Кулич "Королевский лентяй" в хлебопечке

Анечка спасибо Просто таймером не пользуюсь вообще. И только ТВОЙ кулич исключение. А так как пеку его раз в году и вот «забыла»

Девочки, что представляет собой заварное тесто, я довела его почти до состояния теста, неправильно?

Qween,
Ань, 4 часа никак не получится - либо до 9.30 либо до 15.30 (вспомнила, сын раньше придет чем я) - как лучше-то?

Анечка спасибо Просто таймером не пользуюсь вообще. И только ТВОЙ кулич исключение. А так как пеку его раз в году и вот «забыла»

Бывает!

Девочки, что представляет собой заварное тесто, я довела его почти до состояния теста, неправильно?

Да, оно довольно густое.

Qween,
Ань, 4 часа никак не получится - либо до 9.30 либо до 15.30 (вспомнила, сын раньше придет чем я) - как лучше-то?

Леночка, ты смотри чтобы корочка крепенькая стала, а то помнется куличик. Если не жарко будет, то быстрее остынет.

Спасибо огромное за рецепт, получилось очень вкусно, прям как мы любим, сфотографировать не успела, все схомячили

Qween,
Не смогу посмотреть - я в 7.30 ухожу))) Да, буду пытаться мужа научить что смотреть

Девочки-хозяюшки, подскажите, в моей хлебопечке Горенье - нет режима «сладкое с изюмом», но есть режим Cake (по идее, кекс), длительность цикла 1.50
и режим Sweet (по идее, сладкое), длительность цикла 2.50
Какой режим выбрать для этого кулича?

Я на таймер не ставила, т. к. пеку именно на быстрых криворожских дрожжах, расхваленных в этой темке
Потому, буду смотреть, может включу на выпечку часа через 4-5, а может позже.

У меня тоже Горенье, пеку на программе Основной 3 часа.

У меня тоже Горенье, пеку на программе Основной 3 часа либо sweet 2.50. А на Криворожских дрожжах после 4 часов брожения у меня тесто не вымешалось-уж очень они активные и поэтому включаю программу сразу после загрузки. Советую помочь ХП при вымешивании если будете ставить на таймер.

Украиночка, спасибо за ответ и рекомендации.
Отпишусь по факту и дам фото.

Собираюсь печь этот кулич. В моей ХП нет диспенсера. Думаю как положить изюм?

не внимательно читаем тему
я уже не раз писала, что диспенсера у моей ХП нет, поэтому хорошо высушенный от воды изюм смешиваю с мукой и так закладываю
весь изюм целенький остаётся в готовом изделии

Может посоветуете в чем дело? Дрожжей лишнего, или много влаги, или еще чего?

я бы еще немного муки добавила, а сухих дрожжей - в самый раз
я в этом рецепте всегда муку увеличиваю грамм на 30-40 (смотря, какой влажности пакет муки попадется)

Ирисочка, а можно вопрос вдогонку: тесто у меня после 2 замесов и в хп не поднимается. И по консистенции, как на оладьи, т. е. ближе к густой сметане.
Я правильно понимаю, что в таком тесте не нужно добиваться колобка?
И что все тесто поднимется именно в процессе выпечки?

Уххх, нервничаю.
Хоть и тренировочный, а все равно не хочется его запороть.

Ой, у моего куличика подъем пошел именно уже после 2-го замеса... перед самой выпечкой. Я испугалась, когда уже дошел почти до бортиков ведерка, сразу перевела на режим «Выпечка» -пока он у меня из формы не удрал.
Вот кто бы еще подсказал, сколько по времени его выпекать в хп? Читала вроде, что 1 час - это много.
Я поставила 45 минут.
Да, форма у меня круглая есть в моем печечке Gorenje 900AL, так что по идее сильно не подгорит, т. к. низ по площади совсем небольшой. Ну а бока не должны гореть, как точно.

Ох, как не терпится ее выпечь... да обсмотреть, если бы еще знать, сколько мне ее выпекать?

Подскажите пожалуйста на счет теста!!! У меня тоже оно было жидким, как на оладьи, так и нужно? Я в прошлый раз добавляла муки, может зря, но вкуснятина была необыкновенная. Мне вобще нравится плотный хлеб, до этого пекли с медом и творогом, а теперь мои ценители растерялись, на Пасху требуют разнообразия.

