Хлебопечь Mystery MBM-1207

Хлебопечь Mystery MBM-1207










Описание
Хлебопечь Mystery MBM-1207 выполнена в аккуратном белом пластиковом корпусе. Она имеет в памяти 19 автоматических программ, которые полностью обеспечат Вашу семью разнообразной выпечкой, от хлеба из муки грубого помола до сладких кексов и булок. Мощность устройства составляет 650 ватт. Максимальный вес выпечки Mystery MBM-1207 может составлять 1 килограмм. Имеется возможность отложить начало процесса на 15 часов, что значит, что к приходу домой Вас будет ждать свежеиспеченный хлеб или свежие булочки к завтраку по пробуждению. Кроме выпечки модель способна замешивать тесто, готовить йогурты и варенье. Хлебопечь отличается простотой управления и невысокой ценой.
Характеристики Хлебопечь Mystery MBM-1207 белый
Общие параметры
Тип хлебопечь
Модель Mystery MBM-1207
Основной цвет белый
Дополнительный цвет серый
Основные характеристики
Мощность 650 Вт
Максимальный вес выпечки 1 кг
Регулировка веса выпечки есть
Форма выпечки буханка
Выбор цвета корочки есть
Съемная крышка нет
Материал корпуса пластик
Таймер есть
Максимальное время установки таймера 15 ч
Время поддержания температуры 1 ч
Программы
Количество программ выпечки 19
Ускоренная выпечка есть
Хлеб из муки грубого помола есть
Варенье есть
Французский хлеб есть
Бездрожжевая выпечка нет
Безглютеновая выпечка нет
Пшеничный хлеб есть
Бородинский хлеб нет
Кекс есть
Ржаной хлеб есть
Сладкая выпечка есть
Особенности
Защита от перегрева есть
Защита от детей нет
Дисплей есть
Подсветка дисплея нет
Запас памяти при сбое электропитания 7 мин
Диспенсер нет
Дополнительная информация
Остальные рецепты и программы варенье, дрожжевое тесто, йогурт, многозерновой хлеб, молочный хлеб, рис, свежее тесто, сладкий хлеб, хлеб на опаре
Габариты и вес
Ширина 450 мм
Высота 340 мм
Глубина 260 мм
Вес 5.4 кг

Купила я эту хлебопечку. У моей Мистери 12-02 совсем сломалось ведро. Заказать новое, практически не возможно, хотя сама печка в хорошем состоянии, работает. Опираясь на свой опыт пользования хлебопечкой Мистери, все же 5 лет она отработала и сейчас в рабочем состоянии, я и решилась на покупку этой же марки.
По сравнению. Сразу скажу, визуально, ведерко меньше, но не намного. Сам хлеб получается менее крохкий, с довольно мягкой корочкой, мне как раз нравилась корочка у Мистери 12-02, она была твердая и очень хрустящая и мягчела только к вечеру или на следующий день, у 12-07 корочка не такая даже на французском хлебе. Зато получается темный верх, такой же как и бока у хлеба. Как получается, не понятно, потому что окошко по размеру больше. Пекла белые хлеба на основной и французкой программах, пекла со ржаной мукой 50/50 на ржаном и пекла кекс. В принципе, все как обычно, мешает немного с другим звуком, но не тише, мешалка другой формы, поэтому купол у готовой буханки получается немного рваным с одного бока, не всегда, но бывает. Звук такой же громкий и навязчивый при подаче сигнала для засыпки добавок и при окончании программы. На программе кекс сигнал не подает. Кекс получился хороший, в 12-02 мне кексы из нее не нравились, сухие получались, я практически кексы в ней и не пекла. В 12-07 кекс получился вкуснее, не такой сухой, но и не влажный, как из мульти.
Из недостатков. После первой буханки еле-еле сняла мешалку, после второй буханки мешалку снять не смогла. Так и мыла ведерко с мешалкой и снова ставила на замес. Маслом смазывала, замачивала в кипятке, в кипятке с содой - бесполезно. Очень сильно дергать побоялась. У меня у ведра у старой печки как раз штырек под мешалку и вывалился. Сдавать уже было поздно, сроки прошли. Смирилась. После выпечки кекса, а он у меня был жирным, по старому рецепту с майонезом, мешалка снялась. Сейчас все помыла и стоит, ждет, когда хлеб снова поставлю. Что будет дальше с мешалкой - напишу.
Пока все. Будут вопрорсы - спрашивайте.

Оля поздравляю с новой печкой! Пусть только радует!
Оль, а корочку какую выставляешь, темную?
А программа рис эт чего, рис можно варить чели? зачем?

