Измельчитель Kitfort КТ-3001

Lerele, спасибо! Какие интересные помидоры. Я у нас таких и не видела. В магазине есть в стеклянных банках помидоры в собственном соку. Интересно, подойдут такие?

подойдут такие?

Прекрасно подойдут.
Томаты в собственном соку бывают: цельноплодные и .

Солоха Дражайшая, Татьяна, а покажи свой измельчитель. Интересно же!
Я хреновину делаю из свежих помидоров. Лучше брать мясистые, типа сливок.

Солоха Дражайшая, Татьяна, а покажи свой измельчитель. Интересно же!

Светлана, самый обычный Китфорт 3001, как у всех в этой теме, только механизм ножа сломан, нож крутится в одном положении, как в обычном измельчителе. Но я все равно очень довольна, даже без «заплывов» все отлично измельчается

Солоха Дражайшая, Татьяна, понятно. А то ты написала

Зашла я в наш дисконтные магазинчик, попросить хозяина, чтобы он мне такой измельчитель прикупил, если в новой партии будет. Кит не получилось

Вот мне и стало интересно, какой именно у тебя.

Я у нас таких и не видела

Танюш, я такие помидоры в банках, в разных вариантах (пюре, соус, целые, кусочками) покупаю в Озоне, закупаю целыми упаковками, очень практично, хватает надолго, и вкусно У них вкус нейтральный помидорный, без каких-либо добавок в виде томатной пасты и соли, с ярким красным цветом  

Я хреновину делаю из свежих помидоров. Лучше брать мясистые, типа сливок.

Перестала любить свежие помидоры, бледные и невкусные, никакие Только ближе к осени можно еще купить более-менее спелые и вкусные, но и стоимость «вах-вах» какая
В течение года больше использую баночные консервы, как правило это Италия, Испания, Турция, вкусные и вызревшие

В магазине есть в стеклянных банках помидоры в собственном соку.

Они, скорее всего соленые. Вкусные, но не подойдут для классической хреновины. У Лореле в железной банке томаты совсем без всего, без добавок абсолютно натуральные, ну как томатная паста (я имею в виду, что чистый вкус помидоров больше ничего), только помидоры целые.

я такие помидоры в банках, в разных вариантах (пюре, соус, целые, кусочками

Итальянские? Как в Метро?

Солоха Дражайшая, Татьяна, понятно. А то ты написалаВот мне и стало интересно, какой именно у тебя.

я тоже сначала не понял, что Китфор куплен

Рома, Татьяна, хреновину делаю в небольших количествах. Люблю её только свежую. Помидоры беру вкусные и дорогие. Пассата из банки в хреновине мне даёт вкус томатного сока. А мне нравится чистый помидорный вкус, не консервированный.

Итальянские? Как в Метро?

Как в Метро я не знаю, не хожу туда

Закупаю ПРИМЕРНО такие: Томаты Federici резаные в собственном соку, 425 мл на Озоне

Солоха Дражайшая, Татьяна, поздравляю с покупкой! Очень интересное замечание-наблюдение у вас!

так он даже такой великолепно все измельчает и на выходе продукт рыхлый и пушистый

Кмк, не только вертикальные движения, но и сама форма детали с ножами даёт эффект рыхлости.

Солоха Дражайшая, Татьяна, ну это они и есть, томаты в собственном соку, я только беру на кусочки порезанные, но есть и целиком. Их тоже можно.
Но правильно написали, они без соли. А просто помидоры свежин мне тоже не нравятся, они безвкусные.

не только вертикальные движения, но и сама форма детали с ножами даёт эффект рыхлости.

Мне кажется, что для более точного понимания надо сравнить их вместе, тогда будет 100% ответ!