CurlySue, Лена
я тебе ничего особенно подсказать не могу, увы - я всегда пеку его на таймере, ночью - т. е. не заглядываю я в ХП
я не знаю, какое тесто по консистенции и какой колобок - но факт, что кулич получается отменный
просто делаю по рецепту, но + 30 (40) гр муки добавляю - крыша получается куполом
выпечка у меня на программе Основной - 50 мин

строго по рецепту получится все отлично, но может крыша будет у куличика не совсем куполом - у меня так у самого первого кулича было, отсюда и решение добавить муки
а колобка да, не стоит добиваться, иначе на выходе может получится слишком тяжелое тесто (а у этого куличика тесто и так тяжелое - как раз такое, как я люблю )

И мой совет - пеки кулич на таймере, он получается необыкновенно ароматным но именно на таймере

Читала вроде, что 1 час - это много.
Я поставила 45 минут.

Лена, кака я у тебя ХП? Я обычно в своем Панассонике 18 ставлю на Выпечку 1 час 20 минут, но это хлеб.... а такую сдобу кто в такой же модели выпекал? (этот кулич я пеку в автоматическом режиме, как по рецепту, спрашиваю из чисто спортивного интереса )

Подскажите пожалуйста на счет теста!!! У меня тоже оно было жидким, как на оладьи, так и нужно?

Виточка, так вот же я ответила вчера. Или вы хотите разные мнения у девочек узнать, для большей информативности?

Qween, спасибо огромное за рецепт. Все получилось! А Вы в мультяшке не пекли? Девочки, кто пек в мульте? Хочется такого чуда в круглой форме. Сколько по времени выпекать?

Терновка, Тоже интересно про мультю. Прочитала в теме про Мясоедовский кулич, что Жирафка в том году его пекла в мульте- выпечка 65грд.

Большое спасибо за терпение и пояснения!!! а то хлебопек я начинаюший, 2 недели в ваших рядах. Это мой пробный куличик, но сегодня сделаю все по рецепту без самодеятельности

загрузить на

Виточка, очень симпатичный кулич получился!
Только я хотела рассмотреть получше, а фото не увеличивается.

а то хлебопек я начинаюший

Мы все были начинающими хлебопёками.

Кстати, вы писали что печете кулич с мёдом и творогом. Я тоже такой очень люблю, у него мякиш бесподобного цвета, не сухой и очень душистый. У вас какой рецепт? Можете сразу оформить новым рецептом.

Отчитываюсь по своему вчерашнему эксперименту:
Из хорошего: куличик пропекся и впринципе, вышел вкусный, плотненький - как я люблю.

Из плохого: он у меня немного сбежал из ведерка, и это всего лишь навсего после 3-4 часов, как ингредиенты постояли в ХП. Боюсь даже думать, если бы оставила их бродить на ночь, что бы вышло...
Также при попытке его поставить, куличик стал уменьшаться на глазах, как и пишут в теме - мяться и проседать. Вобщем, в итоге, крыша из выпуклой превратилась во впуклую.

Не знаю, что сделала не так. Грызут сомнения, что муки все же надо было еще больше доложить (хотя и докладывала на глаз - грамм 80 не меньше).

По рецепту были небольшие отступления: положила чуть больше масла (грамм 90) т. к. люблю пасочку пожирнее. А также чуть больше сахара - грамм на 30.
Все остальное - по рецепту.
Время выпечки у меня было 1 час.
Если сравнивать с результатом Виточки - что чуть выше - то у меня он гораздо светлее, и, я так понимаю, значит чуток надо было дольше печь.

Вопрос к гуру: как вы его остужаете? Очень многие в теме пишут, что он начинает заваливаться, мяться, его плющит.
Я уже склоняюсь к тому, чтоб оставить остывать его в форме - на пару часов, а уже потом вынимать.
Ну даже не знаю...

CurlySue, Лен, я сегодня его из ХП вытащила и в полотенчико льняное на столе оставила остывать. Ничего не помялось. Очень красивый. Для меня слишком сладкий, правда.

