Лимонный сахар

Это смотря где живешь. Вот у меня сейчас только они (Лаймы) родимые и есть. Ну не растут в Индии лимоны На вкус местный лайм отличается от обычного лимона, чуть горче и более ароматен. Если есть выбор, купите пару штук и сделайте с сахаром. Сразу станет понятно, стоит ли игра таких денег. Все-равно вкус соседа будет отличаться

Горчинка, конечно, пропала... Но эта мягкость на водит на вопросы, а не выварила ли я всё полезное? Кстати, прошлый раз с 500 г лимонов вышло 1 л и маленькая пиала на пробу, сейчас же нет и литра, где-то 1\5 л не хватает.
В след. раз варить не буду, а залью кипятком и оставлю на пару минут.

А я даже и не варила, а положила в кипяток на 30 мин. Не понравилось...
Горчинки, может, и стало чуть меньше, но из «вареных» лимонов сахар не такой ароматный.

Это смотря где живешь. Вот у меня сейчас только они (Лаймы) родимые и есть. Ну не растут в Индии лимоны На вкус местный лайм отличается от обычного лимона, чуть горче и более ароматен. Если есть выбор, купите пару штук и сделайте с сахаром. Сразу станет понятно, стоит ли игра таких денег. Все-равно вкус соседа будет отличаться

Dana
Уговорили, попробую! Всё познаётся в сравнении!

А я даже и не варила, а положила в кипяток на 30 мин. Не понравилось...
Горчинки, может, и стало чуть меньше, но из «вареных» лимонов сахар не такой ароматный.

Я лимонную шкурку срезала и отдельно от лимонной мякоти выдерживала в кипятке, косточки и перегородки удалила, добавила кумкват (тоже без косточек) и немного апельсиновой кожицы и всё вместе размолола блендером.

Когда-то давно такой лимонный сахар делала моя свекровь. Прочитала рецепт и даже вкус этого сахара почувствовала. Купила я пару килограммов лимонов и сделала сахар. Только лимоны сначала пару дней вымочила в холодной воде, меняя ее 4 -5 раз в день. Мои мужчины остались равнодушными к лимонному снадобью, так что ВСЕ досталось мне.. Отрывалась по полной.
Хочу дополнить список, куда можно применить лимонный сахар:

• кусок белого хлеба помазать лимонным сахаром, а сверху кусок любимого твердого сыра;
• во время приготовления майонеза вместо сахара и лимонного сока добавила прозрачную часть из сахара.

Qween, большое спасибо.

Наступает сезон изготовления лимонного сахара!.

Кто уже сделал? Я приступаю

himichka, мы круглый год делаем.

Я тоже приступаю! вчера куплены лимоны с тонкой шкуркой

Наступает сезон изготовления лимонного сахара!. Кто уже сделал? Я приступаю

Я из лайма сделала (из отпуска притащили, надо было пристроить ). Мне из лимона вкуснее! Из лайма конечно тоже неплохо, но не совсем то (ИМХО)...

himichka, мы круглый год делаем.

Летом у нас как-то не идет. А сейчас, когда резко похолодало (с +27 в прошлую субботу до +9 сегодня днем) хочется чего-нибудь такого. Уже сделала. Щас хлеб буду печь и с маслицем его и с намазкой лимонной

Для меня, как человека с повышенной бестолковостью, не понятно. Пропорции рассчитывать исходя их веса или объема перекрученного лимона?

Цветка,
Я вес брала - причем, целого лимона Лимон к сахару 1:2, +- Как мне кажется, непринципиально всё это - бывало и сахара дома меньше оказывалось, чем надо - всё равно вкуснейше получалось!

Цветка, ориентируйтесь на вес.

Стоит в комнате и не закисает? В холодильни надо ставить?

Стоит в комнате и не закисает? В холодильни надо ставить?

simfira, у меня при комнатной температуре не то чтобы закис, но плесенью сверху покрываться начал... Поэтому теперь храню только в холодильнике. Справедливости ради замечу, что в пропорции 1 (лимоны):2 (сахар) ни разу не делала, делала 1:1 и 1:1,5.

Спасибо за рецепт!!! всегда, когда хотела сделать чай с лимоном, то перетирала лимон с сахаром в кружке (что было всегда лень делать ), ну а потом заливала кипятком. Теперь, когда есть заготовка лимонного сахара - чай с лимоном готовится на раз-два. Сначала попробывала рецепт на 4-х лимонах, съели практически мгновенно, а доченька (2,9 годика) так вообще - как видела на столе банку, говорила:«Мамочка, дай лимонный хахар (букву «с» ещё не выговаривает), ну пожалуйста!!!» Ну и вместо варенья ложками его поглощала. Последующая заготовка была уже из 3-х килограмм лимона!!!

я даже не знала что это так называется «Лимонный сахар», делаем эту вкусняшку уже очень давно, так же как и кислые ягоды (клюква, смородина, клубника и т. д.) перетираешь с сахором, но не назваешь ведь смородиновый сахар или клубничный сахар, а смысл то один.

