Таз для варенья

Всем форумчанкам большой привет! Вот и назрел жаркий актуальный вопрос- а кто в каком тазу варит варенье? И какой таз в принципе можно считать лучшим? Хотелось бы наконец-то перестать мучаться этим вопросом, а то совсем начитавшись про разные свойства окисления и т. п. уже совсем запуталась что же прикупить для варки варенья и прочих закруток.

Я варю в тазу из латуни... Вот в таком

Гаша, а он окисляется? Как ты его чистишь?

Окисляется, конечно, за год... Перед новым сезоном чищу зубным порошком. Медные тазы и тазы из медных сплавов испокон веков считались для варки варенья лучшими

Я его чищу два раза за год... Перед сезонной варкой и после. Таз по ссылке медный, а у меня из медного сплава, так что они одного поля ягоды. Чистка - не быстрое занятие. Кол-во потраченного времени зависит от степени загрязнённости и ловкости рук

Девочки, а кто варит в кастрюлях?

Кастрюли разных размеров с толстым дном, очень удачные для варки варенья! Готовлю в цептеровских кастрюлях, правда есть еще одна большая Гепфель, покупала специально для заготовок.

У меня антикварный латунный таз литров на 12, наверное)).

Добавлено Понедельник, 22.08.2016, 00:37

И еще вот такой медный французский. На 9 литров.

И еще вот такой медный французский.

В наших краях такое стоит 263евро...

В наших краях такое стоит 263евро...

Так от этого и вкус варенья будет несравненный и изысканный

Так от этого и вкус варенья будет несравненный и изысканный

Угу, с французким шармом, изяществом.... и ароматом «Шанель №5"

В наших краях такое стоит 263евро...

А мне на ДР дарили, поэтому я знаю, что дорого, но совесть не мучает))).

А у меня для варенья и заготовок овощных в ходу кастрюли металлические с толстым дном, и сотейники такие же
Заготовки и варенье-джемы только в кастрюлях и на плите!




А если плеваться будет, оденем на него защитный экран




Именно эти экраны очень качественные

А мне на ДР дарили, поэтому я знаю, что дорого, но совесть не мучает))).

Меня бы тоже не мучила бы.. но нико не дарит....

Добавлено Понедельник, 22.08.2016, 09:44

кастрюли металлические с толстым дном

Тоже самое. Мне нравится..

Рома,

Ни в какую кастрюлю не влезет 4-5 кг груш или абрикосов))). Масштаб не тот.)) А варить каждый день баночки по 3 у меня нет времени. Варю обычно из полящика фруктов)). Даже выстаивание в сахарной воде перед сушкой. Это ж около 7 кг абрикосов или слив. Вот именно промаявшись с кастрюлей (самая большая у меня на 10л, но такие большие обычно больше вверх, чем в ширину и моя не исключение) - купила таз в свое время. Либо кастрюлю надо покупать специальную, но если все равно покупать - купила таз))).

Ни в какую кастрюлю не влезет 4-5 кг груш или абрикосов))). Масштаб не тот.))

Твоя правда, Наташа! На твою компанию, в самый раз вспомнить фильмы, где варенье варят в саду под вишнями, в больших тазах, и в белых передничках - лепота из сказки, и только

А я, если очень много ягод, варю в медном тазу (у меня 9-литровый), а если не очень много - в тазике Чибо, который весной заказывала у Татьяны Т. А. Супервещь, скажу вам! Дно толстое, есть ручки, носик для слива, объём 8,5 л. В общем, довольна на 200%.

Ни в какую кастрюлю не влезет 4-5 кг груш или абрикосов

Дело в том, что в 10-литровую кастрюлю, да еще с толстым дном, 4-5 кг фруктов влезет, и она очень хорошо встанет на стеклокерамику, а вот таз с широким дном, поставленный на конфорку диаметром 21 см (стандартный максимум), будет иметь и соответствующую зону нагрева - лишь 21 см, а остальная зона дна нагреваться практически не будет, к сожалению; вот тут необходимо постоянно мешать варенье, иначе беда со всеми последствиями.
Если газовая плита - тогда чуть проще с тазом.

Igrig,

У меня есть 10-л кастрюля и туда почему-то столько не влезает, чтобы не падало через край))). Я в ней варила до тазов и мне не нравилось.

Да, стеклокерамика накладывает свои «ограничения» на использование посуды. Мне с газом проще: поставил на рассекатель и вари.