Добавлено Понедельник, 05.12.2016, 15:57

Ведерко, мне кажется, можно в сервисном центре заказать

vernisag, Корочку среднюю выставляю. Хрусткость не от цвета корочки зависит. 12-02 подсушивала при выпечке. Кексы из нее всегда сухие были, только смазывать-прослаивать. В этой кекс нормальный получился. Я еще ее не освоила полностью. Рис? Наверное рис можно варить. У меня мультя и скороварка, есть где рис сварить, даже экспериментировать не буду. И Йогурт мне ест где делать. Если кому-то очень понадобится, то попробую сделать и температуру замеряю.

Если кому-то очень понадобится, то попробую сделать и температуру замеряю.

Да ну, зачем несколько совсем не нужных программ, лучше бы сделали программу для выпечки хлебушка на закваске. Что бы можно было на последней расстойке выставить время самостоятельно, какое требуется (зависит от силы стартера), для белого и для ржаного отдельно

Здравствуйте! Я тоже сегодня купила мистери 1207! Правда у меня это первая печка, так что сейчас согреется после прогулки по улице и буду пробовать, боююююсь! Но оч рада! А для хлеба на закваске, может быть, подойдет режим «хлеб на опаре» он долгий, больше 6 часов! Или на закваске наоборот, мало времени надо? Хотя возможность самому время регулировать в любом случае была бы очень к месту!

Я не пользуюсь заквасками. Мне сложно за ними следить. Пеку в основном на прессованных дрожжах. Но в новой печке пекла на сухих. Прессованные закончились и никак не доеду до рынка. У нас их можно только там купить.
Удачи Вам с печкой! Печка хорошая. Мне понравилась. Вот только с мешалкой засада. Но, в любом случае, можно ее и не доставать. Я обычно уже из готового хлеба достаю.

Я еще не пробовала с заквасками работать, пока дрожжи устраивают, там посмотрим... Печка стоит пока в зале, печет... Завтра с утречка пристроим ее куда-нибудь в кухне, на постоянное место жительства. И я думаю, может когда она делает замес на 25 сек., тесто же опадает, вот в этот момент вытащить тесто и мешалку убрать, а потом тесто назад. Как думаете, получится?!

Suns, Татьяна, Поздравляю с печечкой! Пусть только радует! Ну вот, теперь не скучно вам тут будет

А для хлеба на закваске, может быть, подойдет режим «хлеб на опаре» он долгий, больше 6 часов!

Ой, а эт чего за программа? В книжке есть алгоритм программ? Для хлебушка на закваске нужна расстойка перед выпечкой, часа 1,5--2--2,5, дооолго он поднимается.
Дрожжи же вредно для здоровья, особенно сухие, нахимиченные

Добавлено Понедельник, 05.12.2016, 23:29

Прессованные закончились и никак не доеду до рынка. У нас их можно только там купить.

А у нас во всех пятерках, магнитах, ашанах и спарах всегда есть Вот такие 100 гр.

Добрый день! У меня получилось! Первый хлеб пекла по рецепту простого белого хлеба с этого сайта, но уже не помню чей он был делала на 1режиме, на 750гр. средняя корочка. За колобком следила, но то ли он был мягковат, то ли перестоял хлеб на подъеме ( 108 мин. общее время подъема) Немного опала крыша мин. через 10после начала выпечки. Крыша бледновата, но низ и бока хорошие Все пропеклось, правда на второй день появился запах дрожжей, но там уже такой мааааленький кусочек был, что муж съел и не заметил. О минусах: хлеб сильно кршился, но это ведь недостаток рецепта или повара, да?! Дети сказали что пресноват, тут таж ерунда, не печкин косяк Второй хлеб начитавшись всего я меняла как хотела, это был оч вкусный белый хлеб из рецепто для bork сахара и соли положила больше, муки, глядя на колобок тоже добавила, кефир заменила водой, зато добавила по столовой ложке сметаны, еще 2ст. л. манки и ч. л. уксуса яблочного, да простит меня автор рецепта но оч хотелось чтоб не крошился и вкус поярче, вот и бухнула все. Режим французская булка, корочка темная и на 1000 гр. Получилось супер! На мой вкус все-таки недостаточно теный, но симпатичный, ровно-золотистый, пропекся, понялся, крыша куполом, крошился меньше, достаточно плотный, чтоб намазать и сделать бутер, так что все довольны! Еще пекла творожную запеканку в хлебопечке, рецепт от панасоник, на режиме кекс, да и безизюма, ну небыло его у меня... манки добавила больше, т. к. творг был влажный. В середке провалился, я думала не пропекся, но когда остыл, разрезли.... СУПЕР спасибо автору! Кекс... Или пудинг... Или запеканка очень вкусный! Плотный, но влажный и мягкий, съели за раз! Короче печкой я пока довольна, уже люблю ее, осталось бледную корочку побороть и все!

