Нежный малиново-клубничный курд

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Клубника

100 г

Малина

100 г

Яйцо куриное

2 шт.

Крахмал кукурузный

5 г

Сахар

150 г

Масло сливочное

100 г

Способ приготовления

 

Клубнику и малину пробить в блендере до состояния пюре. Протереть через сито, чтобы удалить семена (получается 170 г чистого веса)

 

Яйца, сахар и крахмал взбить венчиком.

 

Соединить с пюре и варить на медленном огне, постоянно мешая (иначе поучим омлет!), до загустения и появления характерных булек.

 

Переложить в другую емкость, добавить масло и взбить венчиком. Остудить.

 

На сегодняшний день, это мой самый любимый рецепт этого вкуснейшего крема! Курд прекрасно подходит в качестве прослоек и крема для тортов, пирожных и рулетов. С ним очень вкусно сервировать сырники, гренки и блинчики.

Программа: плита

Порций: 6

Примечание

natapit, Наташенька! Рецепт сразу заинтересовал! Хочется сразу попробовать сделать!

Елена, спасибо большое! Курд очень вкусный, можно использовать любые ягоды!

natapit Наташа , спасибо за рецепт, надо было быстренько промазать чем нибудь бисквит и тут этот замечательный рецепт, в морозилке ещё очень много пюре из малины и клубники уже без косточек, размораживала в микре, всё брала по 100 гр (не прочитала мелкий шрифт) всё делала в термомиксе - легко и незаморочно и очень вкусно, поэтому этот курд-крем буду часто готовить.

Татьяна, рада, что рецепт понравился и пригодился! Спасибо, что поделилась!