Очень нравится кастрюля-тазик от Kitchen Craft для варенья из нержавейки на 9л (есть еще мини на 4,5л). Рекомендую, если попадется и цена для вас приемлемая. Шикарная штука, хорошо ставится на плиту, дно толстое, чуть расширяется кверху, толстостенное, приятной взять. Ручка мощная, петля для удобства наклона, носик. В этом году, думая, что все заготовки я прогуляла (ну, не лежала душа ничего варить), я так взялась варить после похода на яхте по Ионическим островам, что у меня в кладовке уже полно всех этих вареньев, чили и мармелада из лука, все три посудины для варенья трудились не переставая))). Одного фейхоа 11 кг не знала куда утрамбовать))).

Шикарная кастрюля!

Очень нравится кастрюля-тазик от Kitchen Craft для варенья из нержавейки

Ната, а индукция «видит» этот таз?

Умка,

Да, там есть маркировка по индукции. У меня коробка цела, я тебе посмотрю, если что. Но мы уже где-то это обсуждали. ща найду. А!!! Кто-то давно продавал такой тут на форуме. Ща.

Вот тут:

Продам новый таз из нержавейки Kitchen Craft на 9 литров

Шикарная кастрюля!

Шикардическая просто!))) Я прямо тащусь от него)).

Сколько он весит? Тут продают, не особо дорого, но я еще не знаю или хочу

Piano,

Сам таз на 9л почти 2 кило (1860г). Это я фрукты для варенья взвешиваю и вычитаю вес таза, поэтому знаю)).

Чучелка, Наташ, у меня тоже такой есть покупала здесь в сп

Olga_Ma,

А я даже и не видела этой сп, купила сама и как-то очень удачно он стоил, как бы не порядка 3 тыс. с небольшим с доставкой. На 4,5л не позарилась, у меня в него ничего не влезет, а вот 9л - шикарно. Градуировка есть, всегда можно прикинуть сколько банок понадобится.

У меня два тазика - этот и чибовский. Гоняю оба и в хвост, и в гриву. Один использую для варенья, второй - для овощных заготовок. Очень удобные!

А я вот такой купила, чтоб с крышкой... капусту посолить или что еще...

Элен, Леночка, какой хороший тазик, я тоже такой хочу капусту солить, как раз собиралась в выходной привезти с дачи и заняться, где покупала такой?

А мне кажется для капусты маловато места. У меня ведро для капусты и пластиковая кадушка для квашения. Она литров на 20.

Чучелка, Наташ, у тебя семья большая, а нас всего двое, 20 литров не осилим

Чучелка, Наташ, у тебя семья большая, а нас всего двое, 20 литров не осилим

  А я и не помню на сколько. Или на 16. Но больше ведра. Хотя и не сказать. что в 2 раза. Наверное, все-таки приврала и там 16 л. Но в любом случае - это ж объем до краев, столько никто никогда не кладет. Кладу половину. Ну, чуть больше. Потом гнетовую крышку, потом камень, потом закрываю крышкой саму кадушку. Сама понимаешь - чтобы каменюка ушла под крышку - сколько там самой капусты. 8-10л. Это немного. А 2-3л квасить ну как-то совсем мало. Больше кондыбобиться с ней...))

А 2-3л квасить ну как-то совсем мало

мы как раз 3-х литровую банку и квасим вчера пошла за капустой в магазин, ведро пластиковое 900 граммовое стоит 120 р!!! жаба задушила, но на винегрет пришлось купить

ведро пластиковое 900 граммовое стоит 120 р!

а в этом ведре собираетесь квасить капусту? ну или хотели бы.. а потом где его хранить? в холодильинке?
это я к тому, что в пластике нормально в холодильинке хранится солено-квашенное?

Mirabel,

У меня именно тара для квашения. Для этого и продавалась.

Вика, 120 р это готовая капуста квашеная, продаётся в ведёрке 900 грамм, я потом ведёрко использую на даче, перевожу в нем малину, смородину, а капусту я квашу в 3-х литровой банке стеклянной

А 2-3л квасить ну как-то совсем мало. Больше кондыбобиться с ней...

У нас на рынке ноухау- электрошинковка на 6-8 головок капусты, снимают верхние листья, вырезают кочерыгу и шинкуют в большие пакеты (засолочного размера), народ покупает сразу нашинкованую, толщина нарезки меняется по требованию.

У нас на рынке ноухау- электрошинковка на 6-8 головок капусты

Молодцы, всё для покупателя

Mirabel, скорее всего нормально, у нас в русмагах в маленьких пластиковых ведерках капусту продают, стоит как миленькая в холодильнике. Я сейчас вилок засолила, как сготовится переложу в ведерки и в холодильник.

