Посуда для приготовления пищи (кастрюли, сковороды, крышки к ним) (2)

Вот три закладки и полтора литра теста.

Не знаю, какие такие бедрышки на 20 см ложатся по 4шт

Бедрышки из магазина «Да!», вполне бюджетные, какой-то птицефабрики из Чувашии, торговая марка «Семь холмов».

Ну... Если на новый Кухар цены кажутся негуманными, то вам дорога на барахолки

К слову о ценах) Новый гурман в СП можно приобрести за 1900р – но пока есть только с микрогриль поверхностью, кухар на маркетплейсе 2800р (у меня все кастрюли крокус традиция, сковородку этой же серии смотрела). А кухар 1,5 года назад был в разы дешевле и очень часто на него скидки давали. Кастрюлю на 2л приобретала ок 1200, на 3л – чуть подороже, на 11л для заготовок 3300. А сейчас цены вон как взлетели на эту посуду. В сравнении они совсем не гуманные)
Можно сказать, что цены выросли на всё, но гурман он примерно как был, так и остался – совсем небольшая разница в цене на него, если в СП брать.

Благодарю, что подали идею насчет стальной сковороды. Забрала у мамы свою сковородку без покрытия, которая была мне подарена в наборе лет 20 назад. Я просто про нее забыла. На донышке написано Skarlet England. Помыла в посудомойке, отличная вещь. Котлеты, оладьи, поджарка все отлично приготовилось, ничего не подгорело. Есть еще малышка родом из 70-х, диаметр дна 12 см, по верху -16 см, тяжелая, как чугун, на вид стальная, не магнитится. Выбросить жалко, раритет же. Положила поближе, может найду применение, пока никак не находится.

Papaverinka, а на авито боитесь покупать?

не выпускает больше Гурман высокие сковороды и жаровни диаметром 20 см.

это не одно и тоже?

Сковорода «КУХАР»®. Объем 2.2л. Диаметр 22см. Высота 7см. Толщина стенок 0.8мм. Толщина дна 6.3мм. Посуда из корр..

Сравнение геометрии и высоты бортов (Гурман vs Кухар)

это не одно и тоже?

Совсем нет. Я написала про Гурман 20 см.
А вы даете ссылку на Кухар 22 см.
Это разные производители, разная форма емкости, разная обработка внутренней поверхности, и разные диаметры.




Гурманы 20 см высокий и низкий, спичечные коробки и яйца С1 для большего понимания, что за высота:



Нынешний низкий прям вот очень низкий, не зря его продавцы называют «сковородой для пассерования».
Но зато его удобно использовать для блинов.

thumbnailUrl

Переворачивание блина на сковороде из нержавейки

Посуда для приготовления пищи (кастрюли, сковороды, крышки к ним) (2) - 3778217

PT16S

True

2022-01-27T00:16:27+03:00

embedUrl

renard, не боюсь. Но там не будет намного дешевле. И новая за 1900 – не так уж и много) зато новая

удобно использовать для блинов

Какие шикарные блины, оказывается, получаются на нерже! Спасибо за видео!!!
Вы её просто маслом немного смазываете перед каждым блином? Или на неё доброе количество масла нужно?

Технология жарки блинов на сковороде из нержавейки

Вы её просто маслом немного смазываете перед каждым блином? Или на неё доброе количество масла нужно?

Да я уж в теме писала, как я жарю блины на нерже.
Разогреваю как всегда, до катающейся капли, убавляю нагрев. Смазываю сковороду маслом тоненько, кисточкой из половинки лука, надетой на вилку.
Если много масла налить, оно будет мешать растекаться тесту равномерно по сковородке. Так что масла чем тоньше, тем лучше. Ну и все... Разливаю. Примерно через 2 блина подмазываю сковороду. В масло добавляю тексто.

