Турецкое дрожжевое тесто с газированной водой

Категория: Выпечка
Кухня: турецкая
Турецкое дрожжевое  тесто с газированной водой

Ингредиенты

Молоко
250 мл
Газированная вода
250 мл
Растительное масло без запаха
250 мл
Мука пшеничная
900 грамм
Соль
10 грамм
Сахар
50-150 грамм
Дрожжи сухие
1 пакетик (10-11 грамм)
Ванилин
по вкусу

Способ приготовления

 Смешать по отдельности сухие и мокрые компоненты.
Соединить.
Замесить мягкое тесто.
Подход в тёплом месте 3 часа. Через 1 и 2 часа осадить.
Тесто после замеса.


Через час.


Через два.



Через 3 часа.


Для разделывания рабочую поверхность смазывать или присыпать мукой не надо.
Тесто маслянистое. Не прилипает.
Можно готовить любые виды выпечки.
Я делала булочки с изюмом, плюшки, завитушки, косички, просто булочки, пирожки с яблоками.
Результат отличный.
После разделки заготовки оставить для подхода минут на 20-30.
Потом смазать сладким крепким чаем.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать 20-25 минут.
Программа: духовка
Порций: зависит от вида разделки

Примечание

Пеку уже недели две.
Тесто просто чудо  
И делается на раз-два.
На замес уходит 10 минут. Подход между делом.
Выпекала в разных вариантах. Моим всё равно, лишь бы побольше  




Последний раз сделала просто булочками. Смазала и посыпала сверху сахарком.


Один нюанс.
Если выпекать пирожки, то надо хорошо заделывать шов. Тесто жирное, края могут разойтись.
Можно делать не сладкую выпечку. Как вариант с пряными травками, чесноком или жареным луком.
Количество сахара зависит от варианта приготовления.
Всё получается мягусенькое, пушистое.


Готовые изделия не сильно зажариваются из-за отсутствия яиц.
Но на вкусе это не отражается  
Взяла рецепт в постоянные
Турецкое дрожжевое  тесто с газированной водой

Рецепты с похожими ингредиентами


Тришка
Интересный рецепт, спасибо Леночка, надо испытать.

Подмосквичка
Забирай
Булочку не забудь

kavmins
интересный рецепт, с газированной водой я как-то не пробовала готовить тесто, только вот из-за добавки молока - это уже не постная выпечка получается, попробую в постные дни заменить молоко на газировку, спасибо за рецепт

TATbRHA
Не минеральная вода - это значит газированная питьевая? А почему минералку нельзя?
Я не очень-то доверяю питьевой воде: мне кажется, раз она не из скважины, то из водопровода:)... Хотя и про минеральную - нет никакой гарантии, конечно. Но свою-то любимую «Горячеключевскую» минералку знаю на вкус и ни с чем не спутаю!

Подмосквичка
Татьяна, попробуйте с минеральной.
Только вопрос, как она будет сочетаться со сладкой выпечкой?

zvezda
Елена, очень классный рецепт!! Спасибо, Леночка! Когда то я делала тесто на минералке, уж очень вкусное было, но рецепт потеряла, обязательно твой попробую!!

liusia
Очень хороший рецепт. пеку уже много лет по этому рецепту. Уже и не помню где я его нашла. Воду покупаю BonAqua, Minerale и другую питьевую столовую газированную воду.

zvezda
Я обязательно попробую!! Есть капуста как раз.

liusia
Сегодня завела тесто на Нарзане. Посмотрю что получится.

zvezda
Людмила, отпишись пожалуйста, у меня Есентуки есть..

liusia
отпишись пожалуйста,
Отпишусь обязательно. Мне самой интересно, повлияет ли на вкус готовой выпечки настоящая минералка.

Подмосквичка
Ух, ты, как тут интересно, пока я на огороде вкалываю
Тоже подожду результата с минералкой

liusia
Девчата, испекла плюшки, просто сказочно вкусно. Так что минералку можно брать любую. Забыла сфотографировать. Отвлекли, и почти сразу все съели, муж на работу взял и с собой дала своим.

Подмосквичка
Людмила, спасибо за отзыв
Сейчас рецепт подправлю

Подмосквичка
Вчерашние булочки, фигушки

Турецкое дрожжевое  тесто с газированной водой

Колбаски теста свернула узелками. Удачно получилось и мои едоки заценили

liusia
Подмосквичка, Елена, просто супер фигушки получились! Это тесто у меня в любимчиках!

Подмосквичка
Спасибо
У меня теперь тоже
Держу запас воды

Гость
А жареные пирожки можно из этого теста?

Подмосквичка
Не знаю, не делала

liusia
Вот такой хлеб складной пеку их такого теста давно уже. Я пеку его и на дни рождения друзей, в баню хожу, тоже на праздники пеку туда. У нас там компания уже постоянная за много лет. Тесто раскатываю, смазываю мягким маслом (в масло лук, чеснок, укроп, можно любую зелень на любой вкус) нарезаю на полоски шириной см 7. складываю гармошкой и в форму, минут 20 на подъём и в духовку. Пеку и на закваске и на дрожжах.Турецкое дрожжевое  тесто с газированной водой

Гость
Я жарила, пирожки с рисом с мясом, как пух, очень хороший рецепт, спасибо!

liusia
Я жарила, пирожки с рисом с мясом, как пух, очень хороший рецепт, спасибо!
Очень рада что тесто понравилось. Оно одно из любимых моих рецептов. Часто пеку на таком тесте буквально всё.

Подмосквичка
За меня уже ответили.
Спасибо.

liusia
Подмосквичка, Еленочка, прости подлеца Я так сроднилась с этим Турецким тестом, что не глядя присвоила себе. Да ещё и фото моё перед постом гостя.

Подмосквичка
За что?
Ответила и молодец



Рецепты в разделе «Тесто»

Постные блюда

Новое