Читала тему про лимонный сахар и удивлялась- трехлитровую банку делать!!!
Я так скромненько поллитровую перемолола на блендере, попробовала и............... поняла, что именно трехлитровая банка - самая подходящая емкость для лимонного сахара!!! Ароматно, кисленько, с горячим чаем то, что нужно.
 Qween!!!

Девочки, извините, не видела ваших ответов.

На здоровье!

трехлитровая банка - самая подходящая емкость для лимонного сахара!!!

Да, именно так! Один раз сделал, и потом только сахарок настаивается и вкуснеет. Я кладу этот сахар в литровые банки. Потом одна банка стоит на столе, а остальные в холодильнике.

Кстати, лимонный сахар разведённый в кипятке - единственный сладкий напиток (и обязательно с ним бутерброд с сыром), который я пью с детства. Смак дитинства (укр.), т. е. вкус детства.

Спасибо, что напомнили!
Для меня лимон «перекрученный» с сахаром - символ и способ выздоровления при простуде. То-то сейчас уже третью неделю чахну. Нужно срочно лимонный сахар сделать! И как я могла забыть? Хорошо, что есть форум, где всему научат.

Анютка спасибо огромное, делаю давно но отписаться догадалась только теперь.






Пьём с мужем и отцом на работе постоянно.

Qween, спасибо за рецепт!



Измельчала лимон с сахаром ножами в комбайне 1 к 2, наверное, в следующий раз сделаю покислее - 1 к 1,5.
Ваш лимонный сахар стал отличной начинкой для Лимонного кранца

Qween, спасибо ОГРОМНОЕ! Это так вкусно - невозможно остановиться.
У меня было три лимона, потянули на -~450г, сахара 800г. Вчера получилось почти 900г банка. А сегодня вот что осталось




Так я сегодня ещё лимонов накупила. Надо же узнать, может настоявшийся ещё вкусней.

Ой класс! Вообще очень люблю лимоны) Даже лимонный сок пью, хотя большинству не нравится) Буду пробовать такой сахар делать) Открытие дня для меня)

Спасибо, Инна, за рецептик! Раньше я, как и многие, просто резала лимон и сахаром настаивала, а теперь, вот будем наслаждаться лимонным сахарком 2.5 литра настаивается

Стыдно признаться, до сих пор у меня весов нет.... никаких..... Вот если перемолоть лимоны и ориентироваться на объем - то как пропорция изменится? Тоже можно сделать 1:1,5?

Сделала 2 банки по 0,5 литра. Одну чуть послаще, другую покислее. Вкусно, пъем и холодным и горячим. Кисленько и сладенько. короче вкусно. все время настаивали лимоны, немного нето, размалывала блендером, за 2 дня 2 человека выпили 0,5 литра. спасибо за рецепт, в копилку

Сегодня купила лимоны, сделала! Не знаю в какой пропорции, в блендере лимончики прокрутила, 2 банки по 700 грамм на 1/3 заполнила, остальное сахар. Да, чуть не забыла, было пол-апельсина, добавила в одну банку. Уже попробовала, действительно вкус из детства. Спасибо аффтору за напоминание!!!

Ух, какая вкуснятина! Завтра бегом покупать много много лимонов и крутить крутить

Сделала лимоны с мандаринами (мандарины очистила от кожуры) получилось очень и очень вкусно. У меня ребенок цытрусовые не ест, а лимонный сахар кушает с большим удовольствием. Теперь буду делать постоянно. СПАСИБО за рецепт!!!

Спасибки за напоминание о лимонном сахаре! Раньше (очень давно) делала очень часто, а потом как-то подзабылось, да и сын не любитель лимонов. А теперь в доме всегда есть лимоны, младшая Валюшка (невестка) очень полюбляет чай с лимоном, вот и вспомнился мне рецептик, и ночью я пропустила кило тонкошкурых лимонов через самую махоньную решётку мясорубки (даже не стала париться с блендерами-комбайнами), получилось замечательно, к лимончикам всыпала 2-а пакета сахара по 900г. Теперь стоит мой наш лимонный сахарок в 3-х литровой кастрюльке на столе

Вкууусно!!!

Девачки, так я не пОняла лимоны надо с цедрой блендером перемалывать или ее очищать нужно?

ТатьянаСа Лимоны надо перемалывать вместе с цедрой, только обязательно помыть и обдать кипятком, а мандарины и апельсины я чищу чтоб не горчили, мне так больше нравится.

Спасибо

Спасибо за рецепт очень полезный и нужный рецепт.
АхатаН, а из апельсинов вы тоже делаете такой сахар?

Kirks, делала лимоны с апельсинами, только апельсины очищала от кожуры.

Муж вчера купил большущую «ветку» имбиря, я сегодня купила лимонов пару кг, решила сделать лимончиков с добавкой имбиря, а банок нетути!!! Никаких!!!

Сделала! Очень вкусно! Спасибо! В зелёной баночке фейхоа.

Подниму рецепт, вдруг кто ещё не знает про такую вкуснятину!
Спасибо автору!
Я раньше просто резала кружочками и пересыпала сахаром, но как то это плохо у нас съедалось, а такой лимон с сахором всем очень понравился, сделала сегодня ещё порцию.