. И новая за 1900 – не так уж и много) зато новая

Ну, кухар то, который зависелся на барахолке, в 1900 вам никак не обойдется. Если вы повыше побольше диаметром хотите сковородку, то ВСМПО не подойдет.
Она и в диаметре 20, по высоте всего 47 мм. Почти на 2 см ниже вашей жаровни.
Нафига вам СП, чтобы купить ВСМПО за 1900 – не понимаю. Она в ирменном магазе стоит 1760. Плюс доставка, надо узнавать сколько. Может, вместе с доставкой те же 1900 или 2000 и выйдет.

Диаметр хочу 20см именно. Доставку на оф сайте смотрела в свой город – 400р.
Жаль, у гурман следующий диаметр 16см только – совсем маленькая, а то может и 18см прикупила бы.
Муж у меня с нержами не дружит, научить бы его в них готовить и тогда совсем с антипригарными можно будет распрощаться.

Нате вам канадского Ваню-непржавейщика с блинами:

thumbnailUrl

ПРОЩЕ рецепта Вы не найдете! САМЫЕ ТОНКИЕ вкусные блинчики на Масленицу 2023! Блины на молоке и воде

Очень тонкие и вкусные блинчики (блины) на молоке и воде. Самый простой рецепт. Я очень люблю готовить блины на Масленицу. Этот процесс протекает очень весело в моей семье и во время Масленицы мы готовим блины как минимум 3 раза. Поэтому рецептов блинов…Посуда для приготовления пищи (кастрюли, сковороды, крышки к ним) (2) - 3778581

PT4M51S

True

2022-01-27T20:12:20+03:00

embedUrl

В общем, на нерже – тоже самое, что на голом алюминии без покрытия и чугуне выходит. И по вкусу отличается от блинов, пожаренных/печеных на антипригаре, похоже на блины, жаренные на чугуне или люминьке без покрытия. И сам процесс разлива теста и жарки похож. Главное, температуру нужную поймать. Думаю, после второй жарки вы уж точно разберетесь.

у меня самые ходовые сковородки на 16см ВСМПО

А что вы в ней готовите? Мне кажется, совсем малышка. Или только для разогрева?

А что вы в ней готовите?

Почти все. Яичница, омлет, драники, сырники, творожные и дрожжевые блинчики, оладьи, котлеты, ленивый винегрет. Картошку на 1 раз жарю, рыбу. Она не такая уж и маленькая на самом деле, 4 драника, сырника или котлеты за раз входит, пара эскалопов. За 2-3 захода все и готовится, мыть удобно, она компактная. Я одна живу и ведрами я себе не готовлю. Даже суп варю в 1л кастрюльке, хватает на 3 дня, борщ в 1,75 кастрюле на 5 дней.

ленивый винегрет.

Можно рецепт?

Светлана62, 16см будете приобретать? Буду ждать отзыв))

Papaverinka, Екатерина, да, заказала на Wildberries. Отпишусь обязательно.

Оценка качества изготовления и дефектов при получении

Наконец-то я дошла до ПВЗ Wildberries. Сковородку не взяла. Заказывала две, т. к. цена менялась, но пришли обе совершенно одинаковые, без фирменной упаковки, просто в пакетике и в коробке, и ручка приварена на пластину, да ещё и с зазором от самой сковороды. Расстроилась, дно снаружи даже не посмотрела, есть ли там гурмановские гравировки. Сам размер строго на одного человека, бортики хорошей высоты, выглядит симпатично. Царапин, вмятин нет. Можно пожарить две полновесных котлеты или три сырника, зажарку на борщ сделать. Нас двое, жду в доставке сковородку диаметром 20 см. Они появились в продаже на WB.

ручка приварена на пластину, да ещё и с зазором от самой сковороды

Так там так и должно быть. Воздушный зазор, чтобы ручка не грелась сильно. На 20 см тоже самое будет. И на жаровнях, и на кастрюлях.
Вот, присмотритесь к фотке, между ручками и корпусом зазор, ручка держится на точках контактной сварки:

Что за пластину вы там углядели, не знаю.
Ручка к сковородкам серии Классик крепится к корпусу точечной сваркой. т. е. вот так:



И в коробки сковородки без крышек Гурман не пакует. Так что другая сковородка тоже придет без коробки.

