Электрическая коптильня-скороварка Brand 6060

Да, у меня кольцо в холодном виде больше по диаметру, чем металлический держатель, поэтому оно не держится плотно.
Я поняла, что менять надо только кольцо, так?

а фото вставленного кольца можно?

Сейчас кура докоптится, мы ее продегустируем, и тогда я пойду заниматься кольцом. Фото выложу, расскажу как боролась.

Да, у меня силиконовое кольцо в холодном виде больше по диаметру, чем металлический держатель,

Вот именно так и было у Омелы. Кольцо полностью под держатель не вправлялось. Поменяла - и все в порядке!

Устранение травли пара и комбинированное копчение курицы

Доплета, Нарком, у меня кольцо вправляется, просто люфт есть.
Расскажу как куру закоптила. Я решила свой «лимонный суп» не выливать полностью, так, вычерпала воду, пока центр дна не заголился. Поставила замаринованную куру, потрогала кольцо, подвигала его, закрыла крышку. Решила убедиться, что крышка не пропускает. Включила «Суп», через пару минут пар из под крышки травило. Я открыла крышку, пошевелила кольцо, закрыла снова, опять запустила Суп. Пар шёл. Я повернула крышку, подвигала туда-сюда, не снимая, снова закрутила, запустила Суп. Пара больше не было. Выключила, и дальше по Доплетиному способу: сначала холодное копчение 15 минут, потом 20 минут горячее. Доплета, завтра фоты принесу к тебе.
Кура пахла умопомрачительно! Но кому я тут это рассказываю?!
Единственный момент, мы не любим мягкую шкурку, но это не было сюрпризом, я уже гриль к тому моменту разогрела, зарумянилась кура очень быстро, по 2 минуты с каждой стороны достаточно.
Какой это был кайф! Кура как будто с мангала на стол попала!.. На завтрак еще холодную затестим. Во настрочила! Даже смайлы забыла навтыкать

Ну, поздравляю - все хорошо, что хорошо кончается! Небольшой люфт - это нормально! И травить перестало, когда кольцо прогрелось. Но все-таки, если и в следующий раз так будет, ты его прокипяти, будет лучше.

Вот чего мне действительно не хватает в коптильне, так это встроенного в крышку гриль-ТЭНа, чтоб можно было корочку зарумянить
Может в следующей модели?..
А, Брэнд?

Добрый день.
Arka, уплотнительное кольцо не должно плотно сидеть на металлическом ободке. Но оно должно идеально прижиматься к крышке.

Что же касается слабого шипения из отверстия в крышке (индикатора давления), то оно (шипение) допускается. Конденсат или капельки воды после мытья крышки попадают в отверстие и происходит «подшипывание».

А если вам необходима румяная корочка, рекомендую перед копчением обжарить продукт на режиме Жарка.

Принцип работы и установка уплотнительного кольца

Кольцо в крышке - это просто держатель для самоуплотняющейся силиконовой прокладки, и в холодном состоянии прокладка свободно с некоторым зазором устанавливается за кольцо. Перед закрыванием чаши крышкой нужно визуально проследить за положением прокладки по всему периметру, а лучше пройти скользящим движением по прокладке, прижимая её к крышке. Почему прокладка самоуплотняющаяся: прокладка имеет V-образное сечение. Пар давит на «лепестки»(сечения) и прижимает прокладку к крышке и чаше, чем выше давление, тем сильнее такая прокладка прижимается к соединяемым частям (крышка - чаша), в нашем случае герметизируя чашу. Лепестки раздвигаются, приподнимая крышку. Люфт крышки и последующее приподнимание её при наборе давления - вполне нормальное явление.

Подскажите, пожалуйста, где в Поволжском регионе можно купить скороварку-коптильню и какая цена? На первой странице про выпечку не написано.

