Мини-хлебопечка Panasonic SD PN100 (страница 53)

Lana, Илона, мне прислали с переводом инструкции и добавили рецепты, хотя их в инструкции нет, так что перед покупкой нужно просить продавца сделать перевод

перевод

так я переводила. такой себе перевод. по ссылке есть переведенная карточка с программами. там есть французский (не хватает мне его в бежевой), много узнаваемых уже, но и часть веселых названий. когда я покупала задешево текущий панасоник, я рассматривала как игрушку его. 4500 мне было потерять не сильно жалко. сегодня бы купила вместо него того, который по ссылке. НО! знал бы прикуп- жил бы в Сочи.

Mandraik Людмила, Лютик, я на черненькую тоже смотрела (и русифицированную и для европейского рынка). Но жаба победила.

---

Кстати, нашла на Озоне лопатку мешалку для ржаной муки для малышки азиатской. Вот только вопрос остается открытым, подойдет ли и не будет ли люфтить.

люфтить

люфт у панасоника -норма конструктивная.

нашла на Озоне лопатку мешалку для ржаной муки для малышки азиатской.

Проще купить для ржаного гребенку от панаса большого и отрезать лишнего. Дешево и сердито. А не лопатку по цене крыла от боинга.

мешалку для ржаной муки для малышки азиатской

У меня маленькая для ржаного, ссыль дать не могу, сын заказывал. Как то пилить гребёнку стрёмно, а эта совсем другой формы. Прям сейчас не могу сфоткать.

а эта совсем другой формы

к этим печкам есть другой формы для лапшичного теста. не гребенка, а скорее крюк. а для ржаного и у меня отпиленная есть, гребенка. замечательно работала.. один раз. попробовала я и успокоилась, бородинский от хорошего хк все равно в печке не получится, остальное от лукавого

замечательно работала.. один раз.

Вот и я мужа попросила мне отрезать гребенку, он сказал потом. Вот то потом никак и не настанет, он ест белый хлеб, а я мариинский готовлю раз в год))

У меня маленькая для ржаного, ссыль дать не могу, сын заказывал. Как то пилить гребёнку стрёмно, а эта совсем другой формы. Прям сейчас не могу сфоткать.

Вот и мне стрёмно будет. Покрытие же лопатки нарушится, да и сколько отпилить надо и чем (вопросов сразу в голове тьма). 

Может попозже скинете ссылку, как сын рядом будет.

А я с обычной лопаткой пекла и пеку, и в большом Панасе (хотя ржаная лежит на полке), и в маленьком пеку, не парюсь. Полуржаные хлеба. И Вестфальский тоже.
Не ставлю я эту гребенку...

Вот что в теме есть по лопаткам к этим МИНИ хлебопечкам :

Оригинальные запчасти-расходники и их артикулы

---

Лопатка-мешалка для замеса пресного теста и моти. В комплект к этой хлебопечке не входит, поэтому по желанию покупается отдельно.

▪️Модификация лопатки-гребешка от большой ХП Panasonic для МИНИ (Абрамов Д.).

Талия, Наталья, спасибо. Но я изучила эти посты. Но... 1. Надо уметь болгаркой пользоваться (я же не мужчина), плюс найти её. 1. Дмитрий не пишет, сколько он от длины лопатки отпиливал.

---

А я с обычной лопаткой пекла и пеку, и в большом Панасе (хотя ржаная лежит на полке), и в маленьком пеку, не парюсь. Полуржаные хлеба. И Вестфальский тоже.
Не ставлю я эту гребенку...

Я так загубила свою Хитачи, замешивая ржаные/полу ржаные хлеба обычной мешалкой. Не хотелось повторить опыт на новой печке.

мариинский

отлично замешивается обычной лопаткой

---

Хитачи

а может хитачи просто состарилась? они очень долгоиграющие, но не вечные же

---

сколько он от длины лопатки отпиливал.

