Рыба-гриль в тандури

thumbnailUrl

Tandoori Grilled Fish Recipe by SooperChef

Treat yourself this winter with this delicious Tandoori Grilled Fish made in Tandoori Masala. The added aroma of BBQ makes it irresistible. Try out this mouth-watering Tandoori Grilled Fish, serve it with tangy chutney and enjoy. #TandooriGrilledFish…Рыба-гриль в тандури - 4219876

3M

True

2025-05-31T22:48:03+03:00

embedUrl

Источник

Ингредиенты

Ингредиенты смеси специй

• 2 штуки гвоздики
• 15 мл семян кориандра
• 15 мл семян кумина
• 15 мл черного перца
• 8-10 гвоздик
• 2 палочки корицы
• 2,5 мл семян рожкового дерева
• 1 лавровый лист
• 30 мл порошка красного чили
• 5 мл порошка куркумы
• 5 мл соли (или по вкусу)
• 45 мл лимонного сока
• 30 мл имбирно-чесночной пасты

Ингредиенты для маринада

• 240 мл простого йогурта
• 15 мл приготовленной смеси специй
• 30 мл нутовой муки
• 15 мл тандури масала
• 15 мл хлопьев красного чили
• 30 мл горчичного масла

Ингредиенты для рыбы

• 900 г рыбы
• Готовая паста из смеси специй
• Готовый маринад
• Растительное масло для чистки

Способ приготовления

• Сначала приготовим волшебную смесь специй. Возьмите семена кориандра, семена кумина, гвоздику, черный перец, гвоздику, палочки корицы, семена рома и лавровый лист и положите их в кофемолку. Взбейте их до получения мелкого порошка.
• Теперь возьмите 30 мл смеси специй и переложите ее в миску. Добавьте порошок красного чили, соль, порошок куркумы, лимонный сок и имбирно-чесночную пасту. Смешайте все до образования густой пасты. Это ваш усилитель вкуса.
• Пора готовить маринад. В другой миске соедините пасту из специй, грамм-муку, йогурт, тандури-масалу, хлопья красного чили и горчичное масло. Хорошо перемешайте, пока все не станет гладким и однородным. Запах уже должен быть фантастическим.
• Возьмите рыбу и аккуратно сделайте несколько глубоких надрезов с каждой стороны с помощью острого ножа. Это поможет аромату проникнуть вглубь рыбы.
• Щедро натрите рыбу пастой из специй, чтобы она попала прямо в надрезы. Когда рыба будет покрыта, поставьте ее в холодильник на 1 час, чтобы ароматы настоялись.
• После того как рыба отдохнет в течение часа, настанет время нанести маринад. Щедро покройте рыбу маринадом, следя за тем, чтобы он попал в разрезы. Поставьте ее в холодильник еще на час, чтобы маринад подействовал.
• Настало время гриля. Разогрейте гриль и аккуратно выложите рыбу на решетку. Готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны или до красивой румяной корочки. Во время приготовления смажьте рыбу растительным маслом, чтобы она оставалась влажной и приобрела красивый блеск.
• Вот и все. Рыба, приготовленная на гриле тандури, готова. Подавайте ее еще горячей, с терпким чатни или любым из ваших любимых гарниров.

Советы по приготовлению

• Если у вас нет кофемолки, вы можете использовать пестик и ступку для измельчения специй, просто это потребует немного больше усилий.
• Надрезы на рыбе очень важны, не пропускайте их. Они позволяют рыбе впитать все чудесные ароматы.
• Время маринования очень важно! Если есть возможность, каждый раз оставляйте рыбу в холодильнике дольше, чем на час – вкус только улучшится. Лучше всего мариновать его на ночь в холодильнике.
• По желанию вы можете использовать разные виды рыбы, например, скумбрию или морского окуня. Просто измените время приготовления по необходимости.
• Следите за грилем, чтобы рыба не подгорела, и не забывайте смазывать ее маслом.
• Если у вас нет гриля, вы также можете пожарить рыбу на сковороде или запечь в духовке, хотя вкус может быть не таким дымным.
• Для достижения наилучшего результата подавайте рыбу сразу же.
• Чтобы придать блюду дополнительную изюминку, перед подачей на стол добавьте выжатый свежий лайм.