Вкусня (яичница по-старорусски)

Категория: Молочные и яичные блюда

Кухня: русская

Ингредиенты

Яйца количество по желанию

Кусочек белого хлеба без корки

1 кусочек на 1 яйцо

Масло сливочное

по вкусу

Соль

Способ приготовления

 В сковороде растопить масло, положить порезанный мелкими кубиками хлеб.
 Поджарить кусочки со всех сторон.
 Яйцо немного взбить, посолить по вкусу.
 Вылить на гренки, довести на медленном огне до готовности.

Программа: плита

Время приготовления: 15 мин.

Порций: зависит от количества яиц

Примечание

На днях решала сканворд. Вопросик попался - яичница с кусочками хлеба по-старорусски. Озадачилась . И... интернет мне в помощь
Оказалось, не одна я такая любознательная .
Результат порадовал . Обычная яичница, с поджаренным хлебушком, заиграла по новому

Похожие рецепты

Чирбули - яичница по-аджарскиOmela

Яичница в овощахdopleta

Лёгкая яичница с помидорамиЖирафка

Ленусь, как говорится, всё гениальное-просто.
Спасибо. Чуток необычно, потому как никогда не пробовала.
Но! Но будем готовить.
Спасибо!

Точно такую же яичницу всю жизнь делала моя подруга. А дружили мы с ней с 1978года. И ни у кого вкуснее, чем у нее яичница никогда не получалась.. Сколько не пытались повторить, не выходило ни у кого, как у нее.. Вроде и секрета никакого нет и на глазах всегда жарила, а все не то..

Ой, я так очень люблю делать. Не знала, что это по-старорусски.

Такую яичницу мн папа делал. Но масло брал топленое. С ним еще вкуснее.

Девочки, спасибо что заглянули
Рада, что помогла вам вернуться в прошлое и вспомнить приятные моменты

вернуться в прошлое и вспомнить приятные моменты

Приятные, но и грустные. подруги моей нет уже 3 года..
Я ребенку делаю, когда она приезжает домой. Ей нравится.

Хорошая была подруга, если ты до сих пор вспоминаешь её с нежностью. Повезло тебе. Царство ей небесное!

Хорошая была подруга

Повезло тебе

Да. Да. Мне ее не хватает.

У моего иужа в семье так готовили. Только хлеб брали черный и «кусошницей» (кусочницей, но с произношением через «ш») величали.
 А вкус у нее свой, это да! Давно так не делала, нади, пожалуй, тряхнуть стариной!
Лена, спасибо за напоминание!

Я так часто делаю, но с бородинским хлебом.

Ой, прям слюнки потекли, как захотелось вспомнить молодость! Мы такое с девченками в общаге постоянно делали.. эээх!!

Ленчик, класс!! Яичница просто бомба!!! Я, когда здоровье позволяло, делала её на сальце.... ММММ, а сейчас на каком нибудь маслице, вкуснааа!

Плюнула на диету. Сделала яичницу..

А у нас, в семье, такую яичницу называют бабушкиной. И мы, как и отписавшиеся, полюбляем её.

Да, да и я люблю такую! Только с черным хлебом. А если еще и лучком зеленым сверху посыпать - мммм!
И я была абсолютно уверена, что это мое личное изобретение. В лихие девяностые, когда ни колбасы, ни сосисок было не достать, я придумала для себя такую яичницу.
А, оказывается вона что! Не одна я такая вумная
Спасибо, буду теперь фасонить «У нас сегодня на завтрак яичница по-старорусски»

Я на даче когда бомжевал частенько таким блюдом завтракал, яйца соседка с утречка подгоняла\у неё курочки были\ а вот сухарики были магазинные из пакетиков--ну те, что с разным вкусом но пшеничные

Ух ты, как весело у меня
Сколько людей знают и используют, в разных вариациях, этот рецепт.
Вот не думала, что кулинарные пристрастия передаются на генетическом уровне
Или это память предков?

Всем скажу спасибо попозже, симка на модеме накрылась

Здравствуйте, а у нас дома отец вливал на прожаренные квадратики хлеба смесь яиц и молока. Омлет с хлебом.

Как здорово, в каждой семье свои традиции

Подмосквичка, Елена, огромное спасибо за то, что позволила мне немного похозяйничать в твоей теме.
Вчера сноха мне позвонила и спросила рецепт этой яичницы. Я ей скинула. А она говорит, что получилось вкусно, но не так как я делаю.
Перечитала я рецепт внимательно, и правда, у меня чуточку другая технология.
Извините, что пост длинный будет. Сноха попросила поподробнее.



Берем яйцо, сливочное масло (лучше топленое), кусочек белого свежего хлеба. Именно белого. Черный даст другой вкус. Сливочность не будет звучать.



Ставим сковороду на большой (!) огонь. Кладем масло. Лучше будет, если сковородка будет стоять с небольшим уклоном.


Хлеб ломаем на маленькие кусочки. Корки не обрезаем. Кладем хлеб в масло. Но не весь сразу, поскольку его должно быть столько, чтобы каждый кусочек пропитался маслом. На этой фотографии видно сколько хлебушка у меня осталось. А иногда весь кусок уходит.



Быстренько обжариваем хлебушек до золотистых корочек.



Разбиваем туда яйцо. Поджариваем глазунью (желток не перемешиваем). Стараемся чтобы весь хлеб был залит белком. Солим


Прямо на сковородке сворачиваем яичницу пополам. Выключаем огонь. И даем ей чуууточку постоять.



Выкладываем на тарелку.



При подаче разрезаем яичницу пополам. Желток вытекает и является соусом.



Перемешиваем и едим вкусняшку! Хрустящий хлебушек, нотка сливочного масла плюс обволакивающая нежность желтка.
Приятного аппетита!

Надо так попробовать.