Ингредиенты
- 175 г (1 + 3/4 чашки) старомодной овсяной крупы (подходит как обычная, так и безглютеновая овсяная крупа)
- 47 г (1/4 стакана) кокосового сахара (в качестве альтернативы можно использовать пальмовый сахар)
- 100 г (1 стакан) грецких орехов
- 70 г (1/2 стакана) изюма
- 125 г (1/2 стакана) гладкого миндального масла (можно заменить любым другим ореховым маслом)
- 1 яблоко среднего размера (около 170 г) – мелко нарезать
- 1/4 чайной ложки соли (в оригинальном рецепте использовалась розовая гималайская соль)
- 1/4 чайной ложки пищевой соды
- 1 чайная ложка пекарского порошка
- 1 чайная ложка корицы
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Способ приготовления
- Для начала поместите все ингредиенты в кухонный комбайн. Смешивайте до получения грубой консистенции. Получившееся тесто будет заметно липким, но это вполне ожидаемо.
- Подготовьте противень, застелив его пергаментной бумагой. С помощью ложки выложите тесто на противень. Учитывая липкость теста, рекомендуется смазать руки маслом или использовать нож для масла, чтобы придать печенью толщину около 1/2 дюйма.
- Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Поместите печенье в духовку и выпекайте примерно 18 минут. Однако помните, что духовки могут отличаться друг от друга, поэтому при необходимости скорректируйте время выпекания.
- После выпечки необходимо дать печенью остыть, прежде чем перемещать его. Это позволит им сохранить свою форму и текстуру. После остывания переложите печенье на решетку. Благодаря этому печенье останется хрустящим, так как в нем не будет скапливаться влага.
- Для тех, кто любит планировать все заранее, это печенье можно заморозить. Это делает его удобным вариантом для быстрого завтрака по утрам.
Советы по приготовлению
- Примите липкость теста. Это характерная особенность данного рецепта. Чтобы справиться с ней, смажьте руки маслом или используйте для формовки нож для масла
- Духовые шкафы могут различаться по распределению тепла. Поэтому всегда следите за своим печеньем и при необходимости корректируйте время выпечки.
- Изюм, возможно, не всем нравится, но в данном рецепте он органично сочетается с другими ингредиентами, придавая им едва уловимую сладость и не доминируя во вкусовом профиле.
- При работе с печеньем после выпечки необходимо проявить терпение. Сразу после выхода из духовки оно может быть довольно хрупким. Перед хранением или употреблением дайте им тщательно остыть.
- Чтобы сохранить свежесть печенья, храните его в герметичном контейнере. Это предотвратит его высыхание и потерю восхитительной текстуры.
- Это печенье можно замораживать. Сделайте большую партию и заморозьте несколько штук на будущее.
Ответы на вопросы
Можно ли заменить миндальное масло другим видом орехового масла?Конечно! Не стесняйтесь использовать любое ореховое масло по вашему вкусу. В этом отношении рецепт достаточно универсален.
Я не люблю изюм. Можно ли его исключить?
Изюм можно не добавлять, но он придает печенью уникальный вкус и текстуру. При смешивании с другими ингредиентами его присутствие становится едва заметным, усиливая общий вкус, но не перегружая его.
Как долго можно хранить это печенье?
При хранении в герметичном контейнере это печенье может оставаться свежим до недели. Если его заморозить, то оно может храниться до трех месяцев.
