Хлебопечки Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (часть 3)

Здравствуйте мои старые и добрые знакомые. Рина, которая учила меня печь хлебушек на опаре, Вит, который помог определиться с выбором печки и другие. Ваши советы бесценны. Так вышло, что я почти год была без компьютера и общение прервалось. Сейчас старую страницу не смогла восстановить, но это не важно. Может помните, я была кажется Люсик (Lusik?)... А теперь Людмила. За прошедшее время я многому научилась. Включились мозги и интуиция по поводу выпечки хлеба. В основном всё делаю на первой программе (основной). Короче, не заморачиваюсь. Приобрела электронные весы, всем советую, вещь нужная. Но главное следить за колобком и тогда проблем вообще не будет. Мои знакомые иногда жалуются на свои хлебопечки, они купили печи других марок и начали печь по тамошним инструкциям, а они часто переведены неправильно. Всех отсылала на наш замечательный сайт.

Вот картинка моего бородинского хлеба на основной программе, рецепт с этого форума. Часто пеку, всегда получается. Рецепт был выставлен Риной

Здравствуйте, Lusik! Я Вас помню. Такой симпатюшечка- ёжик! Это Вы?

Я очень рад Вашим успехам и желаю Вам и в дальнейшем только вкусных хлебушков из Вашей хлебопечки!
 

Да, Виталик, Это Я! Так приятно снова увидеть старых знакомых! Сайт пополнился новой информацией и это здорово! Про покупной хлеб мы в семье давно забыли. А кроме того и пироги стало проще заводить, а то пок[img width=550 а это тесто вымесишь....

Хлебушек бородинский классный у Вас получился! А Рина от нас ушла Увы! Война...

:(Вот это неожиданная информация! Надеюсь, что у неё всё будет хорошо. А кто теперь модерирует этот раздел?

Наверное, Шеф-повар, он же администратор. А чё нас тут модерировать? Мир да благодать. На том и стоим

mikki, Рина с Украины, наш форум не посещает с 24 февраля 2014, увы Но как мне кажется вернётся!

Да, очень хотелось бы...

 Саш, а ты изготовлением ветчины не увлекаешься? Зайди в «Где купить в Питере». Вдруг тебя заинтересует.

Анна1957, Анна, увы не увлекаюсь. Это дело требует наличие свободного времени, к сожалению его у меня стало ещё меньше. Проще забежать в магазин и купить то что нужно. Тем более в последнее время мне нравится сыровяленая колбаса и мясо, это вообще в домашних условиях делать не реально.

Анна1957, Анна, увы не увлекаюсь. Это дело требует наличие свободного времени, к сожалению его у меня стало ещё меньше. Проще забежать в магазин и купить то что нужно. Тем более в последнее время мне нравится сыровяленая колбаса и мясо, это вообще в домашних условиях делать не реально.

Жаль. А я сыровяленую бастурму делаю в домашних условиях давно уже. А ветчинницу тольо сейчас купила.

marinastom, а можно ссылочку на рецепт?) не найду никак

Лучше поздно, чем никогда.
оригинальный рецепт
вариант Linadoc

С добрым утром и хорошего дня [img width=550 Тесто сделано по рецепту для хлебопечки «Основной рецепт» Начинка из капусты с яйцом. (Что-то рецепт коряво написала, уже всё забыла, как на форуме выставлять) 600 г муки, 1 яйцо, 360 мл молока, кусочек слв, масла, 2 ч ложки соли и 2 стл ложки сахара. кусочек прессованных дрожжей

А по подробнее можно?

Вот, Виталий, написала, как смогла и фотку исправила, сначала не ту выставила. (Это правильно) Пироги пекла в духовке на 200 градусах, 40 мин. Вниз ставила ёмкость с водой. Из этого количества вышло 16 пирогов. Смотри предыдущее сообщение.

За год всё забыла, что касается интернета. теперь тычусь, как слепой котёнок..... из этого же теста булочки с изюмом.

Подскажите пожалуйста, почему на режиме французский нельзя выбрать размер, корочку?
и ещё. в рецепте указано больше воды, т. е. тесто получается жиже. А как же колобок? Его так же строго нужно отслеживать в этом хлебе или же можно допустить тесто пожиже?

