Английский рождественский кекс

Я подумала и решила ничем не мазать, хочу испробовать «как он есть», тасказать прочувствовать долгожданный вкус!
Может быть потом, когда станет уже навыком печь его, можно и с помазками побаловаться. Но что-то мне подсказывает, что «чистый» он будет лучше всего! Сам аромат чего стОит...

джемом смазывать только для украшения для себя можно сахарной пудрой присыпать, или вообще просто так есть

Мойра, красивый такой новогодний, блестящий!

У меня осталось три кекса под Рождество. Какие получились на вкус пока сказать не могу. Пока выставляю два кекса, которые украсила. Завтра буду свой украшать, тогда и выставлю вместе с разрезом и своими впечатлениями. (но по секрету. я съела 4 маленьких кекса, которые выпекала в формочках для маффинов. ох и вкусные. съела на пробу один, а дальше просто не удержалась... и прикончила остальные три. но это было наверное через две недели после выпечки) А вот какие они сейчас после длительной попойки пропитки коньячком пока не знаю.




А такие, тоже маффинчики, отдавала уже достаточно давно.

Мойра, спасибо!! У тебя тоже оформление кексика соответствует празднику!! Скажи, а ты каждую звездочку покрывала кандурином или они уже такие все продавались?
И еще вопрос. Ты марципан сразу на кекс укладывала или под ним что то есть? У меня тоже не очень ровные получились кексы. Есть «целюлитик» под мастикой. Я смазывала только конфетюром абрикосовым. Но этого для выравнивания явно мало.

конфитюр не для выравнивания, а шоб мастика-марципан прилипли они кладут сначала марципан, а потом мастику. а бугры срезают до ровного но мне жалко, потому мои тож с целлюлитом хаска, красивые у тебя, фирменные

Людок, спасибо!! Да я прекрасно понимаю, что конфитюр не для выравнивания, а для скрепления. Но если честно, ни когда мастику на конфитюр не укладывала, поэтому очень боязно, что мастика подтает. Но пока все замечательно. Ни каких следов расползания.
И по мне пусть уж лучше с «целлюлитом», чем столько вкусноты срезать!!
Людочка, спасибо за рецепт. Я пока пробовала еще только не пропитанные и не вызревшие кексы, но и они произвели сильное впечатление. Думаю, что «правильный» кекс будет еще вкуснее. На следующий год буду печь не двойную порцию, а тройную. И то думаю мало будет. Я в этом году мало кого смогла угостить.

А вот мой скромный отчтик. Один уехал к маме в Екатеринбург. Один съели уже - вкусно. Самый большой стоит - дожидается рождества.
Мастику не любим, поэтому просто покрыла помадкой: один помадкой с красным вином, другой шоколадной (растопила шоколадные конфетки разные - получилось как шоко мастика - лепить фигурки можно).

Я еще раз похвалиться Этот пойдет на завтрашний стол

Vilapo Спасибо)) Помадка застывала быстро, поэтому успела только серебряными бусинами посыпать))

вот мой кекс я раньше не украшала его, так съедали.. а тут насмотрелась какую красоту делаете, прикупила у Лилечки марципанчика и вот




разрез завтра

А я не стала украшать-НЕ ХОЧУ! Дарить не будем, сам скушаем, поэтому остались как есть. А присутствия дополнительной сладости в кексе что-то я не хочу. Попробовали - ВУСНООООООООООООО!!! Ммммммммммммммм... Такой настоявшийся, напитавшийся и очень ароматный, тяжеловато-маслянистый с кучей ароматов!

Ах, ну какая же у всех красота! замечательные кексы! Ручки - ну просто золотые!

С Рождеством Христовым поздравляю!

Я тоже не стала украшать. Были гости, угощались кексом. Мой кренделёк взял с собой на вахту кусочек кексика, там народ накормил. Все в полной прострации от вкуса и аромата. На следующий год пишите меня в список прямо сейчас!
Lisss's ! Спасибо за шикарный рецепт, за волнение при его готовке и ожидании чуда!
Девочки! Всех с праздником! Счастливого Рождества и хорошего Нового года!

А, это мои приготовились на Рождественский стол и по гостям. Я тоже смешала слегка абрикосовый джем с коньяком, а сверху миндальные хлопья. Мы все еще в предкушении!!!

Еще раз огромное спасибо Lisss's и Kolenko!!!

