Английский рождественский кекс

это на тот случай, если вдруг кто-то кому-то захочет заказ сделать на этот кекс.

Так пусть сразу несут кулёк с любимыми фруктами и винным напитком.

А для чего подсчётик-то?
 
Я б такую вкусняшку и за тышшу не продала!!!
Тем паче, что у меня пожалуй ещё дороже вышел,- яйца-то домашние были, не по 6, а по 14.
Да и ром на фрукты- 200грн за бутылку (всосали однако граммов 200 ), хорошо что хоть коньячок на пропитку был бюджетный...
Во всяком случае удовольствие было прямо пропорционально вложениям!

Все кто попробовал его ( а давала я помалу)- сказали что он того стОит!

а моя знакомая одна сказала - оо, как вкусно, дайте рецепт! а как увидела рецепт на 3 листах... сказала - мдя... как-нить на пенсии испеку...
 

Малгося, спасибо, что прикинула - а то ж сил нет это все рассчитать а еще забить в стоимость украшение - мастика-марципан...

Приходила к нам в гости свекровь. Сварила ей кофе (похвасталась новой кофемашиной), дала маффинчик с замороженными фруктами и шоколадом по новому рецепту, и..... забыла - хотела же еще кексом угостить! Отрезала. Ест, молчит.
На вопрос: «Ну как?»
Ответ: «Ничего особенного - сладко!»

А я последний кусочек берегу- так жалко, что заканчивается!!!

Если муж в том году не оценил (из-за покупных цукатов), то в этом году наворачивает за милую душу. Дочка своему вкусу не изменила, только я теперь напоминаю, что все такое дело вот его нет, а потом сразу есть :DБоюсь на следующий год не менее 3 ной закладки придётся делать. Надо денежку копить. Я перевела расчётные на наши тенге Подозревала, что дорогое удовольствие, но чтобы настолько. У меня же ещё умножить на 2. Надо летом напомнить всем заготавливать свои сухофрукты, цукаты. Но КЕКС-ВЕЩЬ ВЕЛИКОЛЕПНАЯ Кто ещё не соблазнился рекомендую.

Людок, солнце! Я тут того... занычила маленький кексик, хочу через тройку недель к сыну съездить, повезу это чудо попробовать.
Его больше не нать «мочить»? Нехай так и лежит замотаный?
А то боюсь размотаю, запах пойдёт, учуют ещё,- делить придёцца!

Можешь не мочить :Dпусть живёт. На самом деле, я свой, который мы весь год доедали, уже не мочила. Ему 6 недель достаточно для бальзамирования

Девочки, у меня вопрос. Алкоголь из кекса весь выветривается или нет? Я жесткий трезвенник, ибо аллергия у меня на алкоголь, видимо по причине сожраной мною, в нежном возрасте, банки вишен из ликера. Теперь, вот чешусь и задыхаюсь даже от «пьяных» конфет. А кексу хоцца!

Технология пропитки и длительного хранения

Людок, солнце! Я тут того... занычила маленький кексик, хочу через тройку недель к сыну съездить, повезу это чудо попробовать.
Его больше не нать «мочить»? Нехай так и лежит замотаный?
А то боюсь размотаю, запах пойдёт, учуют ещё,- делить придёцца!

да, не мочи больше. если через тройку недель, то пусть так и лежит. а если дольше - то закопай в сах. пудру, как sweetka, или сними все обертки, замотай в намоченную в коньяке марлю, потом в целлофан плотненько, и так он у тебя и полгода пролежит

Девочки, у меня вопрос. Алкоголь из кекса весь выветривается или нет?

Диана, тот алкоголь, что попал в кекс ДО выпечки - выветривается весь ПОСЛЕ выпечки. и тот, который сразу после выпечки смазываем, еще горячий кекс - тоже выветривается. а вот когда промазываем потом в течение 6 недель - тут смотря когда есть. если алкоголь категорически нельзя, то не промазывай, а заматывай в марлю, намоченную коньком. я этот вариант опробовала, мне понравилось реже пеленки менять можно

Вот так у нас, не успел слово молвить а уже на карандаше. А мне кажется, что если аллергия, то не стоит рисковать. Если даже от конфет реакция, то тут поболе будет пропитки.. Я бы не рискнула. Хотя, если не сильная реакция, то можно попробовать, но заранее, чтобы всё к празднику прошло.

