Томатные чипсы со специями

Категория: Заготовки

Томатные чипсы со специями

Ингредиенты

томаты свежие «сливки» 5 кг.
соль 2-3 ч. л
масло растительное (оливковое) 2-4 ст. л.
специи разные 2-3 ч. л.

Способ приготовления

  • электросушилка Ezidri Snackmaker FD500,
  • режим High (высокая) 60°С.
  • режим Low (низкая) 35°С;
  • Томаты берем красные, спелые, плотной консистенции без пустот внутри.
  • Нарезаем томаты ровными кружками, толщиной примерно 5 миллиметров. Я делаю нарезку на терке Бёрнер.
  • Добавляем к томатам масло растительное, соль, специи, перемешиваем аккуратно
  • Томатные чипсы со специями
  • Сразу выкладываем на поддоны сушилки, чтобы от специи томаты не потекли.
  • Томатные чипсы со специями
  • Выставляем режим High (высокая) 60°С, и доводим до готовности. Потом переключаем в Low (низкая) 35°С еще на пару часов для закрепления сушки.
  • В процессе сушки переставляем поддоны, меняем местами, для лучшего результата сушки, особенно когда стоит большое количество поддонов – у меня получилось 10 плотно уложенных поддонов.
  • Сушились чипсы примерно 12 часов, и дополнительно 2 часа на низком режиме.
  • И результат!
  • Томатные чипсы со специями
  • Поскольку я увлеклась изготовлением своей ароматной соли со специями, то попробовала применить соль к помидорам.
  • 1. помидоры малышки разноцветные + соль "сухая гремолата" Как основные добавки: чеснок + зеленый базилик.
  • Томатные чипсы со специямиКулинарная соль «сухая гремолата»
    (Рома)
  • Томатные чипсы со специями
  • Помидоры нарезать на терке "бернер" на широкой стороне, чеснок натереть на терке (но не в кашу, а тонкими "червячками"
  • Томатные чипсы со специями
  • Сложить помидоры в таз, добавить свежий зеленый базилик в нарезке, чеснок, соль ароматную, перемешать аккуратно (чтобы не повредить помидоры), дать постоять примерно 10-15 минут (чтобы вобрали соль, и ушла лишняя жидкость)
  • Томатные чипсы со специями Томатные чипсы со специями
  • Раскладываем на сушилку и сушим примерно 10-12 часов на высокой температуре.
  • Томатные чипсы со специями
  • Томатные чипсы со специями
  • 2. Помидоры пальчики-сливки + кулинарная соль с перцем и сахаром Как основные добавки: чеснок + зеленый базилик
  • Томатные чипсы со специями
  • Томатные чипсы со специямиКулинарная соль (посолочная смесь)
    (Рома)
  • Итого из 7 кг. помидор разноцветных и пальчиков получилось 600 грамм сушеных помидор! И смех, и грех! )))) Сушить помидоры три дня, в несколько заходов, а есть-то нечего!))) Если как чипсы пожевать... то они за вечер закончатся!)))
  • Буду считать это предварительной заготовкой помидор, для дальнейшего применения, например для
  • Томатные чипсы со специямиПриправа «помидоры сушеные с чесноком и базиликом»
    (Рома)

Примечание

Вкусные, немного масляные чипсы, со вкусом специй, немного подсолененькие!

По вкусу и внешнему виду чипсы понравились, прекрасно подойдут для тушения мяса!

Единственный недостаток – все поддоны после сушки пошли мыться от масла!

