Суп перловый с чечевицей и грибами

• ▶️

Категория: Первые блюда

Ингредиенты

- бульон

3 л

- перловая крупа

1/2 чашки

- чечевица коричневая

1/4 чашки

- грибы сушеные белые

40 гр

- лук сушеный

2 ст. л

- морковь

1 шт

- соль

по вкусу

(чашка -

250 мл)

____

Приправы:

- лавровый лист

1-2 шт

- перец

по вкусу

- чеснок

1 зубчик

- мускатный орех молотый

1/8-1/4 ч. л

- стебель сельдерея

1 шт

- корень петрушки сушеный

по вкусу

____

Травы по желанию:

- тимьян

- базилик

- шалфей

Способ приготовления

 1. Перловую крупу замочить на 4-8 часов.
 2. Промыть грибы и чечевицу. Чечевицу нужно брать не быстроразваривающуюся - коричневую или серозеленую.
 3. Морковь измельчить.
 4. Все сложить вместе с приправами в толстостенную кастрюльку и залить бульоном.
 5. Довести до кипения, убавить мощность на минимуме и варить до готовности.
 6. Можно добавить травок по своему вкусу.
  Перед подачей заправить сметаной - так намного вкуснее!
  Делала в медленноварке Сибриз 3.5 л
 Залила все горячей водой.
 

2 часа на режиме Хай до закипания
 +
 2 часа на Лоу

Примечание

Чем хорош этот супчик для МдВ - роль картофеля выполняет чечевица, которая в МдВ варится хорошо

Какой хороший супчик. Беру в закладки. Спасибо!

Галина, попробуйте!
Это хороший вариант разнообразить перловку

Я как разнообразие люблю
Обязательно сделаю, с летними белыми грибами. Они уже скоро пойдут.

супер. рецепт какой! у меня все есть, пойду я счс поставлю, как хорошо, что картохи не надо!

Я тоже поставила час назад, как синхронно

Юль, а в кукушке на Медленноварке можно так приготовить? Очень мне твой суп приглянулся, слюнки текут, только я ждать так долго еще не привыкла, мне все быстрее и скорее надо

Лиза, я не пробовала в Куку, как-то до покупки медленки все перловые супы были незаслуженно отодвинуты мною в сторону, я боялась забить клапан и даже не хотела экспериментировать.
Но можно попробовать - долговарка ж в Куку идет без давления, для начала дать 1 час на уровне 95-100С° (в 1054 это 3 уровень), потом уже смотреть по готовности, если нужно добавить еще время.

Кстати - я все время существования медленнок у людей говорила точно также - мне нужно быстрее, я не могу так долго ждать, но когда купила, то приспособилась очень быстро

Спасибо за рецепт, завтра же приготовлю. А тоне знала куда приспособить чечевицу.

Олёкма - пробуйте

Я раньше травы не очень любила, сейчас добавляю везде понемногу.
Именно на этом супчике реально убедилась насколько маленькая щепотка базилика усиливает грибной дух
Единственное, что я делаю не по рецепту - это не кладу чеснок в суп, мы его потом молодой едим с супом вприкуску, и еще со свежими огурцами, чего то нам так нравится

Набрала белых грибов, наконец-то будет супчик!

Сварила в МВ со свежими белыми грибами. Очень достойная альтернатива грибным супам с лапшой и картофельному.
Было очень вкусно!
Спасибо!

Галочка - на здоровье!!!

Сегодня сделала немного по-другому - так отъели пальцы
Все таки перловка с грибами - беспроигышный вариант для медленки

Отступления:

• Сделала без чечевицы, то есть перловки на 3 литра воды взяла 1/2 чашки.
• Из травы - взяла свежие листики базилика.
• Лук взяла свежий, а не сушеный, и сделала зажаркой с морковью на оливковом масле.
• Добавила 40 гр сливочного масла!
  

Набор приправ не меняла - оставила все как в рецепте.
Перловку замачивала 12 часов.

Когда закипит не дождалась, нужно было убегать на работу, поэтому получилось так:
1 час на Хай + 6 часов на Лоу

Как раз опробовала свое новое ситечко для приправ - здорово так - вынул ситечко, и не сидишь не выколупываешь из супа всю эту мелочевку

Спасибо за рецепт. Подробный и вкусный.
Буду пробовать на днях.
Уже готовлюсь морально. Перловку люблю!