Корочку выбрать нельзя, потому что печка так запрограммирована. Тут уж ничего не поделаешь. А за колобком следите, если тесто мажется по дну, досыпайте муку, но немного, по столовой ложке. Лично я всё делаю на основной программе и не заморачиваюсь. Как-то французский у нас не пошёл. Да и получается он очень рыхлый, намазать тем же маслом его трудно не раскрошив, ждать 6(!) часов тоже утомительно.... но выбор за вами.

Людмила, Вы знаете, когда я пекла багеты и пр. французские хлеба, то они получались не рыхлые, а чуть-чуть... резиновые что ли. И французский хлеб вчера тоже очень походил на тот, что я сама вымешивала и пекла в духовке раньше. Возможно, это получается потому, что я стараюсь соблюсти пропорции рецепта (исходя, конечно, из влагоёмкости муки) и французский хлеб у меня вышел чуть жидковат: тесто не мазалось по дну, но от стенок отлипало очень нехотя

Ну дык вопрос мой в другом: можно ли увеличить кол-во ингредиентов, сделать, например, тесто на 500 г муки? =)

Ну дык вопрос мой в другом: можно ли увеличить кол-во ингредиентов, сделать, например, тесто на 500 г муки? =)

Ответ очень прост. Какой высоты буханка у Вас получилась из 400г муки? У меня из моих ингредиентов буханка получается до верхнего края ведерка. Если сделать из 500г муки, то куда «расти» хлебушку? Чтобы тесто на ТЭН поползло? Уж увольте, мне такой радости не нужно. Если с вашими ингредиентами высота получается другой и запас высоты у ведерка имеется ещё на 100г муки, то почему и не попробовать?

Вот картинка моего бородинского хлеба на основной программе, рецепт с этого форума. Часто пеку, всегда получается. Рецепт был выставлен Риной

Люда, а где этот рецепт от Рины посмотреть?

hlebopechka.ru...

hlebopechka.ru...

Лена, спасибо! Этот я вчера нашла, думала может ещё и другой есть, а я найти не могу. Попробую испечь его, тем более что я теперь пеку на живых дрожжах, очень нравится результат

льга, и у меня получился хлебушек по верхнему краю ведёрка. Я пробовала недавно печь Яичный хлеб размера XL и он получился см на 5 выше края ведёрка и поместился в ХП, в ней ведь специально есть место для прытких хлебчиков
фото к сожалению не вставляется (почему-то соединение сбрасывается ) вот ссылка на Яндекс. диске
Собственно, этот высокий хлеб и привёл меня к мысли, что французский можно увеличить до 500 г! Я попробую и о результатах доложу!

Корректировка времени при увеличении веса хлеба

Алина, конечно попробуйте. Мне кажется что нужно следовать логике выпечки других хлебов: увеличение муки на 100 грамм - выпечка на 5 минут длиннее. Но на программе «Французский» время выпечки не меняется, наверное можно оставить на подогреве по окончании минут на 5-10

На счёт прыткости хлебов, не забывайте, над хлебом всегда должно быть достаточно места для хорошей циркуляции горячего воздуха при выпечке. Упёртость в крышку ХП - это не лучший вариант. :girl_pinkglasses:

Я попробую и о результатах доложу!

Алёна, для начала попробуйте добавить не 100г муки, а хотя бы 50г. Очень жаль будет, если вдруг «удерёт»...

Добрый день, дорогие хлебопеки! Пеку 2 раза в неделю белый хлебушек, уплетаем его только так. Черный пробовала испечь 1 раз по рецепту к Хлебопечке, не понравился, оказался слишком сладким, так что пока в поиске.

koj87, Уменьшайте сахар, увеличивайте соль, пеките по рецептам из форума.

от картинка моего бородинского хлеба на основной программе, рецепт с этого форума. Часто пеку, всегда получается. Рецепт был выставлен Риной

Mikki, а дайте ссылку на рецепт плиз

hlebopechka.ru... Вот этот рецепт.

mikki, спасибо, изучаю темку. У меня есть похожий рецепт смешанного хлеба с добавкой уксуса, попробую этот теперь

hlebopechka.ru... Вот этот рецепт.

Это у нас уже классика! Частенько его пеку и в хлебопечке, и в духовке, даже в мультиварке пыталась. Вкуснее всего в духовке.

