Рецепты очень вкусного мороженого для приготовления в мороженице

Рецепты очень вкусного мороженого для приготовления в мороженице

Категория: Молочные и яичные блюда

Ингредиенты
Яичные желтки	4 шт
Сахар	100 гр
Молоко	300 мл
Сливки 20 %	300 мл
Ванильный сахар	2 ч. л.

Способ приготовления

Другие рецепты мороженого, сорбетов и фруктового льда
Рецепты очень вкусного мороженого для приготовления в мороженице (аппарат для мороженого)
Основной рецепт ванильного мороженого
Мороженое, изготовленное из яичного желтка и крема, представляет собой основу для множества видов мороженого. Этот рецепт - не менее традиционный - для приготовления ванильного мороженого. Если у Вас под рукой не найдется ванильного сахара, можете воспользоваться полученным продуктом, как основой для множества видов мороженого.
Доведите молоко до кипения на медленном огне. Взбейте желток с сахаром. Затем, непрерывно помешивая, медленно влейте во взбитый желток молоко и сливки. Снова взбейте полученную массу до однородного состояния. Не доводите до кипения, поскольку, в таком случае, ингридиенты начнут отделяться друг от друга.
Снимите кастрюльку с огня, остудите до комнатной температуры и разотрите с ванильным сахаром. Образовавшуюся массу загрузите в мороженицу.
Рецепт молочного мороженого
200 мл сливок
450 мл молока
175 г сахара
Щепотка соли
Тщательно смешайте ингридиенты и поместите смесь в аппарат для приготовления мороженого.
Если Вы хотите приготовить мороженое типа \"Stracciatella\" (мороженое с шоколадной крошкой), добавьте в смесь 60 гр тертого шоколада.
Рецепт шоколадного мороженого
2 яичных желтка
100 гр сахара
200 мл молока
200 мл сливок
150 гр шоколада
Взбейте желтки с сахаром, добавьте молоко, точно следуя рекомендациям по приготовлению ванильного мороженого. Добавьте в теплую массу тертый шоколад и разотрите до полного растворения шоколада. Позвольте массе остыть, затем загрузите в мороженицу.
Рецепт мороженого \"Gianduia\"
2 яйца200 гр сахара
450 мл молока
100 гр шоколада
50 гр очищенных орехов
1 щепотка ванили
Измельчить орехи. Растопить шоколад на \"водяной бане\" вместе с ложкой молока и ванилином. Взбейте яйца с сахаром, затем добавьте молоко, орехи и шоколад. Массу охладите и загрузите в аппарат для приготовления мороженого.
Охлажденный кофе
2 яичных желтка
200 гр сахара
300 мл сливок
300 мл молока
1 чайная ложка какао
1 чайная ложка растворимого кофе
1/2 пачки ванильного сахара
Нагрейте молоко в кастрюльке, а затем растворите в нем какао и кофе. Взбейте яичный желток с сахаром и ванильным сахаром до бледно-желтой массы, добавьте желтки в молоко. Тщательно смешайте, охладите смесь для мороженого и загрузите в мороженицу.
Рецепт бананового мороженого
300 гр нарезанного банана
150 мл сливок
150 мл молока
150 гр сахара
Сок одного лимона
1/2 пакетика ванильного сахара
Банан растереть с сахаром, лимонным соком, и ванильным сахаром. При непрерывном взбивании добавить сливки и молоко. Загрузить смесь в аппарат для мороженого.
Рецепт клубничного мороженого
250 гр свежей клубники
200 мл молока
200 мл сливок
150 гр сахара
Сок одного лимона
Клубнику растереть с сахаром, лимонным соком. Непрерывно размешивая, добавить сливки и молоко. Влейте массу в аппарат для приготовления мороженого.
Рецепты изысканных щербетов
Основной рецепт щербетного сиропа
Сахарный сироп - важный ингридиент многих рецептов щербета. В холодильнике его можно хранить в течении нескольких недель. Для приготовления сиропа смешайте равное количество сахара и воды. Нагрейте смесь на небольшом огне, непрерывно помешивая до полного растворения. Охладить.
Апельсиновый щербет
300 гр сахара
300 мл воды
Сок одного лимона
300 мл апельсинового сока
Тертая цедра 2 апельсинов и 1 лимона
2 яичных белка
Приготовьте сироп, добавьте цедру. После остывания сиропа, добавьте соки, осторожно добавьте взбитые белки.
Лимонный щербет
300 гр сахара
300 мл воды
300 мл сока лимона
Тертая цедра 2 лимонов
1 яичный белок
Приготовьте сироп, добавьте сок, взбитый белок и цедру. Поместите смесь в мороженицу.
Клубничный щербет
500 гр клубники
200 мл воды
200 мл сахара
Сок половины лимона
1/2 пакетика желатина
1 яичный белок
Приготовьте сироп. Разотрите клубнику с лимонным соком и желатином (перед этим, желатин следует растворить в 2 ст ложках горячей воды). Затем, добавьте слегка взбитый белок (снежной консистенции), постоянно помешивая. Теперь поместите смесь в аппарат для приготовления мороженого.
Срок хранения мороженого приготовленного в домашних условиях, с помощью мороженицы (аппарата для приготовления мороженого)
Мороженое с сырыми ингридиентами 1 неделя в морозильной камере
Щербеты 1-2 недели в морозильной камере
Мороженое с приготовленными ингридиентами 2 морозильной камере
Мороженное в мороженице приготовить легко

Похожие рецепты

Итальянское мороженое с рикоттой (Gelato alla ricotta) в мороженице Brand 3812 (Sonadora)

Свекольное мороженое с черносливом и черникой (Туманчик)

Мороженое-сэндвич с джемом из смородины (ang-kay)

Почитала. Такая вкуснятинка наверное Даже захотелось еще и мороженницу приобрести.

В книжке рецептов к моей мороженице (написанной на языке родины мороженого stracciatella ) написано буквально следующее: "... выложить массу в чашу и когда мороженое начнёт взбиваться -- добавить шоколадную стружку». Вообще шоколад не должен растворяться, он должен быть крошками. Потому и зовётся страччателла . : о)))

Очень интересные рецепты. Спасибо!

Спасибо за интересные рецепты! Беру на вооружение!!!

Спасибо за рецепты! Сейчас сделали клубничное мороженое из своих ягод. Боже!!! Какая вкуснота! И какую гадость вместо клубники кладут в магазинную жижу! и у меня вопрос. Не написаны % сливок, это не имеет значения? И должно ли мороженое увеличиться в объеме в мороженице?
P.s. свою мороженицу Cezon купили на авито за 1000р. А в отзывах к ней девушка рекомендует заливать смесь в аппарат с помощью воронки, пишет, что так никогда не бывает комочков и прочих проблем.

В основном рецепте указана жирность сливок, наверное и для остальных так же.

сливки 20 %

Спасибо большое за рецепты. У меня мороженица скучает 2 года на антрессолях. Достану, попробую!

Викуляша, я готовлю мороженное на 12% сливках. Мне кажется что в данном случае все дело вкуса. Кто-то делает просто на молоке, кто-то на 33 % сливках. Я нашла для себя оптимальный вариант.
Масса увеличивается в объёме, примерно на треть, это надо учитывать при закладке продуктов в мороженицу.

mamusi, просто преступная забывчивость, саму себя лишать вкусностей.