Пирожки-миньон с грибами "Жульен"

Категория: Праздничная кухня

Ингредиенты

Творожное тесто:

Творог

9% жирности 125 гр.

Мука

100 гр.

Яйцо

1

Сахар

1 ч. л.

Разрыхлитель

1/2 ч. л.

Соль

1/2 ч. л.

Начинка

Мелко нарезанные шампиньоны

200 гр.

Маленькая луковица- натереть на тёрке

Растительное масло

2 ст. л.

Сливки (жирность не имеет значения)

50 мл

Немного тёртого сыра пармезан. зелень петрушки. соль. перец

Масло для жарки

Способ приготовления

начинка:

грибы и лук пожарить. добавить сливки и тушить до их полного загустения. добавить зелень и сыр. посолить и поперчить. остудить.

тесто:

Все ингредиенты для теста выложить в миску. перемешать. замесить тесто. На рабочую поверхность насыпать немного муки. разделить тесто на равные части. Каждому придать форму шара. затем раскатать каждый шарик достаточно тонко на присыпанной мукой поверхности. В центр положить начинку. защипнуть хорошо края и сформировать пирожок продолговатой формы. пожарить. откинуть на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.

Время приготовления: мин.

Порций: 18 шт.

Примечание

пирожки-миньон. это малюсенькие пирожочки на "один укус"! очень хорошо смотрятся на праздничном столе и при накрытии фуршета.

какие аппетитные! очень люблю малюсенькие пирожочки!

какие аппетитные! очень люблю малюсенькие пирожочки!

Ага! Особенно если их лепила не я

ради праздничного стола. можно и потрудиться!

Ну... я к грибному супу решила сделать пирожочки... Поскольку- грибы - в супе... то- делала с картошкой и луком жареным. Теста, конечно же, я сделала не одну порцию, а... три..., как раз на 36 пирожочков... кусочки примерно по 25 грамм были. катается- изумительно. Я вообще творожное тесто- обожаю, но это- проще простого. Катала тонко, начинки много влезает, ну... и.... начинки- не хватило... Растерла сыр адыгейский с чесноком и зеленью, ну и вышли еще и 12 штучек чебуреков....(типа)... Очень удобное тесто... Я в творожное всегда - то кефир, то- сметану, а иногда- и маргарин кладу... А, это тесто- чудесное.. За час и пирожков налепила- нажарила, и суп сварила...
Надо теперь все же сделать как в рецепте... с грибочками

За час и пирожков налепила- нажарила, и суп сварила...

Ирин, тебе не просто медаль тебе надо памятник ставить - 48 пирожков слепила, пожарила, не считая супа, да и еще налепить мечтает. Снимаю перед тобой шляпу.
Мне тоже очень картинка с пирожками понравилась, но печень как-то предательски заныла при виде жареного теста. Может, попробовать испечь такие пирожки? А вообще-то очень хотелось бы тесто на срезе (укусе ) посмотреть...

Фото неукушенного есть... А укушенный- ждать надо, т. к. уже осталось только тем, кто на работе... Я по рукам уже почти била, спрятала....
Это я внучке два пирожка положила, брала снизу- похолоднее, вот они какие-то примятые слегка

Пирожки-миньон с грибами "Жульен"

Радость. а вы откиньте жареные пирожки на кухонную бумагу. она впитает лишнее масло. поверьте. тесто абсолютно не жирное и печень не страдает

matroskin_kot. рада. что пирожки понравились. попробуйте с начинкой из грибов

Ну, я сегодня делала снова пирожки, теперь уже с грибами... Но, подвел меня творог... Что в него кладут- непонятно... Тесто было жидкое, пришлось добавлять муки, ну и вкус вышел вообще другой, вкусно... но, если бы я не ела их вчера, то, может и не вредничала бы... Творог был другого завода, тесто, конечно же на сковородке росло-пузырилось, но на вкус пирожки вышли слегка резиновые... нет воздушности вчерашней. 60 штучек нажарила, а остальное тесто- в холодильник... может за ночь улучшится... Делала- из расчета 720 гр творога, 6 яиц, а 600 гр муки- было явно мало.... Теперь творог брать надо на рынке, причем у проверенных продавцов

natapit
Ой, подтверждаю, такие пирожочки-это очень вкусно!!! Я очень похожие делаю уже лет 20 наверное, вот они hlebopechka.ru.... Но что-то с годами стала слишком ленивой Делаю с мясной начинкой, но теперь и с грибочками попробую, спасибо.

