Фаршированная тыква

Категория: Овощные блюда

Кухня: русская

Ингредиенты

Тыква небольшая

1шт

Пшено

1/3 ст

Изюм

100 г

Курага

100 г

Чернослив

4-6 шт

Морковь

1 шт

Лук репчатый

1 шт

Масло сливочное

25 г

Масло растительное для обжарки

Соль

Способ приготовления

Разогреть духовку до 200°С. Тыкву вымыть, завернуть в фольгу и запекать 40 мин. Достать из духовки и дать остыть. Духовку не выключать.

Изюм, курагу и чернослив вымыть, сложить в миску и залить кипятком. Дать настояться 20 мин. Отбросить на дуршлаг. Курагу и чернослив нарезать небольшими кусочками.

Пшено промыть несколько раз. Вскипятить 2 стакана воды, подсолить и всыпать пшено. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить до полного исчезновения жидкости.

Лук и морковь очистить, нарезать тонкой соломкой. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить овощи, 4 мин. Снять с огня

С тыквы срезать верхушку. Аккуратно вынуть сердцевину.

Смешать пшено с сухофруктами, луком и морковью. Нафаршировать получившейся начинкой тыкву. Сверху положить кусочек сливочного масла. Накрыть верхушкой и вернуть в духовку на 7-10 мин.

Порций: 6-8

Примечание

Готовила еще в конце января (случайно наткнулась на фотку в компе).
Не люблю ни тыкву, ни пшено - дай думаю приготовлю вдруг вкус понравиться. Результат порадовал