Булочки без замеса с корицей ( Cinnamon Rolls)

[Тесто]

Булочки без замеса с корицей ( Cinnamon Rolls)

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Тесто
мука пшеничная в/сорт	550 грамм
молоко	200 грамм
вода	100 грамм
мед	85 грамм
масло(маргарин)	60 грамм
соль	2 ч. ложки под нож
яйцо	2 штуки
дрожжи инстантные	6 грамм
Начинка
масло сливочное	100 грамм
сахар	150-200 грамм
какао	2 ст. ложки
корица	1 ст. ложка с горкой
орех грецкий	опция
Глазурь
сливки жирные	90 грамм
шоколад черный	90 грамм

Способ приготовления

• Тесто
• В большой миске смешать дрожжи, муку и соль.
• В молоко с водой положить мед и масло. Слегка нагреть, чтобы все разошлось.
• Яйца взболтать вилочкой.
• В еле теплую молочную смесь вылить яйца, размешать.
• Соединить жидкие и сухие ингредиенты.

• Размешать ложкой до исчезновения комков.

• Накрыть пленкой. Оставить при комнатной температуре на 2 часа.

• Тесто после двух часов на столе.

• Опять размешать ложкой, накрыть и отправить тесто в холодильник на всю ночь.
• Достать тесто. Раскатать в большой пласт примерно 0,5 см. в толщину на поверхности хорошо посыпанной мукой.
• Тесто сфотографировать забыла. Оно очень хорошо поднялось. В нем хорошо развита клейковина. Оно тянется ниточками.
• Начинка
• Растопить масло.
• Смазать ним тесто.
• Смешать корицу с какао.
• После масла насыпать сахар, а потом какао с корицей.
• Положить немного орехов кусочками.
• Оставлять свободными края на 1-2 сантиметра.
• Можно все ингредиенты смешать с мягким маслом и этой пастой намазать пласт.
• Свернуть тесто в рулет свободно, порезать на кусочки и поставить в форму срезом вверх.
• Накрыть и дать подняться в течении часа.
• Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке минут 20-25.
• Достаем и ставим остывать на решетке.
• В это время делаем глазурь
• Шоколад ломаем на кусочки.
• Кладем в сливки и ставим на водяную баню.
• Помешиваем, периодически снимая с бани, до полного растворения шоколада и однородной смеси.
• Смазываем наши булочки.
• Все. Можно налетать.
• 
• 
• 
• 
• Приятного чаепития!

Блюдо рассчитано на

12 штук

Время приготовления:

3,5 часа

Программа приготовления:

холодильник, духовка

Примечание

Рецепт этих замечательных булочек подсмотрен на форуме Мука у Леночки Vilapo. Спасибо ей огромное!
Я добавила в начинку еще и какао. Мне показалось, что так будет еще вкуснее. Волшебные, воздушные, прекрасные булочки без особых хлопот. Тесто можно хранить в холодильнике до трех дней. Можно с вечера сформовать булки, накрыть и поставить в холодильник, а утром сразу выпечь. Рекомендую!

Сума сойти... Красотища... Булочки на срезе нежнейшие... Анжела - умничка, мастерица И все так просто

ой !

ееееее гиде тут билеты в Украину выдают?

[Туманчик, Ирина]

Какая роскошь-то! Запишу рецептик, пока муж не видел, а то завтра делать придется. Спасибо, Анжела.

Туманчик, Ирина, я тоже билетик хаааачу. И вообще, у них там Пузата хата, оттуда вообще можно круглосуточно не выходить, поехали вместе?

Туманчик, Ирина, я тоже билетик хаааачу. И вообще, у них там Пузата хата, оттуда вообще можно круглосуточно не выходить, поехали вместе?

Никка, дык я уже туда бегуууу, хоть тарелку от глазури облизать успею! Заскакивай!

[Анжела]

Коротко: ум отъешь.

Анжела, твою выпечку и кушать-то жалко, такая красивая!
Спасибо за твой труд!

А я, а я ничего говорить не буду, патамушта нечем , язык я свой уже проглотила вместе со слюнями , которыми монитор вылизывалааааа !!!!

Шедевр , очередной , убила ....

И я в ауте Анжела, когда ты все успеваешь? Мне стыдно за себя.

[Девоньки,]

Девоньки, спасибо вам огромное за такой теплый прием рецепта. Все очень просто и легко делается.

билеты в Украину выдают

Пока еще выдают.

у них там Пузата хата

Ну не в нашем захалустье.

за твой труд!

Ирина, очень приятно, спасибо.

которыми монитор вылизывалааааа !!!!

Ксюша, девчонки собираются ехать, кто тарелочку облизать, кто еще чего-то. Приезжай с ними. Будем булки в живую облизывать.

когда ты все успеваешь?

Людочка, не успеваю.

[Анжел,]

Какие булочки! Да с шоколадом! Анжел, что тут можно еще сказать?
Туманчик, Ир, я за тобою в очереди за билетами. Если что, рванем своим ходом.

[Манюнь,]

Манюнь, от тебя похвала по булкам- дорогого стоит. Приезжайте. Всех примем.