Готовьте с удовольствием и приятного Вам аппетита!Томатные чипсы со специями

sweetka
у меня поддоны всякий раз моются. так как то помидоры потекут, то еще какая катастрофия случится. так что ничего это и не недостаток.
sweetka
обязательно ЭТО сделаю! на выходных мотнусь на рынок за очередной порцией помидор. сделаю. и съеееееееееем!!!!! всё съем сама. потому как ну очень мне нравятся такие помидорки!
Рома

Нееееее, я теперь мимо пакета околицей хожу потому как съесть хочется всё! а низззяяяя! поберечь нужно, зимой еще вкусней покажется....
olpe
аааа, Рома!я только вчера тоже сделала томатные чипсы

только у меня они получились как настоящие картофельные.
может помнит кто. раньше продавались в картонных коробках наши чипсы.
таки длинные полоски прямоугольные. вкусные

вот у меня нечто подобное получилось
вкуснотень необыкновенная

я в пюрешку томатную добавила рисовой муки и оливкого масла.

это просто улет
хрусь, хрусь всей семьей

сейчас опять намешала. муки поболее. посмотри чего получится
sweetka
так и мы хотим посмотреть, что получится! желательно отдельным рецептом
Рома
Цитата: olpe

аааа, Рома!я только вчера тоже сделала томатные чипсы

Сейчас опять намешала. муки поболее. посмотри чего получится

ХОТИМ ВИДЕТЬ!!!! Отдельным рецептом!!!
Стряпуха

Трудится моя Изидрушка. Помидорки подсыхают.

Спасибо большое за рецепт.
Рома
Цитата: Стряпуха

Трудится моя Изидрушка. Помидорки подсыхают.

Спасибо большое за рецепт.

На здоровье!

Жду очень, как вкус понравился?
Стряпуха

Рома, дочь фанатеет от помидор. Очень понравились.

Я засунула их в банку стерилизованную и закрыла металлической крышкой. Очень надеюсь, что они не покроются плесенью со временем.

Буду делать ещё. Сегодня подкупила помидорчиков.
Рома
Цитата: Стряпуха

Рома, дочь фанатеет от помидор. Очень понравились.

Буду делать ещё. Сегодня подкупила помидорчиков.

СУПЕР!!!! На здоровье
olpe
Стряпуха, если хоть немного не до конца высушить, то плесневеют(((((
ну у меня по крайней мере
расскажите потом как у вас будет
Стряпуха
Цитата: olpe

Стряпуха, если хоть немного не до конца высушить, то плесневеют(((((
ну у меня по крайней мере
расскажите потом как у вас будет

Дочь забрала банку. Буду спрашивать. А если её поставить в холодильник?
olpe
в холодильнике тоже где-то через полмесяца точно.

маслом их что ли полностью заливать, может в масле хоть постоят подольше.

но это к хорошо высушенным не относится. они стоят отлично
Стряпуха

Баночку сделала с маслом. Забрала старшенькая. Только она не простоит долго. А младшей по вкусу понравились больше помидоры без масла.

Когда чипсы запихивала в банку, они хрустели. Интересно даже, досушены они или нет.
Рома

Девушки, не наговаривайте

Уж, тонкие чипсы, хорошо просушенные, всегда хорошо хранятся, у меня банка на балконе пару лет стояла и без масла.

Если влаги нет - все ОК будет!

Прекрасно себя ведут чипсы со специями и маслом!
Стряпуха

Рома, Ваши слова - бальзам на мою душу.

olpe
да. о том и речь. они должны быть без влаги
я понимаю, что сама не доглядела.
не обжимать же каждый кусочек.
с практикой придет понимание надеюсь
tatjanka
Принимайте и мои помидорки-чипсики :nyam:К приправам добавляла чесночок. Сижу и жду зиму!
Рома
Цитата: tatjanka

Сижу и жду зиму!

А вы думаете дождетесь? Быстро пакетик закончится!

Я вот нацелилась еще пару пакетиков сделать, уж очень вкусно с ними готовить, особенно на помидорках которые на масле со специями
 [1] 2 3 4 Вперед ►

Новые рецепты

Случайные рецепты
Новый рецепт
Новые сообщения
Читают сейчас
Новые вопросы




Регистрация | Забыли пароль?Закрыть