Свекольные и морковные блинчики с начинкой

Категория: Холодные блюда и закуски

Ингредиенты

Для блинчиков:

Свекла или морковь, или пополам

200 гр

Мука

200 гр

Яйца

1 шт

Молоко

200 мл

Ряженка

100 мл

Растительное масло

15 мл

Сахар

20 гр

Соль

10 гр

Для начинки:

Сыр Хохланд

250 гр

Филе любой соленой рыбки

300 гр

По желанию и

по вкусу зелень

Масло для жарки

Сковорода

22-24 см

Способ приготовления

 

Свеклу отварить и остудить. Порезать на кусочки и перебить блендером. Добавить яйцо, соль, сахар, ряженку, молоко и еще раз перебить блендером.

   

Влить масло и перемешать венчиком. Всыпать в 2-3 приема муку, перемешивая венчиком. Тесто получается густоватым.

   

Выпекать блины на горячей сковородке каждый раз хорошо ее смазывая маслом. Тесто вылить на сковородку и распределить ложкой. Обжарить с одной стороны и аккуратно перевернуть на другую сторону. Блины остудить.

   

Филе рыбы нарезать на длинные продольные полосочки. По желанию зелень мелко порубить и соединить с сыром.

 

Каждый блин смазать сыром. И на один край блина уложить 3-4 полосочки рыбки и завернуть в рулет.

Готовые рулетики убрать в холод минут на 20-30. Затем нарезать на кусочки.

 Приятного аппетита!

Порций: 6-8 блинчиков

Примечание

Свекольные блинчики я делала с селедочкой, морковные с семгой.
Но на такой начинке я не остановилась. Попробовала еще так.
Первая начинка- куриное мясо и яйцо мелко порезать, сыр натереть на мелкой терке, выдавить чеснок, порезать укроп с петрушкой, добавить чуть майонеза и перемешать.
Вторая начинка- натереть яйца и сыр, нарезать маленькие кусочки красной рыбки, майонез- перемешать.

Как красиво!

Как красиво!
Присоединяюсь. Забираю в закладки

Света, интересный рецепт

Девочки, спасибо!
Еще сюда зеленых блинчиков не хватает из шпината. Но зимой проблема купить. Как только прикуплю, то обязательно сделаю.

Такая красотища так и просится на стол ко Дню всех влюбленных! Взяла в закладки, постараюсь порадовать своего любителя блинчиков!

А я ещё и с тыквой делала, яркие, вкусные. Можно и яблочное пюре как начинку использовать

Спасибо. в закладки. Надо сделать свекольные с селедочкой.

Volgas, Светлана, Такие красивые блинчики!
Интересная начинка!

Свекольные блинчики я делала с селедочкой

Отлично! А я еще добавлю картошечки отварной и яйцо, да и майонеза малость для связки - будет селедочка в новой шубке. К меня как раз для блинов ц\з мука замочена в сыворотке, а в морозилке скучает половинка вареной свеколки. Завтра же замутю!