Приготовление самогона в домашних условиях

из минусов, ну для меня лично, после даже двойного перегона, этот привкус лимонада остаётся

Странно, мы 6 лет используем эти дрожжи, после второго перегона нет никакого привкуса, у нас есть друзья, которые пьют только такой (ассоциация с водкой) и всегда удивляются

Нам года два отдавали немыслимо переваренное варенье из всяких ягод: вишня, малина, смородина и ТД. И здесь зять хотел его выкинуть. Я же ему посоветовала поставить брагу.
Ох, какой самогон получился с вишнево-фруктовым привкусом.
Это он ещё не чистил его.
Только я призадумалась, а не счистится ли этот вкус вместе со бякой? Чистить будет через кокосовый уголь.

nata4a, а как бы Вы прокомментировали модное нынче поветрие перегонять на вакууме? Вроде все логично: ниже температура кипения, меньше нежелательных реакций в браге, осадок на дне куба опять же не «спекается». А что на самом деле? Стоит ли игра свеч?

Я сначала спирт сырец быстренько перегоняю, потом углевание и второй отгон с отбором голов и хвостов
Olga_Ma-
Я вот если на травках каких нибудь настаиваю, то привкус не чувствуется, а вот если на дубовой коре, то есть этот лимонадный оттенок

Я же ему посоветовала поставить брагу.

Света! А брагу ставили на дрожжах? Я ставлю на винных и делаю двойной перегон. Если случается осадок, процеживаю через фильтр для кофе. Больше никакой очистки не делаю.

Гну, Свет, муж сказал – запах пропадёт. Он даже чачу из абрикосов или винограда второй раз не перегоняет и углем не чистит. Этот лёгкий запах и послевкусие пропадает.

дрожжи доставать надо

Доставать не надо! Сейчас очень много возможностей купить их. У нас в заштатном городке есть магазин, где все для виноделия и самогоноварения продают. И интернет-магазины никто не отменял!

-Елена-, Елена, среди всех вареньев, несколько баночек было подбродившего варенья. Но все же для толчка сыпанули грамм 30 инстантных, так как у них заканчивался срок.



eta-007, Светлана, так второй раз перегонять не будем.
Жаль, что уйдет послевкусие после очистки. Зять сказал, что половину почистит углем, а вторую половину молоком. Чистить однозначно будет.

Любителям виски из домашнего самогона на заметку.
Теория (англ.):

Практика:

thumbnailUrl

ВИСКИ За 20 Минут С ПОМОЩЬЮ УЛЬТРАЗВУКА!

IMBA Energy Drink - Промокод - THOISOI Сайт с таблицей элементов: Группа вконтакте: Музыка из видео: Внимание! Опыты в данном видео могут быть опасны, не пытайтесь их повторить! В этом видео я расскажу вам о том как я сделал виски всего за 20 минут…Приготовление самогона в домашних условиях - 3653602

PT14M

True

2021-02-09T01:48:24+03:00

embedUrl

А что насчет, допустим, Cointreau? Судя по скорости экстракции – вполне возможно.

Технология перегонки фруктовой браги на медном оборудовании

Я сначала спирт сырец быстренько перегоняю, потом углевание и второй отгон с отбором голов и хвостов

У нас брага стоит от 2 недель и больше, чтобы дрожжи в осадок выпали полностью. Перегоняем 2 раза, первый с отбором голов, второй с отбором голов и хвостов. Мы давно ничего углем не чистим. У нас правда перегонный аппарат с медным шлемом и тарелочками, после перегона там все цвета радуги
У нас сейчас в основном фруктовый самогон: кальвадос, чача (вино делали в том году 1,3 тонны винограда, выжимок много осталось, и яблок было много, делали из сока без добавления сахара), после второго перегона так же есть фруктовый аромат, никуда не испарился

после второго перегона так же есть фруктовый аромат, никуда не испарился

Оль, у вас сколько сухопарников?

Брагу в первый раз надо максимально быстро перегонять, что бы не кипятить её долго

eta-007, Светлана, у нас аппарат Миджет (доктор губер) при перегоне стоит мини дефлегматор и холодильник. Но ещё раз повторю, у нас медный шлем и колонна с медными тарелками внутри диоптров. Если нужно, могу фото прислать для наглядности shade, Анатолий, 100% согласна спирт-сырец надо быстро перегнать

есть ягода черной смородины. Как из неё поставить брагу? На варенье делали и делаем, а вот на живой ягоде как? Или же так же как и на абрикосах? С абрикосами 3 дня и выгонять.

OlgaGera, Лёлька, мы раньше на черноплодке вино делали, прогоняли через мясорубку, добавляли сахар и оставляли – на ягодах свои дикие дрожжи, мыть не надо. Может и на смородине так же?