Разница между плоской и воздушной текстурой массы

не только вертикальные движения, но и сама форма детали с ножами даёт эффект рыхлости

Не так. Я практически все джемы фруктовые разбиваю блендером ногой, и замечаю как этот процесс происходит. Если ногой водить просто по горизонтали, масса просто разбивается в мелочь. Но если ногой водить по горизонтали и вверх-вниз, то возникает эффект взбивания массы и появляются воздушные пузырики, масса становится взбитой и воздушной.

Очень хорошо заметна разница между плоской и воздушной текстурой массы после взбивания в разных блендерах.

Такой же эффект получается и от ножей в китфорте: горизонталь-вверх-вниз

Sens, фото в студию вашего измельчителя, щас мы хором оценим «что есть что», мы тут уже спецы по части взбивания

Рома, Татьяна, полностью соглашусь. Измельчитель с серповидными ножами, даже многорядными, не даёт такого эффекта взбитости, как этот с возвратно-поступательным ходом серповидного ножа. К нему ещё нужно приноровиться. Очень быстро, просто молниеносно всё происходит. Для привычного измельчения важно почти сразу отключить. Я вот хотела получить рубленый фарш, а получилась почти эмульсия меньше, чем за минуту.

Я вот хотела получить рубленый фарш, а получилась почти эмульсия меньше, чем за минуту.

Знакомо, проехали!
Поэтому я сначала разбиваю массу за «пять сек», потом перехожу на импульсный режим, и довожу уже до нужной текстуры
Или продолжаю разбивать ножами, смотря какую текстуру нужно получить.

Я вот хотела получить рубленый фарш, а получилась почти эмульсия меньше, чем за минуту

Светлана62, Светлана, я не знаю как Вы измельчали фарш, не подсматривала Но из моего опыта, чтобы получился рубленый фарш нужно нажимамать по 3 секунды на левую кнопку. Вот тогда можно самой сделать такой фарш как Вам нужно.
А правой кнопкой получается пастообразный фарш.
Я лук с чесноком измельчаю только левой кнопкой. Нажала, отпустила, опять нажала, отпустила и так пока меня не устроит измельчение.
Ни в коем случае не хотела Вас учить, просто рассказала как я делаю

а получилась почти эмульсия меньше, чем за минуту.

Так, с этого места поподробнее Давно прошу разъяснений на этот счёт, но все почему-то избегают этой темы))
Может, сделаешь все же сардельки? Ты ведь знаешь, что должно на выходе получиться.

Анна1957, Анна, я делала без жира (сала), поэтому про эмульсию для сарделек сказать не могу. У меня было филе грудки индейки и кусок батона, замоченного в молоке. Про сало вспомнила только тогда, когда муж сказал, что вкусно, но он бы сальца подмолол. Он любит жирное, а ему нельзя. А я не люблю вообще.
Знаешь, я думаю, колбасную эмульсию получить можно, но это будет, фигурально выражаясь, 50 г. мяса и 50 г. сала, т. е. на одну сардельку. Потом надо будет повторить процесс. Не, ну если набивать по одной штуке, то можно. Только очень нудно. Я бы не стала.

Наталия К., Наташа, я это уже поняла. Спасибо!
Левая кнопка- импульсный режим. Правая-непрерывное измельчение. Скорость измельчения оооочень большая, поэтому так получается. На правой- паштет, на левой- крошка. Была мысль сделать песочное тесто, но нет, боюсь затянуть даже на импульсе.

Светлана62, Светлана, спасибо. Я сардельки/сосиски и теперь уже колбасу делаю без сала, по своему рецепту – получается сочная и вкусная. Но не в этом суть, конечно. Про вес существенное дополнение, конечно. Т. е. даже 0,5 кг мяса за один раз там не прокрутить будет? А сколько? В наш шприц 300мл вроде помещается без перезарядки. Мне всегда несколько раз приходится наполнять его, но с ним это не сложно, а отличие от настоящего))
Мне надо не фигурально, мне надо точно))

А сколько?

Анна1957, Анна, в инструкции написано 200 грамм мяса можно измельчить.