C Рождеством всех мальчиков и девочек!!!


 /a3c/2013-01-07-00-11/i7-3945538/500x281-r][/URL]

/a3c/2013-01-07-00-12/i7-3945542/500x281-r][/URL]

/a3c/2013-01-07-00-11/i7-3945540/500x281-r][/URL]

И хочу сказать огромное спасибо всем, кто участвовал в этом таинстве-шаманстве. За ваши советы, поддержку, и все ШЕДЕВРЫ, которые вы наколдовали. СПАСИБО!!!

 

Это только мне в кексе чувствуется сгущенка? Я схожу с ума, да?
Это нечто. меня тож записывайте на след ноябрь ужо сейчас!!! Эх, теперь не только на Пасху замес на 3 кг муки будет!
Разрезала тот, который кусками разваливался. крошится, конечно, страшнэ. но на вкусе, думаю, это никак не отразилось. А второй резать рука не подымается. Прям не кекс, а фетиш какой-то.

Спасибо за рецепт! Очень вкусно! Не нашла отличий во вкусе между выпеченным в мультиварке и духовке

Я сердечно поздравляю
С Рождеством всех Вас!
Счастья искренне желаю
В этот светлый час!
Пусть Вас озарит сиянье
С звездной высоты
И исполнятся желанья,
Планы и мечты.
Пусть нежданная удача
Взбудоражит кровь.
И конечно, много значат
Дружба и любовь!!!

Вот и мои «кусочки»... Даже не стал покрывать глазурью, - кекс хорош сам по себе.

Мне надо, чтоб часть кекса дожила до лета. Куды его и как пристроить? В смысле в холодильник или в тёмное, тихое, сухое помещение? 8)

Технология правильного хранения и пропитки кекса

Светик, смочи марлю хорошенько коньяком (как бы жестоко это ни звучало ), заверни кекс в марлю, потом в фольгу и в полиэтилен - или пленку пищевую, или в пакет плотненько, и уложи в шкаф темный сухой прохладный. мне понравилось в марле хранить, она убирает масло выделяющееся, и дольше хранит алкоголь. и раз в месяц проверяй

а еще - старательно промазывают коньяком и укладывают на слой сахарной пудры в жестяную коробку из-под печенья, и засыпают со всех сторон сахарной пудрой тоже. закрывают крышкой, и я бы еще пленкой или пакетом, чтоб максимально загерметизировать. этим способом я не пробовала, но так исторически они тож хранят, должно быть все ок

я бы не клала все же в холодильник, там температура как раз для наилучшего черствения, а нам же качество нужно?..

покажи еще свой разрез, мож, его нельзя долго хранить??

ЛЮДОЧКА, солнышко- принимай вчерашнюю вечерю!
Вывод- буду делать каждый год!!!



Ну не фотограф я... да и фотоаппарата нету



Хоть на фото и неудачно видно, но фрукты абсолютно проспиртованы и мягкие (это я дура пластиковый нож- пилку испытывала, вот и продавила всё «нарезкой» своей...)
Все оценили и полчаса слушали легенды про него с открытым ртом (а я умею заинтриговать...)
Сытнючий однако, глазами можно съесть гораздо больше, поэтому кто недоедал,- уносили с собой в салфеточке...
От моего мужа личное признание и благодарность!!!
 

На всех пирог произвел большое впечатление, и сегодняшний девичник начался с бокала красного вина и кусочка ароматнейшего, пряного пирога. Спасибо тысячный раз автору, будьте здоровы и благополучны в новом году. И с Рождеством Христовым!!!

Пекла первый раз, очень вкусный кекс, съели подчистую, а когда сказала, когда испекла и сколько кексик созревал - народ опешил. Буду печь!!!

А я сегодня мужу на работу для перекусов положила один кексик, ну... такой сантиметров 15 в диаметре, так это помимо той еды, которая для основных приемов пищи (обед, ужин), пришел домой -говорит весь и съел!

Света, так я ж кекс стаканами ем по-переменно с чечевицей

Девочки, кто нибудь пытался подсчитать себестоимость этого чудо-кекса? Вот почему его нет даже в дорогих кондитерских?

я пыталась. числительное не скажу, но не дёшев....

я думаю, из-за хранения.. ведь он 6 недель просто лежит, не продается, а место занимает. да еще возни с этой промазкой - где площадЯ взять? и, второе, он ведь очень специфичный.. если его не пробовал - трудно объяснить и предугадать, какой он на вкус.. это ж у нас форум продвинутый, просвещенный, а так народ жеш темный - кто его купит?..

