Категория: Мясные блюда
Ингредиенты
Фарш куриный
500 г.
Курица копченая (мякоть)
500 г.
Картофель (чищеный)
650 г.
Лук репчатый
120-150 г.
Чеснок
2 зубка (крупных)
Крахмал
2 ч. л. с горочкой
Соль
17 г. (по вкусу)
Перец черный молотый
по вкусу
Паприка молотая
1,5 ч. л. с горкой
Способ приготовления
Курицу копченую разобрать, снять всю мякоть, которую нужно порезать на кусочки размером около 1 см.. Лук и чеснок измельчить блендером. Картофель почистить, порезать кусочками, которые удобно пойдут в мясорубку - пропустить через крупную решетку, в чашу, где уже лежит чесночно-луковая масса (быстро перемешать - картофель не потемнеет) Добавить фарш и курино-копченую рубку. Ввести специи и пряности. Хорошо вымешать. Начинить подготовленные свиные черева. Перекрутить полученную длинную колбасу на этакие сарделечки. Проколоть частенько тонкой иголочкой. Отварить в мультиварке, при 95*С 20 мин. Противень смазать растительным маслом. Колбаски извлечь из чаши мультиварки, обсушить, уложить в противешок. Смазать верх растительным маслом. Запекать в предварительно разогретой до 160*С духовке 1 час. В середине цикла можно перевернуть. Смазать выделившимся сочком. Колбаски очень нежные и ароматные.
Примечание
И еще - колбаски туго не набивать - их может порвать.
