Томленая свиная грудинка с морковью и луком

• ▶️

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Грудинка

500 г.

Лук репка большой

2 шт.

Морковь большая

2 шт.

Смесь пряностей пять специй

по вкусу

Соль

по вкусу

Вино сухое белое

120 мл.

Мед

1 ст. л.

Перец черный молотый

по вкусу

Тимьян пуч.

Растительное масло

1-2 ст. л.

Способ приготовления

 

 

Грудинку помыть, просушить. Посолить и поперчить. Втереть в мясо. Оставить на 30 минут.

 
 

 

Хорошо разогреть сковороду и обжарить грудинку со всех сторон до слегка румяной корочки. Начинать жарить с той стороны, где больше жира.

 
 

 

Лук порезать полукольцами. Обжарить до румяности. Влить вино.

 
 

 

Добавить мед. Перемешать.

 
 

 

Добавить смесь пять специй. Перемешать, довести до кипения, посолить.

 
 

 

Выложить лук в форму для запекания.

 
 

 

Морковку почистить, порезать крупно. Бланшировать 5-8 минут в кипящей воде. Откинуть на дуршлаг. Дать стечь воде.

 
 

 

Поверх лука уложить грудинку и морковь. Морковь слегка посолить. Добавить тимьян. Форму закрыть фольгой.

 
 

 

Форму поставить в заранее разогретую до 120 градусов духовку на 2,5 часа.

 
 

 

Достать, нарезать и подать.

 
 

 

 

Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким!

Программа: духовка, плита

Порций: 4 порции

Примечание

Вкуснотище! Рекомендую!

Как аппетитно!!)) Аж слюнки потекли)))

Наталия, спасибо. Очень вкусное мясо получается)

Анжела, Забрала в закладки))

Анжела, а как думаешь, что можно заместо свежего тимьяна добавить? Нет его до весны.

Наташа, да можно ничего не добавлять или положить то, что любишь)

А что у тебя в Пять специй входит?

Это классическая приправа китайской кухни. У них и покупаю. Входит: китайская корица кассии (можно заменить обычной), бадьян, сычуаньский перец, гвоздика, семена фенхеля.

Рецепт отличный, проверенный! Делаю иногда такую грудинку, очень похожим манером, тут: Формы для выпечки и запекания #257. Завтра опять буду такое готовить, - грудинка уже маринуется в Чили перцы соленые (паста) от Ромы, в холодильнике...

Одна проблема с этим рецептом: так, как у меня грудинка эта получается, - она черезчур мягкая. Аккуратно нарезать ножом после запекания не получается, - мясо нежное, и даже под очень острым ножом при нарезании расползается на кусочки, волокна. Т. е. в этом блюде все прекрасно, кроме «товарного вида» после нарезания. Вот думаю, - может сначала, до запекания, прорезать аккуратно такую грудинку на порционные кусочки, поперек, но не до конца, - так, чтобы кусок еще цельным оказался, да связать его кулинарной нитью чтобы при запекании не распался на молекулы... Тогда и нарезать/раздавать едокам его будет проще... Как думаете?