Suns, Какое разное у всех восприятие. А мне, после Мистери 12-02, корочка как раз нормальная, темнее, чем на старой печке. Темная корочка может молоком и сахаром регулироваться.

Ой, а эт чего за программа

Не знаю получилось у меня цитату взять или нет... Но отвечаю, хлеб на опре : замешивание - 10 мин. Успокаивание 10 мин. Замешивание 2 - 22 мин. Подъем 1 - 1:30 мин. Подъем 2 - 1 час (эти подъемы вподряд идут, ничего между ними нет наверное просто 2:30 подъем ивсе...) Замешивание 3 - 35 сек. Подъем 3 - 2:30:25 мин. Выпечка -1:05. Мне даже интересно для чего программа с таким доооолгим циклом подъема может подойти??? Ну, я еще новичек в выпечке хлеба, всего- то 2 булки на счету может когда и мне такой странный режим пригодится??? Да, вся под эмоциями, так и сижу над печкой, слежу и бдю!!! Даже забыла поблагодарить за поздравления с печкой Спасибо, девочки огромное! Я дико рада и надеюсь научусь печь супер- хлеб!!!

Добавлено Четверг, 08.12.2016, 12:31

Подъем 3 - 2:30:25 мин

Не поняла, это вот как понимать
Сколько времени последняя расстойка? Для хлебушка на закваске, часа 2 - 2,5 нужно.

Ну у меня- то это первая и единственная печечка! вот я и думала, что корочка будет темная, как у доковского, а может моя печка просто слабее вашей печет??? или я просто извращенка такая и зажарки люблю, кто знает... Но я хочу темнее! Буду с фольгой эксперементировать, только не пойму, приклеивать ее чем к окошку, или так ложить?! И еще хочу такой хлеб испечь, чтоб еще меньше крошился!

Программа 3. СЫВОРОТКА
Вес, г 500 750 1000
Время приготовления 6:34 6:44 6:49
Макс. время отсрочки приготовления 15:00 15:00 15:00
Прогрев - - -
Замешивание 1 10 м 10 м 10 м
Успокаивание 10 м 10 м 10 м
Замешивание 2 22 м 22 м 22 м
Подъем 1 1:30м 1:30м 1:30м
Подъём 2 1 час 1 час 1 час
Замешивание 3 35 с 35 с 35 с
Подъем 3 2:30:25 2:30:25 2:30:25
Выпечка 0:50 1:00 1:05
Поддержание температуры 1 час 1 час 1 час
Звуковое предупреждение о необходимости добавления фруктов и орехов 5:57 6:07 6:12

Нашла инструкцию, действительно, как то странно написано 2часа - 30минут и 25 секунд чели?
Ну, если так, то для хлеба на заквасках подойдет

Не поняла, это вот как понимать
Сколько времени последняя расстойка? Для хлебушка на закваске, часа 2 - 2,5 нужно

Вот я тоже думаю что здесь много времени на подъем дается, я правда хлеб не пекла, но дрожжевое тесто делала часто. На основном режиме на подъемы уходит час сорок восемь, и на остальных, кроме быстрого так же, 10 мин. туда, 10 мин. туда, а на режиме " хлеб на опаре» на 3 подъем в целом уходит пять часов... Я незнаю куда, зачем и для какого хлеба столько нужно?!

Добавлено Четверг, 08.12.2016, 12:48

прийдется хлеб на заквасках осваивать, хотя я пока даже с опарным не пыталась " связаться»!

Я примерно вот так делаю это просто, только немного дольше. Нравятся мне видео Марины из германии.

thumbnailUrl

Ржаная и пшеничная закваски для хлеба

Ржаная закваска 1й день 100 гр ржаной муки и 100 гр воды 2й день -100 гр однодневной закваски100гр воды100 гр ржаной муки 3й день 100 гр воды100 гр ржаной муки 4й день 50 гр воды50 гр ржаной муки 5й день закваска готова. Пшеничная закваска 1й день…Хлебопечь Mystery MBM-1207 - 2606580

PT20M

True

2016-12-08T14:52:39+03:00

embedUrl

thumbnailUrl

Белый хлеб на закваске, на сыворотке. Маринкины творинки

Хлебные формы Белый хлеб на закваске, на сыворотке Опара 40 гр пшеничного стартера 200 гр воды 200 гр муки 1 сорт Оставить на 8-10 часов Тесто вся опара 1300 гр муки 1 сорт 500 мл сыворотки 300 мл молока 4 ч.л соли 2 ст.л сахара 100 гр…Хлебопечь Mystery MBM-1207 - 2606580

PT15M

True

2016-12-08T14:52:39+03:00

embedUrl

Девочки, как Вам печки, не разочаровали со временем? Всю муку печка сама промешивает?
Выбираю ХП в подарок, остановилась пока на этой. Думаю, брать или нет.