Вот так у нас, не успел слово молвить а уже на карандаше. А мне кажется, что если аллергия, то не стоит рисковать. Если даже от конфет реакция, то тут поболе будет пропитки.. Я бы не рискнула. Хотя, если не сильная реакция, то можно попробовать, но заранее, чтобы всё к празднику прошло.

Тань, так конфетах спирт и он «закупорен» в шоколад, а тут пропитка, может алкоголь улетучится?

Пока муж говорит чувствуется сильно. Когда доедали прошлогодний, уже такого не было.

Приходила к нам в гости свекровь. Сварила ей кофе (похвасталась новой кофемашиной), дала маффинчик с замороженными фруктами и шоколадом по новому рецепту, и..... забыла - хотела же еще кексом угостить! Отрезала. Ест, молчит.
На вопрос: «Ну как?»
Ответ: «Ничего особенного - сладко!»

А я последний кусочек берегу- так жалко, что заканчивается!!!

Значит точно хороший кекс получился Моя свекровь точно так же поступает. Я однажды торт пекла на д. р. мужа, все в восторге и только она плечами пожимает:

• сладкий хлеб и есть сладкий хлеб....

Это про медовый торт на 17 коржей.)))

А теперь к делу.)) Девушки, а нам пора не пора еще?

Ещё рано, но можешь продукты-сухофрукты-орехи закупать. У нас что-то цены резко на всё вверх поползли и значительно.

О! Только думал «поднять» эту тему... Опередили меня.

Похолодало, все о кексе начали вспоминать, надо уже сухофруктами запасаться

Вот-вот... я так подсчитываю количество кексов... видимо буду печь в два этапа в этом году))
А сухофрукты пора потихоньку прикупать)

Люд! А, Люд! Хозяйка! А глянь, чо у меня еще есть




Экспериментальный образец. Жил в шкафчике на кухне, завернутый в фольгу и пленку.

Народ молодец, встрепенулся. Носом чует приход зимы и праздников! Пральна, перечитываем темку, запасаемся фруктами, орехами

с ума сойти, Ленок!! ну ты моооонстр доедай скорей!
шо, будешь в этом году печь? вроде ж твоим не особо пошел..

девчата и ребята, погода уже, конечно, шепчет займи и выпей шо пора мочить, особенно в Донецке, я слыхала, уже пора.. но кекс-то - РОЖДЕСТВЕНСКИЙ - то бишь, к Рождеству готовим, а не просто так, пожрать а значит, старт, как обычно - 19 ноября. за три зеленых свистка ответственная - СУСЛЯ

а пока што -

Раскопай своих подвалов
И шкафов перетряси.
Всяких книжек и журналов
По возможности неси.

книжек и журналов - заменяем на сухофруктики, цукатики и орехи в опчем, объявляю готовность номер НОЛЬ - проверяем наличие

у меня тока изюм на данный момент...

Людмила, скажите пожалуйста, а пол апельсина прямо сейчас резать или когда уже орехи куплю, а то апельсины у же есть, а за орехами завтра поеду. Спасибо!

Люд! А, Люд! Хозяйка! А глянь, чо у меня еще есть




Экспериментальный образец. Жил в шкафчике на кухне, завернутый в фольгу и пленку.

Народ молодец, встрепенулся. Носом чует приход зимы и праздников! Пральна, перечитываем темку, запасаемся фруктами, орехами

Мама дорогая Ленчик, я в глубоком шоке, кексик ещё жив , валяюсь в обмороке

Мой тож на кухне на полочке жил, потом на даче... жив и ароматен как никогда!

Мой тож на кухне на полочке жил, потом на даче... жив и ароматен как никогда!

Девочки снимаю шляпу перед вашей выдержкой Это не мой вариант, съели всё до крошечки. В этот раз видимо тройную буду делать

знач так, у кого еще остались кексы - тот в этом году не печет!! пока не доест прошлогодние, из-за стола не встанет!!

И я один заныкала, для эксперимента, на шкапчике отлёживается... Мои как-то спросили- что это там такое, а я им про 20-летний кексик... так странно на меня посмотрели..

Мой тож на кухне на полочке жил, потом на даче... жив и ароматен как никогда!

Плям-плям, чав-чав, ковть-ковть! Мммм! (жует, глотает )
Подтверждаю, ароматен!!! Подсох трохи, аки пряничек
С горячим чайком, да в холодной квартире

Не далее прошедшей субботы на рынке изучала ассортимент сухофруктов))))
В том году я с начала октября запасалась, каждый раз на рынке понемножку, ну и где-то в маркетах на неделе, если что редкое (типа клюквы) или особо красивое, или по акции (на куличи так кураги запасла - отличная курага по 40 руб/300 гр).... мне ж многА надА, еще на штоллены. Родственники предлагают услуги по помощи в закупке))))

Мои как-то спросили- что это там такое, а я им про 20-летний кексик... так странно на меня посмотрели..