Увидела этот таз-кастрюлю, так захотелось, причём мне не надо совсем, но голова 🤕 больная, хочется все, что видится

У нас на рынке ноухау- электрошинковка на 6-8 головок капусты, снимают верхние листья, вырезают кочерыгу и шинкуют в большие пакеты (засолочного размера), народ покупает сразу нашинкованую, толщина нарезки меняется по требованию.

А они мытые? в смысле, кочаны. А то как-то негигиенично...

Нет, с них снимают верхние листья, штук 4-5

Увидела этот таз-кастрюлю, так захотелось, причём мне не надо совсем, но голова 🤕 больная, хочется все, что видится

Lerele, сестра Кастрюлька классная, а я варенье мало делаю, но хочется ж

у нас в русмагах в маленьких пластиковых ведерках капусту продаю

да да! у нас тоже!

причём мне не надо совсем,

а чего не надо то? вот капусту и засолить можно побольше
 покажи ссылку, плз, на эту кастрюльку.

Lerele, сестра Кастрюлька классная, а я варенье мало делаю, но хочется ж

Ну дык вари все остальное!)))

Mirabel, вот варенья столько еще можно сделать, ему холод не требуется, а где хранить капусту в наши теплые зимы? Поэтому делаю из вилка





Чучелка, я не знаю, сколько у Юли человек, а нас двое, чего можно 9 литров на двоих сварить?

Lerele,

Ну ты разогналась! 9 л - это под верх самый. Там у тебя все через край будет падать. Максимально (ну, чтобы удобно было работать) - литров 7,5 уже жидкого!! А меньше - сколько угодно. Вот я недавно яблочный чили варила - кило яблок, кило болгарского перца и 300гр чили. Очень удобно, перемешиваешь себе. Икру кабачковую тоже. Это же по сути кастрюля несколько специфической формы и эргономики. Из хорошей нержавейки, градуированная и все такое. Если надо прикрыть - у меня Икеевская силиконовая крышка самая большая ровно на нее ложится. Конечно, вполне можно обойтись обычной кастрюлей, хотя вот этот расширяющийся верх прям мне удобен. Но... ведь красивая, правда?)))

Чучелка, ой красивая, ой хочу, но елки, я почти не делаю заготовок, варенье и лечо делаю в кузине, она сама мешает и размерчик прям мой, максимум на пару небольших баночек.
Тут вспоминала, раньше семья была большая, мамочка жива была, делала на всех салаты какие то, варенья варила трехлитровыми банками, солила что то. Вот бы тогда такую кастрюлю. А сейчас ничего не делаю, муж не ест, дите тоже перестала, так что кастрюля будет вприглядку

а где хранить капусту в наши теплые зимы?

я делаю тоже немного, из пары вилков макс. А храню в банках во 2м холодильнике, который стоит в кладовке

так в соседней теме меня почти убедили, что еще ларь-морозильник жизненно необходим

спасибо за ссылку! очень красивый!

Чучелка, Ната, сдай, плз, место - где свой тазик Kitchen craft покупала. Погуглила - не нашла где купить. Самое то, что мне надо.

Сколько он в губину Замерьте пжлст рулеткой у кого есть таз?
Банка 3 л встанет, поместится?

Piano, Елена, вот так нагляднее, банка 3 литровая

где свой тазик Kitchen craft покупала. Погуглила - не нашла где купить

Тоже интересуюсь

Девочки, я не Наташа, но
а заказать можно у Тани в сп

а заказать можно у Тани в сп

Да? И молчим....

Да? И молчим....

Я так поняла, Наташа сама заказывала, а я в сп

Лёлька, hlebopechka.ru...

Чучелка, Ната, сдай, плз, место - где свой тазик Kitchen craft покупала.

Людмила, пока Натаха еще не ответила, скажу за себя. Мы все затарились этими тазиками в СП у Татьяны Т. А.

Если надо прикрыть - у меня Икеевская силиконовая крышка самая большая ровно на нее ложится

Наташ, у меня тоже к тебе вопрос : что за крышка? У нас в магазинах самый большой диаметр 28. Покажи, пожалуйста, крышку, чтоб знать, как она в Икее выглядит.

Покажи, пожалуйста, крышку, чтоб знать, как она в Икее выглядит

Вестимо, эта

КЛОКРЕН
Крышка для кастрюли, 3 шт., многофункциональный
В набор входит: 3 крышки для кастрюль (диам. 19, 25, 31 см).
Артикульный номер: 203.543.02
Силиконовый каучук
ikea. com/ru/ru/catalog/products/20354302/

классный таз!
Девочки! 3аквасьте капусту, плиз в нем! сколько туда впихнется