Шарлотка (Декс-50)

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Яйца

4 шт

Сахар

1 ст.

Мука пшеничная

1 ст

Сода

1 ч. л.

Яблоки

1 кг

Способ приготовления

 Взбиваем яйца с сахаром. Гасим соду: в столовую ложку насыпаем соду и доливаем до краев уксус. Выливаем в смесь с яйцами. Насыпаем муку и все тщательно перемешиваем.
 Очищаем и нарезаем яблоки крупными дольками.
 Кастрюльку мульти смазываем небольшим количеством растительного масла.
  Первый слой яблок, поверх небольшого количества теста (только-только закрыть дно)
   Заливаем половиной оставшегося теста
  Второй слой яблок выкладываем и выливаем тесто до конца
 

  Выпекаем 60 минут (в Дексе - 45 мин.) и еще держим на подогреве минут 15
   Смотрим разрез, яблочки распределены по всему объему бисквита
 

Программа: выпечка

Время приготовления: 1 ч.

Похожие рецепты

Шарлотка в скороварке Бранд 6051Танюля

Классическая шарлотка.(Cuckoo 1054)yustass

Шарлотка шоколадная в Полярис 0520Nejik

Девочки, если у кого есть непрятие соды в выпечке, как у моего сына, учует даже в небольших дозах и откажется есть, то этот рецепт отлично получается и без соды.
Последний раз я пекла в МВ Панасоник 4-х литровом двойную порцию, высота в испеченом виде была под крышку МВ без всякой соды.
Я все взбиваю в комбайне вначале яйца с сахаром потом посепенно добавляю муку, и никакой соды совершенно.
Очень удобно, быстро и без всяких хлопот.

А я в шарлотке никогда не гашу соду уксусом. Для хорошего газообразования вполне достаточно кислоты яблок. И соды кладу меньше - четверть чайной ложки.

А у меня шарлотка не получилась тоненькую вытянула с мульти

Яйца надо вместе с сахаром взбивать или сначала яйца взбить и постепенно сахар добавлять? Не пойму причину, хочу завтра еще раз попробовать

От чего шарлотка у вас такая рыженькая???, или это фото такое?

Фрезия, а вы соду не забыли положить? Здесь даже взбивать особо не надо. Сахар немного растворить в яйцах и потом добавить все остальное.

От чего шарлотка у вас такая рыженькая???, или это фото такое?

2 причины: 1-я яйца домашние, ну и вторая (основная) - фотик при люминесцентных лампах такую цветопередачу дает, а у меня везде энергосберегающие стоят и готовлю по вечерам

У меня при энергосберегающих так не выходит всё равно.

А у меня шарлотка не получилась тоненькую вытянула с мульти

Яйца надо вместе с сахаром взбивать или сначала яйца взбить и постепенно сахар добавлять? Не пойму причину, хочу завтра еще раз попробовать

Фрезия, желательно, взбить яйца и медленно добавлять сахар, хотя это не принципиально, можно делать как угодно.
А вот при выпечке ни в коем случае нельзя открывать мультю, пока шарлотка не испечется, или почти испеклась. Пробовать деревянной палочкой.
Если рано открыть крышку, тесто сядет и уже, скорее всего, не поднимется.
Так что ИМХО проблема была в выпечке.
Успехов.

Фрезия, желательно, взбить яйца и медленно добавлять сахар, хотя это не принципиально, можно делать как угодно.
А вот при выпечке ни в коем случае нельзя открывать мультю, пока шарлотка не испечется, или почти испеклась. Пробовать деревянной палочкой.
Если рано открыть крышку, тесто сядет и уже, скорее всего, не поднимется.
Так что ИМХО проблема была в выпечке.
Успехов.

Только что испекла... высыпаю в миску сахар вбиваю яйца вымешиваю венчиком до растворения сахара... затем всыпаю просеянную муку.. от себя добавляю чайную ложку соды гашёной лимоном..2-3 ст. ложки раст масла. ЛЮБЛЮ ЕЩЁ ЛИМОННОГО СОКА ПОЛОВИНКУ ВЫДАВИТЬ.. МОЖНО ВАНИЛИН МОЖНО КОРИЦУ КТО ЧТО ЛЮБИТ. ПОЛУЧАЕТСЯ ГЛАДКОЕ ТЕСТО КОНСИСТЕНЦИЯ СМЕТАНЫ. НА 55-60 мин в мулечку... получается пропечённая и пышненькая. УДАЧИ!

Мультиварку не открывала, включила и пошли с ребенком гулять. Через час в мульте блинчик. Вот тогда я подумала, может надо сахар постепенно добавлять в уже взбитые яйца.
Буду завтра печь снова, уже учитывая советы. Спасибо!

Вкусная шарлотка получилась! только не такая высокая как у Вас
Спасибо за рецепт

Замечательно

А вот и мой «загорелый» красавчик, по совету мамы стала класть в бисквит какао и он стал очень интересным, придает шарлотке особую пикантность и бледность не видна




В разрезе пока нет, бо понесла в гости, а там неудобно было фотать прямо за столом, но он особо от Вашего не отличается

Оля, а сода тоже присутствует?
 Моя вчерашняя шарлотка, по моему рецепту.

