Категория: Мясные блюда
Ингредиенты
Картофель (средний)
12 штук
Говядина
800 гр
Кефир
200 гр
Морковь
1 большая шт
Лук
1 шт
Фасоль
1/3 стакана
Шампиньоны мелкие
300 гр
Травы сушеные или свежие: майоран, размарин
Соль
Лавровый лист
Чеснок
4 зубчика
Приправа грибная
Ягода можжевельника
Способ приготовления
Вы считаете, что тушеная картошка с мясом это простое и ничем не выдающееся блюдо? И Ваши родные не кричат "Ура" когда она появляется на Вашем столе? Тогда попробуйте приготовить ее по моему рецепту и Ваш стереотип разобьется об эту волну необыкновенного вкуса. После того, как я однажды приготовила ее таким образом, в ином виде мои не хотят ее видеть на нашем столе.
Итак, приступим.
Говядину порезать поперек волокон как на гуляш. Залить кефиром и оставить минимум на 3 часа.
в идеале на ночь. Кстати, это обалденный способ сделать говядину мягкой, какой бы староссти она ни была. Я вынуждена покупать говядину не наилучшего качества, в основном котлетную. Поэтому этим советом пользуюсь всегда. Фасоль замочить. Шампиньоны помыть и не резать. 
Картофель, морковь, лук покрошить. Разогреть сковороду с не большим количесвтом подсолнечного масла. Сковорода должна быть хорошо помазана маслом, но не наполненна им. Когда сковорода достаточно раскалилась. Выложить картофель партиями по три штуки (в последнюю добавить фасоль)
. Чтобы он обжаривался, но не жарился 
. Добиться румяных зажарочек. Не жарить, а обжарить. Каждую партию выкладывать в свободную емкость. После картошки не добавляя масла выложить грибы 
и запечь им бочки. Затем обжарить лук, морковь уже в достаточном количестве масла до состояния мягкости 
. Затем чеснок раздавить ножом и порубить. Добавить к луку и моркови. Аромат почувствовали?? Рано еще. Теперь туда розмарин, майоран и ягоды можжевельника (раздавить пальцами). Чуть припечь. Выкинуть со сковороды к прочим ингридиентам, чтобы не сгорели. 
Чашу мультиварки смазать маслом и разогреть на режиме "Выпечка". Выложить говядину из кефирной заливки не помывая и обжарить.
Если говядина не элитных сортов (как моя), то включить режим "Тушение" давление 3 и протушить все время по умолчанию. Если говядина изначально хорошая, то не надо. Теперь добавить к мяску все овощи, посолить аккуратно, приправу грибную, лавровый лист. Режим "Томить" давление 3 время по умолчанию.
Картошечка готова. Давление не стравливайте. Пусть еще постоит. Откройте крышку и вдохните аромат. Ну как? Супер!!! Это Вам не картофельное месиво с овощами! Здесь каждый ингридиент играет свою партию в этом оркестре вкусов и ароматов.
Итак, приступим.
Говядину порезать поперек волокон как на гуляш. Залить кефиром и оставить минимум на 3 часа.
в идеале на ночь. Кстати, это обалденный способ сделать говядину мягкой, какой бы староссти она ни была. Я вынуждена покупать говядину не наилучшего качества, в основном котлетную. Поэтому этим советом пользуюсь всегда. Фасоль замочить. Шампиньоны помыть и не резать. Картофель, морковь, лук покрошить. Разогреть сковороду с не большим количесвтом подсолнечного масла. Сковорода должна быть хорошо помазана маслом, но не наполненна им. Когда сковорода достаточно раскалилась. Выложить картофель партиями по три штуки (в последнюю добавить фасоль)
. Чтобы он обжаривался, но не жарился . Добиться румяных зажарочек. Не жарить, а обжарить. Каждую партию выкладывать в свободную емкость. После картошки не добавляя масла выложить грибы и запечь им бочки. Затем обжарить лук, морковь уже в достаточном количестве масла до состояния мягкости . Затем чеснок раздавить ножом и порубить. Добавить к луку и моркови. Аромат почувствовали?? Рано еще. Теперь туда розмарин, майоран и ягоды можжевельника (раздавить пальцами). Чуть припечь. Выкинуть со сковороды к прочим ингридиентам, чтобы не сгорели. Чашу мультиварки смазать маслом и разогреть на режиме "Выпечка". Выложить говядину из кефирной заливки не помывая и обжарить.
Если говядина не элитных сортов (как моя), то включить режим "Тушение" давление 3 и протушить все время по умолчанию. Если говядина изначально хорошая, то не надо. Теперь добавить к мяску все овощи, посолить аккуратно, приправу грибную, лавровый лист. Режим "Томить" давление 3 время по умолчанию.Картошечка готова. Давление не стравливайте. Пусть еще постоит. Откройте крышку и вдохните аромат. Ну как? Супер!!! Это Вам не картофельное месиво с овощами! Здесь каждый ингридиент играет свою партию в этом оркестре вкусов и ароматов.
Примечание
А у нас сегодня праздник пятницы. Как это?? Это когда дети спят, завтра на работу мужу не надо, и мы вдвоем... мы опять вдвоем... 20 лет.. каждую пятницу... 
