Торты - моя история (Олëкма)

Это ты чем покрывала таким?

Это БЗК и пара секретных приемов.

Небольшой шоколадный торт

Irinap, Ирина, Таньча, Татьяна, zvezda, Оля, gawala, Галина, мы, творческие народ, зависимы от похвалы И ваши теплые слова как бальзам на душу льются. Благодарю

Катюша, ты, случайно, 25 в Питер не собираешься??

нет.
 Я работаю работу, отпуск в конце июня. А 25 мая у сыночки корзиночки последний звонок будет. Гуляем

Чует мое сердце, что надо на реку Олёкму срочно вылетать. Смотреть на все это счастье сил моральных уже не хватает..

Welcome

нет

Как жаль.... Буду зятя удивлять твоими картинками..

Попросил торт, ума не приложу что сделать.

zvezda, Оля, так испечь нужно. У. Чучелки есть бисквитный торт, не сложно. Всё, как и все остальные рецепты её, расписаны подробно. Попробуй. Торт, если что, можно заморозить и потом разморозить без потери качества вкуса

Катюша, с бисквитом я на ты,, давно пеку, проблем вообще нет (у меня и рецепты в профиле есть) не могу выбрать, что именно испечь..

Рулет бисквитный с абрикосовым повидлом

Катя, а цветы из чего?
Ожидаемо- браво!!

Катя, а цветы из чего?
Ожидаемо- браво!!

Благодарю цветы из БЗК. Обожаю этот крем. Им можно сделать всё что угодно.

Доброе утро

. Сегодня у сына последний звонок. Сделала алые паруса для них. Внутри торт Сникерс, корабль молочная девочка.

Сегодня торт Прага, оформление масляным кремом. Работать этим кремом было непривычно. Но вроде всё получилось.

Олёкма, Катерина, красивый тортик. А ленточки, как по мне, в съедобном торте не к месту. Можете закидать меня тапками.

И снова здравствуйте! П

Поигралась на тренировочном торте. Отрабатывала по уроку торт. Вот так получилось у меня.

Олёкма, Катерина, здорово получилось. Кому повезло есть такую вкусноту тренировочную?

Олёкма, Катерина, здорово получилось. Кому повезло есть такую вкусноту тренировочную?

Благодарю
Это муляж, не настоящий торт.

Таньча, Татьяна, gawala, Галина,

Это муляж, не настоящий торт.

А это как? ))

История о торте без сахара и фальш-ярусах

А это как? ))

в моем случае это условно съедобный торт.
Дело было так:
25 мая отметили мы с родителями и детьми последний звонок. А на следующий день я пекла торт на заказ, и видно поседелки прошлого дня дали о себе знать я забыла положить в бисквит сахар... Вот такой казус. Но поняла я это только после того как торт был уже собран и покрыт кремом. Перед заказчиком пришлось извиниться конечно. Но этот испорченный торт стоял в холодильнике у меня. А вчера я решила отработать на нем технику оформления в виде розы.
Но иногда используют фальш ярус, пенопласт, для макетов тортов, для отработки техники, для составления портфолио, каталогов. Его можно помыть и использовать много раз. Нам же тоже нужна тренировка для того чтобы рука знала как работать. Не обижайтесь девушки

Не обижайтесь девушки

Мы не обижаемся. Кать, а на муляж крем то настоящий идёт?

Антоновка, Лена, я думаю, что да. Ведь руку набить на работу с кремом нужно в данный момент.

на муляж крем то настоящий идёт?

Конечно настоящий. Ведь рука должна запомнить силу нажима, а это только на настоящем креме должно быть.

Катя и все понимающие, а как на бисквитное тесто влияет отсутствие сахара (ну, кроме, понятно, сладости)?
Я просто совершенный профан в кондитерке. В бисквитном рулете указано соотношение яиц, муки и сахара. А если сахар располовинить? Как это повлияет?

мы его и слижем...

Вот куда же потом количество крема деть?) Кать, извини за глупые вопросы.

отсутствие сахара

Без сахара бисквит не испечь, если только на заменителе.. Катюша точно ответит, это мои мысли.

как на бисквитное тесто влияет отсутствие сахара (ну, кроме, понятно, сладости)?

У меня был бисквит красный бархат. Тесто чуть гуще получилось, и после выпечки меньше поднялось, были большие кратеры. Не такое пористое как обычно.

Без сахара бисквит не испечь, если только на заменителе.. Катюша точно ответит, это мои мысли.

а обычный бисквит да, без сахара не испечь. На заменителях я не умею.

Вот куда же потом количество крема деть?) Кать, извини за глупые вопросы.

Снять и выбросить. Себестоимость БЗК не велика, можно себе позволить.

Вот такой нежный торт для женщины делала. Шоколадные коржи, крем пломбир внутри

Вот такая Прага сегодня

Ждем отчета..

