Песочный пирог с фруктами и штрейзелем

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Масло сливочное

125г

Сахар

125г

Яйца

2 крупных

Мука

150г

Крахмал

60г

Разрыхлитель

1ч. л.

Ванилин щепотка

Соль щепотка

Штрейзель

Мука

100г

Миндаль молотый

100г

Мелкий сахар

100г

Масло сливочное

100г

Для начинки

Вишня и абрикосы

500г

Крахмал для присыпки коржа

Способ приготовления

 Размягченное масло взбить с сахаром и ванилином до состояния крема.
 В полученный крем по одному добавлять яйца, не переставая взбивать.
 В отдельную миску просеять муку, крахмал, разрыхлитель и соль.
 Порциями добавлять мучную смесь в яично-масляную массу.
 Замесить тесто. Настоящее песочное тесто должно быть вязким и легко отставать от ложки.
 Тесто выложить в смазанную маслом форму, равномерно распределить и сформировать бортики.
 Слегка присыпать донышко пирога крахмалом
  Я брала замороженные вишни и абрикосы, но в принципе можно взять любые ягоды или фрукты (свежие, замороженные или из компота), дать стечь соку и
 выложить на песочный корж
  Смешать в миске муку, сахар, молотый миндаль и растереть руками или в блендере со сливочным маслом до мелкой крошки.
 Высыпать штрейзель на фрукты.
  Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать до готовности минут 40-45.
 Вынуть пирог из духовки, охладить. Вынуть из формы уже холодным (тесто очень нежное).
 

  Пирог очень нежный, сочный и потрясающе вкусный.

Очень вкусный пирог!

Спасибо, беру в закладки

Большое спасибо! Обязательно попробую! Утащила в закладки!

Интересно, а в мультиварке можно выпечь такую красоту...

Интересно, а в мультиварке можно выпечь такую красоту...

Я думаю, если форму поставить в мультиварку, то почему бы и нет? Только корж очень нежный, придется доставать из мульти уже холодным, чтобы не разломался

Огромное спасибо за рецепт!!!
Давно искала рецепт хорошего песочного пирога. Пирог получается очень нежный и вкусный - оторваться не возможно! А запах!!!
Печь обязательно и не раздумывая!

Тать-Яна, спасибо Вам за внимание к моему рецепту. Пирог действительно потрясающе вкусный. На здоровье Вам!

специально зарегистрировалась чтобы сказать большущее спасибо за сказочный пирог!!!
именно порадовало тесто очень нежное мягкое, не думала что получится так с первого раза. Девочки кто печет его впервые не думая приступайте к работе