я думаю, из-за хранения.. ведь он 6 недель просто лежит, не продается, а место занимает. да еще возни с этой промазкой - где площадЯ взять? и, второе, он ведь очень специфичный.. если его не пробовал - трудно объяснить и предугадать, какой он на вкус.. это ж у нас форум продвинутый, просвещенный, а так народ жеш темный - кто его купит?..

А если еще указать на упаковке дату его выпечки.

Что у нас форум продвинутый и просвещённый это точно. Когда я прихожу к дочке в гости с выпечкой и хлебом, то не могу смотреть, как зять, сминая, режет хлеб, я в это время испытываю прямо таки физическую боль. Хлеб просто терзают «неправильным «ножом, не получая красивого среза. Я пообещала дочке, что подарю куплю и продам за 10 копеек настоящий хлебный нож.

Одна моя знакомая мадама кладёт кусок хлеба в тарелку, накалывает вилкой и отрезает маленькие кусочки в рот. Когда она попыталась это сделать с моим домашним хлебом... Чуть не поссорились навсегда. Для меня мой хлеб живой, не фиг его вилками терзать.

Lisss's

я уже просто боюсь и думать, что будет в следующем году!

Мне обещали хороших красителей прислать скоро-скоро. Вот тогда я развернуууусь! *пугает*

Спасибо большое за поддержку и советы.

Девочки, кто нибудь пытался подсчитать себестоимость этого чудо-кекса? Вот почему его нет даже в дорогих кондитерских?

Сливочная, а это мысль! Свою лавку чтоль открыть?...
Я думаю от клиентуры отбою б небыло... тока проценты большие придётся платить,.. сначала Людмиле,.. а там ещё Английской королевне...

Спасибо огромное за кекс, всем очень понравился, только я наверное его передержала и он у меня более темный чем у всех, такой зажаристый и низ его я тоже обрезала еще несколько недель назад, его и скушала-это была проба. Я решила, что украшать его не буду, т. к. это будет уже перебор по вкусу. У меня уже взяли рецепт, хотят в следующем году печь.

Инуся, посчитай... Мне уже предлагали за кулич «любые деньги», но когда называла примерный порядок цены, что-то раздумывали...

А у меня сегодня на работе прибегают за добавкой и за рецептом!

Вот и мы съели кексик, он у меня немного пережарился, не пригорел нигде, но стал темненький очень. поэтому я в расстроенных чувствах пропитывала его не по графику, а всего то лишь пару раз, думала уже что просто продукты перевела и будем вдвоем с мужем только его есть. А в момент поедания он вызвал восторг у всех поедателей! Вот тогда не было придела моей радости тогда я им и истории понарассказывала, и про процесс готовки. В общем один большой кекс разрезала на 4 квадрата, один подарила, а остальные незаметно съелись!!! Еще раз спасибо за рецепт!!! В следующий раз буду аккуратнее с температурой и уверена он получится еще лучше!

девчата и ребята, всем на здоровье!! очень приятно слышать, что понравился

конечно, я понимаю, что есть и разочаровавшиеся в кексе, все же он очень специфический. недавно узнала, что на его родине - в Англии - даже сделали сайт, куда можно выслать не понравившийся кекс, чтоб не выбрасывать и первой строчкой на нем написано - не надо использовать кекс как ограничитель открывания двери... вы представляете??? я никому не говорю из своих, у меня свекровь и муж давние любители этого кексика, они за него могут и побить

Я тоже разрезала и раздарила два кекса, один себе оставила. Вкус - обалденный! Насыщенный такой, пряно-фруктовый. Для меня - слишком сладкий, украшения в виде мастик-марципанов было бы лишним (ну это для меня).

А темнее у меня получился почему-то из мульти, из духовки удачней.

Вкусняка!

Инуся, посчитай... Мне уже предлагали за кулич «любые деньги», но когда называла примерный порядок цены, что-то раздумывали...

То они просто на нашем форуме не зарегистрированы...
Мы б их быстро перевоспитали!...
А мой муж сегодня на работу упёр кусок, как я не упиралась. Говорит: -«Там у меня всё управление ждёт уже полтора месяца твоего пирога. Утро начинается с того, что бабы с бухгалтерии вместо доброго утра спрашивали - Ну как там- торт ещё на пропитке?»...
Я было хотела чтоб он передал, что его уже сьели, но потом дрожащей рукой резанула им. Нехай восхищаются!...
Сказала- рецепт тока через магазин!

