Рататуй в скороварке Oursson

• ▶️

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты

Лук репчатый

1 шт.

Перец сладкий красный, желтый по

2 шт.

Кабачки (цукини) небольшие

2 шт.

Баклажаны небольшие

2 шт.

Помидоры спелые красные

10 шт. сливки

Кетчуп или соус острый томатный (барбекю)

2 ст. л.

Петрушка свежая (сельдерей) листья

2-3 ст. л.

Чеснок свежий

2-3 зубка

Масло растительное

2 ст. л.

Соль, перец

по вкусу

Способ приготовления

 Включить скороварку на режиме ЖАРКОЕ, время выставить 60 минут, дать нагреться, добавить масло растительное.
  Пассеровать лук репчатый, порезанный небольшими кусочками и чеснок (раздавить ножом) при открытой крышке.
  Порезать все овощи небольшими кусочками 1х1 см.
  Добавить нарезанные овощи в кастрюлю, добавить зелень, соус, соль, перец, перемешать аккуратно.
  Закрыть крышку скороварки, давление 0 (без давления) и довести рататуй до готовности.
  После окончания приготовления отключить скороварку и дать постоять еще минут 10-15, затем открыть крышку и попробовать на вкус, добавить соль, если потребуется.
  Рататуй готов, можно подавать к столу как гарнир, как самостоятельное блюдо, или в холодном виде.
 

 

Примечание

Вкусно!  
Рецепт взят из инструкции к скороварке.
Готовьте с удовольствием и приятного Вам аппетита!

Похожие рецепты

Рататуйzvezda

Рататуй (из мультфильма Ratatouille) в мультиваркеDaria1981

Рататуй постныйНатусичка

Сегодня сварила рататуй. Все получилось. Вчера приготовила омлет со свежей цветной капустой. Спасибо Танюле за рецепт. Начинаю соображать, что свежая капуста будет готовиться дольше и поэтому сначала размягчила немножко капустку и только потом залила омлетом. Испекла шарлотку из черствого хлеба, сейчас готовится ветчина в Белобоке. Осваиваюсь понемногу. Еще раз спасибо за поддержку.

Наташа, на здоровье! Если много готовишь, значит кастрюлька нравится!

Рома, спасибо за рецепт. Сегодня приготовила.
Из изменений:

• Вместо соуса (ну не нашла в холодильнике) положила томатную пасту (2 ст. л.) и соответственно - немного сахара. Томатную пасту прогрела несколько минут, когда обжарился лук (добавляла к нему).
• Увеличила время готовки почти на 30 минут. На это были причины. Первая: то ли баклажаны оказались слишком большими, то ли кабачки, то ли помидоры, но овощи заняли весь объем кастрюли. Через час не протушились. Перемешала и отправила еще на 30 минут.

И вторая причина - не держала в горячей кастрюле 15 минут после готовки, а переложила в другую посуду и быстро остудила. По опыту знаю, что овощи нужно остужать очень быстро, иначе нитриты в овощах (химические соединения) переходят в опасную форму - в нитраты.
ВКУСНО ОООЧЕНЬ! Я любитель тушеных овощей. С отварным рисом - ммм. Да еще и в рубрике «правильное питание»!!! Одни сплошные плюсы. СПАСИБО.
Но вот овощи в следующий раз буду выбирать поменьше (я про размер) :-))



Тогда и часа возможно вполне хватит вместо полутора :-))

По опыту знаю, что овощи нужно остужать очень быстро, иначе нитриты в овощах (химические соединения) переходят в опасную форму - в нитраты.

Настя, это совсем спорно тогда уж, сразу в рот и съесть, пока свежее

На здоровье! Овощи в таком исполнении всегда вкусными получаются Если овощи слишком крупные, можно порезать

Буду повторять часто :-))



А по поводу превращения нитритов в нитраты при определенной температуре, это мне наши педагоги - химики в университете рассказывали (ну, когда я училась, была студенткой). Я по специальности биолог - эколог, но химии у нас было... до последнего курса... Педагоги наказывали строго: тушеные и вареные овощи нужно остужать быстро, без крышки.

Ну, если сами химики об этом говорят... прислушаюсь

Если есть рататуй как отдельное блюдо, можно добавить не кислой сметанки. Вкусно!!!