Пельменница и форма для вареников

Девочки, сегодня узнавала.
Есть возможность любой тапперовский арсенал брать за -25% от цены по каталогу
Я себе все таки эту триу возьму.
Если есть желающие в компанию с солнышком или другим их товаром, принимаю заявки (строго в личку!) до конца недели. Цены и ассортимент смотрите на оф. сайте Таппера.
Аттракцион разовый, забирать можно будет в рабочее время на м. Технопарк.
Пересылками заниматься не буду

cleose,
Ириш, а зачем ты в Москву заказывала пересылкой? Здесь же Леночка ведёт СП, она из Москвы. И цена у нее 500руб

Александра, я заказывала когда этой формы еще не было в каталоге и не знала об этом (как раз перед появлением) здесь же на форуме заказала в СП у Татьяны. Формочка мне очень нравится, хоть и не часто леплю вареники

cleose, а вы и пирожочки делайте- (я уже писала тут раньше), красивые.. ровненькие получаются, все одинаковые. И жарить и печь

susika, Лариса, а не напомните где Вы писали об этом:
 

а вы и пирожочки делайте- (я уже писала тут раньше), красивые.. ровненькие получаются, все одинаковые. И жарить и печь

Весело у вас тут 3 дня читала до слез ржала, как-то по осени еще заглядывала... чтоб принять решение нужна ли мне равиольница тескома, но тормознула с покупкой.. т. к выяснилось что у меня есть советская и она самое-то... трио солнышко таперовское кое-как отрыла, купила... потом на глаза случайно попались формы польские в Ленте по акции прикупила все 3, для вареников (не понравилась совсем), для пельменей (не распаковывала еще, купила из-за размера), а вот равиольница понравилась я и успокоилась.... но тут оказывается после этого прям бум был на тескому, и опять появилось желание ее иметь..., но читая дальше прям растерялась... как-то с форм перешли на вырубки.. вот и опять озадачилась, что тескому можно уже опять не хотеть?

Светлана777, Света Тескома классные!!! У меня форм куча, но для меня они самые, самые!!!

Выпечка слоеных пирожков в форме для вареников

Девочки, я вчера делала пирожки из покупного слоеного дрожжевого теста формой солнышко, и поменьше размером формой трио. Края теста смачивала водой, тесто катала тоненько, начинки входит много. Фарш куриноиндюшиный с резаным луком. Выпекала в духовке, все зубчики при выпекании пропали, но швы не разошлись. Так что с дрожжевым и с формой заморачиваться не стоит, если только из-за начинки. Мужчинам понравилось, что начинки много, а тесто тонкое и вкус, как у чебуреков получился.
Фото есть в чайной беседке.
Стр.4526, пост #90509

francevna, покажи пирожульки! В чайной беседке не сыщешь)

Ленуся, дополнила своё сообщение

francevna, покажи пирожульки! В чайной беседке не сыщешь)

Вот от Аллочки!

Ну, и, конечно, вырубки мне нать. А что, я рыжая штоли?

Рита, загляни в magaziin.. там есть вырубчки чибовские. 3 шт в коробке.(если я правильно поняла и речь идет от таких- металлические с деревянными ручками)

susika, спасибо, загляну! Как раз его недалеко от нас новый открыли. Я там классный чибовский таймер в виде кексика купила!

Я там классный чибовский таймер в виде кексика купила!

Я периодически (раз в месяц) заезжаю-именно из-за чибовских штучек. Брала формочки силиконовые в виде сердечек-цветочков-там еще есть для палочки есть желобок-малая делает цветочки -сердечки шоколадные на палочке.

francevna, Аллочка, какие пирожочки, красота!
И не один не раскрылся, а я делаю тоже и на большом солнышке, и на трио, и нет-нет, но раскрываются, особенно большие. Наверное, начинки много кладу?

liliya72, Лилия, вот начинки у меня как раз очень много, даже при закрытии формы выходила. Я. края теста проходила кисточкой, смоченной водой.
Поленилась пирожки смазать яйцом, а пирог смазала, тесто одинаковое. И на пироге полоски были волнистые, тоже расправились.

... так, теперь еще и чибовские хотеть?... только вареники, пельмени, да манты были... теперь ужо до сердечек шоколадных дошли :

Я не знаю- о таких ли вырубках речь шла..

(это больше Рите правда относится.. вопрос)

А цветочки такие- они больше для петушков, думаю.. но дочь пошла легким путем и залила шоколад



 Так, когда есть *игрушки* всякие новые на кухне-хочется творить и приготовление еды не превращается в бытовую рутину

susika, Лариса, а не напомните где Вы писали об этом:

Наташа, яне помню, где писала-но думаю и показывала тоже.. и жарю и пеку. И сладкие и несладкие. На сковороду-противень швом вниз-тогда не раскрываются.