Печка не разочаровала. Но, могу сравнивать только с похожей Мистери 12-02. Из недостатков: 1) плохо снимается мешалка. И масло лью на нее, и смазываю. Все равно снимается плохо. Но, я не сильно страдаю от этого, поэтому никаких спец. средств не применяю. При выпечки кексов, где жирность повышенная, снимается легко. Но мне кексы из хлебопечки не нравятся. Пеку очень редко. 2) корочка мягкая, даже на французском. В моей предыдущей печке, корочка получалась хрустящая, даже на основном.
Корочка на самом темном режиме выходит довольно поджаренная, но не коричневая. Вымешивает печка хорошо и расстойки достаточно, хлеб не сильно крошится. Муку что эта, что 02-12 по углам оставляет. Я всегда помогаю лопаткой. Но это зависит от формы ведерка, тут обычный кирпичик буханкой.

Ирин А., в такой форме в ведерке это неизбежно, помогать лопаткой. Ведро прямоугольной формы.

Ромашка1, Ольга, спасибо огромное за ответ. Раз не промешивает муку по углам, то купила другую ХП, с квадратным ведром, чтоб не заморачиваться с лопаткой.

Всем привет. Подскажите, почему хлеб в этой хлебопёке получается совершенно белый бесцветный как по краям, так и снизу и сверху? Но внутри он хорошо пропекается. Может я не все кладу? Режим протеканиям стоит на среднем, режим 1 белый хлеб

Не знаю, попробуйте поставить темную корочку. На корочку влияет сахар, его количество в рецепте. А так, да, корочка довольно светлая. Но я привыкла, в этой печке даже потемнее, чем в моей прежней Мистери.

На корочку влияет сахар, его количество в рецепте

И масло

Здравствуйте, девочки! Обновила свою хлебопечку, купила себе Мистери 1207, все нравится, и лопатка снимается хорошо, и хлебушек хороший и вкусный, все устраивает. Но от что заинтересовало. Я рецепты беру свои, у меня их много, пользуюсь-то хлебопечками давно... Стала смотреть рецепты из инструкции.. В рецептах свежего теста и дрожжевого теста написано по два раза вода и мука, сначала в начале, а потом в конце две последние строки... Что-то я ничего не поняла... Объясните, кто разобрался

Ни разу не пекла по рецептам из инструкций к хлебопечкам. На этом сайте столько проверенных, отличных рецептов хлебов! На любой вкус и каприз. Зачем изобретать велосипед?

А я и не говорила, что собралась печь по рецептам из инструкции или делать тесто, у меня и своих выше крыши. Меня заинтересовало почему вода и мука в инструкционных рецептах упоминаются дважды... Ну вот любопытная я, до всего хочу докопаться.. Девочки, кого еще
то заинтересовало?
P.S. Ой, девочки, а что еще вычитала в этой инструкции!! Также в молочном хлебе почему-то два раза мука упоминается, но мука при приготовлении варенья - это что-то!! Что-то новенькое в кулинарии.. лично для меня... Хи-хи..

Девочки, это опять я... Хочу сказать: моя миленькая любименькая хлебопечечка! Постоянно пеку в ней, все получается, корочка такая хруМстящая получается, все пропекается, все отлично! Пробовала в ней и рецепты разные, все отлично! Дай Бог, и дальше так будет работать! Такой замечательный получиился хлеб с луком, грибами и колбасой (вместо бекона), мои сказали, чтобы чаще пекла. А тесто как хорошо замешивает, я ее попросила сделать на хлебушек для духовки, умничка моя! Кстати, очень часто пользуюсь рецептами именно из инструкции от моей прежней ХП, у меня была LG, так вот - рецепты классные! Хлебушек получается очень вкусный! Это к тому, что из инструкции рецептами пользоваться не надо.. Я для своей Лыжи куплю новое ведерко и буду дальше ими обеими пользоваться.