оставить длину родной лопатки, остальное отпилить и заполировать. я делала сама.. но я дом недавно построила и болгарки у меня две

Талия, Наталья, спасибо. Но я изучила эти посты.

Зоя, если я не обращаюсь или не цитирую кого-то конкретно, то значит информация для общего внимания.

---

Дмитрий не пишет, сколько он от длины лопатки отпиливал.

А там нечего писать, всё видно, что оставлены ровно 2 зубца. Остальное отпилено.

---

Но это для уточнения. Если Вам не подходит такой вариант, то и обсуждать нечего

Lana, Илона, ну я не настолько ловкая, чтобы пилить болгаркой. Попробую ножовкой по металлу (дольше, но возможно).

---

Талия, Наталья, ясно. Возьму на вооружение.

Попробую ножовкой по металлу (дольше, но возможно).

стопроцентно возможно. потом напильничком. но проще попросить кого-нить. но смесовые хлеба ее не просят, месятся штатной лопаткой, только в путь. если вы печете тяжеловесные ржаные, липучие, то да, можно заморочиться. я попробовала дешевый вариант из самой дешевой купленной лопатки и усБоГоилась. ржаной я понимаю только заводской, но это личные предпочтения.

Моей 2501 печке 11 лет.
Пекла я и с ржаной лопаткой и без.
Никакой разницы.
Вторая 2501 тоже имеется, ей 6 лет. На мой век хватит.
И теперь вот две малышки уже.)
Не думаю, что ваша Хитачи этим именно загублена. Но я не эксперт, конечно.
Однако...
Пеките, девочки и мальчики, как ПРАВИЛЬНО.
А не как я.
Я свою лопаточку на полке вижу – вспоминаю:«О, не поставить ли мне ее сегодня?!»
Упс... И снова забыла...
Ну, уж как есть.
Вы делайте, Зоя, как вы считаете нужным.
 
Ну ладно.

mamusi, Маргарита, из того, что я видела твоего, так у тебя смесовые хлеба по большей части. а вот ржано-ржаные, они и правда липучие, нагрузка на узел при использовании штатного весла действительно знатная. к тому же мы уже выяснили- зубчатая передача у этой печки- пластик, нагрузки противопоказаны. гребешок имеет место быть, несомненно, в некоторых случаях.

Да будет так!
Я не против гребёнки!
Просто мне не нужно!
Иногда пеку Вестфальский. Очень редко уже. Обычно в Большом Панасе выпекаю.
И Гребенку, помню, ставила ранее, когда пекла его. Сейчас это раз в полгода уже...
В полуржаных «забила» на это.
Так у меня именно мой ежедневный всегда один и тот же. «С миру по нитке»- из этой Темы.
Он, как ты выразилась «смесовый». 1/3 ржаной муки. Да еще и исключительно влажный. Как я люблю, ты же помнишь!
Не нуждается в гребёнке. Неа.

делюсь впечатлением от вчерашнего хлеба. Спустя сутки- очень вкусный с сыром, батон курит за углом. Однозначно быть. Еще попробую испечь как в первоисточнике с сахаром 32 и семолой (манкой)

Рябят, простите, но не смогла найти, хоть и отлистывала...
У кого такая, же Черная МиниХП?
Я думала, что у Любы, но перепутала. Поспрашивать, посоветоваться. По факту чёрная «сильно» иная.
Программы все с выстаиванием.
Это уже другое поведение теста...
Сегодня ночью была попытка испечь Французский. Тут он 5 часов...
Мука у меня не та.
Дрожжей я положила не 3/4, а 1/2. Воды больше на 10 г.
Булочка низкая, хоть и очень круглая и ровная.
Она и понятно, в рецепте сахару нет.
Мука НЕ вышка.
(Сначала надо купить ее).
Хлеб съедобный в целом. Но, понятно, не Француз.
Просто погоняла Режим.
Подожду владелицу Черной ХП. Пекла ли? И что по дрожжам (меня это волнует).

mamusi, Маргарита, Мини-хлебопечка Panasonic SD PN100 #4346809 (kubanochka)

