Пирожное с черным кунжутом и муссом из йогурта

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Мука пшеничная

90 г

Пюре из кабачка

150 г

Песок сахарный

80 г

Паста из черного куржута Урбеч

30-40 г

Разрыхлитель

0,5 ч. л

Соль щепотка

для мусса

Йогурт

150 г

Паста из черного кунжута

2 ст. л

Сливки

200 мл

Желатин листовой

4 шт

Вода

3 ст. л.

Сахар

3 ст. л.

Способ приготовления

 Сделать мусс
   

 

В йогурт добавить пасту из кунжута и перемешать. Желатин замочить в воде. В кастрюльке нагреть воду с сахаром, добавить отжатый желатин и размешать до полного растворения. Снять с огня, немного остудить, влить в йогурт и перемешать. Убрать в холодильник на непродолжительное время, чтобы масса начала густеть.

 
 

 

Достать йогурт из холодильнике и вмешать взбитые сливки. Мусс готов.

 
 

 

Кабачок измельчить в пюре.

 
 

 

Смешать пюре из кабачка, кунжутную пасту и сахар.

 
 

 

Муку просеять с разрыхлителем и щепоткой соли. Добавить муку, перемешать.

 
 

 

Вылить смесь в форму и поставить в предварительно разогретую до 180 С духовку (делала в Штебе верх_низ) на 20-25 минут.

 
 

 

Вынуть из формы и остудить. Можно испечь один корж, можно смесь поделить на две части и испечь 2 тонких коржа. Для сборки в форму выложить выпеченный корж, сверху вылить мусс, затем положить второй корж, сверху распределить оставшийся мусс. Поместить в холодильник не менее чем на 4 часа, или на ночь.

 
  Перед подачей, нарезать порционно, украсить физалисом и посыпать кунжутом.
 

Программа: духовка

Порций: форма 16х16

Примечание

Урбеч – густая паста, полученная путём протирания семечек или орехов. Обычно это 100% натуральные пасты, подходящие сыроедам – сырьё берется нежареное и термически никак не обработанное. Родина продукта – Дагестан, где пасту брали с собой в длительные походы для быстрого восстановления сил. Урбеч богат растительным белком, рекомендуют употреблять для повышения иммунитета и сопротивляемости организма. Полезен при сахарном диабете, сердечно-сосудистых болезнях, проблемах с весом, зрением, при артритах и ревматизме. Продукт содержит рекордное количество полезных веществ, витаминов и микроэлементов. Чрезвычайно богат кальцием! Так же паста содержит полезные жирные кислоты, глютаминовую кислоту, тирозин, цинк, фолиевую кислоту, аргинин, тиамин, фосфор. Активирует умственную деятельность, насыщает нейроны мозга питательными веществами. Выводит шлаки и токсины, заряжает бодростью и энергией, полезен для почек, печени, сердечнососудистой системы. Превосходен для профилактики образования холестериновых бляшек, нормализует гемоглобин.

Мороженое из черного кунжута (Гала)

Галина, пирожное в стиле гризайль. Удивила! Черно-серое, а выглядит аппетитно. Где можно поискать урбеч?

Галина, красивое, вкусное и полезное пирожное/осталось только найти Урбеч/

Гала, Галина, вау... прекрасный рецепт, спасибо, красивое пирожное..

Гала, Смотрится эффектно, черный урбеч сделал свое дело, Представляю как это вкусно, кунжут обожаю, (((жаль только урбеч в наличии из белого кунжута.., попробую из него, хотя вкус разный....((((Очень большой выбор Урбеча на Озоне (извиняюсь, для информации, сама там беру, из черного тоже есть)

Очень большой выбор Урбеча на Озоне (извиняюсь, для информации, сама там беру, из черного тоже есть)

Светлана, спасибо за информацию/пойду туда/

Где можно поискать урбеч?

Урбеч можно найти на рынках у продавцов специй, сухофруктов, цукатов и орехов. В магазинах здорового питания.
Девочки, спасибо за интерес.

Воттета пирожноееее! Красиво! Изысканно! Оригинально!