Такой замечательный получиился хлеб с луком, грибами и колбасой (вместо бекона), мои сказали, чтобы чаще пекла.

Светлана-кошка, прошу Вас поделиться таким интересным рецептом, очень хочется испечь такое чудо! Буду очень благодарна!

cvetozek, отвечу на ваши вопросы здесь.
 Печкой я по прежнему довольна. Функций у нее много, пользуюсь далеко не всеми. Программы Йогут, Варенье, Рис и некоторые другие вовсе не использую, есть мультиварка. Реально я пользуюсь несколькими программами: французская булка для белого хлеба, ржаной хлеб. Дрожжевое тесто, для пирожков, выпечка, для кекса и кекс, для того же кекса. Этими программами я довольна. Но никогда не разделяла программы для хлеба, т. е. замесить на одной программе, расстоять и выпечь на отдельной программе. Никогда так не делала. Если и замешивала тесто, то потом доставала его и пекла пирожки. Особо не играюсь хлебопечкой, вполне устраивает, как она печет. В какой-то момент показалось, что мякиш остается влажноватым, поэтому для белого хлеба выбрала самую долгую программу (французская булка), ставлю самый большой вес, и самую темную корочку, это увеличивает время выпечки. Претензий к хлебу нет.
Возможность раздельного использования программ есть. Можно поставить дрожжевое тесто и не доставать его потом, а поставить выпечку. Кстати, программа выпечка регулируется, кажеться по 10 мин., т. е. время выпечки можно выбрать свое.

Добрый день, подскажите пож-та. в книге рецептов у хлебопечки есть рецепт приготовления дрожжевого теста. и там сказано, что мука и дрожжи кладутся два раза. почему так? и не многовато ли муки (900 гр) на 240 мл. воды?

Ольга555, не пользуюсь книгой рецептов. Вам на пирожки? hlebopechka.ru... Это лучшее пирожковое тесто. Обычно делаю в хлебопечке замес на половину порции.

Здравствуйте. Ромашка, Ольга, хотела бы спросить у Вас - хлеб в новой Мистери 1207 хорошо внутри пропекается по сравнению с 1202?

У меня такая ситуация: тоже отслужила свой век Мистери 1202. Купила хлебопечку Endever 51, внешне один в один с Вашей Мистери 1207, основные проргаммы совпадают, только вместо ржаного хлеба есть цельнозерновой. Я попробовала пару своих проверенных рецептов: белого хлеба на средней корочке и французского на темной корочке, вес ставила больше. Корочка разочаровала, на основной программе хлеб вообще полностью мягкий из ведерка вышел. Но это еще ладно, главное - мякиш... Он сильно отличался от такого же хлеба в 1202 и был каким-то недопеченным. А у Вас вкус хлеба отличается по одному рецепту в 1202 и 1207?

Le_Nok, корочка да, разочаровала и продолжает разочаровывать. Насчёт пропечености, было такое на основной программе. Сейчас пеку буханочки поменьше, не из-за непропечености, а просто так удобнее стало. Так вот, буханочки на 350-380 гр муки, 4 программа французский хлеб, вес 1000 гр и темная корочка. Хлеб получается хороший, вкусный, пропеченый. Но корочки той мне не хватает. Из плюсов могу добавить, что из этой печки хлеб крошится меньше. Он более батонистый, что ли. Хотя и больший вес на 430 гр пекла, вполне пропекся на французском хлебе.

Ромашка, Ольга, спасибо за ответ. Сдала я свою новую хлебопечку Endever в сервисный центр. Буду надеяться, что деньги вернут... Тогда, наверное, снова Мистери 1202 буду брать...

А я маме подарила мистери 1202, несколько лет назад и тут недавно забрала, стоит без дела, совсем не пользуется. Такое ведерко огромное у нее оказывается, хлеб агромадный получается привыкла печь я в малышке моем ролсоне.
Так вот, что хочу сказать, печек у меня было 5 или 6 штук разных и везде совсем разный хлеб получается Горенье я все ругала, а вот сейчас вспоминаю ее с любовью (сестре отдала), хлебушки в ней чудесные получались, корочка тоненькая, в меру хрустящая, мякиш нежный, мелкопористый, как тостовый хлеб (хоть и макушка вечно в крышку упиралась и белесая была) Температура видимо у в ней очень низкая на выпечке. В ролсоне похожий хлеб, но корочка чуть грубее и румянит она одинаково со всех сторон (на крышке нет окошка). Обожаю хлеб из ролсона, он великолепный всегда, печка чудесная форма буханочкой, махонкая такая, хорошенькая.
А вот 1202 мистери как и в штадлер форм, выпечка огого какая и корка очень толстая, жесткая.
А чем вам девочки нравится такая корочка? Несколько раз испекла в мистери и как то мне не очень хлеб понравился

vernisag, у всех разные вкусы. Мне корочка из моей старой Мистери очень нравилась. Она толстая, хрустящая, мы иногда делили эту корочку и только мякишь оставался. Но хлеб крошится сильно. В этой моей Мистери как раз хлеб получается похожим на батон, мне не очень нравится. Но не крошится и корочка есть, но не такая толстая и твердая.