А вот и мой кексик. Тоже чуть зажаристый, но вкууусный... Однозначно перехожу к второгодкам! Lisss's я Ваша навеки Завтра повезу на работу, а то всю неделю перед праздниками напоминали, чтобы не забыла привезти своё 6-ти недельное «упившееся» чудо. Все обалдевали, когда рассказывала всю апупею создания сего шедевра!
 

По моему эта фраза «Его много не съешь» не про нас просят еще нарезать к чаю, и потолще

Точно! Он настолько хорошо «идет»... даже запивать коньяком чаем не хочется.

Сливочная, а это мысль! Свою лавку чтоль открыть?...
Я думаю от клиентуры отбою б небыло... тока проценты большие придётся платить,.. сначала Людмиле,.. а там ещё Английской королевне...

Во! И меня в подмастерья возьмите. Всю жизнь мечтаю в кондитерской работать...
А проценты платить... Они ж поди свой кекс виски пропитывают, а мы коньячком - уже модификация... И «свой» набор специй объявим как «ноу-хау»...

А если еще указать на упаковке дату его выпечки.

Дату выпечки указывать не будем. Зато укажем срок годности - «вечный».

А вот и мой кексик!! Ох и вкусный!! И совсем он не сладкий!! Самое оно!! Вот только у меня что то фрукты как то все на низ опустились при выпечке. Или может я их мало положила.
Но все равно вкусно. Особенно когда фруктики с орешками попадаются. Фрукты очень хорошо на себя приняли коньячок.

 

Людочек, спасибо за рецепт. Спасибо, что поделилась с нами. Вот только порции очень маленькие. В следующем году буду делать тройную... а может и больше.

Людик, несу разрез!

 

очень вкусно-душисто-шикарно! марципан такой ненавязчивый вкус дает, я переживала что будет сильно сладко, я ж такого не лю.. а тут, во! в самый раз!!

в очередной раз говорю - Спасибо за рецепт!!

А я успела сфотографировать только кусочек


 Разрез, как и вкус -сказочный, но очень сытный. Много не съешь. Сыто, пьяно прямо от небольшого кусочка!!!

Я прямо жалею и страдаю

ИРРка, ну чего ты страдаешь? отрезай да жуй!
мы вот свой заканчиваем без всяких страданий-мучений-стенаний
я тоже не украшала, хотя и муки миндальной для марципана налепила, теперь думаю из нее канхвет наварить

Так это у некоторых муравьёв подпольное имя такое - Капиталина Пална. а не с нами, потому что кекс в этом году зажала испечь (я правильно поняла? )

Рекомендация по нарезке кекса зубчатым ножом

Насяльника! Lisss's! Людик! Докладываю. Из трех больших и одного маленького кекселя в доме осталась половинка большого - все остальное ушло в народ. Народ - урчал от вкуснятины, расспрашивал о составляющих, процессе. Ниче не украшала, притрусила сахпудрой, типа снег.
Какой же он ароматный, маслянистый, по сладости - все в меру.
Переводи меня, Людок, во второй класс. Я еще больше кексов наделаю Даешь тройную!!!

зы. кто-то сетовал, что крошится - для себя отметила, что нужно резать хлебным, зубчатым ножом.
зызы. инжир - какая вкуснятина получилась в кексе
зызызы. Классному руководителю, идейному вдохновителю, Lisss's - гип-гип УРА!

ну вы даете, честно говоря!! разрезы у всех - сижу в тихом обмороке очень красиво, просто полотна импрессионистов, и настроение от ваших фоток абсолютно праздничное!!!

сижу тут такая счастливаяяя! танцуют все!!

thumbnailUrl

Разговор со счастьем (песня из кинофильма "Иван Васильевич меняет профессию")

Музыка: Александр Зацепин Слова: Леонид Дербенёв Исполняет: Валерий Золотухин Эксцентрическая комедия по мотивам пьесы М.Булгакова «Иван Васильевич» о машине времени, сооруженной московским инженером Шуриком Тимофеевым, с помощью которой Иван Грозный…Английский рождественский кекс - 914620

PT2M

True

2013-01-09T01:44:24+04:00

embedUrl

зы. кто-то сетовал, что крошится - для себя отметила, что нужно резать хлебным, зубчатым ножом.
зызы. инжир - какая вкуснятина получилась в кексе
зызызы. Классному руководителю, идейному вдохновителю, Lisss's - гип-гип УРА!

