Rina
Кошек точно не жарим, не наш метод.Как говорится, «правила безопасности написаны кровью», в данном случае кровью кошек.
нудные пенсионерки типа меняНадежда, ну уж это Вы зря. Я очень прислушиваюсь и ценю Ваши советы. Конечно, молодым хозяйкам не советую такие экстремистские опыты, как Крот. Но, честно, пескоструйка ещё хуже. Она просто убила бы кастрюлю. Крота и прочее непотребство лично я, и это подчёркиваю, что отвечаю только сама за себя, смогу употребить правильно как химик, работавший с сильно действующими и ядовитыми веществами и постоянно сдававший на производстве экзамены по охране труда, предполагающие знание и правила их использования и возможные вредные факторы, а также способы их устранения. Другим людям ничего советовать не буду.
Светлана62, скорее всего это последствия вашей «подготовки» перед использованием, трудно представить, как это выглядит, главное, что не отражается на эксплуатации и результате, но ещё (для меня очень заметный нюанс) с этих сковородок еда вкуснее.Тоже пришла к такому выводу. И про вкуснее тоже. Я снова с удовольствием ем яичницу, а ведь думала, что я её разлюбила.
а как, как можно так уделать посудуКогда читаю на ВБ отзывы с фото тоже офигеваю. Особенно нравится, когда ругают товар, мол, средство плохое, не работает. То есть хотят не мыть несколько лет, а потом пшикнул, губочкой протер и сковорода как из магазина. Еще желательно, чтобы средство было без запаха и экологичное
Девочки, для фанатов Гурмана, на WB сказочная цена на сковородку Профи 24 см. с крышкой и высотой борта 6,5 см. У меня вышло меньше 3 тыс.Забыла отписаться, ходила смотрела сковородку после глюка на WB. Не взяла, для меня громоздкая и тяжёлая. Укомплектовала свою сковородку диаметром 20 см. «родной» Гурмановской крышкой из нержавейки и успокоилась. От добра добра не ищут.
Покупала в прошлом году классный сотейник у них 30 смО, точно помню тот сотейник, шикарный и по цене тоже был хорош.
Давно хочу купить сковороду из нержавейки для жарки котлет, рыбы и т. д...Я пользуюсь сковородами из нержавейки. Мое мнение – меньше всего нержа подходит для жарки рыбы без кожи и котлет в панировке.
Кто пользуется такой посудой, скажите свое мнение?
меньше всего нержа подходит для жарки рыбы без кожи и котлет в панировке.Есть какое-то теоретическое обоснование?
У меня всё, что без панировки может ещё прилипнуть.А у меня наоборот. То, что без панировки – не липнет (за исключением рыбы без кожи, она липнет и панировке, что без нее). Правда, я не жарю котлеты в три захода.
картошку и яйцаПро яйца я написала уже. А вот с картошкой пока не удалось достичь стабильного результата.
Но я частенько использую крышку.Я почти всё под крышкой жарю. На вскидку без крышки: сырники и отбивные. Сырники жарю с рассекателем для пламени. Получается медленно, но они именно поджариваются и внутри при этом готовы, и подгореть не успевают совсем.
Хочу что-то с покрытием, не чугун.Любая толстостенная алюминиевая кастрюля с покрытием, выбирайте нужный объем и чтобы подходила для индукуции.
Выбор сейчас огромный!Выбор огромный, но наверняка не все хороши) Есть варианты у кукмары, но её не хочу – не люблю их сковородки, быстро выходят из строя. Ещё у Нева металл есть, на вид нравятся, но в деле эту фирму не знаю. А ещё встретилась какая-то Мечта, отзывы хорошие, но все они не долгосрочные, а по типу – заказала, получила, очень красивая или буквально раз приготовили – довольны. Если есть обладатели Мечты, как она в деле?
Ещё у Нева металл есть, на вид нравятся, но в деле эту фирму не знаю.Отличные сковородки. У меня литые толстостенные, в названии которых есть слово «титан». Уже 4-5 лет. Сковорода-гриль помоложе. Тяжелые. Есть и классическая от Невы же. Тоже давно живет. Но не для индукции, ибо у меня газ. Для индукции у них тоже появились. Дно 7.1 мм толщиной!
дно 7,1мм у Невы – впечатляет!Не гонитесь за толщиной. Это уже перебор, то есть даже хуже чем 4-5 мм
перебор, то есть даже хуже чем 4-5 мПочему? Насчет индукции – не знаю, а так-то почему хуже? Если только тяжелая посудина будет.
Отличные сковородки. У меня литые толстостенные, в названии которых есть слово «титан». Уже 4-5 лет. Сковорода-гриль помоложе. Тяжелые. Есть и классическая от Невы же. Тоже давно живет. Но не для индукции, ибо у меня газ. Для индукции у них тоже появились. Дно 7.1 мм толщиной!Поддерживаю! Моей НМП уже больше 15 лет, прекрасная посуда! Но тогда для индукции, к сожалению, не выпускалась Посуда для индукционных плит #66
Почему? Насчет индукции – не знаю, а так-то почему хуже?Для оптимального теплораспределения абсолютно достаточно толщины дна 4-5 мм. Дальнейшее увеличение толщины дна приводит:
А ещё Виктория белорусская приглянулась.