у меня программа французского 5 часов Хлебопечка Panasonic SD-SSM100 с паровым выпеканием #4348671 (lybow)

---

вот по рецепту от печки, у тебя наверно такой же рецепт в инструкции Хлебопечка Panasonic SD-SSM100 с паровым выпеканием #4339392 (lybow)

lybow, Любовь, принесла фото Рецепта из моей Инструкции и скриншот твоего Рецепта для сравнения.
Мой:



Твой:

---

Вот что мне интересно: две муки у тебя берутся. И водички на 20 мл больше, чем у меня в Рецепте.
Но, если учесть, что я и взяла 190 г воды сразу, ибо знаю свою муку. То по воде так же.
Да вот мне не терпелось испечь, а мука только 1 сорт в доме. Поэтому низкий, видимо. Дрожжей сухих Саф момент я взяла 1/2 чл.
 
Кстати, спасибо за ссылку.
Я посмотрела Выпечку Лены Кубаночки. Мало она нам принесла «опытов» своих. Жалко.
Но молочный, я повторю на Основном режиме в новой печурке. Однако для Француза мне нужно в магаз за мукой, а это сегодня не планировалось!

---

lybow, Любовь, вот это забираю!



Спасибо. Попробую. Мука ВС у тебя. Какую берешь?

mamusi, Маргарита, я бы на черную использовала пересчитанные рецепты от большого. и да, француз на 1 сорте будет в любом случае низким. там требуется мелкийпомол, чтоб и пышно и корочка, я игралась с большим. теперь 1 сорт в хитачи, вышка и выше вышки в панасоник на французском.

---

Какую берешь?

я тут влезу.. последнее время француза пеку из магнитовской муки «волгоградская», социальная. пышный. но не водопьющий 210 г воды на 300 муки, а вот агрокомплекс вышка при такой воде – низкий, нужно добавлять

mamusi, Маргарита, муку разную покупаю, предпортовую чаще, еще гранум казахстан, агрокомплекс купила, но по-моему влажная она воду приходится убавлять. Если макфа продается, то для проверки ее хорошо взять, она одинаковая всегда (правда я беру только с маркировкой А), то что в рецепте разная не заморачиваюсь, просто беру 250 гр одной. купила муку лимак, слабовата, хотя попадалась липецкая хорошая. может проблема не в муке, а в температуре, я частенько воду из холодильника беру или напополам с водой из-под крана

---

я бы на черную использовала пересчитанные рецепты от большого.

желательно от нового, от 2021 года

от нового, от 2021 года

Вот это не поняла.
Илона пишет про большой Панас, а ты про что?
Девоньки, и спасибо вам обеим за все советы!
И ещё думаю, зря я уменьшила дрожжи. Сахару ведь нет... И как следствие – низкий хлеб.

а ты про что

про модели панасов. есть старые, а есть линейка после 21 го года

---

И как следствие – низкий хлеб

вот не факт. на первом сорте при правильной раскладке в большом панасе низкий, совсем не французский булК у меня был

---

mamusi, Маргарита, в моем панасонике 2512 французский хлеб такой: мука 400 г, вода 280 г, соль 1,25 ч. л., сух молоко (исполняет роль сахара) 1,5 ст. л., масло слив 15 г, дрожжи 1 ч. л.
я пеку в пересчете на 300 г и дрожжей насыпаю 2,3г (дрожжи ангел). если больше, то проявляются большие пузыри.

mamusi, Маргарита, я пеку французский вообще на экстре, причём Французской штучке, специально для него покупаю, а ещё и клейковину добавляю иначе плоховато поднимается

сух молоко (исполняет роль сахара) 1,5 ст. л., масло слив 15

Ну вот жеж.
А в моей Книге рецептов нету молока, жиров. Ничего...
И Люба кладет молоко...

Mandraik Людмила, Лютик, а ты кладешь молоко, масло или сахар?