Анна1957, Анна, ну, грамм 150. Оно же ещё взобьется, объем увеличится.
Ань, купи, он недорогой и тебе точно понравится. Будешь фрукты с греческим йогуртом в нём взбивать, орешки измельчать, печенку на суфле молоть. Вроде это тебе можно.

Наталия К., Наталия, да, не густо)). А можешь сфотать как-нибудь, как эти 200г там распределяются? Потому что мне надо добавить ещё масло и воду в пропорции. Т. е.20г масла и 30г воды. Влезет это все, чтобы за 1 раз измельчилось?

Светлана62, Светлана, я не для себя это выясняю)) (блин, как в анекдоте получилось)). Мне хочется девайс для изготовления колбасы подогнать своей знакомой. Она мою колбасу последнюю попробовала и остановиться не может от восторженных отзывов). А я ее из сердца говяжьего смастрячила)) Вот доведу рецепт до ума и выставлю. Но у меня Ниньзя все делает, а у нее только Мум 4 – она пока только рубленую ветчину в нем освоила.

Анна1957, Анна, вот прямо сейчас мне не нужно перемалывать мясо. Когда буду перемалывать тогда сфоткаю.

Наталия К., Наталия, конечно). Когда соберёшься, тогда и сфоткай.
Кста, хотела фотку своей колбасятины вставить – а не вставляется ((



О, получилось)

Анна1957, Анна, да я в курсе, ты уже писала, что знакомой 85 лет. Её устроят две сосиски? Тогда покупай.
Я тебе почему говорю, что не буду делать, потому что лично для меня это рукоблудие. Мне надо штук 10. Вот котлет у меня получилось 10 штук, хватило нам двоим на два раза поесть. Но я измельчитель загружала в два приема. А с эмульсией я даже начинать не буду. Там же важен температурный режим. Уже готовую эмульсию надо будет вынимать, совать в холодильник, и так каждую порцию. Да ну на фиг.

Анна1957, Анна, очень красивая у тебя колбаса получилась! Супер!

Светлана62, Светлана, над «красотой» ещё будем работать. Мне хочется «жир» поотчетливее выделить)). На этой фотке штрих, а мне хочется кружок)

Уже готовую эмульсию надо будет вынимать,

А вот кстати: это долгий процесс? В Ниньзе он меня напрягает, если честно))

Анна1957, Анна, фосфат добавь. Консистенция станет плотнее.

это долгий процесс?

Гораздо дольше, чем измельчение. Фарш же липкий.
Тоже не люблю этот процесс. В любом девайсе.

фосфат

Фосфат у меня в составе плавленого сырка, который я добавляю в эмульсию)). Все под контролем))

В любом девайсе

просто в Ниньзе это происходит 1 раз, а в мелком девайсе надо будет этот фарш от ножей отковыривать несколько раз ((

Ну, наконец-то!

Чё наконец-то)) Это же не я буду делать)). Неудобство компенсируется низкой ценой)). У ее дочки стои́т Ниньзя без дела, но она не будет просить ей отдать. А мыть-выскребать – это для нее не проблема)). Это меня бесит)). Все люди разные. Да и кухня у нее крошечная. Вот и ищу оптимальный вариант.

Сбегала в Магнит, купила резаные помидоры и сделала хреновину. Ух, вкусно! Но, хотела сделать немножко, вылила в измельчитель пол баночки помидоров, включила, а нож разбросал все по стенкам и крышке, маловат объем оказался, пришлось ещё четверть банки помидоров добавлять. Короче, теперь у меня поллитровая банка хреновины, есть мне ее долго. Интересно, ее можно отложить в пакетик и убрать в морозилку?

Солоха Дражайшая, Татьяна, думаю можно и заморозить, у нас даже замороженый чеснок измельченный продают, так что и тут ничего не будет.
У меня на фотке хреновина и туда положена целая баночка помидор, получилось баночка на 350 мл и чуток осталось, выложила в розетку, как раз на раз ушло.

у нее только Мум 4

А у неё он не укомплектован блендером? Блендер же прекрасно всё измельчает в пюре.

Мум 4 А у неё он не укомплектован блендером

Нет. Только венчики вроде. Очень старая модель, от детей осталась. Ей лет 30.

Анна1957, Анна, у меня МУМ4, помимо крюков и венчиков, был изначально укомплектован стеклянным блендером-стаканом, мясорубкой и мультирезкой. Куплен много-много лет назад.

Сравнение работы с плавающим и неподвижным ножом

Солоха Дражайшая, Татьяна, поздравляю с покупкой! Очень интересное замечание-наблюдение у вас! Кмк, не только вертикальные движения, но и сама форма детали с ножами даёт эффект рыхлости.

Мне кажется, что для более точного понимания надо сравнить их вместе, тогда будет 100% ответ!

Доброе утро. Сейчас меня все тапками закидаете. Знакомая женщина увидела у меня такой измельчитель и попросила купить ей такой же на 80-ти летие. Вчера купила. Принесла домой, он весь запечатанный, но опробовать хочется. Аккуратно отклеила пленку, отсоединила чашу, на базу поставила свою с ножом, нож стал плавать при работе (в моей базе штырь не поднимается). Решила для пробы измельчить творог с малиной и филе рыбы на котлеты. Разочарованию моему просто не было предела! Без плавания ножа измельчитель работает намного лучше, а консистенция продукта абсолютно такая же, только еще крышка и чаша вусмерть не заляпывается. Сегодня измельчала картошку на драники, та же история. В сломанном быстрее измельчила, масса такая же пышная, но практически не нужно мыть крышку, а на рабочей базе чаша была уляпана просто вся. Так что плавающий нож, это чистой воды маркетинг. Но это мое личное мнение. И еще, у нового шнур короче на 10 см. А теперь жду тапки.

теперь жду тапки.

Зачем?? у каждого может быть своё мнение, тем более ещё раз повторю, чтобы что-то утверждать- надо рядом поставить и сравнивать. Ты это сделала, тебе больше понравился БЕЗ, почему бы нет? Я его сравнивала с 2- мя другими измельчителями- для меня очень разница видна, но это тоже моё мнение. Могу видео снять и у каждого будет своё мнение. Так что поздравляю с покупкой и, главное, что тебе он нравится!

И еще, у нового шнур короче на 10 см. А теперь жду тапки.

как такое может быть???
а на корпусе приборов одинаковый артикул, гляньте!?

Без плавания ножа измельчитель работает намного лучше, а консистенция продукта абсолютно такая же, только еще крышка и чаша вусмерть не заляпывается.

ну... поломаем сами «плавание»! улучшим, так сказать!!!

как такое может быть???
а на корпусе приборов одинаковый артикул, гляньте!? ну... поломаем сами «плавание»! улучшим, так сказать!!!

Артикулы не нашла, сфоткала этикетки




Мелкие цифры на новом, крупные на дисконтном.
Улучшать конечно не нужно, но знание того, что в принципе хождение штыря не даёт существенного улучшения измельчения и взбивания, все достигается формой ножа, позволит избежать лишней паники при похожей поломке. Во завернула

Без плавания ножа измельчитель работает намного лучше, а консистенция продукта абсолютно такая же, только еще крышка и чаша вусмерть не заляпывается. Сегодня измельчала картошку на драники, та же история.

Солоха Дражайшая, Татьяна, возможно измельчали достаточно влажные продукты, поэтому не увидели преимущества плающих ножей. У меня обычный стакан измельчитель от блендера, если взять что-то типа помидор или печенки, то нормально измельчает, а вот если густые, типа пасты для бутербродов, то приходится открывать и перемешивать, иначе внизу пюре, сверху кусочки, плавющие ножи в этом случае сработали бы лучше

Разница между измельчением и взбиванием до пышной массы

в принципе хождение штыря не даёт существенного улучшения измельчения и взбивания

У меня тоже достаточно приборов для измельчения, есть что и с чем сравнивать.
Что такое «разбить-измельчить»:
– это заложить некоторый продукт в чашу и разрезать его ножами на мелкие кусочки, причем никакие другие ингредиенты можно не добавлять, масса так сказать сухая. Посему масса разлетится-разметается по стенкам чаши без проблем, например как мой рыбный фарш, вес 150 гр




Тогда согласна, ничего существенного не произойдет, эффекта взбивания в пышную массу не получим.
Измельчение зависит также от количества продуктов и времени прокрутки, режима (постоянный или импульс). Если мяса (рыбы, овощей) будет не 150 гр, а порядка 300 гр, заполняемость чаши будет полнее, и ножам есть где полноценно прокручиваться, вращаться в массе, выбрать режим, размельчать подольше по времени, тогда и фарш получится тоньше, мелкими фракциями.
А теперь положите в чашу 50-100 грамм мяса, каков результат будет?, получите тонкий фарш, или вся масса наклеится на стенки чаши и так и будет висеть дольше без движения?
Вобщем, пробуйте варианты, наблюдайте за результатом.

Что такое «взбивание до пышной массы»:
– если теперь предположим к этой рыбной массе добавить специи, сливки, масло растительное (сливочное) и прочие добавки, притом что масса будет жидкий состав, то при взбивании получится уже «паштетная» масса с эффектом взбивания.

Вот здесь у меня фото икры баклажановой (сухие баклажаны) с различными добавками, как видим масса совершенно другой текстуры после разбивания-взбивания ножами, более пористая.




Поэтому, видимо нужно выбирать вариант использования ножей, смотря что ими измельчать, для каких целей, что хотим получить в итоге.

Как-то так...
Меня измельчитель полностью устраивает, если что.

Рома, Татьяна, спасибо за наводку, как раз то, что доктор прописал!!!
Две средние луковицы, морковка, травка

Отлично получилось!!

Рыбный фарш: влияние количества продуктов и времени

Добавлю инфы к своему посту Измельчитель Kitfort КТ-3001 #4096681 (Рома) на предмет "«разбить-измельчить»: сегодня смолола рыбный фарш из «трех рыб», в количестве примерно 200-250 гр, по времени держала примерно 2 минуты, получилась масса гладкая, без каких-либо кусочков. Если добавить сливок-молока при измельчении, могла получиться паста для запекания суфле.
Поэтому обращайте внимание и на количество продуктов при измельчении и на время измельчения, здесь уж все должно соответствовать, и будет вам котлетное счастье




Ой, объелась я сегодня, рыбных котлет сто лет не готовила

Рома, Танюш, а какой объем стакана у него?

ШуМахер, Маша, привет!! ты вообще как?? Объём- 0,6.

zvezda, Оль, вот вернулась посмотреть как вы тут У нас все тоже и так же. ю только дети растут и таксы меняются

Если 0,6, то песочку в нем на 500 муки не получится сделать

ШуМахер, Маша, можно в 2 захода. Это очень быстро получается.

Рита, ты делала?

ШуМахер, Маша, у меня не такая модель, но объем такой же. Да, делала. 30 секунд – одна порция, и столько же – вторая. Мне нравится песочное тесто именно из измельчителя. Отличное получается!

нравится песочное тесто именно из измельчителя. Отличное получается!

Рита, напиши пожалуйста пропорции теста. Тоже попробую сделать. До этого измельчителя, песочное делала только в Ксяоми.

вот вернулась

ШуМахер, Манечка, с возвращением!!!!! Заходи почаще, не теряйся больше.

Наталия К., Наталия, я очень люблю вот этот рецепт. В нём всё идеально, и тесто, и вкус. Пеку в Принцессе.
hlebopechka.ru...

Светлана62, Светлана, нужно будет попробовать этот вариант. Я просила Риту написать пропорции для измельчителя. Светлана, а Вы делали тесто в этом измельчителе (если, что я про Китфорт спрашиваю)?