А я сегодня из Валдберриса забрала Бернеровские формочки, три штучки разной величины. Надо будет их попробовать в ближайшее время.

А я сегодня проходняком по базару прикупила за 5 грн (!!!) вот такой штамп для вареников на пружинке, уже наклацала с творогом в заморозку. Классно так!

Юнна, нет, равиоли маленькие, а эти аж 6,5 см, именно вареник. Завтра буду варить, попробуем на прочность склеивания краев. Если даже и расклеятся, то выкину без жалости.

Если даже и расклеятся, то выкину без жалости.

прикольная штучка, а чего сразу выкину, она такая славненькая, можно применение найти в выпечке н-р.

ежели выкидывать... кидай подальше и посильнее вот так.. вдруг долетит,

Юнна, нет, равиоли маленькие, а эти аж 6,5 см, именно вареник. Завтра буду варить, попробуем на прочность склеивания краев. Если даже и расклеятся, то выкину без жалости.

Сегодня в обед варила - класс!!! Ни один вареник не пострадал! Из 15 штук - целых без дырок 15! И это я делала очень тонюсенькое тесто. ФКУУУСНАААА!!!
Так шта покупайте такую клацалку смело, хорошая штучка.

Ирина, у нас в современном исполнении такую штуку продают на рынках просто на столиках, где проходняк. Тут же продавец делает на куске теста показательные выступления. Обычно еще присутствуют фигурные резалки с колесиком, как для чебуреков, еще какие-то штампы-вырубки... Берут охотно.

светта, Света, у нас показательные выступления с другой резалкой, без пружинки, я Ее уже купила, а такой нету..

у нас показательные выступления

а у нас я давно не видела ни каких показательных выступлений (раньше в выставочном зале на ярмарках были, а теперь чего то нет,

Ирина, а, да, точно без пружинки. Ну ничего, будет и на твоей улице праздник, появится. Только думай о ней!

Честно расскажу историю покупки этой приблуды.
Кто-то тут в теме уже показывал такую клацалку, мне очень она понравилась, т. к. ненавижу лепить вареники/пельмени, хоть и красиво это умею делать. Посмотрела для очистки совести на инет-барахолке, а вдруг, но ничего такого не было, ну и забыла. А тут на днях ходила недалеко смотреть маленькую мультю б/у, люди уезжают и распродают барахло. Мультя не подошла, зато мне просто так подарили хорошую алюминиевую сковородку и набор метал. судков Крауфф (типа не зря приходила). Я у них спросила про вареничницу-пистолетик, чего-то в мозгу всплыло?! Но такого у людей не было и я пошла домой. А путь лежит мимо рынка, который у меня за домом. И ксть у нас на рынке дивный киоск, куда сносят за копейку всякое барахлишко кухонное, от старых спичек до соковарки. Я там часто пасусь и много чего наковыряла интересного. Продают это все тоже за копейки. И вот иду я мимо и стоит эта красненькая клацалка для вареников! Особняком так стоит, прям говорит мне «я вот она, ты же меня искала!» Я посмотрела, рабочая, нормальная, и цена 5 грн! Для понимания - у нас проезд в маршрутке стоит 7 грн. Ну и ложечка к ней тут же чудесным образом прицепилась, вообще за 3 грн. Ложечку в Кухонных мелочах показала.
И вот оказывается, что наши мечты и желания действительно материальны!!! Мечтайте и мечты сбудутся!!!

светта, Света, так то наверно ещё из натовских запасов! Сейчас уж такое не делают. Но мечтать буду!

Я недавно у мамы вот такую штуку отрыла, бабушкина была, думала потерялась




Правда еще не испытала.

Я недавно у мамы вот такую штуку отрыла, бабушкина была, думала потерялась

ой какая хорошенькая, а она деревянная что ли?

Светлана, не, пластмассовая. Помню лепили с бабушкой ей пельмешки, но ощущений естественно не помню, надо пробовать.



Был кусочек замороженного теста в морозилке, решила испытать, в качестве начинки тесто)))
Ничего такие получились.

Ничего такие получились.

Ничего??? Да красавцы ваще нет слов
Девочки, а какой нож слепляющий посоветуете для всяких равиолей?

Девочки, а какой нож слепляющий посоветуете для всяких равиолей?

У меня есть нож kuchenprofi, соединяет хорошо. Или, как вариант, нож для теста Tescoma "Delicia"(соединительный). Отзывы то же не плохие.
А планшет для равиоли не хотите? С ним процесс идет довольно быстро.