Да, нам нравится именно как батон, действительно, дело вкуса

vernisag, у нас в семье тоже все любят корочку И в старой Мистери 1202 она хоть и была толстовата, но нам нравилось. И корочка именно зажаривалась, а не засушивалась, как в моей новой ХП. И мякиш был хорошо пропеченный, вкусный, а структура от рецепта зависела. Вообщем, оставила Мистери о себе только хорошие впечатления.

Мне сравнивать особенно не с чем - у меня только вторая хлебопечка, и ту сдала в сервисный центр на проверку... Мякиш хлеба у нее получался сыроватый, а корочка получалась с каким-то мучнистым вкусом. Хотя булочка сама - по форме более удачная и красивая. После такого хлеба только тяжесть в желудке... Я посчитала, что новая ХП недобирала температуру при выпечке, не стала экспериментировать, и побыстрее отвезла в сервис - может, это брак.

Le_Nok, структура не только от рецепта зависит, но и от того в чем печете. Я пеку один и тот же хлеб уже 7 лет и в разных хлебопечках он разный. Пеку и по другим рецептам, но этот основной и постоянный. Хотя, конечно, мука разная, дрожжи прессованные беру и они тоже разные по качеству бывают. Но рецепт один.

Ромашка, Ольга, а что за рецепт?

Sedne, в основе итальянский хлеб от Ромы. Он простой совсем вода, мука, дрожжи, соль, сахар, растит. Масло. Ссылку могу дать вечером. Но самый примитивный хлеб, для меня самый вкусный. Я иногда испеку что нибудь эдакое, но потом все равно возвращаюсь к этому. И если уж речь что то поинтересней, то булки, кранцы, пирожки, а хлеб он простым должен быть.

Ромашка, понятно насчет структуры. Пусть хлеб другой, но, в конечном счете главное - чтобы хлебопечка выдавала съедобный хлеб

И действительно, чем проще рецепт - тем лучше и надежнее

Ромашка, Ольга, нет, не надо, этот хлеб хорошо знаю. Я думала, что может что-то такое этакое, не знакомое мне

Я тоже люблю обычный, на воде хлеб только всегда масла добавляю два - три вида, по чуть-чуть, растительные, иногда немного сливочного кидаю.

vernisag, Ирина, а я люблю на сыворотке хлеб или на кисломолочке.

Мне больше всего нравится на картофельном отваре, он поднимается чудесно. На сыворотке, тоже хорошо. Иногда на каше делаю, особенно на подкисшей. На такой каше самый духовитый хлебушек выходит.

На сыворотке да, чудесный получается а вместо отвара, хлопья картофельные добавляю, специально купила для тонких вафель и хлеба. Хлопья, это пюре быстрого приготовления которые.

А я, если есть в наличии, рассол от консервированных огурцов добавляю - где-то 1/3 часть от общей жидкости, остальное - вода и молочное. Тогда мякиш более мелкопористый и упругий получается, особенно в пшенично-ржаном хлебе.

Всем привет! Я вчера стала обладательницей х/п Мистери-1207! И первый хлебушек был испечен по рецепту из инструкции с моими изменениями: ряженка+вода 50/50. Стараюсь печь хлеб на любой кисломолочке (придает хлебу приятную еле уловимую кислинку и резиновость, что не позволяет крошиться хлебу при нарезании.). Хлебушек получился очень высокий, с хорошей красивой крышей. Пекла по рецепту чтобы проверить его правильность. Ставила на 750гр. корочка «средняя». на 400гр. муки на прогр.№1. В этой х/п есть непонятные режимы такие как «рис», «быстрое обжаривание«и режим «подъём». Этими режимами неизвестно как пользоваться, особенно «быстрое обжаривание«толи для выпечки толи для еще чего-то другого. В планах испечь пшенично-гречневый но на каком режиме еще не решила, и сделать дрожжевое тесто для пирожков.