Наталия К., Наталия, так в этом рецепте тоже тесто делается в измельчителе, только в другом. В нашем ещё не делала. Но на пульсе должно получиться. Муки здесь чуть больше стакана. Масло беру из морозилки.
Я делала в фуд-процессоре для Кенвуда и в маленьком комбайне Phillips.

Рита, напиши пожалуйста пропорции теста. Тоже попробую сделать. До этого измельчителя, песочное делала только в Ксяоми.

Я делаю тесто по рецепту Цветаевского пирога hlebopechka.ru....
А вот в этом Гашином рецепте самое вкусное песочное тесто hlebopechka.ru...

Светлана62, Светлана, Рита, девушки спасибо большое.
Но песочное тесто вряд ли я буду делать в этом измельчителе. Подумала я, подумала, и решила, что буду продолжать его делать и дальше в Ксяоми. Как то жалко мне Китенка для теста использовать.

Ой, забыла всем пожелать вкусного утра.

Так никто и не пытался эмульсию получить и сфотать? Вот сегодня я в Ниньзе за 1,5 мин сделала. Мяса в общей сложности 600г, с добавками 750.

К чему сравнивать несопоставимое:
Мощность, Вт: 1200
Объем чаши, л: 1.9
и
Мощность, Вт 300
Объем резервуара, мл 600

Если только «загнать» измельчитель китфорт и отправить его в места не столь отдаленные во дворе
Желающие есть повторить? У меня лично – нет. Меня полностью устраивает то, что делает измельчитель, для чего собственно он и приобретался изначально, и специально.

Ежели что, у меня есть очень мощный блендер стаканом на 1.7 литра, хвалиться нечем, пользуюсь им тогда, когда в этом есть необходимость, как правило в сезон заготовок

Хотелось бы разделить темы на:

• измельчитель Китфорт

– прочие блендеры

Рома, Татьяна, я же объясняла мою цель: выяснить пригодность этого девайса для приготовления колбасы (хочу подарить). Цели похвастаться своим девайсом не преследую, вроде не в детском саду мы.
Я прекрасно понимаю разницу в мощности и в объеме чаши. Меня сравнительный результат работы именно Китфорта интересует. Объем чаши в 3р меньше, мощность – в 4р меньше. Это всего лишь сравнение, зачем так ревниво реагировать? Мне интересно, что нового плавающие ножи внесли, может, они компенсируют сравнительный недостаток мощности.
Я, кстати, вижу на своем фото довольно крупные вкрапления сердца – видимо, их надо было сначала отдельно измельчать, а потом добавлять грудку. Все это делается наощупь, поэтому и пытаюсь чужой опыт по возможности использовать.

я же объясняла мою цель:

Аня, мы все уже давно поняли твою цель, можно не повторяться, много слов.
И даже показали возможности нашего маломощного китенка, измельчит до пюре, но не до гомогенной массы. Притом, измельчителю нужно давать отдыхать после работы пару минут, это займет 5-10 минут.

Вобщем, мы тебя услышали. Если кто рискнет загнать Китфорт до последнего дыхания – флаг вам в руки, рискуйте и показывайте результат

К тебе просьба – не флудить в теме своим блендером
Если душа горит, в инете можно найти и другие измельчители-блендеры малой мощности и малого объема, дерзайте, стоимость небольшая, можно купить на пробу и для сравнения со своим мощным Да, и наш китенок стоит недорого, можно и его приобрести для проб и экспериментов

выяснить пригодность этого девайса для приготовления колбасы (хочу подарить).

Ань, что мешает купить Китфорт и сделать сравнительный анализ мощного и маломощного блендера?
Мы все отлично понимаем, что тебе не хочется потратить деньги зря если Китфорт не подойдёт под эмульсию. А нам в свою очередь не хочется спалить Китфорт ради того, что мы не будем в нем делать.
Ань, без обид, но написала то, что думают многие в этой теме.