Так я сегодня 25 с мяском и 35 с грибочками сделала... Остальное тесто- в холодильнике

matroskin_kot
Ага, за тобой мне точно не поспеть, ты вон умудрилась уже и с грибочками потрескать Вот нетути у меня сейчас творога, я на даче сижу, а ты меня дразнишь и дразнишь И ваще... я тут худею типа, пользуясь моментом, что одна Правда после съеденого яблока, не проходить же мимо, у меня развивается зверский аппетит,... бедный холодильник.... но я все равно худею

matroskin_kotда. от творога. да и вообще. от качества продуктов полностью зависит конечный результат! но хорошо. что у вас есть с чем сравнить!

Андреевна. эти пирожки моя палочка выручалочка. когда надо и вкусно и быстро! скажу по секрету и шепотом - я тоже на диете. так что готовить готовлю. а едят без меня

так что готовить готовлю. а едят без меня

Нееее, я на такие подвиги не способная. А мимо таких пирожочков пройти и не снять пробу-это просто невозможно.

Ну, я пробу с четырех штук сняла..... Пойду еще... А я типа тоже... худеть дуумаю...

да я так напробовалась в своё время. что...... эх... рада с вами пообщаться

Ну, я пробу с четырех штук сняла..... Пойду еще... А я типа тоже... худеть дуумаю...

И я такие пирожочки сделала, правда ели с солянкой. Отвал башки.
Так я теперь худею на трех диетах-двумя не наедаюсь

Ну что, придется жарить - я тоже хочу на этих пирожках худеть. Вот только грибов у меня нет. Придется завтра все купить.
matroskin_kot, Ирин, первый раз ты какой творог брала, рассыпчатый, крупинками?

Первый раз- сынок купил... Творог- нормальный, не сухой, но и не размазня... Крупинки нетугие., тесто было нежное из него, каталось легко и потом- таяло во рту.... Ну, словом, нормальный творог, без примесей... только, вот, зернистый брать не стоит тоже...

Наташик, несу тебе бааальшое спасибо!!!

Пирожки-миньон с грибами "Жульен"

Очень понравилось, тесто супер-простое, очень лёгкое в работе, и очень вкусное... Делала три порции, по подсказке Матроскина 38 пирожков по 25 гр. Начинка - жареная капуста с яйцами

Пирожки-миньон с грибами "Жульен"

здорово! я так этом у рада!

У меня был деревенский сильно перемороженный творог (предварительно разморозила, конечно)... Может быть, поэтому, мне пришлось добавлять в тесто довольно много муки... около 100 гр... Но тесто получилось, что надо, очень нежное, мягкое, липучее... Посыпала стол и скалку мукой, раскатывалось и лепилось отлично, начинки было очень много - большая глубокая сковорода, и всё равно не хватило... Последние десять штук просто расшлёпывала ладошкой, получились пончики

Спасибо, Наташа!

тебе спасибо! умничка и хозяюшка!!!

Не удивляйтесь, я сегодня по всем темам буду бегать и спрашивать. можно ли сделать это заранее. Так как пирожки, понимаю, долждны быть с пылу с фару, вопрос такой6:

Можно ли сделать их и заморозить? А потом (8 марта) вынуть и пожарить? (и вот еще вопрос, если морозить, то сразу жарить или дать разморозиться??? )

... можно ли сделать это заранее. Так как пирожки, понимаю, долждны быть с пылу с фару, вопрос такой6:

Можно ли сделать их и заморозить? А потом (8 марта) вынуть и пожарить? (и вот еще вопрос, если морозить, то сразу жарить или дать разморозиться??? )

Думаю, что можно! можно заморозить и готовые, но лучше жарить перед подачей, но не размораживая!!! удачи!