CurlySue,
Я не гуру, но сегодня тоже остужала ) минут 25 постоял в ХП, потом вертела по бокам, а часа через 2 после вытаскивания поставили его на низ. Извиняюсь, что не могу как следует описать.
Сейчас забирал его пап - сказал, что всё нормально - ровный

Qween, подскажите рецепт можно просто здесь написать или как его оформить

<a href="/00njII-6aN0HtFlE/" target="_blank" title="QIP Shot"><img src=" "/></a>

Извините!!! что-то с фото не сложилось

минут 25 постоял в ХП, потом вертела по бокам,

Антоновка, т. е. я вас правильно поняла, что вы во-первых вынули ее не сразу, а во-вторых, постоянно меняли ее положение, поворачивая с боку на бок?
мдя... не хочется играться с 1 паской столько... наверное, буду искать вариант более уверенный и стабильный по форме. Без сюрпризов.
Все же не только себе пеку, а и отцу, и в гости пойдем в воскресение.

CurlySue,
Ну, не так чтобы постоянно - вынула в 7-7.05 утра (да, сигнал о выпечке сработал в 6.40 где-то), перевернула пару раз, т. к. в 7.40 убежала на работу. В 9 муж поставил его на донышко. В 11 отец забрал. И усё.
Может и не нужно было его так вертеть - просто я его первый раз делала, еще и не себе, поэтому и рассматривала.

Кулич с творогом и медом

• 3 яйца немного взбить
• молоко добавить к яйцам и довести массу до 300 гр., вылить в ведерко и добавить:
• 200 гр. творога
• 3 ст. ложки меда (с горкой)
• 2-3 ст. ложки сахара
• 3 ст. ложка растительного масла
• 2-3 гр. ванилина
• 1/2 ч. ложки соли
• 600 гр. муки
• 3 ч. ложки сухих дрожжей
• 100 гр. изюма (можно замочить коньяком или т. п.)

Кулич получился очень высокий, плотный, ароматный и очень быстро зарумянился.
Режим - Основной, вес – 750 гр., корочка светлая.

Добрый день, девочки! Огромное спасибо автору за такой вкусный и незаморочный рецепт. Все делала по рецепту, только сахара положила 1 ст., и пекла в мв, чтобы форма была ближе к традиционной. Очень, очень вкусно...

не хочется играться с 1 паской столько... наверное, буду искать вариант более уверенный и стабильный по форме

Я не играюсь, вечером поставила (все по рецепту, за исключением некоторых нюансов, о чем писала выше) утром встала, ХП пропикала, аккуратно вытащила, замотала в полотенечко, поставила дном на решотку. Все, вуаля. Ушла на работу. Пришла с работы- переложила в пакет (если есть что перекладывать )
Куличик прекрасный, с небольшой крышей, как и надо для кулича.

Девочки, какой должен быть вид у теста по окончании расстойки, т, е через 9 час-если вы пекли на на таймере? Мой кулич стоит уже 5 час- мне кажется можно включать «основной с изюмом»

CurlySue, не отчаивайтесь, попробуйте добавить муки.
Я испугавшись жидкого теста добавила 5 ложек, но кулич получился очень вкусный, с высокой крышей и не помялся. Я после работы в 18-00 все поставила, в 22-00 включила, а 01-00 вынула и на решетку до утра под полотенце. Утром меня чуть не казнили, всю ночь аромат стоял, мои домашние еле до утра дотерпели. Половину съели сразу, остальное ушло родителям. Всем очень понравилось.

Сегодня опять пеку, но буду пробовать по рецепту

Огромное спасибо Qween, за рецепт

Вопрос к гуру: как вы его остужаете?

Я вытряхиваю эту паску боком на подушку, и на подушке периодически переворачиваю.

Qween, подскажите рецепт можно просто здесь написать или как его оформить

Виточка, хороший, простой рецепт! Я думаю, что многим бы он пригодился. Оформите его отдельным рецептом, чтобы в моей теме не затерялся. Для того чтобы оформить отдельным рецептом необходимо зайти в раздел «Куличи пасхальные» и вверху нажать кнопку «Новый рецепт». Дальше будет всё понятно, а если не понятно, то спрашивайте.

Огромное спасибо автору за такой вкусный и незаморочный рецепт

Добрый день, Тришка! На здоровье!

и на подушке периодически переворачиваю

Анют, а что за подушка? Я на решетке остужала. Может сегодня и себе испеку

А Вы в мультяшке не пекли? Девочки, кто пек в мульте? Хочется такого чуда в круглой форме. Сколько по времени выпекать?