А вот и мой «загорелый» красавчик, по совету мамы стала класть в бисквит какао и он стал очень интересным, придает шарлотке особую пикантность и бледность не видна

А я пеку на домашних яйцах и цвет такой солнечный, яркий
Но с какао интересно что получится - попробую

lesik_l
Конечно с домашними яйцами совсем другой разговор, а от инкубаторских - одна бледность и никакого вкуса Но таким округлым, как ваш, у меня пирог в ДЕХе никогда не получается. Он у меня все время съезжает из-за этой выпуклости по центру кастрюли..

VS NIKA
Да, в этот бисквит я соду положила, четверть чайной ложки погасила столовой ложкой уксуса, на вкус это никак не повлияло (Слава Богу), только на высокий внешний вид.
А у вас что за чудный, витаминный пирожок? Рецепт есть?

lesik_l
Конечно с домашними яйцами совсем другой разговор, а от инкубаторских - одна бледность и никакого вкуса Но таким округлым, как ваш, у меня пирог в ДЕХе никогда не получается. Он у меня все время съезжает из-за этой выпуклости по центру кастрюли..

VS NIKA
Да, в этот бисквит я соду положила, четверть чайной ложки погасила столовой ложкой уксуса, на вкус это никак не повлияло (Слава Богу), только на высокий внешний вид.
А у вас что за чудный, витаминный пирожок? Рецепт есть?

Это яблочная шарлотка с киви сверху на растительном масле. Пекла в этот раз в АГ.

Вот Извиняюсь, что влезла с АГ. Надеюсь, что завтра у меня будет Декс 50!!!

А как в АГ печете? на какой скорости и температуре? и как она пропекается? не надо переворачивать?

И рецептик хотелось бы поподробнее
Я в эту шарлотку с яблоками вообще никакого масла не кладу

И рецептик хотелось бы поподробнее
Я в эту шарлотку с яблоками вообще никакого масла не кладу

В другие я тоже не кладу, а здесь 1/2ст. растительного масла. Скорость средняя, температура 180, время 50 минут. Шарлотка перевертышь. Рецепт не успела выложить. Здесь не буду-тема не моя.

Перевертышь-это перевернуть надо в середине процесса? да?

Перевертышь-это перевернуть надо в середине процесса? да?

Да нет! Фрукты на дно (киви у меня) потом тесто с яблоками. И когда сготовится переворачиваем. В АГ низ не горит, я даже джем кладу.

А у меня низ не пропекается-поэтому я и переворачиваю!!! я не про эту шарлотку. вообще-все что в виде теста.

Здесь мерки в простіых стаканах, или мультистаканы?

Здесь мерки в простіых стаканах, или мультистаканы?

Стакан обычный. Продукты берутся без горки.

Спасибо)))
Очень хороший рецепт, результат порадовал)))

Спасибо)))
Очень хороший рецепт, результат порадовал)))

Классика всегда хороша.

Очень вкусно! Правда, у меня были груши, а не яблоки)))))

Большое спасибо за рецепт!!!
Только что испекла вкуснейшую шарлотку!!! Только добавила корицу и ванилин. Вкуснятина. Вот что получилось

Очень рада что понравилось. И яблочки хорошо распределились в бисквите

испекла шарлотку по Вашему рецепту, правда у меня ДЕКС-60. Все делала по рецепту и технологию соблюдала. По времени столько же пекла. Открыла - а наверху сырое тесто. Поставила еще на полчаса допекаться. Все хорошо поднялось, пропеклось, только яблоки осели на дно, ну и между ними кое-где было тесто сыроватое (ну оно и понятно, ведь два слоя яблок склеилось ((((( ). Что я делала не так? Рецепт мне очень понравился, и я тоже посыпала яблочки корицей. Очень вкусно1!!! только вот бы разобраться с времени выпечки и с тонущими яблоками)))). Подскажите!!! Спасибо заранее.

Единственное, что приходит в голову - это разница в мощности (температуре) программы выпечка у этих двух мультиварок. Или мука была сыровата и дала дополнительную влагу - за счет чего яблоки и осели. У меня пока осечек не было. А тесто не показалось вам слишком жидким?

мука проверенная, тесто было нормальным (ну..... пекла шарлотки в духовке, так что приблизительно представляю консистенцию). относительно разницы мощности... что, декс-50 разве мощнее? Взбивала все миксером

Ярослава, извини, но для своей мульти тебе придется самой подбирать режим. Рецепт проверенный сотнями хозяек - проблема в чем-то другом. Ничего не могу сказать, т. к. мультя у меня другая.
Рекомендую - в тесто добавить пару ложек муки дополнительно, и время выпечки увеличить на те же полчаса, которые ты уже вычислила опытным путем. Или на ручном режиме попробовать поиграться с температурами от 110 до 130 градусов. Выше не стоит, сахар начнет гореть.

ой.. да я не хотела сказать, что рецепт плохой... рецепт отличный!!! Просто думала, что может кто-то пек его в дексике-60 150-180, то тогда бы подсказал точно. конечно, буду еще пробовать! если печь на ручном режиме, то разве что устанавливать 150-180, т. к на выпечке уже 140 набирает. но в инструкции написано, что на ручном при режиме больше 160 не рекомендуется закрывать крышку... как же тогда испечь?

Регулировать время. И, температуру слишком высокую не стоит ставить - ведь нам нужно чтобы она хорошо пропеклась, а не горела

Попробуйте в профильной теме девочек поспрашивать - может кто-то уже пек.

спасибо! буду пробовать еще - и спрашивать, и печь))))