Если есть обладатели Мечты, как она в деле?У меня сковородки «Мечта», серия «Гранит» с лета 2019 года. У меня товарная накладная сохранилась, дата покупки – 21 августа 2019 года.
Papaverinka, у Кукмары большой выбор казанов из литого алюминия с антипригарным покрытием.Там большая часть – неиндукционные.
выглядит как новаяВот и многие так пишут, что они долго служат. И индукционные в т. ч.
Там большая часть – неиндукционные.Это да. У меня газ дома и на даче, не всегда обращаю внимание подходит ли на индукцию.
В названиях индукционных серий у Кукмары есть слово induction.
«Золотой ключик наш!» (С)Правда, я не буду опровергать все Ваши утверждения, достаточно рассмотреть одно-два и далее можно экстраполировать.
будет меньше пригорать, соответственно, готовка будет требовать меньше внимания.
нужен просто определенный опыт, который приобретается у смышленных пользователей на «раз»
время инерции иногда и лучше, выключил, а томление продолжается
большая масса сковоролы будет бооее теплоёмка, нагревшись, будет меньше менять температуру при помещении на него относительно холодного продукта.
так всё в пределах разумного, рассчитывается эргономичность, «люди думали!».
Раскрою Вам тайну тайцев и китайцев в ответ наТайцы-китайцы готовят в воках мелко-измельченные, часто предварительно замаринованные кусочки, очень быстро их прогревая. Так что, пример не в кассу. Другой подход, долгая подготовка продукта и минимальное время прогрева. А у нас не вок с большим охватом пламенем, мы на разогретую сковороду шлепаем кусок мяса или котлету, за ней другую, третью, а температура сковороды уже не та, и чем тоньше сковорода, тем более «не та». А потом и потушить всё это, потомить в соусе... Котлеты еще могут и стерпеть (смотря какие, впрочем), а стейки из куриной грудки запросто могут получиться разными по консистенции, в этом случае время на секунды.
я вот не думаю, что мои слова для Вас – истина в последней инстанции, поэтому посмотрите специализированные форумы, почитайте мнение профессионалов на эту тему.Не истина, да. Читала много. Плюс большой собственный опыт, чтобы проверить или опровергнуть прочитанное. Профессионалов тоже нужно сортировать, а то много их сейчас на волне моды-то. Кулинария – моё хобби. Поэтому имею смелость спорить. Никак не в обиду!
Ещё у Нева металл есть, на вид нравятся, но в деле эту фирму не знаю.У них качество нанесения покрытия, говорят, нестабильное. Раз на раз не приходится.
Раскрою Вам тайну тайцев и китайцев...И как же можно обеспечить такой подвод тепла, как у китайцев к тонкому стальному воку, в российской городской квартире? Развести костерок посреди кухни, пламя которого будет ласково облизывать потолок?
Они в своих тонкостенных стальный воках не заморачиваются инерцией, оказывается просто можно обеспечить мощный подвод тепла!
как же можноА главный вопрос – для чего?
У них качество нанесения покрытия, говорят, нестабильноеТоже читала подобное. И НМП ранних годов – это совсем не то, что сейчас. Наверное потому тут пишут, что некоторым сковородкам по несколько лет и отлично себя чувствуют. А кто приобретал недавно, некоторые делятся отзывом, что вспучивается покрытие или отходит ошметками.
Какой объем кастрюльки надо взять для приготвления 6 порций супа?Ну, это смотря какими порциями у вас суп принято есть.
По типу этой штуки имею жаровню Гурман ВСМПО. И объемчик побольше нужен, вернее, стенка выше.Да, еще один сантиметр высоты гурмановской жаровне не помешал бы. У меня тоже жаровня всмпо есть, тоже иногда чувствую, что 1-1,5 см высоты не хватает.
Можно ли такую форму ставить в духовку? 
Подскажите казан для уличного барбекю 
Посуда Oursson 
Ковши Vitrinor 
Посуда Оджас 
Греются ли ручки у кастрюль на индукционной плите? 
Нужна подставка для сковородок, вертикальная Посуда Tupperware 
Набор для копчения TWIN Specials, Zwilling 
Печенье «Костёр» с королевской глазурью 
Мергез с шпинатом и белой фасолью 
Йеменский острый соус схуг 
Персиковые маффины с ореховой крошкой 
Самопальные фИИльмы 
Средиземноморские рулетики с козьим сыром и шпинатом 
Мультиварка 3 в 1 Gfgril GFM-200 
Хлебопечка Steba BM 2 
Тюиль с миндалём 
Энергетики