Хлеб из киноа

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Киноа

1 ст.

Миндальные орехи

1/3 ст.

Семя льна

1/2 ст.

Яйца

2 шт.

Вода

1 ст.

Оливковое масло

1 ст. л.

Тмин

1 ч. л.

Соль

1 ч. л

Сода

0,5 ч. л.

Мед

0,5 ст. л.

Способ приготовления

 Киноа, орехи, семя льна смолоть в муку. Добавить тмин, соду, соль, всё смешать.
 Отделить желтки от белков. Смешать желтки, мёд, масло, 1 стакан воды.
 Влить в сухую смесь муки и орехов, хорошо вымесить. Отдельно взбить белок, аккуратно вмешать в тесто. Выложить тесто в мультиварку.
 Выпекать в течение 50 минут - 1 часа. По желанию, в процессе выпечки можно перевернуть. Вынуть, накрыть полотенцем, дать остыть.
 Можно выпекать в духовке 35-40 минут при температуре 180С.

Примечание

Киноа - зерновая культура, однолетнее растение, вид рода Марь (Chenopodium) семейства Маревые произрастает в энергетически активной зоне Анд на высоте 500–4000 метров над уровнем моря, что и определяет ее уникальность. Киноа растет в высокогорных районах Перу и Чили с бедными почвами и суровыми климатическими условиями. Считается, что родина этого растения — берега самого высокогорного в мире судоходного озера Титикака. Киноа – это не только натуральный комплекс витаминов и минералов, но и идеальный баланс белков, способный полностью компенсировать отсутствие мяса в рационе. Она богата белком и клетчаткой, кальцием, фосфором, железом, витамином В, не содержит глютена.

Благодаря сайту открыла для себя этот интересный продукт. Приготовила его по рецепту из интернета. Мне очень понравилось и захотелось поделиться с вами. Может кому-нибудь и пригодиться.

Спасибо!
 

Я так понимаю, - это хлеб для тех, кому нельзя глютеносодержащие продукты...

Я так понимаю, - это хлеб для тех, кому нельзя глютеносодержащие продукты...

Да и не только. Киноа сейчас становится «модным» диетическим продуктом. Отказ от животной пищи заставляет искать продукты, в которых будут содержаться полноценные полезные элементы. В киноа присутствуют все аминокислоты, что делает её белок полноценным (довольно редкое явление в растительной пище, за что киноа ценится вегетарианцами).

становится модным диетическим продуктом.

Как-то не приятно слышится о продуктах «модный». Просто «вкусный» или «полезный» не достаточно?

Согласна. Это цитата из интернета, взяла в кавычки. Действительно вкусный, да еще и полезный, что вдвойне приятно

а какая модель мультивварки

Галчонок32r, я пекла в МВ редмонд м90, но это совсем не обязательно. Можно печь в духовке, будет не хуже

у меня RMC 01 я просто по времени выпечки ориентируюсь

в моей малютке на 2 часа наверно надо ставить)

Можно поставить 1 ч 50 м и посмотреть, может и раньше будет готово. Но верх будет бледный, на фото хлеб перевернут.

я думаю в процессе можно перевернуть)

теперь осталось нацти киону и семя льна в нашем городе))

оень вкусный и нежный хлеб, спасибо за рецепт

УммХалиль, очень хороший хлебушек получился. Я рада, что он Вам понравился.

Скажите, а без мёда можно сделать такой хлеб?... мне вот запрещён любой вид сладкого. Хоть сироп топинамбура, хоть мёд. Ничего сладкого.

Ульяна

Можно сделать без меда, можно совсем ничего сладкого не добавлять. Это не принципиально.