Чечивица с овощами

Категория: Овощные блюда
Чечивица с овощами

Ингредиенты

Чечевица
500 гр
Перец болгарский
2шт
Морковь
1шт
Помидор
3шт
Чеснок
3 зубчика
Лук
1шт
Зелень и специи
по вкусу

Способ приготовления

 Чечевица с овощами
  Отвариваем чечивицу в воде, варится она довольно быстро минут 15, (воды должно остаться немного) к ней же добавляем лук мелко порезанный, затем морковь натертую на крупной терке, помидор и перец по 1 шт нарезаем мелко и соединяем с чечивицей оставшиеся два помидора и перец с чесноком измельчаем блендером и этот сок выливаем в чечивицу, добавляем зелень и специи минут 5-10 покипит и вуаля. кушать можно и холодным и горячим.
  Чечевица является одним из немногих продуктов нашего питания (вместе с горохом и злаковыми культурами), к которым, наш организм и наша пищеварительная система адаптированы генетически. Процесс такой полной адаптации занимает ни одно столетие. В блюдах и продуктах, приготовленных из чечевицы, есть почти все, что нужно нашему организму. Плоды чечевицы, более чем на треть состоят из белка. По своим питательным качествам, чечевичный белок ничем не уступает мясному белку. К тому же, он намного легче усваивается нашим организмом и не имеет тех жировых компонентов, которые сопровождают мясной белок. По питательным свойствам, и по целебным качествам, продуктов, равных чечевице, в растительном мире нет.

Программа: 40 минут
Чечивица с овощами

Рецепты с похожими ингредиентами


sweetka
а еще чечевица просто вкусная!

EASY LENTIL RECIPE for a Vegetarian and Vegan Diet  Lentil Recipes • чечивица с овощами play thumbnailUrl чечивица с овощами
EASY LENTILS RECIPE Easy Vegetarian and Vegan Recipes Lentil Recipes Let me know in the comments if you enjoyed my vegan lentil recipe? RECIPE INGREDIENTS: (3 to 4 servings approx.) To Cook the lentils: 1 Cup / 200g Brown Lentils (Washed and…чечивица с овощами - 427635
PT4M
True
2011-03-13T12:13:26+03:00
embedUrl


Чечевица со специями


Чечевица, являющаяся важным продуктом во многих кухнях мира, не только питательна, но и невероятно универсальна. Данный рецепт является подтверждением этой универсальности, предлагая восхитительное блюдо, которое является одновременно вегетарианским и веганским. Давайте окунемся в это кулинарное путешествие и откроем для себя магию чечевицы.

Ингредиенты


  • Коричневая чечевица – 200 г (убедитесь, что она промыта и замочена на 10-12 часов или на ночь)
  • Овощной бульон – 350 мл
  • Оливковое масло – 3 ст. ложки
  • Лук (нарезанный) – 130 г
  • Чеснок (мелко нарезанный) – 1 1/2 ст. ложки (примерно 4-5 зубчиков)
  • Паприка – 2 чайные ложки (убедитесь, что это не копченый сорт)
  • Молотый кумин – 1 и 1/2 чайной ложки
  • Кайенский перец – 1/4 чайной ложки (по желанию для тех, кто любит поострее)
  • Соль – по вкусу (для примера использовано 3/4 чайной ложки розовой гималайской соли)
  • Сахар – 1/4 чайной ложки (органический тростниковый сахар – хороший выбор)
  • Томатная паста – 1 и 1/2 столовые ложки
  • Свежие помидоры (нарезанные) – 200 г
  • Вода – 125 мл

Для гарнира


  • Петрушка (мелко нарезанная) – 20 г
  • Лимонная цедра – с 1 лимона
  • Лимонный сок – По вкусу (для сравнения использовалась 1/2 столовой ложки)
  • Черный перец – По вкусу (для примера использована 1/2 чайной ложки)
  • Оливковое масло – Капелька (предпочтительно органическое холодного отжима, около 1 столовой ложки)

Способ приготовления


  • Для начала промойте коричневую чечевицу несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Замочив ее на 10-12 часов или на ночь, слейте воду. Переложите чечевицу в кастрюлю, влейте овощной бульон и поставьте плиту на средне-высокий огонь. Как только закипит, уменьшить огонь до средне-низкого. Варить в течение 3-4 минут. Чечевица должна быть готовой, но не кашеобразной. Отложите ее в сторону, не накрывая крышкой.
  • В сковороде разогреть оливковое масло. Добавьте нарезанный лук и щепотку соли. Обжаривать на среднем огне до золотисто-коричневого цвета, что займет около 5-6 минут. Ввести чеснок и жарить еще 30 секунд или пока не почувствуете его аромат.
  • Уменьшите огонь и добавьте специи: паприку, молотый кумин, кайенский перец и томатную пасту. Перемешайте и готовьте около 2 минут. Это позволит избавиться от сырого привкуса томатной пасты.
  • Снова увеличить огонь до среднего. Добавьте нарезанные помидоры, соль, сахар и воду. Хорошо перемешайте и дайте прокипеть около 2 минут или пока помидоры немного не размягчатся.
  • Теперь добавьте готовую чечевицу. Дайте смеси закипеть, а затем варите 5-6 минут на средне-высоком огне, пока не испарится большая часть воды. Выключите огонь.
  • Пришло время гарнира! Посыпьте лимонной цедрой, лимонным соком, петрушкой и качественным оливковым маслом extra virgin. Ваше чечевичное лакомство готово к подаче. Наслаждайтесь им со свежим лавашем и салатом на гарнир.

Советы по приготовлению


  • Продолжительность варки чечевицы может зависеть от ее качества. Некоторые сорта могут быть более сухими и требуют более длительного времени приготовления. Делайте соответствующие поправки.
  • Щепотка соли, добавленная к луку, может ускорить процесс его приготовления за счет выделения влаги.
  • Плиты могут отличаться по распределению тепла. Регулируйте нагрев по мере необходимости.
  • Небольшое количество сахара, добавленного в помидоры, может сбалансировать их кислотность.
  • Если блюдо получается слишком густым, добавьте кипяток, чтобы получить желаемую консистенцию. Избегайте холодной воды, так как она может изменить вкус.
  • Гарнир усиливает вкус блюда, поэтому не пропускайте ни один из ингредиентов.

Ответы на вопросы


Почему важно не переваривать чечевицу?
При переваривании чечевица становится кашеобразной, а в данном рецепте мы хотим, чтобы она сохранила свою форму и текстуру.

Зачем добавлять сахар в помидоры?
Небольшое количество сахара помогает сбалансировать естественную кислотность помидоров, придавая блюду более округлый вкус.

Можно ли обойтись без гарнира?
Технически можно обойтись и без него, но гарнир придает блюду свежий вкус, который делает его более изысканным. Настоятельно рекомендуется не опускать его.

Заключение


Чечевица – мощный источник питательных веществ, из нее можно приготовить огромное количество вкуснейших блюд. Данный рецепт демонстрирует ее универсальность и предлагает сытное и ароматное блюдо. Если вы вегетарианец, веган или просто хотите попробовать что-то новое, этот рецепт чечевицы вас обязательно поразит. Помните, что залог отличного блюда – это качество ингредиентов и любовь, с которой оно готовится. Счастливого приготовления!


Nadiia
я очень люблю чечевицу. а в пост она не заменима!!
спасибо за простой и вкусный рецепт. моя чечевичка уже почти готова



Рецепты в разделе «Обрядовая и праздничная кухня»

Постные блюда

Новое