Плов: почти как в казане (скороварка Cuckoo 1054)

• ▶️

Категория: Блюда из круп и мучных изделий

Ингредиенты

Мясо баранины

500 г

Рис

500 г

Крупная луковица

1 шт

Морковь

3 шт

Чеснок

3 зубчика

Масло растительное без запаха

по вкусу

Семена лука Калонджи

по вкусу

Зиру черную таджикскую

по вкусу

Кумин ( Зиру иранскую)

по вкусу

Карри

по вкусу

Барбарис сушеный

по вкусу

Способ приготовления

 Мясо обжариваем «Поджаривание» уровень « 3» - 4 минуты
 Добавляем как только чуть зажарится лук кубиками, продолжаем жарить, затем морковь соломкой.
 Доводим программу до конца. Доливаем воды 1 мультистакан, кладем семена калоджи или черную зиру, солим. Зирвак (соус) должен быть чуть пересолен.
 Ставим режим «Мультиповар» 10 минут и 110
 По окончании, добавляем чеснок, кумин и барбарис, чуть присыпаем карри.
 закладываем тщательно промытый рис, заливаем водой на уровень 0,5см над рисом
 Ставим режим «Мультиповар» 15 минут и 110*
 Перемешиваем только в конце приготовления!
 

 

Примечание

Что хочу сказать, баранинка во рту тает   и все это запиваем горячим зеленым чаем  

Масло брать лучше хлопковое.
И лучше конечно Зиру черную таджикскую

Приятного аппетита всем!

Это я пробую фото плова вставить. Вдруг получится Ур-ра - заработало! Это моя первая фотка- не ругайтесь. Плов делала на нового. каникулах- фото- только сейчас вставить вышло.

matroskin_kot Поздравляю с хорошим пловом и фото

Плов- правда классный, ну а фото - ну думаю получится со временем. Спасибо за поддержку

sazalexter, спасибки за рецепт!!! ну ооочень вкусный плов получился! даже сфотографировать не успела
я брала готовую приправу для плова

а перец чили брала свежий.

Natashik Очень рад что Вам понравилось, приятного аппетита!

Скажите, пожалуйста, а почему Вы программу плов не использовали? У меня просто модель 1055 там есть программа плов, или лучше на мультиповаре делать? На рассыпчатость готового риса это влияет?

Анжелика1 Практика показала что программа «плов» просто не годится для плова
Плов
1) работает без давления
2) температура достигает до 105 С
3) время работы программы: 56 мин.
hlebopechka.ru...

Понятно. У меня1055, я на плове готовила, 2 раза было очень удачно, еще 2 раза совсем неудачно. 2 неудачных раза не успела отловить что программа автоматически перешла на подогрев и фактически продолжала готовить. Рис разварился до безобразия. Там заранее отключить подогрев нельзя, надо ловить.
Кстати на мультиповаре в 1055 тоже подогрев включается автоматически по окончании времени готовки. Так что тоже надо будет отлавливать.
Да, и по времени - в 1055 надо минут на 20 больше ставить чем в 1054?

Анжелика1 Если будете готовить на мультиповаре, ничего менять не надо, просто делайте по рецепту. Рецепт проверенный, единственное в последнее время делаю побольше мяса и риса кладу 1кг время при этом не меняю.

Вроде где то писали, что у 1055 время по другому считается, чем в 1054? Хотя может я не так поняла. Значит, для 1055 я все делаю в том числе и по времени как в вашем рецепте?
Кстати, а сорт риса на время не влияет?
Да, и еще вот вопрос. Я зиру только обычную знаю, из пакетиков из магазинов. А чем они отличаются? И где продаются (рынка с азербайджанцами у которых специи в мешочках и деревянные мерные стаканчики у меня в районе нет).

И вот еще возник вопрос: расчет продуктов на кг мяса и кг риса (соответственно воды 2 мультстакана?) влезает до уровня 3? Я имею в виду что ничего там не выкипает?

Вот еще про поджаривание. Там всего 4 минуты, включая добавлеие лука и моркови (просто лук иногда в итоге совсем раствориться успевает)? И как туда добавлять - программу останавливать? А то она просит крышку закрыть.

У 1055 время действительно по другому считается, я это не учел Зира - зире рознь
Я кладу та что есть. Рис использую мягких и средних сортов, только не пропаренный длинный! Килограмм риса, мясо и морковь, это выходит с водой примерно до метки 3L, ничего не выкипает и не пригорает, готовлю часто

Жарю мясо и лук с открытой крышкой, но повернутой ручкой в положении закрыто. Лук режу довольно крупно, по мужски жарю до румяности мяса, время выходит по разному, если вижу что готово, нажимаю отмену.

Спасибо!
Значит еще примерно плюс 20 минут везде?

Анжелика1 Примерно так.

Попробую.
А по сладкому плову вы не спец?

Анжелика1 Увы такого мы не едим, только каши hlebopechka.ru...

Александр, делаю в 1054 плов только по Вашему рецепту Готовлю строго по пунктам - всегда отличный результат.
Правда, не всегда с бараниной. Дети едят с удовольствием и просят добавки - а это лучший индикатор

Старшая ест по-узбекски, руками, правильно складывая пальцы и формируя захваченный ими рис волнообразными движениями к краю тарелки.

Спасибо за Ваш рецепт

Шеф-повар, Очень рад, что рецепт понравился.

Благодарю за рецепт. Все получилось удачно. Как только не пробовала, все рис слипался. Правда недавно купила у узбеков их рис дорогой, тоже получился. Но этот рецепт очень удачный!