Работа с различными насадками

Категория: Кондитерские изделия
Работа с различными насадками

Ингредиенты

Белковый крем
Металлические насадки (пр-во Германия, Корея)

Способ приготовления

  • Покажу несколько насадок и варианты работы с ними.
  • Не судите строго. Торт сделан и выдан получателю. А крем слегка потерял свою плотность Работа с различными насадками
  • №1. ,, Закрытая звезда" с тремя лучами.
  • Работа с различными насадками Работа с различными насадками
  • Работа с различными насадками Работа с различными насадками Работа с различными насадками
  • Насадку держала на плоской стороне и на ребре. Так можно получить разные результаты.
  • №2. ,, Закрытая звезда" с пятью лучами.
  • Работа с различными насадками Работа с различными насадками
  • Работа с различными насадками Работа с различными насадками Работа с различными насадками Работа с различными насадками
  • №3. Насадка для бордюра ,, комета"
  • Работа с различными насадками Работа с различными насадками
  • Работа с различными насадками Работа с различными насадками Работа с различными насадками Работа с различными насадками
  • №4. Насадка для бордюра (улыбка)
  • Работа с различными насадками Работа с различными насадками Работа с различными насадками
  • Работа с различными насадками Работа с различными насадками Работа с различными насадками
  • Рисунок, выдавленный с обеих сторон насадки (плашмя) и ребром.
  • №5. Насадка для бордюра (ёлочка)
  • Работа с различными насадками Работа с различными насадками Работа с различными насадками Работа с различными насадками
  • Сначала вела насадку боком. Затем вертикально и разворачивала влево - вправо.
  • №6. Насадка для бордюра
  • Работа с различными насадками Работа с различными насадками Работа с различными насадками Работа с различными насадками
  • №7. Насадка для бордюра
  • Работа с различными насадками Работа с различными насадками Работа с различными насадками Работа с различными насадками
  • №8. Насадка для бордюра
  • Работа с различными насадками Работа с различными насадками Работа с различными насадками Работа с различными насадками
  • №9. Насадка с двумя отверстиями (для параллельных линий)
  • Работа с различными насадками Работа с различными насадками
  • Работа с различными насадками Работа с различными насадками Работа с различными насадками Работа с различными насадками
  • №10. Насадка ,, хризантема"
  • Работа с различными насадками Работа с различными насадками Работа с различными насадками
  • Работа с различными насадками Работа с различными насадками

Примечание

Бордюр выполнен насадкой ,, открытая звезда" с пятью лучами.
Хризантема выполнена насадкой №10

*Хаска
Иринка, спасибо за интересные примеры с насадками. Заинтересовала насадка №8. Прорезь волна. Ты не могла бы дополнить информацию по работе с ней. И в частности меня интересует, как ты ее держишь и какие делаешь движения рукой, чтобы получить волан на третьем фото слева на право. Там где волан стоит стоймя.
Ага, и еще по насадке №9 с двумя дырочками. Когда смотришь на саму насадку, то вроде бы расстояние между дырочками достаточно большое, а вот в надписи "Ирина", они почти рядом проходят. Это как?
*Ирина Доларс
Когда рисовала этой насадкой, сразу подумала о тебе
Уж Людмиле то она приглянется

Сделала замеры
Отверстия имеют не идеально круглую форму. Скорее это можно назвать капелькой.
№9 - Размер отверстий 1 на 1,5 мм. И расстояние между ними = 2 мм.
№8 - Насадку ,, волной" держала вертикально. Выдавливала крем и быстро поворачивала влево - вправо
*Tasha
Ничего себе, как все красиво. Спасибо за работу, Ирина!
Думаю, для тебя еще вопросов будет много.
Такое оформление и я хочу освоить. Это можно? Хризантема для меня понятна, а вот бордюры... приглядываюсь и не могу понять как делать равномерную двуцветность. Бордюрные насадки у меня есть, но маленькие. Теперь мечтаю о больших размерах.
*Ирина Доларс
У меня насадки средние по размеру. Мне так думается ... Мечтаю приобрести крупные и мелкие.
А для двухцветности достаточно уложить в шприц (или мешок) крем двух цветов. При выдавливании он пойдёт красивым ровным рисунком
*Tasha
Неужели у меня получится так ровно?
Если честно я пробовала цветочки двуцветные делать, но так и не сообразила, что и полоски можно делать.
Продают мешки, разделенные-спаянные на половину для двух кремов. Я приобрела такие. Таким можно попробовать?
Я вся загорелась!!!
*Ирина Доларс
У меня нет таких мешочков. Но думаю, что будет хороший результат
*Babushka
Как красиво!
*katerix
Ирочка, а как торт со вкусом выполнен .. Вам пора картины маслом писать
*Ирина Доларс
Может буду когда-нибудь писать, если народ перестанет есть сладкое
*LLika
Ирочка, очень познавательно. Спасибо за проделанную работу
*Инесса82
Ирина, спасибо за примеры использования насадок, это очень полезная информация! А ваши работы-это стильно и красиво
*Longina
Спасибо за полезную информацию. Взяла в закладки. Конечно, торты печем не каждый день, но как здорово, когда вдруг соберешься печь и есть пример оформления!
*Олька я
класс! прямо кладовая полезных советов! буду дальше с насадками играться) спасибо
*Илона
Какая полезная темка!!!
*Ирина Доларс
Мне тоже нравятся торты с силуэтами
Вот, например:

Работа с различными насадками

ОТВЕТ

Цитата: rnv76

Ирочка, но вот как, как такие красивые цветочки делаются?
Наталия, не плАкай
Вот поближе

Работа с различными насадками
Цитата: rnv76

Ира, это насадка роза, да? Когда такие цветочки делаются, надо торт прокручивать? Ну что бы удобно было лепестки выводить.
Насадка "роза" самодельная. С длинным узким разрезом.
Торт приходится поворачивать
Цитата: rnv76

Спасибо, Ира! эх, еще бы научиться
*_Milana_
Как сделать тюльпаны без специальной насадки
vYw7GNcCj4E
*Сплюн
Супер... Ирина, если не сложно и не секрет, расскажите, пожалуйста, поподробнее, как и чем это чудо делали...