Сам размер строго на одного человека, бортики хорошей высоты, выглядит симпатично.. Можно пожарить две полновесных котлеты или три сырника, зажарку на борщ сделать.

Вы сковородку диаметром 16 см что ли заказали? В 20 больше котлет или сырников войдет. 5 из пачки творога в сковородку диаметром 20 см точно входят.

renard, да, заказывала 16 см., 20 тогда не было. Для меня маловат размерчик. Про ручку вы не поняли. На пришедших сковородках к ним приварена пластина, к которой уже в свою очередь приварена ручка на какие-то болты. Там в отзывах есть фото. Такое не хочу. По-моему, должна быть точечная сварка ручки к корпусу.

Еа пришедших сковородках к ним приварена пластина, к которой уже в свою очередь приварена ручка на какие-то болты. Там в отзывах есть фото.

Фигасе... Это че-та новенькое у Гурмана. А можно ссылку на отзывы с фотами?

Вот, как на вашей фотке, и хотела. А пришло не пойми что. И я не про фирменную коробку говорю, а про фирменную бумажку. Её тоже не было.

По-моему, должна быть точечная сварка ручки к корпусу.

Ну, вообще-то так и было с 2005-го года и даже раньше.
Я на барахолке время от времени Гурман смотрю, вот какого бы года выпуска не был, даже двухслойный – все равно ручка прутком на точечной сварке...
Только в «профи» ручки крепились на пластину. Но в профи нет маленьких сковород и ручка не прутковая, а дутой трубой

А пришло не пойми что. И я не про фирменную коробку говорю, а про фирменную бумажку. Её тоже не было.

Это либо обман какой-то, вообще не ту посуду привезли, либо у Гурмана какие-то новшества..
Покажите, где эти фото с другими ручками? Я на ВБ такого в отзывах не нахожу.

Возможно. Я не стала брать.

Девочки, для фанатов Гурмана, на WB сказочная цена на сковородку Профи 24 см. с крышкой и высотой борта 6,5 см. У меня вышло меньше 3 тыс.

жду в доставке сковородку диаметром 20 см.

Получила, прокалила, пока жарила только яйцо, вкусно! Спасибо за рекомендации купить её! И отдельный респект вам за сотейник Sensuall из Икеа. Я без него теперь как без рук.

Светлана62, у меня ковшик и сотейник Sensuall теперь основная посуда. А вот у их сковороды ручка греется, если долго жарить. Проверено на блинах.

Получила, прокалила

Вообще-то нержавейку прокаливать не надо.

пока жарила только яйцо, вкусно!

Теперь еще блины надо попробовать. )))

renard, точно не надо? Я чего-то с перепугу её сначала с солью прокалила, потом маслом оливковым смазала и прогрела до дымка. А как надо было? Я совсем уже запуталась.

Нержавейка должна быть чистой, весь нагар масла надо убирать всегда. Прогреваем в начале готовки до того, как продукт положить. Прогреваем, наливаем масло и даём ему нагреться, кладём продукт.

Теперь еще блины надо попробовать. )))

Надо с духом собраться. Оладьи вчера жарила, всё ОК, но дно сковородки покрылось белым налетом. Уксус не помог. Чем отмыть?

Нержавейка должна быть чистой, весь нагар масла надо убирать всегда. Прогреваем в начале готовки до того, как продукт положить. Прогреваем, наливаем масло и даём ему нагреться, кладём продукт.

Так и делала. Сковородки после готовки всегда мою, любые.

У меня после оладьев обычно нет налёта, кроме масла полимеризовавшегося. После мяса бывает белый налёт, его уксус всегда смывает.

