Пирожное с черным кунжутом и муссом из йогурта

Категория: Кондитерские изделия

Пирожное с черным кунжутом и муссом из йогурта

Ингредиенты

Мука пшеничная

90 г

Пюре из кабачка

150 г

Песок сахарный

80 г

Паста из черного куржута Урбеч

30-40 г

Разрыхлитель

0,5 ч. л

Соль щепотка

для мусса

Йогурт

150 г

Паста из черного кунжута

2 ст. л

Сливки

200 мл

Желатин листовой

4 шт

Вода

3 ст. л.

Сахар

3 ст. л.

Способ приготовления

Сделать мусс

В йогурт добавить пасту из кунжута и перемешать. Желатин замочить в воде. В кастрюльке нагреть воду с сахаром, добавить отжатый желатин и размешать до полного растворения. Снять с огня, немного остудить, влить в йогурт и перемешать. Убрать в холодильник на непродолжительное время, чтобы масса начала густеть.

Достать йогурт из холодильнике и вмешать взбитые сливки. Мусс готов.

Кабачок измельчить в пюре.

Смешать пюре из кабачка, кунжутную пасту и сахар.

Муку просеять с разрыхлителем и щепоткой соли. Добавить муку, перемешать.

Вылить смесь в форму и поставить в предварительно разогретую до 180 С духовку (делала в Штебе верх_низ) на 20-25 минут.

Вынуть из формы и остудить. Можно испечь один корж, можно смесь поделить на две части и испечь 2 тонких коржа. Для сборки в форму выложить выпеченный корж, сверху вылить мусс, затем положить второй корж, сверху распределить оставшийся мусс. Поместить в холодильник не менее чем на 4 часа, или на ночь.

Перед подачей, нарезать порционно, украсить физалисом и посыпать кунжутом.

Программа: духовка

Порций: форма 16х16

Примечание

Урбеч – густая паста, полученная путём протирания семечек или орехов. Обычно это 100% натуральные пасты, подходящие сыроедам – сырьё берется нежареное и термически никак не обработанное. Родина продукта – Дагестан, где пасту брали с собой в длительные походы для быстрого восстановления сил. Урбеч богат растительным белком, рекомендуют употреблять для повышения иммунитета и сопротивляемости организма. Полезен при сахарном диабете, сердечно-сосудистых болезнях, проблемах с весом, зрением, при артритах и ревматизме. Продукт содержит рекордное количество полезных веществ, витаминов и микроэлементов. Чрезвычайно богат кальцием! Так же паста содержит полезные жирные кислоты, глютаминовую кислоту, тирозин, цинк, фолиевую кислоту, аргинин, тиамин, фосфор. Активирует умственную деятельность, насыщает нейроны мозга питательными веществами. Выводит шлаки и токсины, заряжает бодростью и энергией, полезен для почек, печени, сердечнососудистой системы. Превосходен для профилактики образования холестериновых бляшек, нормализует гемоглобин.

Мороженое из черного кунжута
(Гала)

Галина, пирожное в стиле гризайль. Удивила! Черно-серое, а выглядит аппетитно. Где можно поискать урбеч?

Галина, красивое, вкусное и полезное пирожное/осталось только найти Урбеч/

Гала, Галина, вау... прекрасный рецепт, спасибо, красивое пирожное..

Гала, Смотрится эффектно, черный урбеч сделал свое дело, Представляю как это вкусно, кунжут обожаю, (((жаль только урбеч в наличии из белого кунжута.., попробую из него, хотя вкус разный....((((Очень большой выбор Урбеча на Озоне (извиняюсь, для информации, сама там беру, из черного тоже есть)