неее, там самый старый больше ста лет лежал... Мила тут где-то писала....

Мои бы съели быстро, да его заминировала, не подойдешь

У меня тоже ещё прилично есть. Мало того, что он очень сытный, так мы сами, в целом, меньше есть уже стали

Ууууууу... вы какие!!! А у меня дольше первого февраля ни кто не выживает ((
я в этом году хочу орехов добавить. Какие посоветуете?

О! Глядико-ся!!! Уже народ собирается, из изюма моль вытряхивает, зеленые свистки продувает! Ну и я ж тоже на низком старте. Хотя у меня кусманчик для контроля лежит. Периодически подъедаем!

кто плохо ел в этом году, тот из пекарей вычеркивается!!! ишь, внукам они заготовки делают!

JOKINGLY* *JOKINGLY

Чё сразу вычеркивать-то, может мы это, как они хотим -«Самый старый рождественский кекс, испеченный в 1878 году, до сих пор передаётся по наследству в одной семье в Мичигане.»

Хлебопечка.ру - это диагноз! Куча народу одновременно про кекс подумала. Только вчера с Крендельком доедали последние крошки и обсуждали начинку для нового кексика

Люда, а как жешь! Я в этот раз целую порцию делаю, - уж очень понравился он всем родным, знакомым...

да-да, его хорошо дарить - нестандартный такой деликатес выходит. да ленточкой золотой обвязать - и рождество

У меня тоже недельки 2 как появились мысли начать подготовку к Рождеству! И про кексик английский вспомнила... Завтра же всем на рынок и печь!!! :girl_coocking:

Пора списки составлять... выпекающих... шоб не передумали.

Тот кто уже выпекал кекс, не передумает А вот я, не могу решить сколько же мне порций сделать, чтобы хватило

А я не могу решить какую начинку выбрать.

А я не могу решить какую начинку выбрать.

Я делала с изюмом (светлый, тёмный), вишней, курагой, ананас (кольцами), дыней, орех (миндаль, фундук) всем очень понравилось В этот раз буду делать с такой же начинкой

Я делала с изюмом (светлый, тёмный), вишней, курагой, ананас (кольцами), дыней, орех (миндаль, фундук) всем очень понравилось В этот раз буду делать с такой же начинкой

Спасибо большое!
Как считаете, использовать ли для выстилания формы антипригарные коврики на противни вместо бумаги?

Как считаете, использовать ли для выстилания формы антипригарные коврики на противни вместо бумаги?

А у нас таких ковриков ещё нет в продаже, так что я по старинке с бумагой

lulu2885, Klementina, добро пожаловать в наш теплый коллективчик! рады новоприбывшим очень надеюсь, что кексик и на вкус понравится, а не только на взгляд

Как считаете, использовать ли для выстилания формы антипригарные коврики на противни вместо бумаги?

Ольга, думаю, можно только разрезать в углах придется..

Намеренно покупала листы бОльшего размера, чем мой противень, чтобы обрезки использовать для форм при выпечки куличей. А теперь вот для кекса хочется попробовать.

А у нас таких ковриков ещё нет в продаже

Покупала на воронежском форуме в совместной покупке. В магазинах не видела.
А у Лили если узнать?

Намеренно покупала листы бОльшего размера, чем мой противень, чтобы обрезки использовать для форм при выпечки куличей. А теперь вот для кекса хочется попробовать. Покупала на воронежском форуме в совместной покупке. В магазинах не видела.
А у Лили если узнать?

И у нашей Лили, к сожалению таких нет

Девочки, добрый день. Принимайте и меня в свою компанию, я уже созрела
Только у меня вопрос по начинке если я положу 300г кураги, 550 г разного изюма, 150г вяленой клюквы, 100 ананаса цукатами 100 апельсин кумкват 200 вишня нормально будет?

Девушки, подскажите.
На днях купила форму для выпечки. Вот такую , Pulm Cake (ряд второй, слева третья). В упаковке 3 шт по 350гр. Мне их хватит для этого кекса или тесто все не поместится? Визуально они здоровые.

Расчет размера форм по объему теста

Klementina, давайте смотреть

Общее количество фруктовой начинки должно составлять 1кг 400г; <...>
соотношение теста к начинке в этом кексе – 1:1.

