Ещё способ сварить яйца без скорлупы

Ещё способ сварить яйца без скорлупы

сварить яйца без скорлупы

Плёнку обязательно смазать маслом.

Яйцо-пашот без форм: метод воронки с уксусом

Я научилась варить яйца без скорлупы в воде вообще без всего, называется яйцо бенедикт: кипятится вода с чуточкой уксуса, раскручивается воронкой и туда выливается сырое яйцо, вылавливается шумовкой через пару-тройку минут. Мне понравилось, что не приходится колупать скорлупу, отскабливать от формочек или пленки, которые мне лениво смазывать.

Яйцо-пашот в микроволновке за 50 секунд

Mandraik Людмила, КроНа , хороший способ, но немножко долгий (для меня).

Где-то находила видео (не помню, где, и найти опять не могу), но запомнила: пашот в микроволновке. У меня мощная, 1000 вт, мне достаточно 50 секунд.
Приготовление простое: в кружку или стакан, подходящие для микроволновки) наливается вода до половины, туда добавляется десертная ложка уксуса и разбивается яйцо. Кружку надо прикрыть блюдцем или силиконовой крышкой и отправить в микроволновку на указанное время.
Для разных мощностей придется подбирать время индивидуально. Тут, конечно, не обойтись без взрывов, но если осторожненько прибавлять, по 10 секунд... Выручает прозрачная емкость, чтобы можно было контролировать процесс.
Потом вынуть кружку, откинуть яйцо на ситечко и быстро промыть холодной водой. Вот последний шаг, с промывкой, я у повара Василия Емельяненко удачно подглядела. Зачем это делать? Главное - не дать яйцу дальше готовиться под влиянием собственного тепла (это если вы не сразу собираетесь его подавать на стол). Ну, и избавиться от уксусного запаха (который меня, кстати, не смущает, я его и не чувствую после приготовления. Но если кому-то запах мешает, можно запомнить этот ход.

КроНа, Галя, а я думала, что это так готовят яйцо пашот. Яйца Бенедикт это вроде другое, не?

Да конечно, Света!

Ларочка, я то же в микре «варю», мне Галя, Cirre, подарила специальную ёмкость, я её в мелочах показывала, очень удобно, но мало ли кому пригодится в плёнке сварить

КроНа, Галя, а я думала, что это так готовят яйцо пашот. Яйца Бенедикт это вроде другое, не?

За что купила, как говорится. На канале "360°" по утрам идет программа «Вкусно», там разные шеф-повара, как правило именитые, готовят ченить вкусненькое, вот я там и нахваталась всякого. :-)



Может там дальше с этими яйцами еще что-то делали, но мне сам способ варки понравился и я его запомнила.

это так готовят яйцо пашот. Яйца Бенедикт это вроде другое, не?

Так Бенедикт - это то самое яйцо пашот на булке под соусом голландским.

Ларочка, я то же в микре «варю»

Это ты мне, Лютик? А я светте писала. Сама-то тоже либо в микре, либо в специальных формочках варю.

Так Бенедикт - это то самое яйцо пашот на булке под соусом голландским.

Яйцо пашот является компонентом яйца бенедикт. Для приготовления первого блюда понадобится только куриное яйцо, для второго — еще и бекон или ветчина, голландский соус, поджаренные тосты (из Википедии)
Доплета, как всегда, права.

Так Бенедикт - это то самое яйцо пашот на булке под соусом голландским.

Интересно, а если тостик ржаной, а соус русский (провансаль), это уже нещитово?! :-)

это уже нещитово?! :-)

Яйцо пашот является компонентом яйца бенедикт.

Какие еще могут быть вопросы? Зачем уводить обсуждение в сторону? Уже разобрались со всеми неточностями.

dopleta, Лариса, всем и тебе

Лютик, Яйцо-пашот в пищевой плёнке

а если тостик ржаной, а соус русский (провансаль), это уже нещитово?!

щитово-щитово! это уже будет яйцо КроНа

Калюся, договорились!

Сегодня этим способом, в плёнке «сварила» яйца в микре.



Не эстетично, но мне в начинку для пирожков всё равно измельчать