Вино не, не подходит. Муж хочет попробовать перегнать. Я только теорию рассказываю)))

На ягоде нюансов много, кислотность, сахаристость, конечно можно размять и пусть бродит, но на выходе мало получится, я обычно сахара добавляю и дрожжей винных

Специфика очистки ароматных фруктовых дистиллятов

А вот это очень интересно. Где-то здесь кроется секрет, почему самогон с одного правильного прогона по воздействию на неокрепший организм намного приятнее покупной водки, даже весьма дорогой. Если точнее, от него опьянение другое – светлое.

Светлое и длинное
GordonRamsay, потому что:

Только я призадумалась, а не счистится ли этот вкус вместе со бякой? Чистить будет через кокосовый уголь.

Гну, правильно задумались, не скажу за ваше варенье, но ароматные дистилляты, если углюют, то совсем чуть-чуть. Чистить молоком, содой или марганцовкой, это вообще маразм пришедший с самогона со всякого дерьма.

Перегоняем 2 раза, первый с отбором голов, второй с отбором голов и хвостов.

По классической коньячной технологии головы отбирают только во втором медленном прогоне.

сахара добавляю и дрожжей винных

Ясно. Есть такое.
Анатолий, а пропорции какие ягода/вода/сахар/дрожжи.

OlgaGera, Оля! Есть хороший сайт Алкофан. Я по его рецептам все вино делаю. Получается совсем неплохо. Там и пропорции, и технология.

Ольга-
Тут по дрожжам смотреть надо, они разные по переработке сахара в спирт, я в последние годы на ягодах не ставлю а когда ставил брал Доктор Губер

есть ягода черной смородины. Как из неё поставить брагу?

Ой, OlgaGera, на всяки случай, сейчас хорошие дрожжи спиртовые продаются на ВБ.

OlgaGera, Вот такие брали – норм.

Но мы ягоды на самогон не пускаем, только на вино. На крепкий алкоголь идут только яблоки и слива.

при закладке на кило сахара 4 литра воды, получается где то градусов 15-17

shade, меньше, из теоретических 639 мл\кг получается порядка 13%.
И какой смысл переплачивать, если эту концентрацию сахара самые обычные дрожжи осилят. Скажите – время? А лично мне некуда спешить и месяц выбраживания, на низкой концентрации дрожжей, погоду не делает, в угоду качеству браги.

На Доктор Губер именно так и получается 15-17, делаю сироп инвертированный, готово конечно раньше но я то же не тороплюсь и дожидаюсь прозрачной браги, пару недель уходит, да мерила брагу жена у себя в лабе
Пысы
На губере брага получается как дешовое шампанское, ну или как буратино с градусом, и даже после перегона можно не настаивать не на чем

выуживать нужную инфу

Нет, по поиску найти Вино из красной и черной смородины. Все! Там конкретный рецепт с пропорциями и технологией.

Смородина обсыпалась.

Эх, не уследили!

А я тут присмотрела в инстаграмме рецепт ликера «Кир рояль». Вчера залили, ждем 2 месяца.
Дальше что-то еще надо будет суропить.

рецепт ликера

мы как то ушли от различных напитков в сторону дистилята. Остановились на коняке Ну и поиграться... перегнать из браги, утилизировав старое варенье и мёд.

А я, наоборот, хочу поиграться вкусами. Черная смородина, вишня, малина, мята. Надоело варить варенье!

На крепкий алкоголь идут только яблоки

Лютик, какие дрожжи пользуете? Спиртовые или винные?

OlgaGera, Лёлька, спиртовые, в том же ВБ, той же китайской фирмы, не дрожжи, а звери!

... не дрожжи, а звери!

Mandraik Людмила, у них просто лошадиная дозировка указана, с такой дозировкой любые дрожжи будут «спиртовыми».
У них 30-40 гр на 1 кг сахара, по канонам – 20 гр/кг, я сбраживаю на 10 гр/кг, саф-велюр, чем меньше дрожжей, тем лучше органолептика браги.

Aval, не могу сказать сколько сыпет муж, это его епархия, я только смотрю

... я только смотрю

Mandraik Людмила, только аккуратней смотрите, алкогольная зависимость это такое безумие и сам не заметишь, как там окажешься

Я крепкое только нюхаю, не пью совсем

еще вопрос. Есть яблоки, падалица. Примерно 30 кг.
Сердцевину с косточками обязательно убирать? Мы с мужем разошлись в этом вопросе. Я бы на китчене порезала кубиками или потёрла с косточками, а он – через мясорубку и без сердцевины.