Я в мульте еще только собираюсь печь. Вчера пекла Лентяя первый раз в ХП. Но вот что я себе скопировала, пока изучала эту тему:
«А я вчера около 12 ночи поставила, таймер не включала, утром, как проснулись, около 9-ти включила программу Тесто, по окончании программы, вытащила тесто, сформировала колобок и в мультиварку на расстойку поставила, минут 40 поднимался, потом Выпечку включила. Крыша прилипла к крышке, а так хорошо. annnushka27, 1 час на автомате, потом ещё минут 5 на подогреве. У меня крыша провалилась немного, но это я сама виновата, кулич когда пёкся, крыша прилипла и открывать нельзя было, а я суп рядом в скоровари сварила, и машинально мультю открыла, а не скороварку, тесто оторвалось и немного сдулось на этом месте, поэтому я и перевернула его. Надо было на расстойке меньше держать, тесто выбраженное, быстро подходило. Подробнее: hlebopechka.ru... "
Процитировала как смогла))) Модераторы, если что не так - подправьте, плиз, я только учусь))

Антоновка,
Ленок, берешь простую подушку для сна (не ортопедическую конечно же ), накрываешь ее полотенчиком и вываливаешь на нее бочком куличик, вот и вся примудрось. Я именно так делаю.
Анюта, правильно я написала?
Qween,
Анечка, а я ведь сегодня уже этот куличик на пробу испекла. Очень, очень понравился! Сегодня в ночь снова поставлю тесто, но за час до конца программы (обхитрю ХП) вытащу тесто и испеку куличики маленькие в духовке. Теперь у меня два любимых рецепта -этот и Похлебкинский. Спасибо тебе, дорогая, за лентяйчика!

А зачем на подушку- он будет запревать. Я всегда остужаю на решетке

Валерия 12,
Он не будет запревать если вы время от времени будете аккуратненько переворачивать его. Хлеб- однозначно на решетку, а вот куличик очень нежное создание, поэтому его на мягонькое. Кстати, сегодняшний пробный, я перевернула как раз на решетку, примялся малехо, он же такой нежненький.

Андреевна,

а что за подушка?

Ленок, берешь простую подушку для сна (не ортопедическую конечно же), накрываешь ее полотенчиком и вываливаешь на нее бочком куличик, вот и вся примудрось. Я именно так делаю.
Анюта, правильно я написала?

Правильно!

Спасибо тебе, дорогая, за лентяйчика!

На здоровье! Я рада что нравится мой куличик.

Я в мульте еще только собираюсь печь. Вчера пекла Лентяя первый раз в ХП. Но вот что я себе скопировала, пока изучала эту тему:
«А я вчера около 12 ночи поставила, таймер не включала, утром, как проснулись, около 9-ти включила программу Тесто, по окончании программы, вытащила тесто, сформировала колобок и в мультиварку на расстойку поставила, минут 40 поднимался, потом Выпечку включила. Крыша прилипла к крышке, а так хорошо. annnushka27, 1 час на автомате, потом ещё минут 5 на подогреве. У меня крыша провалилась немного, но это я сама виновата, кулич когда пёкся, крыша прилипла и открывать нельзя было, а я суп рядом в скоровари сварила, и машинально мультю открыла, а не скороварку, тесто оторвалось и немного сдулось на этом месте, поэтому я и перевернула его. Надо было на расстойке меньше держать, тесто выбраженное, быстро подходило. Подробнее: hlebopechka.ru... "
Процитировала как смогла))) Модераторы, если что не так - подправьте, плиз, я только учусь))

О-о, спасибо, что процитировали! Читаю-читаю, думаю, может и мне в мульте испечь? А потом только дошло, что это мои сообщения процитировали. Я и забыла, как я пекла!

Я тоже поставила в 19,30, а в 24,00 мне вставать по-работе и тогда включу. Возник вопрос, у меня нет диспенсера, изюм тогда положить сразу? Наверное его в хлопья разобъет, но другого варианта нет. Изюм уже в коньяке валяется...

Возник вопрос, у меня нет диспенсера, изюм тогда положить сразу? Наверное его в хлопья разобъет, но другого варианта нет.

не внимательно читаем тему
я уже не раз писала, что диспенсера у моей ХП нет, поэтому хорошо высушенный от воды изюм смешиваю с мукой и так закладываю
весь изюм целенький остаётся в готовом изделии

Андреевна,
Qween,
Ну, девчонки, ну, затейницы!!! Надо будет попробовать)) Печь решила завтра)

не внимательно читаем тему

Ириша, ну не внимательно, ну извини. Уже вся закладка лежит в ХП, теперь изюм смешать с мукой и высыпать сверху?