Марина, а я вот только созрела)) Пеку хлеб периодами, когда не на дете)) В основном в ходу рецеты «основной белый» и ржаной по одному рецепту, который нашла на просторах инета давненько.
Вот захотелось чего-то новенького

Уксус лучше добавлять ЯБЛОЧНЫЙ или ВИНОГРАДНЫЙ. Можно с бальзамическим.

mikki, спасибо, я такой и добавляю - яблочный))
Бальзамический тоже имеется, но вот с ним не пробовала, у него концентрация больше, но надо попробовать

Не подскажут ли здешние обитатели, каково должно быть минимальное расстояние между столешницей и навесным шкафом, чтобы без проблем открыть крышку и вытащить ведёрко из моделей SD-2500 и 2501. Высота хлебопечки с открытой крышкой нигде не указывается, а в реальных (не интернет) магазинах интересующих меня моделей сейчас нет. Спасибо.

У меня Хп 2500. С открытой крышкой высота печки ровно 60 см. Ну и ещё прибавьте 2-3 см, чтобы крышка не царапала днище навесного шкафчика.

каково должно быть минимальное расстояние между столешницей и навесным шкафом, чтобы без проблем открыть крышку и вытащить ведёрко из моделей SD-2500 и 2501

У меня Панасик старая 255-ая модель. Открыть крышку и производить манипуляции с ведерком при полностью открытой крышке под навесными полками вообще нереально, но не считаю это препятствием. Хлеб же не постоянно печется, а на время работы ХП выдвигаю её на край столешницы и разворачиваю её боком. Ничто не мешает крышке открываться и ведерку вытаскиваться. Не создавайте проблему из-за несущественного момента, главное, чтобы пекся хлеб хороший, а Панасоник с этим отлично справляется.

Галь, а у тебя ведь ведерко ставится вдоль фронтальной стороны печки, она у вас «поквадратнее», да? А наше перпендикулярно. Так, что она выше, но уже. Я вот ее никуда не двигаю, хотя над ней СВЧушка висит.

Марина, да наша модель почти квадратная, у неё движок снизу и поэтому она выше. Мне она как раз этим и понравилась, что на столешнице места мало занимает. Разворачиваю потому что открытая крышка упирается в полки и ей места по «толщине» не хватает, крышка назад норовит брякнуться. Если честно, то когда надумаю свою ХП менять, буду опять искать такую же квадратную форму донышка.

Может, Панасоник откликнется и опять сделает модель, похожую на 255-257. Я ее тоже очень хотела, но когда созрела, они остались только без диспенсера (потом и они пропали). Теперь жалею, что лоханулась, мне он почти без надобности. Ну, ничего, зато опыт уже приобрела.

Доброе время суток, девочки и мальчики! У меня 01 уже месяц - довольна!!! Вот, поставила первый раз яичный хлеб на отсрочку до утра. А так нам понравился хлеб, который с овсяными хлопьями и кукурузной мукой. Я уже заменяла кукурузную муку и на рисовую, и на гречневую, и на ржаную, и на полбяную... удачный рецепт.

Методика составления многозерновой смеси для хлеба

Екатерина2, я по этому рецепту пеку из 4-8 видов муки (добавляю по ложке или по две разной муки, всего 8 ложек - это не считая 375 грамм пшеничной). А хлопья тоже беру не только овсяные, очень понравилось с Нордиком из нескольких видов хлопьев и льняного семени, плюс также мешаю с отрубями. И эксперементирую с маслами - льняное, или масло грецкого ореха, или облепиховое, или рисовое и т. д. У меня не то, что дома, на работе уже привыкли к домашнему хлебу Одна сотрудница выдала перл:«я когда вижу Нину, начинаю хотеть кушать, она ж всегда что-нибудь вкусненькое принесет, ну как минимум хлеб и сыр (сыр для нее это наркотик)" А какая куча народу захотела хлебопечки купить!

Ninelle, мне надо пока закончить эти хлопья, а то они уже «застоялись», а там что в магазине найду!
Вчера начиталась форума, аж руки зачесались - пошла яичный хлеб ставить, ни разу еще не пробовала. Такой красавец получился! На сладкие бутерброды и с молоком такая булка.

Да, он хорош. Попробуйте еще по рецепту булочек по 9 копеек кулич, мы его «Булич» называем, вообще класс, единственное что, подпирает крышку. Мне теперь только для продуктов для ХП нужен целый шкаф, а в идеале БООООЛЬШАААЯ КУХНЯ! Я ж накупила муки разной, масел, хлопьев, солода, отрубей и т. д...

А я вчера на домашнем квасе сделал. Такая прелесть получилась. А квас яблочный.

entin, в ХП делали? Квас вместо воды-молока?