Производительность соковыжималки Россошанка для переработки яблок

Лёлька, мы на соковыжималке прям целиком сок отжимаем. У нас спец. соковыжималка – Россошанка, вот такого типа. Очень производительная, типа два ведра в час:



В какой то год, уже не помню точно кода, но лет 5назад, мы переработали 400гк яблок
Больше мы таких рекордов не ставим, ну на фик так пахать

Лютик, не, не готова соковыжималку покупать. Т. к. похоже что это разовое употребление

Лёлька, ага, раз в год достаём и она работает несколько дней, потом убираем на год. Яблок у нас обычно много, свой сад, да и соседи подкидывают, но по 400кг зареклись обрабатывать.

еще вопрос. Есть яблоки, падалица. Примерно 30 кг.

OlgaGera, сахара в них практически нет, крахмала так же, кальвадос из специальных сортов яблок делают, зато куча побочного дерьма набродит, которое трудно при перегоне отсортировать и от которого голова болит. Тренируйтесь на сахаре, дрожжам для спиртового брожения, больше ничего не нужно.

OlgaGera--
делайте на Доктор Губер и будет вам вкус без всякого настаивания

Если про доктор губер заговорили, то мы для кальвадоса покупали зимасил (сейчас это вроде как винные дрожжи). Очень у них хорошая органолептика, брожение тихое

Поставил в субботу брагу на Белорусских спиртовых дрожжах
А они только вчера вечером булькать начали

А мы «губеровским» не изменяем, тоже в субботу поставили забродили сразу.

Муж разочаровался в китайцах, правда не спиртовых, а винных. Вино приобретает, к сожалению, лёгкую горчинку, больше покупать их не будем

Лютик, мы не экспериментируем, у губеровских стабильное качество и запах шампанского после сбраживания

Дорогие самогоноварители. А вы слышали, что надо регистрировать самогонные аппараты. Не знаю насколько правда. На днях муж сообщил новость: надо регистрировать либо конфискуют в феврале 2022 году.

В сми написали, конечно я полезла искать постановление росалкогольрегулирования, на которое сми ссылаются, но это тайна покрытая мраком, нет ни номера ни даты, хотя может я плохо искала. Уже и сказали, что полиция будет ходить по домам проверять есть ли самогонный аппарат и изымать. Только на основании чего? Я потратила деньги и купила его, кто мне их вернёт??? И доводы, что мы якобы отбираем прибыль у ликероводочных заводов и производим дистиллят низкого качества. А то, что сами заводы используют непонятно какой спирт и сами же производят неучтёнку, никого не волнует.

Olga_Ma, Ольга, а где покупаете губеровские?

venera19, Анна, на их сайте заказываем. Я обычно друзей, которые этим делом занимаются собираю, чтобы доставку на всех разделить.

Ольга, спасибо. Хотела приобщиться к всеобщим восхищениям.
Вот мне их консультант на сайте сказал, что рентабельнее сразу 10 пачек брать.
Пачки сейчас по 120гр у них, по 390 закончились.

Анна, понятно. Я заказывала еще летом, с запасом, лежат в холодильнике и все ок. Тогда конечно лучше подождать пока 390 гр появятся

Сроки годности там хорошие указал менеджер (от 14.09.21 до 15.09.23), можно и десять пачек брать. Но это не подходит для «попробовать», дороговато.

Уже и сказали, что полиция будет ходить по домам проверять есть ли самогонный аппарат и изымать.

Мы имеем право не пускать в дом, для обыска должно быть постановление. Фигня это всё! Не верю, не будут ни ходить, ни проверять.
Вон три года назад писали, что пчёл надо чипировать, ага... До сих пор чипируем

для обыска должно быть постановление.

там много условий должно быть соблюдено для обыска. И основное – судебное решение.

Пока торговать не станешь, ни кто не тронет --повода нет

Про доктор губер, я к ним в магазин заезжаю по мере надобности, дрожжи беру и уголь\в основном\ НО какие же у них там аппараты стоЯт, но они и стОят да и по габаритом не для моей кухни
Да они имеют привкус лимонада, но вот как раз иногда мне этого и не надо, если допустим настаиваю на перегородках грецкого ореха, да и на дубовой коре малька не то получается, а вот для каркаде, улуна, фруктового чего самое то в принципе и без настаивания уже в употребление годится

У нас после перегона нет никакого привкуса. Мы тоже настаиваем и на перегородках, на кедровых орехах и дубовых щепе. У нас есть друзья, они только не настоянный у нас пьют (мы специально оставляем), говорят вообще ничем не пахнет

доктор губер, я к ним в магазин заезжаю

Анатолий, это не тот, который не далече от м.«Речной вокзал»? Мне туда проще всего технически.

Константин-
На Волгоградский проспект езжу