морковку и лук репчатый. Помидоры порезала.
Включила режим Обжарку 15 минут.
После нагрева положила овощи обжарила и добавила фарш. Все обжаривала до конца.
Добавила пасту и 1 мультистакан воды.
Включила режим Каша на 10 минут.
И вот что у меня вышло)
Могу сказать, что очень вкусно)

Я пару лет назад поставил дома УВЛАЖНИТЕЛЬ. Так дети стали почти не болеть. Т-Т-Т... А то как включают отопление- влажность падает до 20-25 %.
 Долго сомневалия- а нужно ли? Нужно! Просто есть вещи, как радиация, которые пощупать нельзя.
 На потом, может поможет

А я заболела, дочка из дет сада заразу притащила))

Маша, сочувствую, выздоравливай!
Мы то же всем своим детским садом заболели, а дочь старшая на каникулах - планы были.... а теперь дома лазарет!
А лапшичка смотрю не разварилась! Все не решалась в скороварке делать, а теперь попробую завтра - накручу лапши и попробую!

Вот так попробовала сделать Форель (предварительно ее натерла сухим маринадом и лимончик и травку в брюшко положила и все в вакуум, она у меня ждала своей очереди 2 дня).




Горячая мне понравилась очень, такой насыщенный запах ольхи и лимончика - вкусно!
гогда полежала в холодильники, то запах стал менее интенсивный, слегка суховата показалась, но все равно вкусно, как отдельное холодное блюдо может себя зарекомендовать. Можно с рассолом по экспериментировать, по разному вкус будет получатся! Делала на Жарке 1 час 30 минут.

Отделил рецепты от устройств

Следующим этапом наверное будет выделение каждому блоку рецептов (DD1, Су, Гриль) отдельного подраздела

Размещаю здесь видео и в рецепте размещу по бисквиту, Маш, если здесь лишнее, то удали потом

thumbnailUrl

Бисквит в скороварке Steba DD1

Обсудить на форуме: Яйца 5 шт Сахар 150г Мука 150г Способ приготовления Яйца с сахаром взбиваем до ооочень хорошей пены, я взбивала в Кенвуде 023 На маааалой скорости вводим муку, можно вводить лопаткой, очень аккуратно, что бы яичная пена не…Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD1 ECO - 1249400

PT10M58S

True

2013-10-30T23:00:58+04:00

embedUrl

Mar_k, Марина, рыбка очень нравится а как силиконовое кольцо после копчения, сильно пахнет? У меня в Бренде-коптильне кольцо очень сильно пахнет, хорошо, что есть запасное

Маша, скорейшего выздоровления!

Mar_k, Марина, рыбка очень нравится а как силиконовое кольцо после копчения, сильно пахнет? У меня в Бренде-коптильне кольцо очень сильно пахнет, хорошо, что есть запасное

Маша, скорейшего выздоровления!

За рыбку спасибо! А кольцо после приготовления не имеет резкого запаха, я его помою и все- запах пропадает совсем. (правда мою амвеевским средством Zoom, он хорошо с запахами справляется, особенно после рыбы)

Первый раз решила сварить рыбный суп в Штебе, вот какой он у меня получился (что порадовало - он не мутный, хотя варила из голов Фарели, той что осталась после экскрементов). Обжарка овощей, затем 5 минут «Суп» и еще час остывал без моей помощи, воздух не стравливала.

принимайте и меня в свои ряды скороварщиц и скороварщиков)) Заказала 26.10 на Озоне, привезли сегодня, доставка курьерская на дом. курьер минут за 20 отзвонился, едет. всё сам распаковал, достал, показал. чаши все целенькие, без царапин и потертостей. сама СВ тоже в полном порядке. в комплекте 2 книги рецептов, ГТ. в общем я в полном восторге;) как раз сегодня закончила читать всю тему. теперь в планах сварить лимонный суп)) подскажите, можно поставить на суп, минут на 5 например? дальше нужно что-то придумать с филе индейки...

Юлия поздравляю!!! Да минут 5 достаточно)

Рецепт пасты с соусом
Феттучинне с мясным соусом

Сегодня вариант с куриной грудкой, очень вкусно!!



В рецепте указала 2 варианта)

masinen, спасибо! Это благодаря вам, в первую очередь, приобрела ее. Ну и конечно спасибо всем девочкам (и мальчикам))), которые все подробно объясняют новичкам. Это моя первая СВ, но страха перед использованием не было. Наоборот, хочется готовить и экспериментировать. Потушила филе индейки с луком, сметаной. Никогда не ела такого вкусного мяса))

Что делать, если заклинило крышку

когда читала данную тему, казалось всё запомнила. помню, у кого-то была проблема с открытием крышки, после приготовления. а ответ не помню (((вчера два раза с этим столкнулась. как быть в этой ситуации? это дело в клапане или поплавке? я взяла деревянную шпажку и и немного поддела поплавок, поднимая вверх-вниз, помогло)) крышка открылась.

и еще, вчера поставила варить пшеничную кашу. пропорции: пол стакана МВ пшеничной крупы (промыла), 400 мл молока+100 мл воды, сахар, соль. программа Каша давление 0,3 5 минут. после окончания программы установила Томление 7 часов. каша получилась как бы недоваренная. например, как после часа на Молочной каше в Панасонике. может нужно было изначально установить давление 0,7 на Каше? или увеличить минут до 10?

когда читала данную тему, казалось всё запомнила. помню, у кого-то была проблема с открытием крышки, после приготовления. а ответ не помню (((вчера два раза с этим столкнулась. как быть в этой ситуации? это дело в клапане или поплавке? я взяла деревянную шпажку и и немного поддела поплавок, поднимая вверх-вниз, помогло)) крышка открылась.

Была проблема с закрытием крышки. Из-за попловка не закрывалась)

По поводу каши, я на трмлении не делала, но я бы минут 7 выставила и на томление на 88 гр. га всю ночь.

Девочки, а бисквит на каком режиме лучше делать?

Режим «Каша», давление 0,3, на 178 стр видео от Танюли.

Наша мультиварка готовит быстрее чем я думаю
Решила испечь бисквит к чаю. Поставила на «кашу» 40 минут. Задумалась.... Пошла вопрос в тему задавать, как люди-то умные пекут. Отвлек муж на «пару минуточек» очнулась от характерного запаха Заглядываю под крышку все готово.... Оказывается 28 минут прошло. С ужасом вытаскиваю пирожок свой. ОГРОМНЫЙ раза в 4 точно увеличился, низок конечно пригорел. Но вид меня потряс. Скоро будем пробовать.

Юля! А давление какое установили на Каще? 0,3?

Юля! А давление какое установили на Каще? 0,3?

Нет 0.7 Я уже потом прочитала, что на 0.3 надо.

На 0.3 бисквит шикааарный!!! Не вру

Ребрышки вкусные вам принесла. У нас есть, но другие. Вкусно!