Подскажите пожалуйста что значит таймер на 13 часов это куличик будет готов через 13 часов или через 13 часов начнется только замес?

.

Вот мой лентяй



Вес получился 1030грамм. Муки пришлось добавить 100гр, т. к. тесто было совсем жидкое.

В том году пекла этот кулич... никаких «заморочек» не было... Вчера поставила этот кулич в 6 часов вечера... (т. е. просто загрузила все ингредиенты в ведро ХП), в 11 вечера меня что-то «тукнуло» по голове.... вот отшибло память и всё..... надо ли было перемешивать все ингредиенты, чтобы дрожжи заработали?... так и не вспомнила.. оставила всё как есть.. На 3 утра стоял будильник, чтобы включить режим «замеса теста».. еще через 2,5 часа стоял будильник, чтобы переложить тесто в МВ.. в мульте делала расстойку в течение 1 часа.. дальше выпечка 1 час 10 минут... Так вот после расстойки тесто не особо поднялось, да и после выпечки тоже.. Верх получился куполом... Из мульти ещё не доставала... вод думаю, что теперь получится?
Кому интересно - по консистенции тесто получается как на очень густые оладьи...

спекли мы вчера маленьких куличиков, украсили, а теперь нужно попробовать, а я боюсь, вдруг все сожру, а малому во вторник в сад нужно принести один и одно яичко, у них там тоже пасха будет

А действительно, нужно ли перемешивать тесто перед отстойкой???

Вот мой кулич.Cпасибо автору за рецепт.
Девочки, у кого Панасоник2502 -лучше выставлять светлую корочку. Я поставила -среднюю, слегка подгорел

А действительно, нужно ли перемешивать тесто перед отстойкой???

Он же ЛЕНИВЫЙ, значит заложить продукты и забыть

Кулич получился, но не очень поднялся. Бока и дно хорошо пропеклись, а верх совсем белый. надо как-то прикрывать сахарной пудрой или глазурью. Пробовать буду в вск.

Кому интересно - по консистенции тесто получается как на очень густые оладьи...

Не просто интересно, а важно, Анюта.
 Я вот тоже в мультиварке хочу, поэтому первого тренировочного лентяя делала в ХП днем и перед выпечкой заглянула внутрь. Тесто после расстойки у меня занимало чуть больше 2/3, после выпечки крыша была выпуклая вровень с краешком ведерка, но с трещинкой по всей длине верха (ее не разворотило, а именно трещиннка-полосочка). Тесто перед выпечкой было, на мой взгляд туговатеньким и каким-то не блестящим. А т. к. это была моя первая выпечка на мокрых дрожжах в ХП - решила, что так и надо, правда я хлебопек еще тот)))). Думаю грамм 20-30 муки убрать, правильно? Ловлю каждую крупинку инфы. Спасибо Ань, что про мультиварку поделилась

Кулич получился, но не очень поднялся. Бока и дно хорошо пропеклись, а верх совсем белый.

у меня всё тоже самое.. я пока ушла на работу, а он (кулич) остался остывать в МВ... может ещё один всё таки поставлю печься... только дрожжи посвежее возьму... Но для МВ - светлый верх - это норма...

Тесто перед выпечкой было, на мой взгляд туговатеньким

Ну вот примерно таким же и у меня, т. е. очень густым/туговатым...

Девочки, я уже писала, что пекла в МВ Панасоник 18,. все делала по рецепту, но за 2часа до окончания программы в ХП я тесто достала, обмяла, хотя оно было липковато, и в смазанную маслом МВ, расстойка 30-50мин., и выпечка 65+20. Но в следующий раз выпечку поставлю чуть больше, где-то 65+25-30мин., а то в этот раз он слегка бледноват получился. А так очень вкусноооо...

Не, Анют, у меня имеенно оч тугой колобок напоминал, оладьев даже очень-очень густых и близко небыло. Вот в Целестинкином Зимнем дворце и Еленкином Бо масляном у меня выходили именно густые оладьи (где гуще, где меньше), а тут имено тугое тесто-колобок, правда чисто визуально (пальцем ткнуть побоялась). Я ведь и дрожжей 20 гр бухнула, чтоб попышней. Все-таки, думаю, муки меньше покласть. Вот про косистенцию и интересуюсь.
Кулич то - Ленивый), почти все в ночь заводят, вот и мало статистических данных)))