1400 начинки +1400 теста = 2800, а у Вас 3*350 = 1050
Хотя, если честно, то не встречала чтобы форму определяли по весу..... разная плотность и все такое

Мне объемом проще. Lisss's писала, что

Блюдо рассчитано на 2 кекса в форме по 1 л или 1 кекс в форме 1,5л

отсюда и можно плясать. Судя по размерам Ваших формочек, они литровые. А значит должно хватить

Ольга из Воронежа, Vilapo, зато у Лили на складе есть просиликоненная бумага, очень классная и размер листа большой, можно резать для любого протвиня. Я не резала, а подгибала лишнее. Кекс не пекла, но для безе использую, мне нравится.

Ольга из Воронежа, Vilapo, зато у Лили на складе есть просиликоненная бумага, очень классная и размер листа большой, можно резать для любого протвиня. Я не резала, а подгибала лишнее. Кекс не пекла, но для безе использую, мне нравится.

Эля_луг для выпечки кекса я использую хороший пергамент, а вот под сами формы, чтобы защитить дно, я в прошлом году использовала слой газет. А вот коврики о которых мы писали, есть только в России, у нас таких нет

... Там уже что, по времени,- пора начинать закупку?

Ольга из Воронежа, Vilapo, зато у Лили на складе есть просиликоненная бумага, очень классная и размер листа большой, можно резать для любого протвиня. Я не резала, а подгибала лишнее. Кекс не пекла, но для безе использую, мне нравится.

Вот то, что у нас называют антипригарным ковриком. Может, это одно и тоже что у вас просиликоненная бумага? Бывает коричневой (потоньше) и белая (потолше)

Вот то, что у нас называют антипригарным ковриком. Может, это одно и тоже что у вас просиликоненная бумага? Бывает коричневой (потоньше) и белая (потолше)

Нее это разные вещи, вот такого у нас и нет

вот такого у нас и нет

Лен! Есть такое и у нас!
Заглядывай в МЕТРО. В кондитерских приблудах смотри. Я себе купила. Размерчик, правда, маловат, как по мне - 40*33
Висят в коробочках беленьких. Фирму- производителя - забыла, коробку- выбросила.

... Там уже что, по времени,- пора начинать закупку?

Пора ужо, - до начала процесса меньше месяца осталось.

Лен! Есть такое и у нас!
Заглядывай в МЕТРО. В кондитерских приблудах смотри. Я себе купила. Размерчик, правда, маловат, как по мне - 40*33
Висят в коробочках беленьких. Фирму- производителя - забыла, коробку- выбросила.

Фирма производитель - Fakelman

Девы, ну я уже на выходные- со списком!
Почапаю затариваться.
Коньяк для пропитки натырен со свадебного стола и заныкан...

ПЫСЫ. У меня глюк? или сегодня название поменялось?, начиналось вроде с «Английского...
  а то я уже думала, что в другой рецепт залезла...

Ой, девочки, как здорово, что я вовремя о нём вспомнила! Как раз время еще есть!
В прошлом году в первый раз делала, недели за 3 всего до НГ, и то вкуснотища получился, друзья только так разобрали. А уж если заранее готовить, то и вовсе ум отъешь, наверняка!

ПЫСЫ. У меня глюк? или сегодня название поменялось?, начиналось вроде с «Английского...
  а то я уже думала, что в другой рецепт залезла...

Да, я попросил больше не менять, это было техническое недоразумение

Лен! Есть такое и у нас!
Заглядывай в МЕТРО. В кондитерских приблудах смотри. Я себе купила. Размерчик, правда, маловат, как по мне - 40*33
Висят в коробочках беленьких. Фирму- производителя - забыла, коробку- выбросила.

La Cucina. Ленусь, я с твоей подачи в прошлом году покупала в метро.




Может еще пригодится.

Танюша :girl_hug: ещё как пригодится, я как та черепаха, ещё до него не дошла *JOKINGLY*а с картинкой ориентироваться легче

Леночка, очень хорошо, что успела.
Сейчас пойду сухофруктов подкупать. Я почему-то четко не придерживаюсь вариантов с кексиком. Беру те, что любим.

Сегодня покупала сухофрукты для кексика, у нас на Волынке (район Севастопольской пл.) вяленая клюква по 25гр.

Сегодня покупала сухофрукты для кексика, у нас на Волынке (район Севастопольской пл.) вяленая клюква по 25гр.

1кг или 100г?. я сегодня у нас купила по 100 грн/кг.