Анна, а налёт от масла чем очищаете? У меня было оливковое pomace. Наверное, налёт от него, раз уксус не помог.

а налёт от масла чем очищаете

Азелит, Крот и прочий щелочной антижир. Мне больше Азелит нравится, но наносить его нужно на теплую но не горячую!!!! сковороду, тогда быстрее работает.

Я чего-то с перепугу её сначала с солью прокалила, потом маслом оливковым смазала и прогрела до дымка. А как надо было?

Ну, т. е. вы с ней сделали то, что делают с чугуном?
Это неправильно. Надо было вымыть и пользоваться.

Оладьи вчера жарила, всё ОК, но дно сковородки покрылось белым налетом. Уксус не помог. Чем отмыть?

Если кислотные средства не удаляют загрязнения, то попробуйте щелочные или соду.

renard, да я уже поняла. Сейчас голова не тем занята, сделала на автопилоте, как с чугуном и голубой сталью от Де Бауэр. Но жарит, несмотря ни на что. Сегодня помыла Санитой антижир, стало гораздо лучше. В следующий раз намажу и дам постоять. Не поможет, прокалю снова с солью, чтобы всё отгорело.

Не поможет, прокалю снова с солью, чтобы всё отгорело.

не надо прокаливать, для дна не очень хорошо, отмоется, я люблю Саниту гель, дешево и сердито, и приложить небольшое усилие с каким нибудь абразивом – зеленая сторона губки, или нечто подобное.

Светлана, а кальцинированная сода есть? Я с ней обычно после жарки отмачиваю сковородку (нагреваю до кипения с небольшим количеством моющего обычного и чайной ложкой кальцинированной соды и даю постоять пару часиков хотя бы). Но я жарю сразу в несколько заходов, поэтому нажаривается сок мясной.

selenа, Надежда, Anchic, Анна, девочки, спасибо! Кальцинированной соды нет, а Санита антижир именно гель. Надо повторить и потереть, я что-то побоялась, почти сразу смыла. У меня есть ещё губка металлизированная Vileda. Ей можно потихоньку? Ничего не испорчу?

Vileda

можно и не потихоньку

Ей можно потихоньку?

Конечно, можно. Небольшие царапины нержавейку не портят.

Светлана, поскольку на нержавейке можно использовать обычные металлические лопатки, вилки и т. д., то всё равно появятся царапины. Но на готовке они совершенно не сказываются.

Кальцинированной соды нет, а Санита антижир именно гель.

Кротом можно залить и дать постоять. Он жир очень хорошо отъедает. Потом промыть водой и какой-нибудь кислотой протереть (например, уксусом) на всякий случай, чтобы нейтрализовать возможные остатки щелочи. И после кислоты еще раз водичкой.

renard, Вообще Крот- ценнейшая жидкость. Им можно и Бари Алибасова отравить (Шучу!), и отмыть жутко пригоревшую еду. Меня в своё время этим советом прямо спасла Бижу, наша фуромчанка. У меня пригорела намертво какая-то заготовка в совершенно новой стальной кастрюле. Бижу посоветовала налить в неё Крота и оставить на ночь. И, о Чудо! Утром вся это бяка просто хлопьями отвалилась

Я уже показывала это средство, порекомендую еще раз

сегодня пополнила запас Азелит-Антижир. Как крот, но ядреней. В Магните 135р

А я Маниту больше люблю

Крот- ценнейшая жидкость.

Посмотрела, их миллион. Какой конкретно нужен?