Делала тесто на беляши с сухими дрожжами на 500 гр. муки. После сигнала сразу вытащила не давая ему отстояться. Начала разделку сразу, а когда опускала во фритюр, беляшики раздувались и пузырились. Такого теста я не получала даже в Панасоне! Мистери меня просто удивляет. Хлеб печет прекрасно, тесто суперски месит. Я еще немного попробовала режим Рис, правда по сокращенной программе: дала провариться до помешивания его мешалкой,(3-4 оборота) и отключила т. к нужно срочно уходить из дома. Рис был в воде и недоварен. Когда пришла, открыла, чтобы переложить его в кастрюлю и доварить удивилась: воды не обнаружила рисинка к рисинке. Рис сварился! выгребла его силиконовой лопаточкой, наклонив ведерочко на бок. Когда экспериментировала с рисом, думала что получится типа клейстера, который возможно пущу на выпечку рисового хлеба или просто вылью. Больше экпериментировать не буду, варенье и йогурт варить не собираюсь, да и порядок закладки ингредиентов буду делать по-своему: вначале дрожжи. на них мука и только потом жидкость. Соль и сахар всегда кладу в жидкость до их растворения, чтобы не портить покрытие ведерка.




Девочки, пожалуйста, напишите какие хлебушки пекли в Мистери-1207!

Ремонт ведра Mystery MBM-1207: замена сальника и клепок

Пишу пока не решил свою проблему, иначе данную информацию маловероятно захочу публиковать...
Моя Мистери-1207 отслужила добрую службу года 3 не меньше, с пол года как стал замечать течь формы, на днях вовсе вылетел шток.
Решил заняться поиском запасных ведер (форм) рем. комплектов, но сразу понял, что все клепанное как следствие не разборное будет не легко починить. Однако посмотрев некоторые видео, фото, решился.

• Срезаю клепки нажевкой, зачищаю поверхность.
• Высверливаю аккуратно сами клепки.
• Зачищаю все детали.
• Достаю Сальник 8*18*9
• Подбираем винты, гайки вместо клепок.

Постараюсь загрузить фото.
P.S. нашел клон данной хлебопечи STARWIND SBR2161 визуально один в один!
Кому лень мараться проще купить))

Еще один клон Mystery MBM-1207- Хлебопечь Centek CT-1406




Как и обещал выкладываю фото. Ведерко полагаю одинаковое у как минимум трех хлебопечек Mystery MBM-1207 (STARWIND SBR2161) (Centek CT-1406).












Сальник покупал в
 Ведерко в целом восстановил, не течет и нет люфта который был последнее время, однако не нравится как пропекает хлеб, раньше он очень хорошо поднимался сейчас или плоский или вовсе прогиб ((
Это же тесто ставим в духовку получаются отличные и пышные батоны или круглый хлеб.
В остльном же ремонтом доволен, рекомендую не затягивать и переделывать ведерко как только сальник родной начнет сбоить.

Дамы! а у кого-нибудь есть 1206? есть подводные камни?
родственница купила такую и просить помочь разобраться. Какой колобок должен быть? как Рома советует? рецепты для Панаса можно использовать?

Вика, так рецепты можно любые использовать, хлебечки все по одному принципу работают. Мука вот разная везде, влажность разная. С любой печкой немного практики экспериментов. Свои шишки и грабли, самый ценный опыт
Я не помню какая у меня была, номер её, сыну отдала недавно, неделю назад. Печка как печка.

Ирина, Ириша! да как сказать... Панас как бы совсем другой, я по началу после других хлебопечек косячила
 с ним...

Совместимость ведер Redmond с Mystery MBM-1207

Всем привет! Решил поделиться важной на мой взгляд информацией. Моя печка Mystery MBM-1207. Ведро прослужило полтора года. Сначала начало подтекать, потом вывалился шток. Решил заморочиться с самостоятельным ремонтом, но чем больше читал, тем больше убеждался, что это гемор еще тот. Начал искать новое ведро или аналог. Нашел сайт с хорошими фото с размерами Оказалось, что ведра от популярных моделей Redmond почти один в один с нашим (разница в доли миллиметров). Далее был найден интернет-магазин в НН, где это ведро продается за сущие копейки. Заказал, получил, встало как родное. Доволен как слон. Вот и всё, что хотел сказать.

P.S. Наше ведро: Емкость RBM-M1909. Но там оно дорогое. Халява здесь: Интерком-НН, Redmond RP-C201-BR форма для RBM-M1909, 1910, 1913, 1914, 1919, 1929, 1939.

