Этот рецептик - палочка-выручалочка, когда нужен сливочный крем, а сливок нет. Не покупать же в магазине «Чудопродукт» под названием «Кондитерские сливки», или «Сливки для взбивания»
.
Сразу предупреждаю, что при приготовлении этих сливок мощнось блендера и миксера не имеет значения. Потому, что рецепт этот хорошо помнит миксер «Рось»
.
Приятного аппетита
!
СЛИВКИ - самая жирная часть цельного молока. Их снимают с парного молока, простоявшего ночь, получают сепарированием коровьего молока. Содержат молочного жира 8, 10, 20 и 35 %, белка 4 %, лактозы 3,5 %, минеральных веществ 0,4—0,6 %. Энергоценность сливок зависит от количества в них молочного жира и составляет соответственно 110, 118, 205, 337 ккал в 100 г. Для употребления в свежем виде выпускают стерилизованные сливки (жирность 10 %, энергоценность 120 ккал) и взбитые (соответственно 27,5 % и до 345 ккал), а также сгущённые и сухие. Обладают высокой питательной ценностью и лёгкой усвояемостью.
Сливки используют для получения сметаны, мороженого, сливочного масла, для изготовления кулинарных изделий. Жирные сливки легко и быстро взбиваются, применяются для приготовления сладких блюд (например, парфе), кремов, кондитерских изделий. Взбивать сливки надо вначале медленными, плавными ударами, постепенно убыстряя темп, до образования густой пены.
