Суп с фрикадельками сливочный

Суп с фрикадельками сливочный

Категория: Первые блюда

Ингредиенты
На 0,75 л воды:
Луковица	1 маленькая
Картофель	3-4 шт.
Замороженный измельчённый шпинат	100 г
Жидкие сливки Сливки можно заменить плавленным сыром - 100 г	200 мл
Соль, перец
Зелень
Фрикадельки:
Фарш (свинина и говядина 1:1)	500 г
Луковица	1 шт.
Морковь	1 шт.
Чеснок	2 зубочка
Манка	3 ст. л. (без горки)
Соль, перец, немного карри
Сухая зелень (укроп, петрушка)
Крахмал для обваливания фрикаделек	2 ст. л.

Способ приготовления

• В воде разводим пару бульонных кубиков (можно и без них). Луковицу рубим как можно мельче. В кипящую воду кладём целый картофель, нарубленный лук.
• Пока картофель варится, готовим фарш для фрикаделек.
• Лук, чеснок, морковку натереть на мелкой тёрке, добавить остальные составляющие, хорошенько вымешать (я это делаю блендером). Мокрыми руками сформовать фрикадельки (получается 20 штук).
• Готовую картошку вытащить из бульона шумовкой, размять в пюре и отправить обратно в суп.
• Фрикадельки обвалять в крахмале (излишек крахмала стряхнуть!) и вложить в кипящий суп.
• За несколько минут до готовности добавить в суп шпинат и жидкие (питьевые) сливки.
• Посолить и поперчить по вкусу, всыпать мелко рубленную свежую или сухую зелень.
• Оставить суп настояться 20-30 минут.

 
 

Stеrn, я может глупость спрошу.. а для чего фрикадельки в крахмале валять? что это дает?

Фрикадельки остаются сочными, сок в бульон не вытекает.
А ещё супчик более приятную консистенцию приобретает.

а я вчера варила «Суп с фрикадельками».
муж кастрюльку только что не облизал нет, не подумайте я налила, как положено в тарелочку, а когда вернулась, то тарелка то была пуста, а муж из кастрюльки остатки выскабливает
сегодня Киш лорен на ужин - очень вкусно




Стелла, спасибо БОЛЬШОЕ

Стеллочка! Супчику мы уже наелись Ооооччеень понравился!
Муж пошел за добавкой приговаривая, что я бессовестная и нельзя так вкусно готовить




Фарш у меня оставался от фаршированных перцев, поэтому фрикадельки с рисом, а не с манкой, ну и вместо жидких сливок - плавленный сырок
Спасибо за рецепт

Светик, на здоровье, дорогая и спасибо за отчёт!