Пшенично-ржаной хлеб на пиве в хлебопечке

• ▶️

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Дрожжи Саф-момент

1,5 ч. л.

Мука пшеничная

430 гр.

Мука ржаная обдирная

100гр

Соль

1,5 ч. л.

Сахар

1,5 ст. л.

Пиво (брал светлое алкогольное)

110 мл.

Вода

220 мл.

Какао порошок

1,5 ч. л.

Масло (брал подсолнечное раф. )

1,5 ст. л.

Способ приготовления

 Мой первый хлеб с ржаной мукой. Получился отлично. Поднялся под самую крышку, румяный, воздушный, ароматный!!! Корочку ставил тёмную. Всем хорошего хлебушка!

Программа: французский

Время приготовления: 3 ч. 50 мин.

Порций: 900 гр

Похожие рецепты

Хлеб на пиве в хлебопечкеTanyZ

Пшенично-ржаной хлеб на тёмном пивеKasanko

Пшеничный хлеб на пивеOlyapatata

Описание красивое, а где сам хлебушек посмотреть в профиль и в анфас? Очень хочется увидеть!

увы, не успел сфоткать. как раз гости были

увы, не успел сфоткать. как раз гости были

На нашем сайте действует хорошее правило «сначала для форума - потом для себя»!
Это значит, что отгоняем жаждущих и нетерпеливых от свежего хлеба, нового блюда, делаем фото сессию для размещения на форуме, и только потом допускаем всех желающих отведать приготовленное, и особенно свежий хлебушек!
Ждем... можно на фоне семейства и особенно гостей!

Спасибо за подсказку, учту на будущее... как раз второй хлебушек на подходе, правда и гости тоже на подходе

У меня вопросик. А запах или вкус пива в хлебушке ощущается? Давно хочу испечь хлеб на пиве, но смущает запах пива.

У меня вопросик. А запах или вкус пива в хлебушке ощущается? Давно хочу испечь хлеб на пиве, но смущает запах пива.

Чтобы это узнать, нужно самой испечь хлеб на пиве
Запах может чувствоваться, если у вас есть особая чувствительность именно к пиву. Я например не чувствую запаха пива, после термической обработки алкоголь выветривается из теста, остается только солод, который входит в состав пива, особенно темного (черного), для чего собственно и применяется пиво в хлебе

Обязательно испеку. Надо и такой хлебушек попробовать. А вдруг понравится

Привет коллеге-хлебопеку!

А какое-такое пиво использовалось? Бутылочное - это ж в основном вода-спирт-ароматизаторы. Короче, лимонад со спиртом. Какое-нибудь «живое» надо пробовать. И еще вопрос. Делал намедни дарницкий по рецепту fugaska. Получился неплохой, но, зараза, крошиться сильно. А как у тебя? И какую конкретно муку (пшеничную и ржаную) юзал?

Пиво использовал нефильтрованное, в след. раз попробую с тёмным пивом. По поводу крошения, крошиться конечно, но не сказал бы, что сильно. Муку брал белорусскую, хлебопекарную. Как то так.

Пиво использовал нефильтрованное, в след. раз попробую с тёмным пивом.

Если не жалко денег попробуйте купить портер черный, в нем солод и хмель есть и пиво хорошее

Спасибо! Так и сделаю

Димич71, а меня несколько смущает наличие какао в хлебе. Интересно, какова его роль?

На вкус не отразилось какао совсем. Чисто для цвета добавлял.

Доброго времени суток! Я тут новенький. Вот испёк на основе этого рецепта. Не стал заморачиваться поиском ржаной муки, она не во всех магазинах есть, и испёк просто пшеничный, но на пиве:) Рецепт пересчитал для своей печки, под 700гр. И не стал добавлять какао. Получилось замечательно! Поднялся хорошо, пропёкся, мягкий и вкусный! Отличный и простой рецепт! Благодарю!

З. Ы. хотел показать, похвастаться результатом - всё-таки второй мой хлеб! -, но не понял, как фотографию загружать...

З. Ы. хотел показать, похвастаться результатом - всё-таки второй мой хлеб! -, но не понял, как фотографию загружать...

Ну, и делитесь своим хлебом, своей радостью со всеми, размещайте свой АВТОРСКИЙ рецепт, который отличается от данного рецепта, фото, выслушивайте отзывы, ведите беседы по своему хлебу - это так приятно!

Как вставить фото в своё сообщение

Вот мой упрощённый вариант на основе этого))
hlebopechka.ru...

большое спасибо за рецепт пиво брала светлое, вместо какао положила ржаной солод. тесто замешивала хлебопечка, выпекала духовка после обминки и расстойки в новенькой расстоечной корзине (как у Омелы - предмет моей недавней зависти ) получилась огромная булища с такими хорошенькими одинаковыми дирочками, очень вкусный

Рад, что Вам понравился мой рецепт!

Спасибо огромное за рецепт! Отличный хлеб получился. Вкусный, красивый, с легким запахом хмеля. Брала темное пиво, простояло открытым в холодильнике пару дней. Пива было аккурат 330 мл, поэтому воду тоже заменила на пиво. Однозначно буду делать еще.

А скажите, какую лопатку надо использовать - для ржаной или пшеничной муки?

А скажите, какую лопатку надо использовать - для ржаной или пшеничной муки?

Любую! От вида лопатки качество замеса теста и качество готового хлеба не зависит

Испекла хлеб по вашему рецепту. вместо какао положила 1.5 чл ржаного солода. Пиво использовала светлое живое нефильтрованное. свежий хлеб те на следующий день был очень вкусный а через 2-3 дня как-то подсох потерял вкус и аромат, сильно стал крошиться., появился какой-то привкус, хранение как всегда в берестяной хлебнице и льняном полотенце. Обычно у меня хлеб живет неделю и больше практически не меняя своих свойств.

Испекла хлеб по вашему рецепту. вместо какао положила 1.5 чл ржаного солода. Пиво использовала светлое живое нефильтрованное. свежий хлеб те на следующий день был очень вкусный а через 2-3 дня как-то подсох потерял вкус и аромат, сильно стал крошиться., появился какой-то привкус, хранение как всегда в берестяной хлебнице и льняном полотенце. Обычно у меня хлеб живет неделю и больше практически не меняя своих свойств.

Хочу попробовать испечь и надеюсь что слопаем мы его раньше чем за 2 дня!