В Юлмарте есть
по первой ценовой колонке 6690 руб, по второй 6060 руб. Вторая ценовая колонка будет если регистрироваться с кодом. _{если надо могу дать код}

Давайте. Жду

набери в поисковике фразу -электрическая коптильня-скороварка Brand 6060 купить-тебе выдадут адреса магазинов где можно купить её в ближайших интернет или просто магазинов именно в твоём регионе... я например живу в Ленинградской области... когда ввожу в поисковик.. мне в первую очередь.. показывают Питерские магазины...

Здравствуйте, коптила сегодня скумбрию холодного копчения как в рецепте только не форель а скумбрию. Почемуто получилось как горячего копчения. Что ч делала не так??

Я холодное копчение получала при привялевании рыбы т. е. рыба должна быть засоленная и подсушенная хотя бы сутки, коптить на хол копч. около 7-10 минут потом рыбу достать и дать ей остыть, потом прикоптить еще столько раз, чтобы результат Вас удовлетворил.

Здравствуйте, коптила сегодня скумбрию холодного копчения как в рецепте только не форель а скумбрию. Почемуто получилось как горячего копчения. Что ч делала не так??

Необходимо рыбу укладывать так, чтобы она не была над дополнительным нагревательным элементом и как можно выше на решетке (эти рекомендации будут в инструкции следующей партии).

Кекс яблочно-морковный

А я, а я, а я золотистую форельку копчу

А крышка у меня все равно пропускает на холодном копчении, хотя я кольцо поменяла

А я, а я, а я золотистую форельку копчу

А крышка у меня все равно пропускает на холодном копчении, хотя я кольцо поменяла

В этом случае рекомендую прокипятить уплотнительное кольцо. Оно станет мягче и будет плотнее прижиматься к чаше.

Девочки, а кто-нибудь рульку коптил?

Девочки, а кто-нибудь рульку коптил?

Люся недавно, посмотри в ее рецептах, я просто уже в дверях - убегаю за фритюрницей )))

Песня*, может тебе эти пригодятся:
hlebopechka.ru...
hlebopechka.ru...

А у меня тоже рулька запланирована. Буду ее в пиве делать

Я вчера рульку коптила, но не целиковую, а так называемые «пироговские срезы» (поперечный разруб)... Мариновала сухим маринадом 2 часа, горячее копчение 50 мин. Говорят, что вкусно.... Фоток нет, но если надо, то будут

Вот давайте вы мне советовать будете, как сделать, а я фоты фастаться принесу.
Я планирую без маринования сначала в коптильне отварить в пиве с солью. Это сколько по времени и каку таку программу выбирать
А потом сольЮ лишнюю жидкость и запущу горячее копчение. Или холодное? или комбинированное? Тоже интересно, что лучше и на какое время.
А потом загрилю корочку

Вот давайте вы мне советовать будете, как сделать, а я фоты фастаться принесу.
Я планирую без маринования сначала в коптильне отварить в пиве с солью. Это сколько по времени и каку таку программу выбирать

главное «жарку» не выбери, кроме копчения у нас одна программа «Суп\тушение»

а пиво под давлением не превратится в «Буратино», ну или еще как-то неприлично себя поведет?

а пиво под давлением не превратится в «Буратино», ну или еще как-то неприлично себя поведет?

не пробовал в пиве под давлением.

главное «жарку» не выбери

А чем вам жарка не угодила?

Кекс апельсиновый

Хочу спросить:
поставила 2 соленые скумбрии на ХК 99 минут
щепы не очень много положила
в результате скумбрия моя все равно прогрелась и сварилась
комбинированный режим не включала
может агрегат прогрелся из-за включенного коптильного элемента?
очень хочется именно холодно копченые продукты сделать

Извините, если подобный вопрос уже был.

Регина все рецепты выложены на первой страничке темы-посмотри.. но как я поняла.. ну не получится продукт чисто холодного копчения.. ну всё равно посмотри.. девочки делятся

Хочу спросить:
поставила 2 соленые скумбрии на ХК 99 минут
щепы не очень много положила
в результате скумбрия моя все равно прогрелась и сварилась
комбинированный режим не включала
может агрегат прогрелся из-за включенного коптильного элемента?
очень хочется именно холодно копченые продукты сделать
Извините, если подобный вопрос уже был.

Для холодного копчения дым должен быть холодным. Для этого источник нагрева щепы для появления дыма должен находиться от предмета копчения на расстоянии достаточном для охлаждения дыма... Здесь же не только дым не холодный, но и источник тепла буквально рядом с продуктом... Понятно объснила?
Так что ХК в чистом виде не получится...

Посмотрю, спасибо.
а я уже и кишку купила для колбасы

Посмотрю, спасибо.
а я уже и кишку купила для колбасы

А в каком виде кишка продается и где? Цена какая?
Хоть примерно знать где и какая она она бывает?

Кишку я покупала в универсаме "4 сезона», там 10 метров за 140-00.

А в каком виде кишка продается и где? Цена какая?
Хоть примерно знать где и какая она она бывает?

У нас можно купить на базаре в мясных рядах. Я так делаю.

А в каком виде кишка продается и где? Цена какая?
Хоть примерно знать где и какая она она бывает?

у нас в районе мужчина торгует мясом (у него есть сайт в инете-не знаю адрес можно писать?), так вот у него и кишки есть-50 рублей метр

Спасибо. Какой доброжелательный форум!!!
Буду на базаре спрашивать и на мясокомбинате.

Подскажите пожалуйста, а специи как подбирать для колбасок или готовые уже есть?

Я буду молоть: черный перец, кориандр, горчицу, мускатный орех и немного корицы.

Сделала большой кусок грудинки. Прокоптился и таки сварился за 99 минут. Пахнет, как правильные копченые свиные ребра.
Буду теперь пробовать - 10 минут и стоп, пока процесс нагревания не пошел.

Спасибо, а где еще можно посмотреть наборы смесей разные- составляющие? Что-то не нашла на первой страницу, как и смеси для копчения.

Спасибо, а где еще можно посмотреть наборы смесей разные- составляющие? Что-то не нашла на первой страницу, как и смеси для копчения.

Амина я пользуюсь для мяса и колбасы вот такими специями: " Приправа комплексная смесь для мяса 1(фреш) " фирма - "maitrefoods" производство Россия ГОСТ Р ИСО 22000-2007(iso 22000:2005) я добавляю в фарш 1 чайная ложка на 1 кг мяса, написано что предохраняет от порчи колбасы и бутулизма, к сожалению у Вас не написано откуда ВЫ! и очень трудно давать советы

Метод имитации холодного копчения

Регина, чтобы получить готовый продукт, приближенный к холодному копчению, рекомендуют после маринования достаточно провялить (2 дня) в подвешенном состоянии и коптить на холодном по 10 мин с последующим охлаждением коптильни и содержимого в ней несколько раз. А если сразу надолго, то жара штыря и выделившегося сока достаточно, чтобы устроить внутри коптильни если не сауну, то парилку точно.

Регина, чтобы получить готовый продукт, приближенный к холодному копчению, рекомендуют после маринования достаточно провялить (2 дня) в подвешенном состоянии и коптить на холодном по 10 мин с последующим охлаждением коптильни и содержимого в ней несколько раз. А если сразу надолго, то жара штыря и выделившегося сока достаточно, чтобы устроить внутри коптильни если не сауну, то парилку точно.

А ЩЕПКУ ВЫ КАЖДЫЙ РАЗ НОВУЮ КЛАДЕТЕ?

Так и сделаю - по 10 минут и на несколько дней растяну, с проветриванием.
Щепу, конечно, лучше понемногу и каждый раз новую добавлять. Жалко, что сейчас перестали рагу на хрящах продавать. Очень хочется наделать свиных копченых ребер, отварить и уесться ими.

вместо кишки можно использовать оболочку для приготовления колбас

Вот только возникает закономерный вопрос, из какой химии это сделано.
Может лучше потратить немного времени на поиски и заказ, после чего радовать
своих экологически чистым продуктом.