Ах, прощай, диета!
Рецепт в очередь на выпечку (сегодня пекли бразильский морковный, завтра эти).
О-о-о...

[Елена]

Елена, диета давно за нами плачет и знает, что мы сильнее

пекли бразильский морковный

Мне вот тоже хочется его испечь, рецепт где-то попадался недавно. Вкусно?

[ang-kay]

ang-kay,
Да, только сахар надо убавить. Я комментарии почитала и убавила, и все равно получилось сладко (за счет моркови, что ли?) Ничуть не хуже классического морковного пирога. И на вид солнечный такой.

Ясненько.

[Манюнь,]

Манюнь, от тебя похвала по булкам- дорогого стоит. Приезжайте. Всех примем.

А мне - посылочку!

[Оль,]

Оль, автобусик маленький отправлю, пока ходят. так что встречай!

Уже стою с транспарантом!

Красота невообразимая!!! Я в восторге в закладках уже, сделаю обязательно. Булки на выдержанном тесте еще не делала, вся в мечтах об этих булках...

Я представляю ароматттттт!!!!!!!!

[Виктория]

Виктория, попробуй. Это очень просто, а результат радует.

[Мама Таня]

Мама Таня, Татьяна, это таки да!

в закладки. красота и вкусняшечка)

[Иннушка]

Иннушка, надеюсь пригодится.

Сейчас делаю это тесто, подскажите оно жидковатое получается?

[Галина]

Галина, Оно липкое, легко проворачивается ложкой. В рецепте есть его фото, чтобы легче было ориентироваться.

Большое спасибо, вроде похоже. Завтра испеку, отчитаюсь.

[Галина]

Галина, жду.

Отчитываюсь. Булочки замечательные! Правда уже когда начала все собирать обнаружила, что мёда осталась всего ложечка. Заменила коричневым сахаром в том же количестве, но все получилось. В следующий раз обязательно использую мёд, думаю будут ещё вкуснее. Спасибо за рецепт!

[Галина]

Галина, очень рада, что все получилось. Хотелось бы и фото, но это уже роскошь. Спасибо, что поделилась впечатлениями. Надеюсь булочки еще не раз появятся в семейном меню.

Анжелочка, дорогая, встречай- еду! Ну ни каких сил уже нету смотреть и глотать слюни.

[Нина]

Нина, встречаю!

Это я что, пропустила эти булки? Непорядок! Впечатлилась очень, спасибо, Анжелочка! Как всегда безупречно и вкусно!

А у меня руки никак не дойдут до них....

[ang-kay]

ang-kay, Анжела, красотищааа! А что вкуснота и не сомневаюсь!
Тоже пока в закладочки сложу

[Девочки,]

Девочки, пеките на здоровье!

Анжелочка, какая красота!
Утащила в закладки , спасибо большое. Всегда восхищаюсь твоими рецептами! Спасибо, солнышко что делишься с нами .

[Ирина]

Ирина, спасибо. Буду рада, если пригодится и понравится.

[ang-kay]

ang-kay, если тесто можно мешать ложкой, значит оно жидковатое? Как же его потом раскатывать?

[Рита]

Рита, фотография теста есть на первой страничке. А раскатывать, хорошо подпылив мукой стол и тесто.

Анжела, очередное огромное спасибо за рецепт. Все получилось! вкус обалденный! простота и четкость рецепта на 150 %! муж в ауте, требует булок еще

[Марина]

Марина, изумительные! А делать их, одно удовольствие. Так что готовь, пусть ест)

Анжела, подскажи, пожалуйста.

Опять размешать ложкой, накрыть и отправить тесто в холодильник на всю ночь.

и

Можно с вечера сформовать булки, накрыть и поставить в холодильник, а утром сразу выпечь. Рекомендую!

Это значит, что тесто надо оставить на ночь в холодильнике, а потом готовые булочки еще на одну ночь? Или одна ночь, для уже сформированных булок достаточно?

[Светлана]

Светлана, это значит, что можно булочки расстоять при комнатной температуре и сразу испечь, а можно сформовать булочки и на расстойку их поставить в холодильник на ночь, а утром сразу испечь. ВСе делается из готового теста.

Понятно, спасибо! Сейчас замешу-утром испеку.)

Несу очередное спасибо-кудеснице! Как всегда-легко и очень вкусно. Тают во рту!

Хорошо, что заметила тему!
Я синнабоны на Манько-кранцевом тесте пеку. Надо и на твоём сделать, Анжела. Давно не пекла булки. Мож на след. неделю запланировать?
Значит можно выбраживать булки в холоде, а не тесто, так? Или я неверно поняла?

[Nata]

Несу очередное спасибо-кудеснице! Как всегда-легко и очень вкусно. Тают во рту!

Какие булочки замечательные получились. Пеки на здоровье, спасибо за вкусный отчет и доверие)

Добавлено Четверг, 26 января 2017 года, 06:17

Nata, надеюсь понравятся, если испечешь)

Значит можно выбраживать булки в холоде, а не тесто, так? Или я неверно поняла?

Наташик, тесто выбраживать. Утром замесила, вечером булки слепила и в холод на расстойку. Утром испекла. Ты просто не слепишь из теста ничего без выбраживания).

Понил!