Ninelle
в ХП, у мння 2501. Квас вместо воды. До этого пробовал с покупным, но не впечатлило. А вот на своём...

entin, спасибо! Обязательно попробую! А рецептиком не поделитесь?

Рецепт яичного хлеба на квасе с хлопьями

Ninelle, а обычный рецепт молочного из книжки. НО, я кладу по 25гр ржаной, кукурузной, ещё любой, какая есть, 50гр (или 3 с горкой столовых ложки) овсяных хлопьев. Размер средний, на 500гр мучной смеси 230мл. кваса, 2 яйца, они у меня тоже свои. Соль. сахар и яйца перемешиваю отдельно, мне почему-то вкуснее кажется. Дрожжи сухие, 1.5 ложечки.

Улучшение теста длительной расстойкой после программы

Добрый вечер всем! Вкусного хлеба!
 Я сегодня ставила тесто по основной программе.. В прошлый раз я была не очень им довольна - и мало показалось, и какое -то жидковатое.... Сегодня брала этот же рецепт, думала - начинки у меня немного, хватит теста на 1 пирожок, и ладно. Но: как только у меня приготовилось тесто, муж предложил сьездить за дынькой, в «сан лайт» зайти и так далее..... Тесто я оставила в хлебопечке и покатила. Через 2 часа приехала, а тесто у меня красиво так приподнялось, его так много стало, что хватило и на пирог с капумтой, и на сладкий рулетик и пару сахарных плюшек.... и работать с ним было приятно, оно не сбегалось обратно, хорошо «склеивалось». Красота! Видно, не хватает тесту 2'20 времени на созревание, буду давать ему еще времени. В духовке приподнялось хорошо.

У нас в Сибири уже чувствуется дыхание осени. Дни всё короче... дожди, дожди... Пусть всех согреет добрый юмор и позитивный настрой. А ещё ужин с горячим свежим хлебом! УГОЩАЙТЕСЬ ГОСТИ ДОРОГИЕ!

mikki, Красивый хлебушек, а из чего пекли?

Добрый вечер! Мой любимый вариант хлеба из нескольких видов муки и хлопьев. Часть пшеничной муки высшего сорта заменила на цельнозерновую (75 гр).
И как раньше жила без хлебопечки, ума не приложу. И тесто на пиццу просто отличное сегодня сделала. Сын пиццу как увидел, так у него сразу жизнь наладилрсь - а то за уроками сидел мрачнее тучи

А хлопья какие добавляли?

А хлопья какие добавляли?

Дык овсяные. Думаю. 50 гр. или 3 столовые ложки. Но класть нужно в самый низ. Они же быстро приготовляемые, поэтому чем позжее их коснётся влага, тем лучшеееее... Я так делаю. Результат хороший!

Оригинальный рецепт хлеба с молотым кофе

otera
А попробуйте на основном режиме из инструкции испечь хлеб с добавкой 2-2.5 столовых ложки (на средний размер - 500гр) кофе. Но не дай Бог растворимого! Для турки, молотого. Я этим хлебом шантажирую всех родственников. Готовлю редко, чтоб истерики было побольшее... Обещайте, что отпишитесь о результате! Возможностей в приготовлении море!

А хлопья какие добавляли?

Я раньше использовала овсяные хлопья, которые варить не надо, но они кончились. А сегодня положила 8 ст ложек, в соответствии с инструкцией, «Хлопья 4 злака - овсяно пшенично ячменно ржаные», их надо варить 10 минут. Положила сверху на муку, вода, соответственно, выше.

Сравнение влияния масел на структуру корочки

Всем ЗДРАВСТВУЙТЕ! Я тут опять на минутку заскочила

Опытным путём выяснилось что при добавлении горчичного масла для хлеба, получается красивейшая, хрустящая и хрупкая корочка. Мякиш соответственный. Вкуснее корочка
А вот при добавлении оливкового масла - получается упругая, «резиновенькая» корочка и мякиш тоже «прорезиненый» и он вкуснее Ну на наш с мужем вкус конечно

Вот бы совместить

entin,
Ой, Валентин, я при Вашем первом упоминании о хлебе с добавлением кофе захотела приготовить такой хлебушек и благополучно забыла Обязательно попробую испечь, уже пометочку сделала

Валентин, а мука белая в Вашем «шантаже»? Вот тоже думаю вечером завести, сейчас уже не успею, на работу убегаю.