тааа запроста! Хотите верьте, хотите -нет
Смотрите

Я сегодня как пчела, три торта отдала и букет. Этот первый был тортик

Олёкма, Катюша, бабочки из чего?
Нежно и воздушно!

Олёкма, Катюша, бабочки из чего?
Нежно и воздушно!

Спасибо Женя! Бабочки из вафельной бумаги вырубкой, забыла как правильно называется, нарезала.

Вчера пополняла свою библиотеку. Молочная девочка. Оформление верха и вензеля зефирное полотно, сахарная картинка, бока и розы крем БЗК,

Очень удобно и быстро украшать торт когда есть свежая ягода. Мне такое удовольствие доступно 1,5 месяца в году. Шоколадный торт.

доступно 1,5 месяца в году

а заморозка?

Силявка, Елена, так из заморозки мало что пригодно для украшения. Ягоды же вид теряют.

из заморозки мало что пригодно для украшения.

Я бы даже сказала, что совсем не пригодна для украшения из заморозки ягода. Течет.

Сегодня торт молочная девочка

Лет 15 назад на юбилей приятельницы пришла мне в голову подобная идея, соорудить на торте вазу с рассыпаными фруктами. Мастеру всё на пальцах показалав подробнтстях рассказала, мастер вроде всё понял, но оказался горе-мастером 🤦 потому, что когда мы с именинницей увидели результат... 🫣, лучше бы не видеть.
Олёкма, Катерина, ты не просто талант, ты художник + твои золотые руки!

Танюша, Anchic, Анна, tatabata, Татьяна, благодарю

Рыбёшка, Ильмира, благодарю
 15 лет назад не было столько информации в интернете. Сейчас можно найти картинки, чтобы понять как сделать лучше. Я так и делаю.

Олёкма, Катерина, еще и бидон настоящий..
 

ага! Жалко в горошек не нашла бидон. У моей бабушки такой был, красный в белый горох

Жалко в горошек не нашла бидон

Муж расстроился, он думал, что бидон тоже съедобный, мечтал, что из крема

Муж расстроился, он думал, что бидон тоже съедобный, мечтал, что из крема

а он напечатан на вафельной бумаге?

Муж расстроился, он думал, что бидон тоже съедобный, мечтал, что из крема

Бидон съедобный! Он из сахарной бумаги

Добрый день. Я сегодня с медовиком. Обтяжка чёрным из зефирного полотна. Крем БЗК.

Олёкма, Катерина, а корона?
В общем, пять раз...

Олёкма, Катерина, а корона

Благодарю
А корона настоящая!

Сегодня я к вам с золотой рыбкой. Внутри бисквитный торт с кремом эскимо. Оформление БЗК, зефирное полотно, корона из мастики. Глаза сахарная картинка, волны из изомальта.

Торт птичье молоко.

КАК такое можно есть???

Только с удовольствием. Без него нельзя есть эти торты.

Что то в теме тишина...
Олёкма, Катерина, у тебя всё в порядке?

Что то в теме тишина...
Олёкма, Катерина, у тебя всё в порядке?

Всё в порядке. Благодарю
рулет вот с маком пеку.
А торты... Как то ничего особенного не делала, всё обычное.
Вот сегодня такой Рафаэлло отдала

Это ты называешь обычное!?

  у меня глаз замылился уже видимо.
Вот ещё на этой неделе отдавала тортик Сникерс. Стали заказывать маленькие тортики, а там с украшениями особо не разгуляешься

Олёкма, Катерина,
а какие крем и красители для украшений Вы используете?

Олёкма, Катерина,
а какие крем и красители для украшений Вы используете?

кремом работаю белковым заварным (БЗК), краситель разных фирм, большинство Топ Декор, Кредо, Арт колор, главное чтобы были водорастворимые.

Стали заказывать маленькие тортики, а там с украшениями особо не разгуляешься

как по мне загромождать торт украшениями тоже перебор. Этот тортик смотрится очень даже нежно, и больше на нём ничего не надо. Сейчас стали модно бэнто торты, наши кондитера только и успевают их лепить. А ещё торты в маленьких бумажных стаканах для кофе, забыла как они называются, кажется торт трайфл. Так там и вовсе только надпись махонькая и народ покупает.

Пусть этот сладкий подарок станет символом признательности за всё то доброе и важное, что делает учитель для нас каждый день.

Вот такой сегодня заказ на торт Прага.

Олёкма, Катерина, у тебя, наверное заказчики на год вперед записываются?

Олёкма, Катерина, какая красотища! Катя, а вон то, воздушное, тоже съедобное?

Олёкма, Катерина, у тебя, наверное заказчики на год вперед записываются?

если бы. Чаще за неделю заказывают.

Олёкма, Катерина, какая красотища! Катя, а вон то, воздушное, тоже съедобное?

благодарю 🙏
Воздушное это не съедобное, это для красоты фотографии использовала.