Lana mamusi, Маргарита, в моем панасонике 2512 французский хлеб такой: мука 400 г, вода 280 г, соль 1,25 ч. л., сух молоко (исполняет роль сахара) 1,5 ст. л., масло слив 15 г, дрожжи 1 ч. л.
я пеку в пересчете на 300 г и дрожжей насыпаю 2,3г (дрожжи ангел). если больше, то проявляются большие пузыри.

Сохраню себе. 🙏😉

mamusi, Риточка, я кладу как в классическом рецепте от большого панасика, то есть без сахара, соли в полтора раза больше от нормы, кладу сухое молоко и после аутолиза (предзамеса) сливочное масло.
Для порции на 200гр теста у меня пересчитано:

Только соли кладу теперь 0,75ч. л.

mamusi, Маргарита, сахар нельзя

И Люба кладет молоко...

я рецепт от большого панасоника пересчитала

lybow, Любовь,

а вот этот рецепт к твоей печке с паром

lybow

к другим японским МИНИ (без пара) идёт точно в таком же виде.

---

---

mamusi, Рита, вот тебе новые заботы, освоить другую МИНИ.

Может тебе такие рецепты для пересчёта подойдут и понравятся на вкус.

Для пересчёта : 2 рецепта французского хлеба к большому Панасонику для Европы

Простой французский хлеб

1 ч л сухих быстродействующих дрожжей
400 г хлебной муки
15 г сливочного масла
1 ч л соли
300 мл воды.

Рецепт второго хлеба я выкладывала на форуме.

Французский деревенский хлеб в хлебопечке Panasonic Талия

освоить другую МИНИ

ибо нефиг
и поэтому у меня нет миника с диспенсером, даже в качестве игрухи

mamusi, Маргарита, сахар нельзя

Это я знааааю...

Про молоко и масло «разночтения» в разных рецептах.

---

другим японским МИНИ (без пара) идёт точно в таком же виде

Нет.
Я же выложила фото. Как в моей Инструкции идет. Повторою его.

---

Наташа, спасибо. У меня к 2501. Есть же Книга с рецептами. Где лежит только? Вот в чём вопрос!
Людочка, твоим воспользуюсь и Наташиным, как только муку ВС куплю. А так мы её не держим дома.
Но теперь охота играться и осваивать. «Втроём не удержишь!»

---

такие рецепты для пересчёта подойдут и понравятся на вкус.

 

---

сахар без ванилина- деньги на ветер

 
Сейчас только фразочку увидела! 😁
Перл!

Нет.
Я же выложила фото. Как в моей Инструкции идет.

Рита, я имела ввиду японские МИНИ хлебопечки, которые для Японии (они там изначально все с диспенсерами дрожжей и добавок), а не эту КитаЕвроРуЯпонку

ДоклаДАю. Опять испекла Хоккайдо. С манкой и сахаром (32г) как в первоисточнике. Добавила 10 мл молока. Крыша опять чуток надорвана. И булка опять вылезла из ведра, а потому как пекла на светлой корочке вылезший купол белесый. Надо пересчитывать на 200 г муки. остывает.

---

манкой

у меня семола «риманчината» от Добродеи из твердых сортов пшеницы

---

---

теплый разрез. в этом варианте хлеб нежнее. аналогия: уже не батон, а хала плетенка. вкусный, десертный. если добавить ванилина и присыпать штрейзелем будет вкусная сдобная булка

Lana, Илона, я смирилась с рваной крышей

интересно какой в хитачи получится, там программа близка к этой

lybow, Любовь, наверное времени на расстойке не хватает немного. добавить дрожжей?

---

хитачи

мне тоже подумалось об этом

я манку мягких сортов добавляла

манку

здесь манка явно добавлена с целью повышения клуйковинистости, а посему твердых сортов предпочтительнее. но выбрала я семолу по другой причине- она мельче нашей классической манки

Lana, Илона, я думаю крышу рвет из-за большого количества сдобы, клейковина не выдерживает, возможно наоборот если дрожжей убавить, то не будет крышу рвать

lybow, Любовь, я выкладывала фото в расстойке. она прям бугрится, а не натягивается.... может ты и права.