Вот только возникает закономерный вопрос, из какой химии это сделано.
Может лучше потратить немного времени на поиски и заказ, после чего радовать
своих экологически чистым продуктом.

Искусственная кишка, которую предлагает белобока, белковая... Пользуюсь 2 года... Довольна.. Вот в коптиленке ещё не использовала. Обладательницей сей волшебной кастрюльки стала недавно.. И на удивление, ее вместе со мной, активно осваивает муж. Хотя мультяшек наших остерегаться...... Лишь Панасоником пользуется в режиме«тушение».

вместо кишки можно использовать оболочку для приготовления колбас на сайте белобока. рф зайдите в отдел копчение там увидите эту оболочку, там же есть и видео как пользоваться. Очень удобно
ПЫ. СЫ. там же есть и сетка для копчения, то же удобно, если делать допустим рулет. я такие себе купила уже давно и мне нравится пользоваться этими прибамбасиками, так что рекомендую

Там только калогеновая оболочка, насколько она экологичная не знаю. Сеточка х/б для рулетов прекрасно в применении для копчения.

Искусственная кишка, которую предлагает белобока, белковая..

Геномодифициованная соя тоже белок, но народ как то не очень жаждет ею питаться.
А так, каждый выбирает что ему удобней, я просто высказал своё мнение и только.

По поводу х/б сеток вопросов нет, мы ж их не едим, а просто используем для формовки продукта.

Ах, как я оценила эту коптилку у себя в деревне! Разместила ее в полузакрытой веранде - рыба, шашлычок вообще без проблем, без сжигания кучи дров - очень удачное приобретение!

Оля, и у нас сегодня шашлычек! Дождь не дал выбраться на природу, но и в городской квартире мы с шашлыками. А дымок улетел в вытяжку



Шашлык был быстро уничтожен, коптиленка была всеми расхвалена, ну и хозяйке пару добрых слов досталось.

PalmP, MariV, вы шашлыки как готовили? У нас правда солнечно и уже жарко, но а вдруг...

Рецепт свиной шеи: маринад и режим

Luysia, замариновала свиную шею как обычно, на ночь. Ну а сегодня как смогла разместила ее на решетке коптильни. В чашу для щепы бросила вишневую стружку, потом добавила еще черного чая, чуть сахара и щепотку приправы Итальянские травы. В чашу 100 мл кипяточка, крышку закрыла. Холодное копчение 15 мин. Горячее 20.

Свиную лопатку порезала, очень много репчатого лука и очень мелко резанного, любимые специи, соевый соус и виноградный уксус. Мариновала сутки в холодильнике. Затем - на дно водички, яблоневая щепа/ от старой антоновки/, мясо на решетку - до упора, холодное копчение - 20 минут, затем горячее 30 минут. И никакой недожарки-пережарки. Фото нет.

начитался тут вас! никакой это не шашлык получается, вкусно, но шашлыком назвать это не могу!

начитался тут вас! никакой это не шашлык получается, вкусно, но шашлыком назвать это не могу!

Абсолютно не шашлык - жара-то нет. Но я очень агрегатом довольна.

Абсолютно не шашлык - жара-то нет. Но я очень агрегатом довольна.

А я потом в аэрогриле еще поджариваю и супер. Уж на сколько доча у меня привередливая но сказала шашлык ооочень вкусный.

Я тоже когда мяско копчу, потом в азрогриль сую, очень душевно получается.

А в аэрофритюрнице не пробовали доводить до результата?

А в аэрофритюрнице не пробовали доводить до результата?

Да, я так делала.

Готовила сегодня куриные бедрышки. Замариновала в кефире+сметана, специи, соль, чеснок, часа 2 наверное. Потом немного обжарила в аэрогриле, после чего уложила в коптильню и коптила на комби 15+15 минут, стружка яблоня+дуб.

А на сайте Бранд сейчас скидка на коптилочки 700 р. Может распродают остатки перед появлением новой? Или я все мечтаю, мечтаю, мечтаю..., а зря?