Чечивица с овощами

• ▶️

Категория: Овощные блюда

Ингредиенты

Чечевица

500 гр

Перец болгарский

2шт

Морковь

1шт

Помидор

3шт

Чеснок

3 зубчика

Лук

1шт

Зелень и специи

по вкусу

Способ приготовления

 Чечевица с овощами
  Отвариваем чечивицу в воде, варится она довольно быстро минут 15, (воды должно остаться немного) к ней же добавляем лук мелко порезанный, затем морковь натертую на крупной терке, помидор и перец по 1 шт нарезаем мелко и соединяем с чечивицей оставшиеся два помидора и перец с чесноком измельчаем блендером и этот сок выливаем в чечивицу, добавляем зелень и специи минут 5-10 покипит и вуаля. кушать можно и холодным и горячим.
  Чечевица является одним из немногих продуктов нашего питания (вместе с горохом и злаковыми культурами), к которым, наш организм и наша пищеварительная система адаптированы генетически. Процесс такой полной адаптации занимает ни одно столетие. В блюдах и продуктах, приготовленных из чечевицы, есть почти все, что нужно нашему организму. Плоды чечевицы, более чем на треть состоят из белка. По своим питательным качествам, чечевичный белок ничем не уступает мясному белку. К тому же, он намного легче усваивается нашим организмом и не имеет тех жировых компонентов, которые сопровождают мясной белок. По питательным свойствам, и по целебным качествам, продуктов, равных чечевице, в растительном мире нет.

Программа: 40 минут

а еще чечевица просто вкусная!

thumbnailUrl

EASY LENTIL RECIPE for a Vegetarian and Vegan Diet Lentil Recipes

EASY LENTILS RECIPE Easy Vegetarian and Vegan Recipes Lentil Recipes Let me know in the comments if you enjoyed my vegan lentil recipe? RECIPE INGREDIENTS: (3 to 4 servings approx.) To Cook the lentils: 1 Cup / 200g Brown Lentils (Washed and…чечивица с овощами - 427635

PT4M

True

2011-03-13T12:13:26+03:00

embedUrl

Чечевица со специями

Чечевица, являющаяся важным продуктом во многих кухнях мира, не только питательна, но и невероятно универсальна. Данный рецепт является подтверждением этой универсальности, предлагая восхитительное блюдо, которое является одновременно вегетарианским и веганским. Давайте окунемся в это кулинарное путешествие и откроем для себя магию чечевицы.

Ингредиенты

• Коричневая чечевица – 200 г (убедитесь, что она промыта и замочена на 10-12 часов или на ночь)
• Овощной бульон – 350 мл
• Оливковое масло – 3 ст. ложки
• Лук (нарезанный) – 130 г
• Чеснок (мелко нарезанный) – 1 1/2 ст. ложки (примерно 4-5 зубчиков)
• Паприка – 2 чайные ложки (убедитесь, что это не копченый сорт)
• Молотый кумин – 1 и 1/2 чайной ложки
• Кайенский перец – 1/4 чайной ложки (по желанию для тех, кто любит поострее)
• Соль – по вкусу (для примера использовано 3/4 чайной ложки розовой гималайской соли)
• Сахар – 1/4 чайной ложки (органический тростниковый сахар – хороший выбор)
• Томатная паста – 1 и 1/2 столовые ложки
• Свежие помидоры (нарезанные) – 200 г
• Вода – 125 мл

Для гарнира

• Петрушка (мелко нарезанная) – 20 г
• Лимонная цедра – с 1 лимона
• Лимонный сок – По вкусу (для сравнения использовалась 1/2 столовой ложки)
• Черный перец – По вкусу (для примера использована 1/2 чайной ложки)
• Оливковое масло – Капелька (предпочтительно органическое холодного отжима, около 1 столовой ложки)

Способ приготовления

• Для начала промойте коричневую чечевицу несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Замочив ее на 10-12 часов или на ночь, слейте воду. Переложите чечевицу в кастрюлю, влейте овощной бульон и поставьте плиту на средне-высокий огонь. Как только закипит, уменьшить огонь до средне-низкого. Варить в течение 3-4 минут. Чечевица должна быть готовой, но не кашеобразной. Отложите ее в сторону, не накрывая крышкой.
• В сковороде разогреть оливковое масло. Добавьте нарезанный лук и щепотку соли. Обжаривать на среднем огне до золотисто-коричневого цвета, что займет около 5-6 минут. Ввести чеснок и жарить еще 30 секунд или пока не почувствуете его аромат.
• Уменьшите огонь и добавьте специи: паприку, молотый кумин, кайенский перец и томатную пасту. Перемешайте и готовьте около 2 минут. Это позволит избавиться от сырого привкуса томатной пасты.
• Снова увеличить огонь до среднего. Добавьте нарезанные помидоры, соль, сахар и воду. Хорошо перемешайте и дайте прокипеть около 2 минут или пока помидоры немного не размягчатся.
• Теперь добавьте готовую чечевицу. Дайте смеси закипеть, а затем варите 5-6 минут на средне-высоком огне, пока не испарится большая часть воды. Выключите огонь.
• Пришло время гарнира! Посыпьте лимонной цедрой, лимонным соком, петрушкой и качественным оливковым маслом extra virgin. Ваше чечевичное лакомство готово к подаче. Наслаждайтесь им со свежим лавашем и салатом на гарнир.

Советы по приготовлению

• Продолжительность варки чечевицы может зависеть от ее качества. Некоторые сорта могут быть более сухими и требуют более длительного времени приготовления. Делайте соответствующие поправки.
• Щепотка соли, добавленная к луку, может ускорить процесс его приготовления за счет выделения влаги.
• Плиты могут отличаться по распределению тепла. Регулируйте нагрев по мере необходимости.
• Небольшое количество сахара, добавленного в помидоры, может сбалансировать их кислотность.
• Если блюдо получается слишком густым, добавьте кипяток, чтобы получить желаемую консистенцию. Избегайте холодной воды, так как она может изменить вкус.
• Гарнир усиливает вкус блюда, поэтому не пропускайте ни один из ингредиентов.

Ответы на вопросы

Почему важно не переваривать чечевицу?
При переваривании чечевица становится кашеобразной, а в данном рецепте мы хотим, чтобы она сохранила свою форму и текстуру.

Зачем добавлять сахар в помидоры?
Небольшое количество сахара помогает сбалансировать естественную кислотность помидоров, придавая блюду более округлый вкус.

Можно ли обойтись без гарнира?
Технически можно обойтись и без него, но гарнир придает блюду свежий вкус, который делает его более изысканным. Настоятельно рекомендуется не опускать его.

Заключение

Чечевица – мощный источник питательных веществ, из нее можно приготовить огромное количество вкуснейших блюд. Данный рецепт демонстрирует ее универсальность и предлагает сытное и ароматное блюдо. Если вы вегетарианец, веган или просто хотите попробовать что-то новое, этот рецепт чечевицы вас обязательно поразит. Помните, что залог отличного блюда – это качество ингредиентов и любовь, с которой оно готовится. Счастливого приготовления!

я очень люблю чечевицу. а в пост она не заменима!!
спасибо за простой и вкусный рецепт. моя чечевичка уже почти готова