Gingi, это который из?
Тут все время тренд меняется, то одно любят и бегут покупать, то другое

Я мечтаю о советской книжке, ну и еще немножко о Тескомовских т. к. они под размер тестораскатки.

Вчера не заметила как налепила пару сотен варенников. Делала на планшете, а Кеша тесто раскатывал.

Gingi, а где такой купить? и почем?

Сравнение конструкций форм Tescoma и Gefu

Я мечтаю о советской книжке, ну и еще немножко о Тескомовских т. к. они под размер тестораскатки.

Все есть, спасибо Хлебопечке. На тескомовском планшете тоже часто делаю, очень нравиться, у меня на 10 штук, равиоли получаются очень аккуратными и сохраняют квадратную форму после варки. У Gefu нравиться, что нет дна, начинку можно спокойно осаживать из конверта, что значительно ускоряет и облегчает процесс. Очень удобное дополнение к ней - доп. вставка для начинки.
Складная книжка то же есть, но делаю чаще на планшетках. Могу дать книжку попробовать, вдруг Вам не понравится на ней лепить, может размерчик не подойдет.

Gingi, а где такой купить? и почем?

Я покупала в онлайн трейде, со скидкой она обошлась мне в полторы тысячи, но сейчас таких цен нет.
Я видела ее и похожую на и стоит около 20 €.
Есть очень похожая Honey-Can-Do 1156 Small 1-3/4" Carded Ravioli Maker, 1.2" x 6"
На американском amazon есть Palmer Regular Ravioli Mold by Palmer стоит около 20$.
Они бывают на 12 и 10 штук, на 10 дешевле, но они больше размером.

было бы прикольно, спасибо.

Можем где-нибудь пересечься, если надумаете, звоните.
Ножик тоже могу дать попробовать.

Миранда, хлебопечка очень завораживающе действует на людей: все побежали, мне не надо, но я то же побежала. Покупается много не нужных вещей, без которых вполне можно обойтись. Довольно сложно подобрать именно то, что нужно, чем будешь пользоваться, а не забивать антресоли.
Буду в конце месяца в Ваших краях, поеду на ТО, мой дилер не далеко от Вас, могу закинуть, поэкспериментируете.

у нас как и у детей, чтоб было интересно играть, а нашем случае готовить, надо периодически менять игрушки. Что мы все и делаем.

С тех пор, как попала на Хлебопечку, столько новых игрушек накупила, «антресоли» постепенно заполняются. Вот купила насадку-стаанчики, зачем не знаю, ведь есть уже куча девайсов, на которых можно сделать то же, что и этой насадкой, и ни чем не хуже. Зато со скидкой.

Проверенный рецепт и технология для советской пельменницы

Решил присоединиться и поделиться своим опытом. Люблю пельмени, но не люблю их лепить, уж слишком муторно. Но выход был найден. Уже лет 10 юзаю пельменный набор: совдеповская пельменница на 37 ячеек + широкая тестораскатка Max Grand Pasta 26 (покупал за 200$ тогда, сейчас она стоит около 100$). Диаметр сочня из под нее точно совпадает с диаметром пельменницы. Тесто: вода 400 мл + 2 яйца + 3 ст. л. масла растительного + соль 15 г. + мука 900 г. Фарш обычный: свинина + говядина, лук, соль, перец, молоко. Вес одного пельменя (после заморозки) – 9 г. Соотношение в пельмене тесто/фарш – 50/50 %. Катаю тесто на толщину (цифра 5 тестораскатки). Ничего не рвется, пельмени не растрескиваются при и после заморозки. При варке не расползаются. Меня все устраивает. Лепим примерно 2 раза в месяц. Делаем за раз 3 кг. пельменей. Очень легко и быстро. За 10 лет ничего лучше не нашел. Хотел все сфотографировать, но лень. Может мой опыт кому и пригодится.

Лентяй, а каким способом наполняете ячейки фаршем?

Используем схему ложка-палец с одновременным притапливанием фарша в ячейке. Жена фигачит с огромной скоростью и точностью дозировки. Пробовали и шприцом, и кульком - не то.

ложка-палец

или ложка-силиконовый нож, чтоб палец не марать, нож периодически макать в воду, или в молоко, которое потом отдать коту

Смотрите, что ко мне сегодня приехало



Я такая радая... На выходных буду испытывать.

Виктория, поздравляю. Жду испытаний. У меня такая лежит уже несколько лет неиспробованная

Ne_lipa, Виктория, примите и мои поздравления! Такая прелестная малышка! Она ещё и с этикеткой! И где их производят?
 Заметила, если в одной части света появляется что- то интересное типа таких вырезалок, как такое же появляется и в другой части света, причём и не совсем рядом. Но вот почему эта закономерность не проявляйся у нас в стране! Ни разу такое здесь не видела.
Пусть эта малышка принесёт Вам много радости и вкусностей!

