Почти ризотто с минтаем

Категория: Блюда из круп и мучных изделий

Ингредиенты

Рис Арборио

1млт. ст.

Лук репчатый среднего размера

1 шт.

Морковь средняя

1 шт.

Минтай мороженый

300 г

Сельдерей стеблевой

2черенка

Вода

2,5 млт. ст.

Масло сливочное

50г

Масло подсолнечное раф. дезодор.

2 ст. л.

Соль

по вкусу

Специи (у меня карри)

по вкусу

Способ приготовления

Положить размораживаться минтай;
Порезать лук - не мелко, вполне подойдёт полукольцами;
Натереть морковь на крупной тёрке;
Мелко нарезать 2 стебля сельдерея;


Растопить сливочное масло и добавить подсолнечное, припустить до полной мягкости нарезанный лук и натёртую морковь. Греть не закрывая крышку, давая выпариться лишней влаге;


В томлёные морковь с луком всыпать сухой рис (Арборио), перемешать и дать рису пропитаться маслом под крышкой минут 10-15;


Высыпать в рис сельдерей, залить рис с овощами кипятком, перемешать и оставить под крышкой минут на 5-10;


Минтай разморозился, осталось его разобрать на кусочки;


Выложить минтай на подушку из риса с овощами и потушить минут 10 под крышкой;


Посолить, добавить специи, перемешать кусочки минтая с «подушкой», и потомить под крышкой ещё минут 15.

Порций: 4

Примечание

Почти ризотто получается вкусным, в меру рыбным, мягким, очень сливочным и довольно сочным, несмотря на то что минтай очень не жирная рыба.

Красивое блюдо получилось – «почти» ризотто!
Пополнение в копилочку!