Утка (гусь) тушеная в пиве с яблоками

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Утка (гусь)

1

Пиво темное нефильтрованное

0,5 литра (может больше)

Яблоки кисло-скадкие твердые

5 шт

Соль, специи, чеснок, лук, лавровый лист

по вкусу

Способ приготовления

Это один из любимых рецептов приготовления гуся или утки в нашей семье. Был вычитан когда-то в старой советской кулинарной книжке.
Птицу разделываем на порционные кусочки, солим, добавляем любимые специи, давленный чеснок. Оставляем на час. Затем птицу обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки. Складываем в жаровню заливаем пивом, чтобы покрыло мясо, тушим до готовности. Изредка я перемешиваю кусочки во время готовки.
Тушим до готовности.
При этом слежу, чтобы жидкости осталось где-то 1\3.
За 15 мин до готовности добавляю мелко нарезанную луковицу и четвертинки яблок. Тушим до готовности яблок.
Ну вот утка (гусь) готова.
Мясо получается очень вкусным, мягким с ярко выраженным пивным ароматом.
Количество пиво регулировать, все зависит от размера птицы и емкости в которой будете готовить

Время приготовления: 3 ч.

Похожие рецепты

Утка тушеная в яблоках с жареной антоновкойИванычЪ

Утка, тушеная с картошкойnatamylove

Утка, тушенная с репойGruSha

RusAnna,уточка в пиве - это должно быть очень вкусно! С яблочками, специями
Ох, и обрадуется этому рецепту муж - гуси, утки по его части.

MariS Сказать, что вкусно ничего не сказать, да еще в сочетании с яблоками. Гуся готовлю только так, утку могу еще запечь.

RussAnna! Эта идея наверное самая лучшая. Запечь гуся целиком не сложно, а вот чтобы его есть можно было бы с удовольствием, чтоб он мягким был.... Это только кусками, да в сочетании с пивом и яблочком.... КРАСОТА! (Есть способ сделать запеченого гуся мягким, но больно муторно)

Медуница, именно поэтому он у нас самый любимый. И с темным пивом мне нравится больше чем со светлым.

Интересная идея, возьму на заметку
Как куплю нужную птицу, обязательно приготовлю по этому рецепту!

Думаю не разочаруетесь.

Я делаю утку в пиве-целиком. Видела этот рецепт в приготовлении Юлии Высоцкой. Утка натирается любимыми специями, брюшко наполняется нарезанными яблоками, укладывается в гусятницу и заливается пивом. Накрыть крышкой и в духовку на час, при 180 град. Через час перевернуть на брюшко и крышкой уже не накрывать-выдержать в духовке ещё часок. Пиво за это время почти всё выкипит, а уточка покроется румяной корочкой.