Ни разу такое здесь не видела

Рози, так пусть девочки дадут вам ссылку, где покупали, возможно там есть доставка и в ближнее зарубежье
 Глянула на Али, а там выемок, как шпингалетов на шпингалетной фабрике

ru.aliexpress.com...

Рози, на этой штуке написано, что сделано в Италии.
Я заказала ее в СП у Татьяны «закупка в немецком магазине пасты» hlebopechka.ru..., посылочку через почту получила. А так у нас таких форм для пельмешей в РБ тоже нет...
Девочки, спасибо за поздравления!!!

помогите, плиз, отыскать ссылку на Тюбе, где показывают как правильно пользоваться такими вырубками. У меня что-то очень много теста остается лишнего, которое опять конечно идет в дело.

celfh, Татьяна, Ne_lipa, Виктория, спасибо за ответы!
 Вика, эта штучка тоже на пружинке как у Светты? Буду ждать Ваших экспериментов.

Mirabel, Вика, ссылка на видео есть на 1-ой странице в обзоре пельменниц, там так все быстро и красиво получается - загляденье, я тоже буду учиться работать с вырубкой.
Рози, у меня вырубка на пружинке

Наконец-то до меня доехала моя тройная варничница тапер. Доехала она еще в среду, но на неделе никак не могла выделить время так что опробовала на выходных. Замесила Ленино тесто (за него ей огромная благодарность — легко каталось, ничего не припыляла — в общем, супер-тесто). Катала на тестораскатке, потом в формочку и все. Лишнее по краям убирала сначала пальцем, а потом черенком чайной ложки — мне так показалось удобнее.
Зы. Не знаю почему, но моя формочка оранжевая, хотя на всех сайтах и каталоге она синяя

Аня, а у меня бирюзовая

Ольга, да, иногда я видела и бирюзовые и разные оттенки синего, но вот оранжевую.... обычно у них нет такого резкого различия в серии если сразу не предусмотрено, поэтому приехавшая формочка меня немного удивила а так мне не сильно важно А бирюзовая тоже красиво

но вот оранжевую....

Аня, у меня оранжевая с 2015 года.

Gata,

А у меня зеленые)))

Моя синяя!

Так, я поняла, тапер несколько раз менял цветовую гамму этой приблуды (и правильно, все разные цвета любят и новинки) и вернулся к синей. Потому как, когда я работала бухом в таппере в далеком 2006г. они были только синие и близкие к ним оттенки и в новом каталоге они синие. Получается моя оранжевая из коллекций 2015г. Ну и ладно, выглядит так солнечно и лепит хорошо - вчера из теста на 200гр. муки и 600 гр. творога = 32 вареника.

Вчера немного поиграла с формочкой от Бернер.
Осталось чуть теста от ЛеныТим от пельменей. Раскатала Кенвудом до 8, и хотела просто кружки формочкой Берер вырезать, а потом решила творог запихнуть в них. Просто творог. Без ничего, ни яйца ни сахара не добавляла.
И так мне понравилось. Начинки много влезает, скрепляет быстро и крепко как оказалось.
Всего 12 штучек сделала. Сегодня варила из морозилки. Думала весь творог убежит в воду, а ни один вареник даже не попытался порваться.
И вообще вкусно получилось, а сладость можно соусами сверху по настроению делать. А вареники как база будут.
Теперь спецом таких налеплю.
На фото видно, что они даже не ровно склеивались, так как я одной формой и резала и лепила.

Техника работы с автоматической вырубкой

А я с отчетиком по своей автоматической вырубке. Очень осталась ей довольна, ну прямо очень раскатывала ленту теста, мешочком выдавила фарш на серединку, накрыла, пальцем чуть воздух вокруг пельмени убрала, вырубкой пельмени наделала - все прекрасно вырезается, пельмени вытряхивать не надо, его выталкивает поршень. Самое главное - не надо скалкой по пельменнице возить.
Не все сразу получилось, паначалу были даже мысли зачем я купила за такие деньги такую ерунду. Первые пельмени были корявые, потом угадала с количеством фарша, с расстоянием на которое его надо выкладывать и процесс пошел. Мне пока понравилось больше, чем катать их на «идее».



При варке не разваливаются, швы держатся прекрасно, вот у ребенка отобрала для фото три штуки, так что за фото извиняйте.

Ne_lipa, Виктория, очень аккуратные получились. А какой размер получается?
Еще, если не секрет, рецепт теста.