Светлана62, Я покупала в дачном сельмаге в чёрной бутылке. Стоит очень недорого

«крот средство для прочистки труб»
Девушки, включайте инстинкт самосохранения, если он не срабатывает автоматически. Где канализационные трубы и где ваши зубы, легкие, печень и кишечник, не просто так он «термоядерный». Любите себя, а не сэкономленные 100 рублей.

selenа, Надежда, дело не в экономии, дело в эффективности. Я почитала состав, он почти у всех этих средств одинаков. Просто по отзывам что-то работает, а что-то нет.

selenа, Надежда! Ну мы же не пить его собираемся.... А с поверхности кастрюли мы уж как-нибудь это средство смоем

А с поверхности кастрюли мы уж как-нибудь это средство смоем

Я бы не была так самоуверенна, почему тогда не пишут «подходит для мытья посуды»? Почему не на всех средствах для мытья посуды пишут «подходит для мытья фруктов и детских игрушек». Наверное есть какая-то разница в формулах. А так-то да, сначала Кротом, потом уксусом, потом водой, потом ещё прокипятить можно. Каждому своё.

selenа, ну у меня было два варианта: либо попробовать Крота, либо просто выбросить новую, дорогую кастрюлю, которую я нечаянно при первом же использовании угробила. Перед тем, как использовать Крота, я перепробовала все химические и физические способы ничто не помогало. Я думаю отмыть посуду можно даже от яда

selenа, Надежда, у всех этих средств в составе кальцинированная сода, или гидроксид натрия, или щёлочь, что в общем-то одно и то же, разница только в концентрации. Это как сравнивать щавелевую кислоту для очистки унитазов в советское время и ортофосфорную кислоту в составе Coca Cola. При правильном подходе всё смывается без ущерба для здоровья и самой посуды. Я в своё время щавелкой отмыла отданный мне знакомой бабушкой маленький заварник в очень запущенном состоянии, но очень симпатичный. Ничто его не брало. Потом неделю вымачивала в тазу с водой, проливала, заливала содовым раствором для нейтрализации. Все остались живы и здоровы.

Способ очистки пригоревшей нержавейки средством Крот

осмотрела, их миллион. Какой конкретно нужен?

У меня «Крот усиленный» от «Мастер блеск». 500 мл. в черной бутылке с красными колпачком и этикеткой.
Стоил какие-то копейки в «Магните семейном» до недавних февральских событий.
Использую его, в основном, когда надо отмыть дно посуды из нержавейки от жировых пятен. Наливаю в большую стеклянную тарелку немного кипятка, добавляю «Крота» и ставлю посуду в тарелку. Через некоторое время вынимаю, смываю губкой, если загрязнение смылось не все – опять в ту же тарелку.
Ну, и иногда когда надо отмыть пригар внутри.

Эффективная очистка посуды от жира Шуманитом

selenа, ну у меня было два варианта: либо попробовать Крота, либо просто выбросить новую, дорогую кастрюлю, которую я нечаянно при первом же использовании угробила.

Могу предложить ещё один вариант: купить и использовать «Шуманит», производства Израиля.




На текущий момент, ничего лучше не встречал. Использую это средство уже несколько лет.
Но только должен предупредить, что он, достаточно «агрессивный»: смывает жир и с рук. Поэтому желательно использовать резиновые перчатки.

почему тогда не пишут «подходит для мытья посуды»? Почему не на всех средствах для мытья посуды пишут «подходит для мытья фруктов и детских игрушек». Наверное есть какая-то разница в формулах.

Не пишут, потому что рядовой покупатель воспринимает инструкцию дословно. Собственно, и я так делаю при первом применении нового средства. И только убедившись в результате, позволяю себе вариации использования. Помню, когда появились первые микроволновки, в инструкции запрещали сушить в них кошек. И некоторые электроприборы запрещают использовать детям и людям с ограниченными возможностями. Производитель таким образом ограждает себя от судебных исков в случае неправильного использования их продукции. Ну, а мы включаем мозги и в случае неудачи берём все риски на себя. Кошек точно не жарим, не наш метод.

Помню, когда появились первые микроволновки, в инструкции запрещали сушить в них кошек.

Когда появились первые микроволновки, никому и в голову не пришло бы такое писать.
Я свою купил где-то в 1995 году и поверьте мне на слово, ничего подобного в инструкции не было.