ага, я вообще всю выпечку хлебным ножом режу
под остальным подписываюсь!

Люда!

а мне показалось, что кекс режется как сыр... и резала обычным средним универсальным ножом.
у меня еще кусок в заначке:-) муж не претендует:-)

а мне показалось, что кекс режется как сыр...

Так у меня ж орехи в начинке, и когда нож на них попадает, они выковыриваются. Тем самым крошится вся прелесть. А ножом с зубчиками ниче так, распиливаются орехи.

Так у меня ж орехи в начинке, и когда нож на них попадает, они выковыриваются. Тем самым крошится вся прелесть. А ножом с зубчиками ниче так, распиливаются орехи.

а у меня тоже орехи есть, грецкие в основном и миндаля немножко, режется отлично, как Лина говорит

кекс режется как сыр...

нож обычный, я даже чего то и не подумала хлебным.. наоборот взяла длинный тоненький, он у меня для тортикофф

тэкс, как опытный резчик вам говорю - резать правильно обоими ножами! - и длинным тонким, и хлебным вкус от этого не меняется

Людок, законсервировала я часть кекса сахарной пудрой и отправила в тихое темное место до лета. Будем наблюдать за пациентом.

пральна а разрез же хде??? (не того, шо в пудре, а любого)

Та шо там на него смотреть: сало, як сало разрез как разрез! В любом случае, мне НАДО, штоб он дожил до лета. А раз мне НАДО, значит ему придется дожить! 8)

Подробный расчет стоимости продуктов для кекса

Пытаюсь подсчитать, помогайте. Продукты для подсчета беру пролетарские (с сайта Фуршета, ), то есть не самый гламурный гастроном, но и не с колхозного рынка. Цены в гривнах, плюс-минус 3 грн на общую сумму повлияют не сильно. Для удобства иностранных пекарей сразу пересчитаю по Оанде.
Поехали:

ТЕСТО
масло 82%, 350 грамм = 36 грн
сахар 350 грамм = 3 грн
мед 3 ст. ложки, не могу посчитать
яйца 6 штук = 6 грн
мука 350 грн = 2 грн
миндаль 75 грамм = 17 грн
разрыхлитель = 1 грн
ВСЕГО: 65 ГРИВЕН, т. е. 8 долларов или 240 руб

КОНЬЯК, я считаю 0.5 на замачивание и пропитку, на самом деле я точно не знаю сколько его уходит. Коньяк беру самый простенький, но приличный:
50 грн = 6 долларов = 185 руб

СУХОФРУКТЫ
Тут подсчет примерный, т. к цены беру с сайта, где упаковки по 150, 200 и 250 грамм. Но для ориентира сойдет.
Финики 250 грамм = 20 грн
Курага 200 грамм = 30 грн
изюм 400 = 40 грн
клубника, клюква и прочая вишня 150 грамм = 27 грн за пакетик, то есть 54 гривны, если брать два разных вида
ВСЕГО: 144 гривны = 18 долларов = 530 рублей

ИТОГО:
260 гривен = 32 доллара = 960 рублей

Чето сухофрукты шибко дорогие, однако. Я в борьбе за низкий бюджет кладу много бесплатных яблок, засушенных с лета. Но снижение цены - это уже следующий вопрос, а так если считать по полной программе, то вот ((

Пытаюсь подсчитать, помогайте. Продукты для подсчета беру пролетарские (с сайта Фуршета, ), то есть не самый гламурный гастроном, но и не с колхозного рынка. Цены в гривнах, плюс-минус 3 грн на общую сумму повлияют не сильно. Для удобства иностранных пекарей сразу пересчитаю по Оанде.
Поехали:

ПОЛУЧЕННОЕ УДОВОЛЬСТВИЕ НЕ ИМЕЕТ ДЕНЕЖНОЙ ОЦЕНКИ .

Это мы в производство кексик хотим запустить... Вот, считаем себестоимость...

А удовольствия, Леська, он же ведь знаешь какие не бесплатные
Но если серьезно, это на тот случай, если вдруг кто-то кому-то захочет заказ сделать на этот кекс.