Здравствуйте, девочки! Как давно я тут не была, год по больницам.. А я тоже про свою хлебопечечку.. До сих пор она меня радует, хлеб пропекается хорошо, корочка темная, как все у меня любят, хрустящая, тонкая.. Сегодня зато я с ней напортачила: поставила хлебушек, вроде рецепт на буханочку 900 гр, вылезло при выпечке из ведерка, видели бы вы, как мы с дочей его доставали!! Билеты продавать было бы можно, обсмеялись бы все.. Девочки, у меня вот еще вопрос.. Есть на ней программа «Йогурт», хочу попробовать, ну вот нет у меня йогуртницы и в мультиварке нет такой программы, старенькая она у меня, заслуженная... Подскажите, может, делал кто в ней йогурт, как? Или какой рецепт с нашего сайта можно использовать.

Девчёнки, дайте рецепты на нормальный проверенный хлеб. До Mystery 1207 была хлебопечка Schtaiger. Где то года 2 проработала нормально, потом, стал хуже запекаться хлеб (на темной корочке, был ееле еле желтый, а то и вообще белый), потом хуже стал подходить, под конец, хлеб не был высотой и 5см. Тогда как изначально буханка выходила из ведерка. По тем рецептам нравился горчичный хлеб. Обычный, но, на сыворотке. А что проверенного посоветуете вы?!
P.S. появляется ли со временем проблема Штайгера (и как знаю по отзывам, в то время это было распространено на многих печках. где-то год 2007-2010) на нашей Мистери??



Люди!! Дайте хотя бы ссылки на проверенные рецепты к этой печки. Какие рецепты из каких печей подходят?! Решили испечь много/мультизерновой хлеб из готовой магазинной смеси, и, засада. Рецептов практически нигде нет. Если встречаются, то, для ручного замеса и пропорции везде разные. Для новичка это вообще аут. В конце концов, этот же сайт и создан для того, что бы помогать друг другу...

Метод удаления лопатки после замеса для идеального хлеба

Для меня самый большой недостаток выпечки хлеба в любой хлебопечке (если не единственный) - это дырень от лопатки. Причем, как писали выше, у Mystery подкачало покрытие лопатки: готовый хлеб прилипает намертво. В моей прежней хп Бинатон лопатка выходила почти сухая, была лишь только узкая щель прорези. А в Mystery иногда вырывает приличный кусок. И вот, на 3-м году эксплуатации, мне пришла в голову мысль убирать эту лопатку сразу после замеса. Знаю, знаю, идея не новая. Но везде советуют убрать лопатку уже после замеса и обминок, перед расстойкой и выпечкой. Это неудобно. Во-первых, карауль это окончание, во-вторых, хлеб, после того, как хорошо поработали дрожжи, более текучий, липкий и доставать лопатку - то еще удовольствие. И я недавно решила экспериментнуть: а какой получится хлеб, если лопатку достать сразу после замеса? Ведь впереди еще две обминки, а без лопатки получается их не будет. Попробовала и - ура! Вполне нормальный хлеб (думала будут какие-то неравномерные поры или еще что). Пористость средняя, поднялся нормально, метод работает. Теперь я дожидаюсь окончания замеса, поднимаю плотный колобок теста и легко достаю лопатку. Штырек не смазываю, даже тесто и прилипает к нему - дырочка небольшая.
В этом, кстати, преимущество Mystery от прежнего моего Бинатона (который мне все же больше по некоторым параметрам нравился). Там шел основной замес, расстойка, а потом еще дозамес. А в Mystery замес один раз в начале, легко поймать момент.

Хочу еще дополнить о положительных качествах хлебопечки: в ней нет программы Пельмени, но я замешиваю в ней заварное пресное тесто, отлично получается. Пропорции те же - 3 части муки, 1 жидкости, соль, сахар, масло. Заварное тесто делаю так: вливаю чуть меньше стакана кипяток, ч. л. соли, ст. л. сахара, 3 стакана муки. Даю промешаться и распределиться кипятку в муке равномерно. Потом вбиваю 1 яйцо из холодильника (поэтому кипятка меньше стакана, на объем яйца). Даю промешаться на предварительном замесе, оставляю на аутолиз, потом даю промешаться тесту на основном замесе буквально пару минут и выключаю печку. Даю постоять тесту не меньше получаса. Поэтому пельмени и т. п. начинаю всегда с замеса теста, а потом уже берусь за фарш. Иногда в тесто добавляю дрожжи (после яйца, когда все хорошо перемешается). Я после рецепта пянсе неравнодушна к крутому тесту с добавлением дрожжей, иногда делаю на нем ханум и манты. Это же тесто подходит и для паровых булочек.