Булочки без замеса с корицей ( Cinnamon Rolls)

ang-kay

Булочки без замеса с корицей ( Cinnamon Rolls)

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Тесто
Мука пшеничная в/сорт	550 грамм
Молоко	200 грамм
Вода	100 грамм
Мед	85 грамм
Масло (маргарин)	60 грамм
Соль	2 ч. ложки под нож
Яйцо	2 штуки
Дрожжи инстантные	6 грамм
Начинка
Масло сливочное	100 грамм
Сахар	150-200 грамм
Какао	2 ст. ложки
Корица	1 ст. ложка с горкой
Орех грецкий	опция
Глазурь
Сливки жирные	90 грамм
Шоколад черный	90 грамм

Способ приготовления

Тесто
В большой миске смешать дрожжи, муку и соль.
В молоко с водой положить мед и масло. Слегка нагреть, чтобы все разошлось.
Яйца взболтать вилочкой.
В еле теплую молочную смесь вылить яйца, размешать.
Соединить жидкие и сухие ингредиенты.
Размешать ложкой до исчезновения комков.
Накрыть пленкой. Оставить при комнатной температуре на 2 часа.
Тесто после двух часов на столе.
Опять размешать ложкой, накрыть и отправить тесто в холодильник на всю ночь.
Достать тесто. Раскатать в большой пласт примерно 0,5 см. в толщину на поверхности хорошо посыпанной мукой.
Тесто сфотографировать забыла. Оно очень хорошо поднялось. В нем хорошо развита клейковина. Оно тянется ниточками.
Начинка
Растопить масло.
Смазать ним тесто.
Смешать корицу с какао.
После масла насыпать сахар, а потом какао с корицей.
Положить немного орехов кусочками.
Оставлять свободными края на 1-2 сантиметра.
Можно все ингредиенты смешать с мягким маслом и этой пастой намазать пласт.
Свернуть тесто в рулет свободно, порезать на кусочки и поставить в форму срезом вверх.
Накрыть и дать подняться в течении часа.
Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке минут 20-25.
Достаем и ставим остывать на решетке.
В это время делаем глазурь
Шоколад ломаем на кусочки.
Кладем в сливки и ставим на водяную баню.
Помешиваем, периодически снимая с бани, до полного растворения шоколада и однородной смеси.
Смазываем наши булочки.
Все. Можно налетать.
Приятного чаепития!

Блюдо рассчитано на

12 штук

Время приготовления:

3,5 часа

Программа приготовления:

холодильник, духовка

Примечание

Рецепт этих замечательных булочек подсмотрен на форуме Мука у Леночки Vilapo. Спасибо ей огромное!
Я добавила в начинку еще и какао. Мне показалось, что так будет еще вкуснее. Волшебные, воздушные, прекрасные булочки без особых хлопот. Тесто можно хранить в холодильнике до трех дней. Можно с вечера сформовать булки, накрыть и поставить в холодильник, а утром сразу выпечь. Рекомендую!

Сохранить…

Посмотреть похожие рецепты

Радость

Сума сойти... Красотища... Булочки на срезе нежнейшие... Анжела - умничка, мастерица И все так просто

MariV

ой!

Туманчик

ееееее гиде тут билеты в Украину выдают?

posetitell

Какая роскошь-то! Запишу рецептик, пока муж не видел, а то завтра делать придется. Спасибо, Анжела.

Туманчик, Ирина, я тоже билетик хаааачу. И вообще, у них там Пузата хата, оттуда вообще можно круглосуточно не выходить, поехали вместе?

Туманчик

Цитата: posetitell

Туманчик, Ирина, я тоже билетик хаааачу. И вообще, у них там Пузата хата, оттуда вообще можно круглосуточно не выходить, поехали вместе?

Никка, дык я уже туда бегуууу, хоть тарелку от глазури облизать успею! Заскакивай!

РепеШок

Коротко: ум отъешь.

Анжела, твою выпечку и кушать-то жалко, такая красивая!
Спасибо за твой труд!

Тришка

А я, а я ничего говорить не буду, патамушта нечем, язык я свой уже проглотила вместе со слюнями, которыми монитор вылизывалааааа!!!

Шедевр, очередной, убила....

kirch

И я в ауте Анжела, когда ты все успеваешь? Мне стыдно за себя.

ang-kay

Девоньки, спасибо вам огромное за такой теплый прием рецепта. Все очень просто и легко делается.

Цитата: Туманчик

билеты в Украину выдают

Пока еще выдают.

Цитата: posetitell

у них там Пузата хата

Ну не в нашем захалустье.

Цитата: РепеШок

за твой труд!

Ирина, очень приятно, спасибо.

Цитата: Тришка

которыми монитор вылизывалааааа!!!

Ксюша, девчонки собираются ехать, кто тарелочку облизать, кто еще чего-то. Приезжай с ними. Будем булки в живую облизывать.

Цитата: kirch

когда ты все успеваешь?

Людочка, не успеваю.

Sonadora

Какие булочки! Да с шоколадом! Анжел, что тут можно еще сказать?
Туманчик, Ир, я за тобою в очереди за билетами. Если что, рванем своим ходом.

ang-kay

Манюнь, от тебя похвала по булкам- дорогого стоит. Приезжайте. Всех примем.

mur_myau

Ах, прощай, диета!
Рецепт в очередь на выпечку (сегодня пекли бразильский морковный, завтра эти).
О-о-о...

ang-kay

Елена, диета давно за нами плачет и знает, что мы сильнее

Цитата: mur_myau

пекли бразильский морковный

Мне вот тоже хочется его испечь, рецепт где-то попадался недавно. Вкусно?

mur_myau

ang-kay,
Да, только сахар надо убавить. Я комментарии почитала и убавила, и все равно получилось сладко (за счет моркови, что ли?) Ничуть не хуже классического морковного пирога. И на вид солнечный такой.

ang-kay

Ясненько.

MariV

Цитата: ang-kay