Lana, Илона, я не согласна с тем что твердые сорта добавляют клейковины. Такая мука и манка всегда крупнее и рвет клейковину (это своими словами, читала где-то)

след. булка будет в хитачи. для понимания. у нее ведро повыше

крупнее

риманчината очень мелкая, вдвое мельче манки. я ее для лапши и пельменей в заморозку использую. тесто очень тянется на ней, не сереет и не трещит в морозе

---

добавляют

добавляют, но без фанатизма. семола- лучший выбор для пиццы. но в нашем случае это не принципиально. рвет что с ней, что без нее. как уменьшить булку до 200 г муки? желток пилить?

---

желток пилить?

в принципе мои собаки согласны на белок, будут согласны и на белок со следами желтка

Lana, Илона, я в последний хлеб желток взяла (остаются от зефира), а до этого перепелиные яйца 2-3 шт, чтобы не делить куриное

---

и в этот хлеб лучше белок добавлять, поможет клейковине

---

один раз взяла целое куриное и долила молоком до нормы, а сливки 35 процентов были, тоже нормально получилось, но наверно не фотографировала, не помню какая крыша была

А мне Озон вернул сегодня деньги за малютку (не прошёл товар таможенный контроль). Заказала у другого продавца, и ждать дольше. Правда дороже на 1000р. Обидно.

не прошёл товар таможенный контроль

а паспортные данные вы предоставляли в систему?

Зоя Гришина, Зоя, может в паспортных данных ошибка была? так быстро не отменяют

лучше белок

взобью яйцо и отолью скока нада в след раз

---

вариант с малым количеством сахара мне понравился больше. он отлично заменит батон. а сладких, сдобных рецептов и не японских у нас много.

подумалось- это тесто может быть основой для ананасной булки в нашей печке

Да, паспортные данные есть. Я же не в первый раз заказываю доставку из Китая. Заказала 23 июля, продавец отправил в этот же день, а утром сегодня деньги вернулись.

Lana, Илона, для пересчета вот первоисточник, перевод с немецкого    Хоккайдский молочный хлеб и хоккайдские молочные булочки
Категории:   Хлеб, Япония
Толпа:   1 буханка хлеба
Ингредиенты
540   граммы       Пшеничная мука типа 550
60   граммы       Пшеничная мука типа 405
1   Пакет.       Сухие дрожжи (7 г: Исходные 10 г)
30   граммы       сухое молоко
80   граммы       Сахар
9   граммы       Соль
1           яйцо
250   граммы       Молоко
150   граммы       взбитые сливки
возможно взбитые сливки это сливки для взбивания

Пшеничная мука типа 405

низко клейковинистая. 550-обычная. короче надо брать любую экстру и не выпендриваться

---

продавец отправил

продавец в чем-то просто ошибся. все мы люди. наверное провел работу над ошибками. можно еще раз у него заказать, он учтет свои косяки и все получится

Lana, Илона, предлагаю уменьшенный вариант:

мука в. с 180 гр (мука 162 + манка 18)
сухое молоко 9 гр
молоко 75 гр
сливки 45 гр
соль 3 гр
сахар 24 гр
дрожжи 2,1 гр (не сразу)
яйцо 15 гр

lybow, Любовь, а взбитое яйцо Хде?

lybow, Любовь, я пересчитывала жирность сливок 10% и сливки+молоко. жира в граммах 10% сливок выходит чуток больше, но некритично. 10% у меня водятся, а во 33 не бывает (терпеть не могу взбитые сливки и крема из них ). ради булки покупать нет смысла. так что остановлюсь на 10%. можно упереться и посчитать 10%+молоко и выйти на жиры как в оригинале. но надо ли?

Lana, Илона, кстати я вес целого яйца беру 50 гр и пересчитываю, это средний вес с1, так что можно и прибавить немного, если вес целого (без скорлупы) 60 то 18 гр получится в уменьшенный вариант