Печенье рождественское немецкое (Lebkuchen)

Печенье рождественское немецкое (Lebkuchen)

Категория: Выпечка

Кухня: немецкая

Ингредиенты
Масло сливочное (маргарин)	200 гр
Сахар	250 гр
Мёд	500 гр
Какао	4 десертные ложки без горки
Яйца	2 штуки
Мука	1 кг
Разрыхлитель	0,5 пакетика
Соль	щепотка
Специи для пряников (корица, гвоздика, анис, кардамон, кориандр, имбирь, мускатный орех)	1 пакетик
Для украшения возможно очищенный миндаль

Способ приготовления

Масло, сахар, мёд растопить в ковшике на мадленном огне, добавить приправы и какао, тщательно размешать и оставить остывать до комнатной температуры.
Затем добавить яйца, соль, муку, перемешанную с разрыхлителем и хорошо вымесить тесто.
Тесто раскатать (при необходимости совсем слегка подпылить мукой) толщиной 0,5 см и вырезать формочками сердечки. Я делала половину порции, получилось 2 противня. Bсыпала по кофейной ложечке корицы, кардамонa, имбиря, мускатного орехa.
Выпекать при Т 180° (конвекция 160°) примерно 10 минут (максимум). Остудить и украсить по желанию.
Хранить в плотно закрытой коробке с половинкой сырого яблока (чтобы не сохли).
Очень важно!!! Печенье лучше недопечь, чем перепечь!!! На противне оно должно быть мягким, затвердеет во время остывания!
Если всё-таки передержите и печенье получится слишком жёстким, не расстраивайтесь! Мне уже рассказали, что можно сделать из неудачного печенья!

 

Примечание

Рецепт с сайта от nappel
В комментах написано, что это самый лучший рецепт из всех существующих!

 

Стеллочка, два вопросика:
1.1 Pck. приправы для пряников (смотри выше) выше- это где?

• Если всё-таки передержите и печенье получится слишком жёстким, не расстраивайтесь! Мне уже рассказали, что можно сделать из неудачного печенья!
  А нам расскажешь? на всякий случай!
  

Ириша, спасибо! Исправила специи.

Расскажу, конечно... когда печенье испечёте!

Стеллочка ½ Pck. разрыхлителя, это значит сколько?

1 чайная ложка с горкой

Боже, какая красота!!!
А я тут формочки для печенья прикупила. Все ищу рецептик хорошенький что бы испечь. Ребятенок хочет формочкой печеньки повырезать.
Взяла на заметку. На следуещей неделе каникулы у детей- будем печь.

P.S. Стеллочка, вот специй для пряников не встречала у нас. А можно по перечню самой сделать, смешать??? И сколько гр в этом пакетике специй?
Перечитала внимательно рецепт. Вопрос снимается.

Спасибки, рецептик прям как под заказ, мой благоверный так любит медовую выпечку, что какой-бы я рецепт не взяла, он обязательно отметит, что вкусно, но мёда маловато, а тут, я смотрю, будет в самый раз

Девочки, пеките, удачи вам!

Я эту смесь приправ не покупаю, т. к. там присутствуют гвоздика и анис, а я эти специи не переношу. Даже не знаю как выглядит пакетик.

В Германии это печенье расписывают сахарной глазурью, обязательно вместе с детишками.

Stеrn.
А у меня не получается расписывать красиво - то ли руки кривые, то ли глазурь не та, то ли технологию не понимаю - либо всё сразу вместе

Так можно не расписывать, просто покрыть глазурью.

Стеллочка-печеньки просто супер-, ну и что-ж что Рождество уже прошло, и мы не немцы :Dэто не мешает нам баловать своих родных такими вкусняшками

NIZочка, на здоровье, дорогая и спасибо за отчёт!

Если всё-таки передержите и печенье получится слишком жёстким, не расстраивайтесь! Мне уже рассказали, что можно сделать из неудачного печенья!

Если автор не против, я поделюсь секретом, как спасти пересушаное печенье. Надо взбить стакан сметаны с 2-3 ст. л. сахара и печенье перемазать кремом, склеивая по 2. Полежав немного они станут мягенькими у будут таять во рту. Конечно получиться совсем другое перенье, но тоже очень вкусное.