Работа с различными насадками


Я совсем ничего не понимаю
*Ирина Доларс
Анастасия, извини, что не сразу отвечаю

Цветок можно делать насадкой "Роза". Но у меня большого размера не было, и я сделала из мягкой жести (от баночек с детским питанием).
Первое фото. На заднем плане такая. Только уголок ещё закруглила и разрезала, чтобы длина лепестка получилась больше.

https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=45264.0

Один край насадки (начало) держим у центра будущего цветка, второй край (с разрезом) ведём по дуге).
Пять раз провели - пять волнистых лепестков получили.

В чашечках разводим краситель с порцией крема.
Бумажный корнетик наполняем кремом и выдавливаем шарик в центре.
У других корнетиков обрезаем носик совсем чуть-чуть, чтобы дырочка была маленькой. И выдавливаем точечки хаотично: на шарик и на лепестки.
Всё
*Сплюн
Спасибо! Кажется, получилось!
Цветочки - это прекрасно...
Буду тренироваться. Делала самой маленькой "розой".
Работа с различными насадками
*Ирина Доларс
Хорошо для первого раза
Если взять насадку побольше, то и волниться край лепестка будет сильнее.
*Сплюн

Спасибо! Буду пробовать)
*Тетя Бэся
Ирина, а не в курсе, чем отличаются насадки для тюльпана по номерам-рисунком(формой) или только размером? Где-то попадались на глаза, так там от 1 по 13 или 14 нумерация, может число тычинок разное или еще что?
*Ирина Доларс
Я не покупала ещё такие насадки. Дорогие у нас.
Думаю, что номера им дали просто так... Для удобства продажи. И они не связаны с количеством тычинок

На видео показывают несколько вариантов. Там вырезы разные. Соответственно форма цветка у каждой своя.
*Ирина Доларс
Некоторые насадки:

*Талия
Ирина, сейчас в подготовительном классе мы проходим отделочные кремы и по заданию нужно отсадить листочки из основного масляного крема. Может Вы знаете хорошее видео на тему отсадки листочков ?
*Ирина Доларс
Наташа, за шпаргалками пришла? Хитрая
*Ирина Доларс
Вот тебе "ЛИСТИК"



*Талия
Цитата: Ирина Доларс

Наташа, за шпаргалками пришла? Хитрая
Ириш, я решила подготовиться до начала (вынужденная задержка с продуктами) , но в инете не нашла ничего "листового"

Спасибо за видео ! Первое я не видела


Добавлено Вторник, 14 февраля 2017 года, 00:45

Начиная с 5:50 показан очень хороший момент для съёмных/сменных насадок, чтобы меньше крема оставалась в самой насадке

Цитата: Ирина Доларс

Некоторые насадки:


*Elenna
Целое искусство! так красиво, золотые руки)
*Mona1
Насадки Атеко со штырьком внутри, для маленьких цветочков,. На фото цветочки из айсинга. С кремом - не опробовала их.
Работа с различными насадками
Работа с различными насадками
Теперь отдельно по каждой насадке.
Кондитерская насадка Атеко № 107
Размер отверстия - 10 мм, диаметр основания 1.8см
Работа с различными насадками
Кондитерская насадка Атеко № 129
Размер отверстия - 8 мм. Диаметр основания - 1,8 см
Работа с различными насадками
Кондитерская насадка Атеко № 131
Высота - 3 см Диаметр отверстия - 0,85 см Диаметр основания - 1,8 см
Работа с различными насадками
Кондитерская насадка Атеко № 136
Размер отверстия 10мм, диаметр основания 1.8см
Работа с различными насадками
Кондитерская насадка Атеко № 137 Сирень маленькая
Размеры: Высота - 3 см Диаметр отверстия - 0,8 см Диаметр основания - 1,8 см
Работа с различными насадками
Кондитерская насадка Атеко № 146 Сирень маленькая
Высота - 3 см Диаметр отверстия - 1 см Диаметр основания - 1,8 см
Работа с различными насадками
Кондитерская насадка Атеко № 191
Размер отверстия 10 мм, диаметр основания 1.8см
Работа с различными насадками
Кондитерская насадка Атеко № 223 Сирень маленькая
Высота - 3,1 см Диаметр отверстия - 0,9 см Диаметр основания - 1,8 см
Работа с различными насадками
Кондитерская насадка Атеко № 224 Яблоневый цвет
Высота - 3,3 см Диаметр отверстия - 0,7 см Диаметр основания - 1,8 см
Работа с различными насадками
Кондитерская насадка Атеко № 225 Яблоневый цвет
Размеры: Высота - 3,3 см Диаметр отверстия - 0,6 см Диаметр основания - 1,8 см
Работа с различными насадками





К сожалению, к двум фото не удалось приложить цветочки, потому что они рассыпались при снятии с основы, на которую я их отсадила ( силиконовый мат для мастичных украшений). Насадки №137 и 146 дали цветочки, которые не соединялись лепестками ии их друг с дружкой держала только капелька айсинга, выдавленная в центр цветочка, но и она не очень помогла. Поэтому цветочки из этих насадок вряд ли можно заготовить впрок, а только - если отсаживать их сразу на изделие. Ну, и вероятно, что с пергамента снялось бы легче. Размер и форму всех цветочков в сравнении можно оценить на двух общих фото в начале поста.

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту