Кексы творожные

Чую, сегодня буду опять печь..... я их вчера сверху еще и шоколадом обмазала-ну прям шедевр!!!
Еще раз спасибо за рецепт

Чучелка Спасибо за кексы. Замечательные получились. Угощала на работе девочек. Всем понравились, рецепт спросили и одна уже испекла. Так что рецепт пошел в народ.

Сплюшка,

Творожная выпечка - моя самая любимая! Сегодня я опять приперла 2 кило творога от молочницы. Опухну скоро от творога во всех видах))).

Чучелка, Наташенька, несу бальшую Спасибу за вкуснейшие кексы, прям в детстве побывала.....

Очень вкусно, спасибо!.










Вот они какие, прям солнечные....

Замечательный рецепт и уже в нордиковских формах сколько напекли Заберу пока в закрома закладки

Дайте мне пинка, чтобы я испекла кексы... Та клень встать с дивана - жуть...)))

Чучелка, Чуча, даю пинка - Ловиии...

Тришка,

Долетел только сегодня. Ваяю!)))

Лучше поздно, чем никогда!

Спасибо за вкусный рецепт! Я правда делала без изюма (не все его любят в семье), смели в одно мгновение.

Сан,

У меня сын не любит изюм. а дочь обожает изюм. Один выковыривает из своих кексов. вторая за ним доедает))). Так что вы не одиноки в своей нелюбви к изюму.

Наздоровье!

я то его люблю, а младшая дочь нет.

дочь обожает изюм

О, Плюша, сестрааа родняяя!!!

В кексах естественно не ем, но вприкуску с чаем обожаю...

Вечно луплю себя по рукам, чтобы лишнего не налопаться...

Кроша,

Это один их самых тяжелых продуктов для поджелудочной. Приходится Плюху ограничивать...

Это один их самых тяжелых продуктов для поджелудочной

Да ты чё?!

А я трескаю...

Ну не каждый день, конечно, но иногда пробивает... могу всю неделю чай с изюмом пить...

Всё, вшиваю торпеду от изюмомании/изюмозависимости/изюмофилии Завязываю...

Кроша,

Не, ну, если у тебя проблем нет - ешь, кто же против. А у нее-то были, надо поджелудочную теперь поберечь, дать восстановиться. Все производные винограда для поджелудочной очень тяжки: сам виноград, изюм, вино. Если она у тебя больная - приступ спровоцируешь запросто. Это мама моя на себе продемонстрировала неоднократно..

А у меня сегодня такой любимый, такой проверенный рецепт не получился Едва поднялись кексики, никакого намека на купол, ровные как стол.... Что за фигня?? Может луна не в той фазе!? А еще замесила двойную порцайку, формочек не хватило, штук десять поставила в бумажных от Тескомы, так эти вообще форму в духовке не держали, выплыли все на противень, получились такие кривые лепешки Во я сегодня хозяюшка!!!

Причины жидкого теста и отсутствия разрыхления

Тетя Бэся,

Че-то мы с тобой обе сегодня казяйки-казяйки))). У меня чабатты - обнять и плакать))). Хороший такой вкусный белый хлеб батонами, но ни разу не чабатты....

У тебя влажность выше обычного. Либо муки, либо творога, вот и получилось жидковатое тесто. А такое тесто пузыри газов не держит. Поэтому нет разрыхления.

Большое спасибо за рецепт вкусных кексиков!
Они исчезали раньше, чем я успевала сфотографировать (изюма не было, делали без него)

Наталья, Чучелка, Несу ОГРОМЕННЕЙШЕЕ СПАСИБО за рецепт!!! Я уже больше года пеку эти кексики! Результат всегда замечательный!!! Меньше, чем двойную порцию, не замешиваю - муж обожает творожные кексики)))) Была уверена, что уже писала спасибку - ан нет... Сегодня собралась печь - глянула, а масла-то нет!!! Заменила растительным. Поднялись, и консистенция нормальная была у теста.

Я тоже замешивала недавно двойную порцию: творог пристраивала. Мои все объелись прямо совсем))

Стихия,

Очень симпатишные. И гламурные (в бАмажках))).

Короче, Наташ, я как самая большая ленивица испекла вот что






Гигантомания у меня Пекла в мульте двойную порцию 2 часа. Уменьшила количество масла и яиц. Изюм кончился, поэтому резаную курагу клала. Вкус отличный, пахнет потрясающе. Спасибо.

Пекла в мульте двойную порцию 2 часа. Уменьшила количество масла и яиц. Изюм кончился, поэтому резаную курагу клала. Вкус отличный, пахнет потрясающе.

Оля била-била-не убила

ока, ну жирно мне столько масла, не могу, а с яйцами прокололась, увеличивала все в 2 раза, а количеств яиц не увеличила. Ну а изюм... если не бывает чего-то из сухофруктов, то заменяю тем, что есть в доме на данный момент.

Ромашка1,

Ну и ладно. Как есть, такесть. Получился - и хорошо!))

Наташа, не перестаю тебе говорить спасибо за эти творожные кексики. Люблю их и при каждом удобном случае (когда творог нужно пристроить), обязательно их пеку.
В этот раз наполняла их вишней в шоколаде, с добавлением взбитых сливок. Украшала сливками.
Вот такие кексики пористые внутри.




Часть из них делала с добавлением какао. Очень вкусно получилось.
Разрез. Правда этот был украшен масляным кремом.

Хаска,

Люда, ты просто профи, что могу еще сказать. В твоих руках даже простейшие творожные кексы - это кокетливые пирожные!)))

Хочу попробовать испечь, а масло можно заменить маргарином?

Irina1607,

Конечно, можно.

Тоже пеку уже не в первый раз, и вспоминаю Вас Наташа добрым словом! Спасибо огромное! Самое главное это быстро и вкусно! Делаю все в миксере. Сегодня добавляла еще и банан черный завалался, и сметанки ложечку)) ОЧЧень вкусно. Делаю в бумажных формах. Слов нет, съедаются за день!
Вы просто чудо, ваши пироги и теперь еще эти кексы у меня дома фавориты!

Опыт выпечки в сэндвичнице (мультипекаре)

Спекла одну порцию в Supra WIS 555 (сэндвичница, вафельница, орешница, кексница, печеньеца) - я её только осваиваю. Получились очень маленькие кексики (42 штучки), но очень вкусные. В следующий раз в духовку в формочки засуну, а то над размером и дочь, и муж ухахатывались. Что впрочем не помешало им сразу отполовинить тарелочку. Хотя, если маленьким деткам, то размер - самое то.

За 10 мин середина плоховато пропеклась, больше 15 мин - пропеклись полностью, но очень сильно зарумянились. На фото светленький выглядывает - это 12 мин. Рифлёная сторона это дно, ровная - верх.

Svet-lik,

42 штуки?!!)))

Упала..

Чучелка, так они же мааааааааааааленькие, 1,5 - 2 см в глубину формочки оказались, мои тоже падали

Натуля, какие кексы вкуснющие оказались, я отзывы прочла, но настроена была спокойно, просто творог пристроить надо было, а сейчас пойду в тетрадочку переписывать, чтобы не забыть ни дай боже. Порция двойная была, получилось 36 штучек, не мелких таких.
Спасибо тебе за рецептик большущее!!!

Туся, и я с благодарностью. Заняться были нечем, скучала уже минут пять как и совершенно случайно наткнулась на твой рецепт. Как раз, думаю, к вечернему чаю успею. Честно сказать, начало удивилась количеству теста, вроде как всего по чуть-чуть, а вышло так приличненько. Ну, а потом удивилась вкусу. Вроде как простенький рецепт, а такие вкусные кексы У меня получилась прямо хрустящая сахарная корочка (сахар какой то крупный попался), а внутри прям какое-то мягко-сливочное наслаждение.

kseniya D,

Да и фотка у тебя такая, наслажденческая!))

Summer,
Я тоже обычно двойную. Это 24 штуки. Всегда!))

а сейчас пойду в тетрадочку переписывать

Олеся, ты еще только присоединилась к этим вкусняшкам? О-о-о-о! Мои домашние давно раскусили всю прелесть этих кексов. У меня они не переводятся (ну, почти).
Натусь, в очередной раз спасибо за рецепт!

Наташенька, спасибо большое за рецепт! Такие вкуснющие кексы! Пекла в Принцессе!



Готовить буду часто! Как же я тебе благодарна! Люблю когда без заморочек!

Юляш, про Принцессу интересуюсь - первая партия в холодную наверное, остальные в горячую, да? А по времени сколько? Ты их в духовке не пекла, сравнить результат? Сейчас я наверное сравнивать пойду

Бюля,

Понятия не имею ничего про Принцессу, но форма - ах! Гламур-гламур!)))

Зы:Summer, Олеська, я все твои приправы уже перепробовала, лепешки 10 раз пекла, довольная - ужась!! Ты - настоящий друхх человека))).

Наташа, спасибо за рецепт Пекла 1 порцию в духовке и микроволновке.- большой, интересно какой будет у большого вкус?! Ароматные, красивые, но тоже треснули, наверно тесто суховато а еще в микроволновке получился ровненький такой!

Бюля,

Понятия не имею ничего про Принцессу, но форма - ах! Гламур-гламур!)))

Зы:Summer, Олеська, я все твои приправы уже перепробовала, лепешки 10 раз пекла, довольная - ужась!! Ты - настоящий друхх человека))).

