Шведская кухня
Ингредиенты
Зеленый слой (капуста и огурец)
- Майонез – 125 мл (½ стакана) или по необходимости
- Порошок черного перца – 0,25 г (¼ ч. л.)
- Соль – 0,25 г (¼ ч. л.) или по вкусу
- Лук, мелко нарезанный – 2 столовые ложки (30 г)
- Свежая петрушка, рубленая – 1 столовая ложка (15 г)
- Свежий кориандр, рубленый – 125 мл (½ чашки)
- Огурец, очищенный от кожуры и мелко нарезанный – 250 мл (1 чашка)
- Капуста, нашинкованная – 375 мл (1½ чашки)
- Листья салата, нарезанные – 500 мл (2 чашки)
Розовый слой (курица и майонез)
- Курица без костей, отварная – 400 г
- Порошок паприки – 22,5 г (1½ столовой ложки)
- Порошок белого перца – 0,25 г (¼ ч. л.)
- Соль – 0,25 г (¼ ч. л.) или по вкусу
- Чесночный порошок – 0,5 г (½ ч. л.)
- Лимонный сок – 22,5 мл (1½ столовой ложки)
- Майонез – 125 мл (½ стакана) или по мере необходимости
Желтый слой (яйцо и халапеньо)
- Яйца, сваренные вкрутую – 4 – 5
- Соль – 0,25 г (¼ ч. л.) или по вкусу
- Порошок черного перца – 5 г (1 ч. л.)
- Халапеньо, мелко нарезанный – 30 г (2 столовые ложки)
- Горчичная паста – 22,5 г (1½ столовые ложки)
- Майонез – 60-75 г (4-5 столовых ложек)
Глазурь для бутербродного торта
- Сливки – 200 мл
- Лимонный сок – 45 мл (3 столовые ложки)
- Плавленый сыр – 200 мл
- Майонез – 250 мл (1 стакан)
- Соль – 1 щепотка
Сборка и украшение
- Большие ломтики хлеба (достаточно для создания нескольких слоев)
- Листья зеленого лука
- Укроп
- Огурец
- Морковь
- Свекла
- Томат
Способ приготовления
Зеленый слой (капуста и огурец)
- В большой миске соедините майонез, порошок черного перца и соль. Хорошо перемешайте, чтобы получилась основа для зеленого слоя.
- Добавьте мелко нарезанный лук, петрушку, кинзу, огурец, капусту и листья салата. Перемешивайте, пока все овощи не будут тщательно покрыты майонезной смесью.
- Отложите эту смесь в сторону и храните в холодильнике до тех пор, пока она не понадобится. Это позволит вкусам хорошо сочетаться.
Розовый слой (курица и майонез)
- Возьмите отварную курицу и мелко нарежьте ее с помощью чоппера или вручную.
- В другой миске соедините нарезанную курицу с порошком паприки, порошком белого перца, солью, чесночным порошком, лимонным соком и майонезом.
- Перемешайте, пока все ингредиенты не будут хорошо сочетаться. Слой должен получиться гладким, но в то же время рассыпчатым. Отложите в сторону.
Желтый слой (яйцо и халапеньо)
- Натрите вареные яйца на терке в большую миску.
- Добавьте к тертым яйцам соль, порошок черного перца, измельченный халапеньос, горчичную пасту и майонез.
- Тщательно перемешайте, чтобы яйца хорошо впитались и получилась кремообразная масса. Отложите это в сторону.
Глазурь для песочного пирога
- В отдельной миске взбейте сливки и лимонный сок вместе до легкого загустения. Дайте им отдохнуть около 2 минут, чтобы превратиться в сметану.
- Добавьте в эту смесь плавленый сливочный сыр, майонез и щепотку соли. Взбейте до получения гладкой и кремообразной массы.
- Охладите смесь для глазури не менее 30 минут. Это поможет ей застыть и облегчит последующее нанесение на многослойный торт.
Сборка бутербродного торта
- На чистую рабочую поверхность или сервировочное блюдо выложите четыре больших ломтика хлеба, чтобы сформировать основу вашего бутербродного торта.
- Равномерно распределите смесь для зеленого слоя по ломтикам хлеба, следя за тем, чтобы слой был толстым и покрывал все углы.
- Положите еще один набор хлебных ломтиков поверх зеленого слоя, слегка надавливая, чтобы закрепить их на месте.
- Затем распределите слой желтого яйца и халапеньо по второму набору хлебных ломтиков.
- Добавьте еще один слой хлебных ломтиков, а затем розовую смесь из курицы и майонеза. Следите за равномерным распределением, чтобы сбалансировать вкус каждого кусочка.
- Наконец, положите сверху последний слой хлебных ломтиков, чтобы завершить слои вашего сэндвич-торта.
- С помощью ножа для палитры нанесите тонкий слой приготовленной глазури для многослойного торта на весь торт, покрывая верх и бока. Охладите в течение 10-15 минут, чтобы глазурь застыла.
- После охлаждения нанесите еще один слой глазури, чтобы выровнять поверхность.
- Украсьте торт листьями зеленого лука, укропом, ломтиками огурца, морковной стружкой, ломтиками свеклы и помидора по своему усмотрению.
- Нарежьте на желаемые кусочки и подавайте ваш потрясающий шведский Smörgåstårta!
Советы по приготовлению
- Убедитесь, что все ингредиенты для слоев хорошо просушены, так как избыток влаги может сделать торт мягким.
- Чтобы глазурь получилась гладкой и легко растекалась, убедитесь, что сливочный сыр перед смешиванием имеет комнатную температуру.
- Вкус бутербродного торта становится лучше, если дать ему отдохнуть в холодильнике не менее 2 часов перед подачей. Это даст время ароматам соединиться.
- Острым ножом разрежьте сэндвич-пирог на куски, обеспечивая чистые и точные разрезы.
- Не стесняйтесь украшать начинку любыми любимыми овощами или зеленью.
Ответы на вопросы
Можно ли приготовить этот сэндвич-пирог заранее?
Да, вы можете приготовить его за день до приготовления. Более того, если оставить его на ночь, вкус усилится.
Как предотвратить размокание хлеба?
Убедитесь, что все ингредиенты, особенно огурцы и другие овощи, хорошо просушены перед сборкой.
Какой хлеб я должен использовать?
Используйте большие, твердые ломтики хлеба, которые выдержат начинку и глазурь и не развалятся.
Можно ли сделать этот рецепт безглютеновым?
Да, просто замените обычный хлеб на безглютеновые ломтики. В результате получится необычное блюдо, сочетающее в себе лучшие вкусовые качества сэндвича и эстетическую привлекательность торта. Наслаждайтесь шведским Smörgåstårta!