Ух тыыыы, здоровски как, почетное звание «друхх....» мне нравится, понравились приправки наши, Натуль? А лепехи покажешь?
Теперь по делу, испекла и в Принцесске и в духовке, разницы не заметила, вкус и вид вполне похожи, но в Принцесске они хотели упереться в крышу, и некоторые чуть подзагорели. Лично мой вывод - летом точно в Принцессе, а зимой как торкнет. Нат, это единственный способ запихнуть творог в мою старшую дочь, больше никакую ни выпечку, ни сырки, ни сырники, ничего не признает, а эти кексы лопает и даже с собой берет))), так что, спасибо за оздоровление питания моей котенки
Локса, Ксюша, какие красивые и солнечные кексы, прелесть, а с миры вообще подарочный экземпляр! А в микре как пекла?

Почему трескается поверхность кексов

Summer,

Конечно, покажу тебе лепехи. Я вот с приправой для плова постоянно пристроилась делать... манты!))) Она очень мягкая на вкус, ненавязчивая, не резкая. Беру фарш бараний, тыкву кубиками, луку много и этой приправы. Супер получается!

А творог в котлеты ты клала? Ну. чтобы впихнуть творог в твою бармалейку? Она его там не почует, гарантирую, но он там будет.)))

Loksa,
Вряд ли тесто суховато, они почти всегда такие. Это зависит от разных факторов, в том числе - от температурного режима и поведения разрыхлителя, консистенции. Трещины - это начал запекаться, но еще не до конца поднят разрыхлителем. А вот почему еще не до конца - фиг уловишь))).

Теперь по делу, испекла и в Принцесске и в духовке, разницы не заметила, вкус и вид вполне похожи, но в Принцесске они хотели упереться в крышу, и некоторые чуть подзагорели.

Олесь, формочки с тестом кладу в хододную принцессу. Да они поднимаются и упираются в крышку, я проложила силиконовый коврик как заметила что они стали поджариваться.

Понятия не имею ничего про Принцессу,

Наташ, а что это у тебя нет такой замечательной помощницы?
Понятно что есть хорошая духовка, ну она такая классная! Для экспресс приготовления, пока духовку раскочегаришь, Принцесочка уже испечет! Рекомендую, простаивать точно не будет!

Бюля,

Духовка у меня разогревается до 230 за минут 7. У меня совершенно новая духовка, электрика и т. д. Вряд ли я буду покупать что-то еще, только место занимать будет.

Режим и время выпечки в микроволновке

Девочки, спасибо!
Summer, Олеся, в микре пекла на мощности 680( 4 минуты20 секунд) можно было и меньше поставить, потому что там все 1 см теста был, буквально остатки, может и раньше спеклись, вырос в два раза. Мне он понравился тем, что ровненький вышел, я на нем испытала трафарет для кофе, не знаю в чем там секрет, но на кофе рисунок у меня не получается. А кексик не загорелый, я и украсила. Всем понравился, съели первым.

Ната, может с паром печь?

Ната, спасибо огромное! Идеальный рецепт! Все просто, понятно, а главное очень вкусно!



Добавила чайную ложку ванильной настойки и лимонной цедры, памятуя что вместе они дают классный вкус.
А вместе с творогом получилось что-то ну и цукатик сверху, для красоты!

Прямо бессовестно и безжалостно красиво!)))

А кто виноват..!!

А сразу в ХП никто не пек этот рецептик?

Наташа, хочу сказать тебе огромное спасибо за рецепт этих кексиков. Сегодня первый раз их пекла в кекснице и в духовке в нордике сердечки. И там и там получилось очень вкусно, но в духовке поднялись выше. А муж, лежа на диване, съел несколько кексиков с молочком и произнес - божественно вкусно.

Елена, замечательные кексы А я такую форму еще не обновляла. Вы еще какую-то форму использовали или все тесто вошло в одну?

Спасибо, Альбина, я еще параллельно пекла в электрокекснице

Девочки, подскажите, пожалуйста, как лучше хранить эти кексики? В холодильнике или при комнатной температуре?

Лучше не хранить, в смысле очень вкусно - сразу съесть!

Девчонки, а как вы в кексы сгущенку вареную запихиваете? Или я путаю, и не в эти кексы?

Это в другие кексы. А делают по разному. Или перед выпечкой, налить 1ст. л. теста, потом сгущенку и сверху снова тесто. А если после выпечки, то вырезают спец. выемкой или приспособой для удаления сердцевины из яблок и туда ложечкой сгущенку.

Summer, Лесенька, ты часом не с этими кексиками перепутала...

У меня вот такая штукенция для набивки кексов в хозяйстве имеется):

ШПРИЦ-НОЖ ДЛЯ НАПОЛНЕНИЯ КЕКСОВ НАЧИНКОЙ DELICIA

В наборе 2 штучки, мне нравится, так красиво лежат в упаковочке ...

Ещё вот такая штуковина для кексов тоже очень интересный результат выдаёт :

Формочка для двуцветных маффинов Tescoma DELICIA